עוגת קראנץ' יוקרתית, בציפוי פררו רושה, מיוחד לסוכות!!!

[קייטרינג חלבי אגוזים]

 

[עוגת בוקר]

מתכון דחוףףףף

 

[פלורה]

מתכון דחוףףףף

מצטרפת לבקשה!
נראה אכן יוקרתי ומרשים!

 

[פלטפורמה]

מתכוןןןןןן

 

[נב]

אשמח גם למתכון

 

[צדיק כתמר יפרח]

לא הבנתי מה את חושבת לעצמך שאת מעלה כזאת עוגה בלי מתכון!!!

 

[פלורה]

לא הבנתי מה את חושבת לעצמך שאת מעלה כזאת עוגה בלי מתכון!!!

לכן היא שמה את זה פה בפורום אמנות ויצירה ולא - בהפסקת אוכל - כי שם חייבים מתכון.

 

[Geula-Arc]

זו התעללות לשמה

 

[משקפיים ורודות]

אולי זה פרסום לעסק??

 

[קייטרינג חלבי אגוזים]

הי לכן,
לא תאמינו כמה כיף וכמה קל להכין את העוגה הנדירה הזו................
קחו את המתכון של עוגת השוקולד שלכן,
כן, זו שתמיד מצליחה לכן, ואתן עושות אותה בכל הזדמנות,
ופשוט תשדרגו אותה!

למוס השוקולד קפה:
250 מ"ל ריץ' - להקציף לקצף רך מאוד,
שימו לב, השוקולד שנוסיף לה בהמשך מקשה את הקצפת,
לכן תקפידו לא להקציף יותר מידי.
100 גר' שוקולד מריר מומס
להכניס את השוקולד לקצפת לאט
ולהוסיף קפה מגורען לפי הטעם ( שלא יהיה מריר מידי )
אם הקצפת נוקשה להוסיף מעט מיים.

לציפוי:
300 גר' שוקולד
150 גר' חמאת קקאו
חצי כוס קורקנט אגוזי לוז
להמיס שוקולד וחמאת קקאו , להסיר מהאש ולהוסיף את הלוזים.
כשזה חם מאוד לשפוך על העוגה מכל הכיוונים ( כדאי לעשות זאת על נייר אפיה, זה מלכלך מאוד את השיש....)

המון הצלחות,
וחג שמח!!!!!

 

[תהילהמור]

150 גר' חמאת קקאו

@קונדיטורית אגוזים
יש אלטרנטיבה לחמאת קקאו?
מה בעצם התפקיד שלה?

 

[אפרת 10]

נראה טעים ברמותת!
אהבתי שזה שדרוג לעוגת שוקולד רגילה

שבוע שעבר הכנתי עוגת שוקולד רגילה ורציתי שהקצפת תהיה חלבית ולא ריצ'
המסתי שוקולד עם קצת שמנת - במקרוגל
אח"כ הוספתי את שאר השמנת וערבבתי עד שהקצפת הפכה לחומה
קיררתי לילה במקרר (השמנת חייבת להיות קרה כדי שהיא תקציף טוב - בשונה מקצפת ריצ' שהיא קצפת לא מפונקת בכלל)
ולמחרת הקצפתי אותה - היא יצאה כמו מוס חלומי!

רעיון לשים ציפוי שוקולד ואגוזים, חייבת לנסות!

 

[קייטרינג חלבי אגוזים]

@קונדיטורית אגוזים
יש אלטרנטיבה לחמאת קקאו?
מה בעצם התפקיד שלה?

התחליף לחמאת הקקאו זה שמן,
התפקיד של חמאת הקקאו זה לרכך את השוקולד, ולעשות אותו פציח,
השמן מצליח לעשות 70% מהעבודה של החמאת קקאו,
המעלה בחמאת קקאו שזה בעצם החמאה של השוקולד עצמו, ולכן היא מתמזגת איתו הכי טוב,
אם אין לך חמאת קקאו, שימי שמן בלי הרבה נקיפות מצפון אף אחד לא ירגיש בהבדל.
בהצלחה!!!

 

[avinewborn]

תודה!

 

[963SHIRA]

צפה בקובץ המצורף 969137
תודה!

נראה מגרה מאוד!!!!!

 

[בעצם היום]

@קונדיטוריית אגוזים
תודה.
לאיזה גודל עוגה, הכמויות הרשומות?

 

[WELLCOME]

@קונדיטוריית אגוזים אין מילים!!
הכנתי לשמחת תורה ויצא מושלם! הכנתי בצורה של רולדה יצא מרשים וכולם ליקקו אצבעות, תודה!

 

[(:Chavy]

צפה בקובץ המצורף 969137
תודה!

איך מילאת את המילוי?
והאם הקפאת את העוגה לפני הציפוי?
לי התפקצץ

 

[avinewborn]

איך מילאת את המילוי?
והאם הקפאת את העוגה לפני הציפוי?
לי התפקצץ

לא הכנתי מוס למילוי
מפאת קוצר הזמן ולא רציתי ללכלך כלים
רק מרחתי משו
ארטיק שוקולד פרווה מופשר
ולא הקפאתי לפני הציפוי