דרוש מתכון פאי לימון - אולמי בית ישראל

[goldyl]

יצא לי לטעום קינוח פאי לימון עם מרנג מושלם באולמי ישראל
אשמח אם למישהי יש מתכון שיוצא זהה...

 

[מממ.........]

יש לי מתכון של פאי לימון,
אבל לא טעמתי את של בית ישראל.
רוצה בכל אופן?

 

[goldyl]

אשמח, תודה

 

[מממ.........]

אז בערב בעז"ה כאני אגיע הבייתה....

 

[nicky]

אני מכינה את המתכון של ניקי ב לפאי לימון.. יוצא ממש מעולה!

 

[מממ.........]

פאי לימון:
ללימון:
140גרם לימון סחוט,
1 כפית קליפת לימון מגורדת,
להמיס בסיר על אש נמוכה מאוד. כל הזמן לערבב עם כף עץ , ולהוסיף:
220 גרם סוכר,
4 ביצים, אחד אחד- כל ביצה קודם לקשקש ואז להוסיף ולערבב פנימה היטב, וכך כל ביצה.
מערבבים עד שזה מסמיך ומורידים מהאש.
מוסיפים 100 גרם מרגרינה, וכאשר התערובת מתקררת טוחנים עם בלנדר יד ומניחים במקרר להתקשות.
למרנג:
4 חלבונים,
1.5 כוס סוכר,
ממיסים את זה בסיר ע"ג סיר עם מים רותחים עד שאין גושים,
אח"כ מקציפים כ-10 דקות לקצף יפה ויציב,
מחממים תנור על גריל גבוה ומכניסים לאפיה לכמה דקות, עד שמתחיל להשחים.
בתאבון!!!

 

[שקדי]

לא לשכוח את הבסיס של הפאי...

 

[מממ.........]

לא לשכוח את הבסיס של הפאי...

אההההה,
סליחה,
מכינים בצק לפאי כלשהו שיש לך מתכון,
ואחרי שזה אפוי אפשר להתקדם לשלבים הבאים.

 

[tzivya7]

@מממ.........
מדובר על 4 ביצים+4 חלבונים?
ואם אפשר הסבר איך מכינים את המרנג?

 

[מממ.........]

כן,
מדובר על 4 ביצים ללימון.
ואח"כ 4 חלבונים למרנג.
אם מורכב לך להכין כמו במתכון אפשר עם חיים יותר קלים,
את מקציפה 4 חלבונים לקצף יציבים, ואז מוסיפה א. סוכר לייצב, וממשיכה להקציף.
אח"כ מעבירה לשקית עם צנטר, ומכינה לך את המרנג בצורה שאת רוצה או אוהבת
ואז אופה על גריל לכמה דקות על חום גבוה.
בהצלחה.