דרוש מתכון תפגיזו לי משו שלא נולד

[חנה חיה]

היי לכולן
יש לנו מחר ארוע בשרי (עברה שנה מהאחרון...)
הפעם בא לי כבדים בהגשה אחרת
החלטתי להגיש בתוך קוראסונים שאאפה
אבל רוצה את הכבדים בטעם נדיר עם טוויסט מעניין שלא נולד
יאלה תזרימו לי רעיונות
@shira bira @java @ה. בקר
וכל הכשרוניות כאן שלא זוכרת את שמן...
מבטיחה לשתף אח"כ בעז"ה

 

[java]

היי לכולן
יש לנו מחר ארוע בשרי (עברה שנה מהאחרון...)
הפעם בא לי כבדים בהגשה אחרת
החלטתי להגיש בתוך קוראסונים שאאפה
אבל רוצה את הכבדים בטעם נדיר עם טוויסט מעניין שלא נולד
יאלה תזרימו לי רעיונות
@shira bira @java @ה. בקר
וכל הכשרוניות כאן שלא זוכרת את שמן...
מבטיחה לשתף אח"כ בעז"ה

יש לי רק דברים שנולדו, כמו ריבת דובדבנים או ריבת בצל

 

[חנה חיה]

יש לי רק דברים שנולדו, כמו ריבת דובדבנים או ריבת בצל

חמודה את זורמת לכיוון שלי, ריבת בצל עשיתי פעם ליד פטה כבד
איך את משלבת ריבת דובדבנים? רוצה כבד חתיכות

 

[java]

איך את משלבת ריבת דובדבנים? רוצה כבד חתיכות

אולי אפשר למרוח על הקרואסון.
צריך לנסות קודם לבדוק שזה משתלב טוב.

 

[ציפס קידס]

כבד עם רוטב בלסמי מצומצם, אבוקדו, שרי ופטרוזיליה

 

[חנה חיה]

כבד עם רוטב בלסמי מצומצם, אבוקדו, שרי ופטרוזיליה

אל תסבכי אותי עם משהו אצלנו שלא אוכל עגבניות ואבוקדו

 

[חנה חיה]

אולי אפשר למרוח על הקרואסון.
צריך לנסות קודם לבדוק שזה משתלב טוב.

אהבתי... מקווה למצוא אצלנו ריבה כשרה
יש לי בבית דובדבנים 'שיכורים' מתלבטת אם לשלב בבישול

 

[ציפס קידס]

אל תסבכי אותי עם משהו אצלנו שלא אוכל עגבניות ואבוקדו

בעייתכם הבלעדית

למה דווקא קרואסון?
אפשר סיגר ומילוי מזרחי
כבד עם כמון/קארי של 'פרג'
בצל סומק
טחינה לימונית
כוסברה/פטרוזיליה

ואגב, הבלסמי לא חייב ללכת עם אבוקדו
אפשר לעשות
בלסמי מצומצם
בצל סגול דק מוחמץ או שלא
חסה לליק

 

[חנה חיה]

בעייתכם הבלעדית

למה דווקא קרואסון?
אפשר סיגר ומילוי מזרחי
כבד עם כמון/קארי של 'פרג'
בצל סומק
טחינה לימונית
כוסברה/פטרוזיליה

ואגב, הבלסמי לא חייב ללכת עם אבוקדו
אפשר לעשות
בלסמי מצומצם
בצל סגול דק מוחמץ או שלא
חסה לליק

שאלו יהיו הבעיות שלנו...

למה דווקא קוראסון? כי סיגרים כבר עשינו פעם קודמת

 

[ציפס קידס]

שאלו יהיו הבעיות שלנו...

למה דווקא קוראסון? כי סיגרים כבר עשינו פעם קודמת

יאללה
אז יש לך את הרעיון השני עם הבצל והחסה.

והנה עוד רעיון:
קרם בטטה
חתיכות כבד עם זיגוג של דבש/סילאן
שקדים/פיסטוקים/צנוברים קלויים

או
מריחה הגונה של רוטב חרדל ודבש
חתיכות כבד
פרוסות קישוא דקות צרובות בתנור.

או סגנון פריקסה
חתיכות כבד
פרוסות תפו"א מבושל
ביצה קשה
אריסה
לימון כבוש
קצת טחינה
(הבצק המקורי של פריקסה נוטה למתיקות)

 

[חנה חיה]

והנה עוד רעיון:
קרם בטטה
חתיכות כבד עם זיגוג של דבש/סילאן
שקדים/פיסטוקים/צנוברים קלויים

אולי אפשר למרוח על הקרואסון.
צריך לנסות קודם לבדוק שזה משתלב טוב.

נראלי אני ישלב בין השתיים אמרח קונפיטורת דובדבנים טובה
עלזה את הכבדים בזיגוג של סילאן ומעט סויה
ופיסטוקים גרוסים
נראלי זה יהיה שוססססססססססס

וואו תודה
נדלקתי

 

[חנה חיה]

@צוציקית:-) מה קרה? למה דמעות?
רוצה גם לבוא?

 

[ציפס קידס]

ערכתי והוספתי לך עוד 2 רעיונות

 

[צוציקית:-)]

@צוציקית:-) מה קרה? למה דמעות?
רוצה גם לבוא?

אוי סליחה. את לא חושבת שרחמנות על הגברים שלא יבינו מה קורה להם בפה???

 

[BIZZARC- עשירה]

מעניין אותך מתכון לכבד ברוטב אוכמניות?
או כבד על קדאיף עם טחינה וחלוה?

 

[חנה חיה]

ערכתי והוספתי לך עוד 2 רעיונות

ווואו מהמם! סיבכתותי

 

[חנה חיה]

אוי סליחה. את לא חושבת שרחמנות על הגברים שלא יבינו מה קורה להם בפה???

אוי ממש לא אצלנו, הגברים אצלנו מתים על כל הגחמות הללו וכל השתויות מחכים לזה...

מעניין אותך מתכון לכבד ברוטב אוכמניות?
או כבד על קדאיף עם טחינה וחלוה?

לגמרי כן!

 

[BIZZARC- עשירה]

כבד ברוטב אוכמניות:
500 גר' כבד צלוי
6 כפות ריבת אוכמניות
1/2 כוס אוכמניות קפואות
1/4 כוס יין
שמן
מלח
פלפל שחור

מחממים במחבת שמן, מלח ופלפל שחור מוסיפים את הכבדים ומקפיצים קלות בערך 5 דק'
מוסיפים את הריבה, אוכמניות והיין ומבשלים על אש קטנה לעוד 5-7 דק'
אני מגישה על רוגלך מלוח

כבד על קדאיף עם טחינה וחלוה:
לקדאיף-
200 גר' שערות קדאיף
3 כפות שמן (בערך)
1/4 כוס אגוזים קצוצים (מלך, לוז, פקאן וכו')

לכבד-
500 גר' כבד
מלח
פלפל שחור
שמן

לרוטב-
3 כפות מייפל
2 כפות טחינה גולמית

להגשה- חלוה מגוררת

מערבבים את הקדאיף עם השמן והאגוזים
ומכינים עיגולים על תבנית אופים רבע שעה על 180 מעלות

את הכבד מקפיצים כמה דק' במחבת חמה עם שמן, מלח ופלפל שחור

מערבבים את הרוטב
ובהגשה שמים על כל עיגול קדאיף קצת כבד, ומעליו זילוף של הרוטב ומעל מפזרים חלבה מגוררת.

 

[חנה חיה]

כבד ברוטב אוכמניות:
500 גר' כבד צלוי
6 כפות ריבת אוכמניות
1/2 כוס אוכמניות קפואות
1/4 כוס יין
שמן
מלח
פלפל שחור

מחממים במחבת שמן, מלח ופלפל שחור מוסיפים את הכבדים ומקפיצים קלות בערך 5 דק'
מוסיפים את הריבה, אוכמניות והיין ומבשלים על אש קטנה לעוד 5-7 דק'
אני מגישה על רוגלך מלוח

כבד על קדאיף עם טחינה וחלוה:
לקדאיף-
200 גר' שערות קדאיף
3 כפות שמן (בערך)
1/4 כוס אגוזים קצוצים (מלך, לוז, פקאן וכו')

לכבד-
500 גר' כבד
מלח
פלפל שחור
שמן

לרוטב-
3 כפות מייפל
2 כפות טחינה גולמית

להגשה- חלוה מגוררת

מערבבים את הקדאיף עם השמן והאגוזים
ומכינים עיגולים על תבנית אופים רבע שעה על 180 מעלות

את הכבד מקפיצים כמה דק' במחבת חמה עם שמן, מלח ופלפל שחור

מערבבים את הרוטב
ובהגשה שמים על כל עיגול קדאיף קצת כבד, ומעליו זילוף של הרוטב ומעל מפזרים חלבה מגוררת.

נשמע טוב

 

[כבי800]

טעמתי פעם מנת כבד ב'כתר הרימון' לפני כמה וכמה שנים
זו היתה מנת הכבד הכיטעימה שזכורה לי (וטעמתי הרבה טובות)

הוגשו חתיכות כבד גדולות על שיפוד (3 בשיפוד, שני שיפודים מסוכלים)
ברוטב מתוק וסמיך עם שזיפים מיובשים.
לצלחות עוד יותר מיוחד-
אני הייתי נגיד מכינה עיגולי קדאיף ועליהן מניחה את השיפודים בסיכול, ועל זה יוצקת את הרוטב.

הרבה מאד זמן יש לי חלום לנסות לשחזר את זה, אולי את תצליחי