דרוש מתכון עוגת גבינה "ניו יורק" מעיתון טעימות של משפחה

[-אליה-]

בשנה שעברה הכנתי עוגת גבינה "ניו יורק" אלופה!!!
לקחתי את המתכון מחוברת טעימות של חודש סיון תש"פ.
השנה אני גם רוצה להכין אותה אבל אני לא מוצאת את הספר...
תמיד אני שומרת את טעימות אבל משום מה החוברת נעלמה.
אם יש למישהי את המתכון אשמח אם תוכל להעלות אותו לכאן.
תודה רבה רבה!!

 

[אימון באמונה]

בבקשה:
עוגת גבינה ניו יורקית-עיתון טעימות-שבועות תש"פ
תבנית מתפרקת או רינג בקוטר 22-24
לקראמבל (לתחתית העוגה):
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
שקיק סוכר וניל
3/4 כוס (100 גרם) קמח
כוס (100 גרם) אגוזים טחונים (אגוזי מלך.פקאן.שקדים או פיסטוק)
למלית הגבינות:
5 גביעי גבינת שמנת 250 גרם (סה"כ 1.250 ק"ג)
מכל (200 מ"ל) שמנת חמוצה 15%
100 גרם חמאה מומסת חמימה
כוס וחצי (300 גרם) סוכר
2 שקיקי סוכר וניל
5 ביצים L
2 חלמונים L
גרודת מלימון אחד

מכינים את הקראמבל לבסיס: מעבדים את כל רכיבי
הקראמבל במיקסר בוו הגיטרה או במעבד המזון עד
לקבלת בצק עם פירורים גדולים.
משטחים את הבצק בתחתית תבנית מתפרקת או
ברינג משומן בחמאה ועטוף בנייר אפייה בתחתית
ובשוליים. ומבחוץ עטוף בנייר כסף (על מנת שלא
יחדרו מים לעוגה מאמבט המים).אופים את הבצק
בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-15 דקות או
עד השחמה בהירה. מוציאים ומצננים.
מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-120 מעלות.
מכינים את המלית: מערבבים את הגבינות, השמנת.החמאה
והסוכרעד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים
את הביצים בהדרגה עד להטמעה. מוסיפים את
גרודת הלימון ומערבבים.
מרכיבים ואופים: יוצקים את הבלילה על הבסיס
האפוי.
מכינים "אמבט מים": מניחים את העוגה בתבנית
בעלת שוליים עמוקים. יוצקים לתבנית סביב
לעוגה מים חמים. המים צריכים להגיע לשליש
מגובה תבנית העוגה. יש להקפיד שבכל זמן האפייה
יהיו מים בתבנית.
אופים את העוגה במשך כשעה וחצי-שעתיים.
העוגה מוכנה כאשר היא יציבה ומרכזה מעט רוטט.
מקררים את העוגה במקרר במשך 5 שעות לפחות.
לפני חילוצה מהתבנית. מומלץ לחתוך בסכין חמה.
אחסון: העוגה נשמרת היטב במקרר ואף משתבחת לאחר ישיבה
של יומיים במקרר. מומלץ לאכול אותה עד שבוע במקרר.

 

[-אליה-]

וואווו תודה רבה רבה!!!!
כבר כמעט התייאשתי....
תזכי למצוות וחג שמח!!

 

[AyalaL]

בשנה שעברה הכנתי עוגת גבינה "ניו יורק" אלופה!!!
לקחתי את המתכון מחוברת טעימות של חודש סיון תש"פ.
השנה אני גם רוצה להכין אותה אבל אני לא מוצאת את הספר...
תמיד אני שומרת את טעימות אבל משום מה החוברת נעלמה.
אם יש למישהי את המתכון אשמח אם תוכל להעלות אותו לכאן.
תודה רבה רבה!!

מה מיוחד בה? יכולה להגדיר?
בא לי לעשות משהו טעים וקצת שונה, אבל לא רוצה להרחיק לכת אחרי שעשיתי עוגת גבינה ופקאן והיה מדי מיוחד :\

 

[-אליה-]

לא יודעת להגדיר
היא פשוט יצאה מוצלחת מאוד!
ויש לה ביקוש השנה...

 

[AyalaL]

לא יודעת להגדיר
היא פשוט יצאה מוצלחת מאוד!
ויש לה ביקוש השנה...

טוב, תודה בכ"א..

 

[xyzw]

עוגת גבינה ופקאן

נשמע טוב...
יש לך מתכון בשלוף?

 

[AyalaL]

נשמע טוב...
יש לך מתכון בשלוף?

אני חושבת שזה היה זה

עוגת גבינה פאי פקאן בציפוי ריבת חלב - מתוקים שלי

מתכון לעוגה מדהימה ומיוחדת שהיא גם עוגת גבינה וגם פאי פקאן ביחד מצופה בריבת חלב. עוגת גבינה יפהפייה, שונה וטעימה במיוחד שקל להכין.

www.metukimsheli.com

זה היה טעים, אבל כבד
מסוג הדברים שעושים רושם, אבל לא בא לך עוד פרוסה מזה
או שאני לא מספיק אנינת טעם.....

 

[xyzw]

אני חושבת שזה היה זה

עוגת גבינה פאי פקאן בציפוי ריבת חלב - מתוקים שלי

מתכון לעוגה מדהימה ומיוחדת שהיא גם עוגת גבינה וגם פאי פקאן ביחד מצופה בריבת חלב. עוגת גבינה יפהפייה, שונה וטעימה במיוחד שקל להכין.

www.metukimsheli.com

זה היה טעים, אבל כבד
מסוג הדברים שעושים רושם, אבל לא בא לך עוד פרוסה מזה
או שאני לא מספיק אנינת טעם.....

תודה, נראה מעולה!