הנושאים החמים
קינוחים סטרוברי שורטקייק----
- פותח הנושא ה. בקר
- פורסם בתאריך
-
- תגיות
- עוגת תותית תותים תותית
יואו בא לי ביס.
רואים את הנימוחות דרך המסך.
מחכה למתכון
נראה לך אפשר להספיק ביום שישי?
דווקא מתאים לי השבת כי הבן שלי עושה "סיום"
רואים את הנימוחות דרך המסך.
מחכה למתכון
נראה לך אפשר להספיק ביום שישי?
דווקא מתאים לי השבת כי הבן שלי עושה "סיום"
מלכי"ס בייקרי
משתמש פעיל
הגלי קנוי או הכנת לבד?
אני עושה כאלה עוגות דווקא זה מאוד הולך אולי לא בסביבה שלך
לא אמרתי שלא הולך בסביבה שלי.
רק שלא רואים אותה כל כך בקונדיטוריות כאן בארץ כמו שרואים שם.
יש הבדל גדול בין 2 האמירות האלו.
אגב, אני לא בתחרות עם אף אחת.
כל אחת מכינה מה שהיא. ומה שטוב לה במקום שלה.
לגבי הג'לי:
ספציפית כאן זו אבקה קנויה אבל מוכנה לא לפי ההוראות כדי שתהיה יציבה יותר.
כשאני מכינה להוצאה מהבית [קרי, הזמנה] מוצר שיש בו ג'לי ברמה כזו [נראות, וטעם] לרוב אכין לבד מהבסיס.
לא אעלה לכאן מתכון של הכנה לבד כי כאן יש לי ענין שכל מי שרוצה להכין יוכל להכין ולהצליח. וחוצמיזה שיש דברים שמותר לי לשמור אותם לעצמי. בכל זאת פרנסה.
נערך לאחרונה ב:
מתכון:
בגלל שיש לעגוה שכבה של ג'לי נצטרך לעוגה הזו תבנית עם שוליים ישרות.
תבנית חד פעמית רגילה לא תתאים.
בהיעדר תבנית כזו ניתן להשתמש בתבנית רגילה ולוותר על שכבת הג'לי
אפשר להכין בתבנית עגולה קפיצית. תבניות כאלו יש להם שוליים ישרים וזה מצוין. והיות וזו עוגה שמתאימה לקינוח - פרוסות משולשות יתקבלו במראה מרשים ביותר.
אם יש לכם "רינג" לעוגה- אפשר להכין את עוגת הבסיס בתבנית רגילה ולקרוץ לאחר האפיה עיגולים בעזרת הרינג ולהרכיב את העוגה בתוך הרינג- כאן יהיה אפשר להוסיף את שכבת הג'לי.
לי יש "רינג מרובע". כמו רינג אבל ריבועי. מתכוונן לגדלים שונים.
לי יש כזה
שנתחיל?
לעוגת הבסיס.
אנחנו רוצים עוגה נמוכה כדי שנקבל כמה שכבות. במחשבה שניה ולאחר שהכנתי את העוגה, נוכחתי לראות שבטעות הכנתי שכבות גבוהות מדי של עוגה ולכן קיבלתי פחות שכבות, בפעם הבאה אכין דקות יותר.
בעוגות אחרות מהסוג הזה שאני מכינה אני משתמשת במתכון אחר לעוגות הבסיס ולכן כאן יצא לי שונה.
המתכון שמובא כאן לשכבות דקות יחסית.
6 ביצים
1.5 כוסות סוכר
1 כוס שמן [במקור יש חמאה או מרגרינה/ שורטנינג [ מוצר אמריקאי, גרוע ממרגרינה...]
1 אבקת אפיה
3.5 כוסות קמח
2 כפות אינסטנט פודינג וניל [נראה לי שאין במקור, בוורסיה שלי--יש
]
1 כוס חלב סויה/מיץ תפוזים
מקציפים ביצים שלימות עם סוכר בוו של בחושות במשך כ-5 דקות.
מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים שמן.
מוסיפים נוזלים לסירוגין עם קמח, פודינג ואבקת אפיה.
מערבבים רק עד שהבלילה אחידה ואין בה גושי קמח
מחלקים את הבלילה ל-4
מחצית מן הבלילה יוצקים ל-2 תבניות בגודל של כ-30X30 ס"מ [הגודל לא קריטי כל עוד התבנית לא גדולה יותר מדי], מרופדות בניר אפיה
אופים ב -180 מעלות כ-18-20 דקות עד להתייצבות של העוגות.
מוציאים מהתבנית בעזרת ניר האפיה ומכינים עוד 2 עוגות עם חצי הבלילה הנותרת
מקררים את ארבעת העוגות.
לשכבות שבין העוגות:
2 כוסות רוטב תותים. אפשר קנוי מחנות למוצרי אפיה. אפשר להשתמש במלית תחת שדה או בקונפיטורת תות מדוללת במעט מים כדי שניתן יהיה למרוח אותה על העוגה.
500 מ"ל ריצ'
250 גרם קרם וניל
200 גרם שוקולד לבן פרווה מומס בכף שמן
2 חבילות ג'לי תות איכותי [שימו לב שיש כאלו שמתקבלים בצבע נוטה יותר לסגול....]
הרכבת העוגה:
את הבסיס התחתון משאירים בתבנית.
מורחים מעליו שכבת דקה של רוטב תותים [אן אחד מהתחליפים]
מורחים שכבה של קרם בגובה של כ 1/2-3/4 ס"מ
מחלצים את 2 שכבות העוגה הנוספות מהתבנית וממשיכים להרכיב בשכבות. מניחים עוד עוגה מעל לריצ' ושוב רוטב תותים, וריצ', עוגה, רוטב, ריצ'.
מסיימים בשכבת העוגה הרביעית.
מכינים את הג'לי:
היות ואנחנו רוצים שהעוגה תיפרס טוב חשוב שהג'לי יהיה סמיך יותר מג'לי שמכינים בכוסות. לכן, מוסיפים לג'לי רק 3/4 מכמות המים הרותחים הנדרשת לפי הוראות ההכנה. 300 מ"ל מים לכל שקית [אאל"ט במקום 400]
ממתינים כ-חצי דקה, שהג'לי לא יהיה רותח אבל עדיין יהיה נוזלי ויוצקים על העוגה. יתכן ויהיה צורך לעזור לג'לי להימרח.
מקררים היטב לפני הפריסה
פורסים בעדינות בסכין חדה ומשוננת בלי להפעיל לחץ אלא בתנועות עדינות של חיתוך.
בהיעדר תבנית בעלת שוליים ישרות, מזלפים כוכבי קרם [שנותר. שומרים בצד] על העוגה העליונה במקום ג'לי ומזלפים מעט רוטב תותים בפסים.
להרכבה בכוסות קינוח:
משתמשים בכוסות בעלות שוליים ישרות.
בעזרת שולי הכוסית קורצים עיגולים מהעוגות.
הרכבה:
מכניסים עיגול עוגה לתחתית הכוסית.
בכוסית נעבוד הפוך, נזלף קרם ומעליו רוטב תותים, עוגה, קרם, רוטב, עוגה קרם, רוטב, עוגה.
ג'לי.
אפשר לוותר על הג'לי ולזלף קרם מעל לשכבת העוגה האחרונה.
שומרים בקירור.
נשמע מורכב, אבל באמת שזה לא.
אם יש שאלות, בשמחה.
בגלל שיש לעגוה שכבה של ג'לי נצטרך לעוגה הזו תבנית עם שוליים ישרות.
תבנית חד פעמית רגילה לא תתאים.
בהיעדר תבנית כזו ניתן להשתמש בתבנית רגילה ולוותר על שכבת הג'לי
אפשר להכין בתבנית עגולה קפיצית. תבניות כאלו יש להם שוליים ישרים וזה מצוין. והיות וזו עוגה שמתאימה לקינוח - פרוסות משולשות יתקבלו במראה מרשים ביותר.
אם יש לכם "רינג" לעוגה- אפשר להכין את עוגת הבסיס בתבנית רגילה ולקרוץ לאחר האפיה עיגולים בעזרת הרינג ולהרכיב את העוגה בתוך הרינג- כאן יהיה אפשר להוסיף את שכבת הג'לי.
לי יש "רינג מרובע". כמו רינג אבל ריבועי. מתכוונן לגדלים שונים.
לי יש כזה
שנתחיל?
לעוגת הבסיס.
אנחנו רוצים עוגה נמוכה כדי שנקבל כמה שכבות. במחשבה שניה ולאחר שהכנתי את העוגה, נוכחתי לראות שבטעות הכנתי שכבות גבוהות מדי של עוגה ולכן קיבלתי פחות שכבות, בפעם הבאה אכין דקות יותר.
בעוגות אחרות מהסוג הזה שאני מכינה אני משתמשת במתכון אחר לעוגות הבסיס ולכן כאן יצא לי שונה.
המתכון שמובא כאן לשכבות דקות יחסית.
6 ביצים
1.5 כוסות סוכר
1 כוס שמן [במקור יש חמאה או מרגרינה/ שורטנינג [ מוצר אמריקאי, גרוע ממרגרינה...]
1 אבקת אפיה
3.5 כוסות קמח
2 כפות אינסטנט פודינג וניל [נראה לי שאין במקור, בוורסיה שלי--יש
]1 כוס חלב סויה/מיץ תפוזים
מקציפים ביצים שלימות עם סוכר בוו של בחושות במשך כ-5 דקות.
מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים שמן.
מוסיפים נוזלים לסירוגין עם קמח, פודינג ואבקת אפיה.
מערבבים רק עד שהבלילה אחידה ואין בה גושי קמח
מחלקים את הבלילה ל-4
מחצית מן הבלילה יוצקים ל-2 תבניות בגודל של כ-30X30 ס"מ [הגודל לא קריטי כל עוד התבנית לא גדולה יותר מדי], מרופדות בניר אפיה
אופים ב -180 מעלות כ-18-20 דקות עד להתייצבות של העוגות.
מוציאים מהתבנית בעזרת ניר האפיה ומכינים עוד 2 עוגות עם חצי הבלילה הנותרת
מקררים את ארבעת העוגות.
לשכבות שבין העוגות:
2 כוסות רוטב תותים. אפשר קנוי מחנות למוצרי אפיה. אפשר להשתמש במלית תחת שדה או בקונפיטורת תות מדוללת במעט מים כדי שניתן יהיה למרוח אותה על העוגה.
500 מ"ל ריצ'
250 גרם קרם וניל
200 גרם שוקולד לבן פרווה מומס בכף שמן
2 חבילות ג'לי תות איכותי [שימו לב שיש כאלו שמתקבלים בצבע נוטה יותר לסגול....]
הרכבת העוגה:
את הבסיס התחתון משאירים בתבנית.
מורחים מעליו שכבת דקה של רוטב תותים [אן אחד מהתחליפים]
מורחים שכבה של קרם בגובה של כ 1/2-3/4 ס"מ
מחלצים את 2 שכבות העוגה הנוספות מהתבנית וממשיכים להרכיב בשכבות. מניחים עוד עוגה מעל לריצ' ושוב רוטב תותים, וריצ', עוגה, רוטב, ריצ'.
מסיימים בשכבת העוגה הרביעית.
מכינים את הג'לי:
היות ואנחנו רוצים שהעוגה תיפרס טוב חשוב שהג'לי יהיה סמיך יותר מג'לי שמכינים בכוסות. לכן, מוסיפים לג'לי רק 3/4 מכמות המים הרותחים הנדרשת לפי הוראות ההכנה. 300 מ"ל מים לכל שקית [אאל"ט במקום 400]
ממתינים כ-חצי דקה, שהג'לי לא יהיה רותח אבל עדיין יהיה נוזלי ויוצקים על העוגה. יתכן ויהיה צורך לעזור לג'לי להימרח.
מקררים היטב לפני הפריסה
פורסים בעדינות בסכין חדה ומשוננת בלי להפעיל לחץ אלא בתנועות עדינות של חיתוך.
בהיעדר תבנית בעלת שוליים ישרות, מזלפים כוכבי קרם [שנותר. שומרים בצד] על העוגה העליונה במקום ג'לי ומזלפים מעט רוטב תותים בפסים.
להרכבה בכוסות קינוח:
משתמשים בכוסות בעלות שוליים ישרות.
בעזרת שולי הכוסית קורצים עיגולים מהעוגות.
הרכבה:
מכניסים עיגול עוגה לתחתית הכוסית.
בכוסית נעבוד הפוך, נזלף קרם ומעליו רוטב תותים, עוגה, קרם, רוטב, עוגה קרם, רוטב, עוגה.
ג'לי.
אפשר לוותר על הג'לי ולזלף קרם מעל לשכבת העוגה האחרונה.
שומרים בקירור.
נשמע מורכב, אבל באמת שזה לא.
אם יש שאלות, בשמחה.
מלכי"ס בייקרי
משתמש פעיל
אני אישית מוכרת תסגנון הזה והסטייל היוקרתי הזאת לגבי הגלי ממש לא מורכב להבהיר איך לעשות אולי הפקטין שששמים פחות זמין לנשים פה אבל יש פתרונות אחרים במקום אם תרצי אין לי בעיה לתת מתכון.
עוגה מדהימה
חייבת לנסות
תודה ה. בקר היקרה!
כל שיתוף שלך שווה זהב
חייבת לנסות
תודה ה. בקר היקרה!
כל שיתוף שלך שווה זהב
frida bergman
משתמש חדש
מעונינת אשמח אם אפשר מתכון.
תעשי כרצונך, בשמחה.
וכתבתי כבר, אינספור פעמים, וגם כאן באשכול, אני לא בתחרות עם אף אחת.
את מוכרת מה שהולך אצלך.
אני מה שהולך אצלי
כל אחת והלקוחות שלה והסגנון שלהם.
וכאמור אני מכינה גם כאלו, לא כתבתי שלא. כתבתי שבקונדיטוריות בארץ פחות רואים אותם ורואים יותר את השוקולדיות למיניהם
מלכי"ס בייקרי
משתמש פעיל
אף אחת אמרה שאת בתחרות ...
וכל אחת שתעשה מה שנוח אצלה ...
אשמח מאד אם יש לך אפשרות להסביר.
מעניין אותי ממש!!!
אני מאד רוצה לדעת, גם בלי קשר לעוגה הזו.
כרגע נראה לי שאכין אותה עם ג'לי קנוי אבל לקינוחים אני מאד רוצה מתכון ביתי.
את מוזמנת לפתוח אשכולות כמו העני ולשתף אותנו בהדרכות ומתכונים קלים וטובים,
בינתיים רוב העוגות שלי הן ממתכונים שלה דווקא בגלל שהם מונגשים לציבור הסטנדרטי בלי מילים מלחיצות וחומרים שצריך לקנות בבית מרקחת...ובגלל הצורה שהיא מפשטת את אופן ההכנה שלא תהיה סטייליסטית ולא תפחיד את המטבח הקטנצ'יק שלי.
והעני גם העוגה הזאת נראית מעולה!!
נגיע גם אליה בעז"ה....
מלכי"ס בייקרי
משתמש פעיל
בכיף אין לי בעיה לשתף אותכם יש לי גם רשימת תפוצה במייל ששם אני גם שולחת תכנים מעניינים וקל להכנה אם כל מיני טיפים
נוו ...אז יאלה...
מחכה לאשכולות שלך כאן. (תתייגי אותי שאראה? )
במייל זה יותר מסורבל, כאן אפשר לנהל שו"תים שלמים ולשתף בתמונות, זה פלטפורמה יותר נוחה.
ברור שיש אותה בארץ.
אבל שם היא מתגאה בעצמה בכל קונדיטוריה.
אשכולות דומים
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר לההצטרף
אליהם ממש עכשיו:
2.04
כ"ג אדר ב'
השקה חגיגית
חדש בפרוג
קורס חדשנות AI ובינה מלאכותית
14 שיעורים מפוצצים תוכן על כלי הAI השונים ליצירת תמונות וויז'ואל, עריכת וידאו ומושן, כתיבה ורעיונות, אפיון ועיצוב אתרים ועוד המון!
ההרשמה נפתחה!
20.03
י' אדר ב'
פתיחת מסלול
עיצוב ואדריכלות פנים
מלגות גבוהות!
26.03
טז' אדר ב'
פתיחת מסלול
מאסטר בשיווק דיגיטלי
מלגות גבוהות!
8.05
ל' ניסן
פתיחת מסלול
אוטומציות עסקיות, בוטים והטמעת מערכות מידע
מלגות גבוהות!
9.05
א' אייר
ירושלמי?
יש לנו מלגה מטורפת עבורך! קורס במימון כמעט מלא!!
אוטומציות עסקיות, בוטים והטמעת מערכות מידע
ההרשמה בעיצומה
28.05
כ' אייר
פתיחת מסלול מורחב:
פיתוח ובניית אתרים
מלגות גבוהות!
לוח מודעות
- טלטלטלטל
- נוצר:
- סטודיו שוכמן
- נוצר:
- בייביליס
- נוצר:
- שרה שרם צילומותק
- נוצר:
- צבי ג.
- נוצר:
- Bardugo Avital
- נוצר:
- ישראל סגל
- נוצר:
- חגית_ב
- נוצר:
- עלי והצלחי
- נוצר:
- אולפני Remix
- נוצר:
- rest.
- נוצר:
שברולט טראוורס 8 מקומות 2010 מצב טוב!
למכירה - רכב שברולט טראוורס שנת 2010, טסט עד...
דרושה דירה לשביעי של פסח בירושלים
דרושה דירה קטנה לשביעי של פסח
חשוב מאד נקייה...
דרושה דירה בנתניה קרובה למלון גלי צאנז
דרושה דירה קטנה ונקייה לפסח לזוג רק לשינה לשבת...
למעון מטופח ונקי בנווה שמיר דרושות לאחר פסח:
למעון מטופח ונקי בנווה שמיר דרושות: לאחרי פסח...
32 מי יודע - 32 חידות בתמונות בנושא חג הפסח. חוויה לכל המשפחה!
:mad:לוהט בחול המועד?:mad:
:)אפשר להנות גם...
ש"ס עוז והדר הבינוני. חדש באריזה
דרושה דירה בטלז סטון להחלפה בבית שמש
מחפשים דירה בטלז סטון להחלפה בפנטהאוז בבית שמש...
שתי משקפי שמש חדשות של מותגי שאנל וגוצי שתיהם ב80 ש"ח
שתי משקפי שמש חדשות של מותגי שאנל וגוצי שתיהם...
איראן או אמריקה, מי המנהל? - פתחת? הרווחת!
האמריקאים חינכו את ישראל
ולימדו אותם פרק...
מבצע ענק על שיר בת מצווה - לסוגרות עד פסח!
מבצע חד פעמי של ערב פסח - ספירת העומר
לסוגרות...
טבעת זהב בסגנון יהלום (זרקון) במחיר מצחיק.
למכירה
לא היה בשימוש
טבעת יהלום' מיעקובוביץ...
תגיות נפוצות
אדריכלות ועיצוב פנים
אחוה פלוטקין
איור
איור דיגיטלי
איש את רעהו
אלי-אקספרס
אריאל לוי
אתר
ביטוח לאומי
בין הזמנים
בינה מלאכותית
בית שמש
בני ברק
בניית אתרים
בקשה
גלופות
גרפיקה
דירה
דרוש
דרוש מידע
דרושים
הדמיה
המלצה
הני מושקוביץ
השבת אבידה
השכרה
התייעצות
וורדפרס
חלאקה
חנוכה
חרבות ברזל
חתונה
טיול
יד שניה
ילדים
ירושלים
לוגו
לימודים
למכירה
מודיעין עילית
מוזיקה
מחשב
מטבח
מידע
מייל
מיתוג
מלחמה
מלי אורצל
מלכי לסקר
מצלמה
משכנתא
משלוח מנות
מתכון
מתנה
נופש
נטפרי
ניו בורן
נשים
סטודיו
ספר
סקר
עבודה
עגלה
עוגה
עזרה
עימוד
עיצוב
עיצוב גרפי
עיצוב פנים
פוטושופ
פורים
פלאפון
פסח
פרוג
פרסום
ציור
צילום
צילום ילדים
צילום מקצועי
צילומי חוץ
צילומי סטודיו
צלמת
צלמת בצפת
צלמת מקצועית
צפת
קומיקס
קורונה
רכב
שאלה
שבת
שיר
שירים
שיתוף
תודה
תחפושות
תחפושת
תינוק
תמונה
תמונות
תפילה
