Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 159
    • א
    קינוחים מה עושים עם מעדני פירות מרוסקים בצנצנת
  • אשר גרין //
    • שלום וברכה
    קיבלתי איזה ארגז בחג מסוים והיה שם "מעדן תפוחים" אחרי כמה חודשים שוב קיבלתי
    "מעדן אפרסקים אח"כ שזיפים אגסים וכו' וכו' וכל הארון שלי מלא מהם
    מישהו יודע מה אפשר לעשות עם זה? אשמח יביאו לפחות 3 אופציות באפייה וקינוח ללא אפייה וכו'
    וסתם למה בכלל זה מיועד זה הרי לא מעדן שוקולד שניתן לאכול את זה אז למה בכלל מיצרים את זה?

    חיפשתי ברשת מתוכנים שמכיל את "מעדן שזיפים"/ תפוזים קשקושים ולא מצאתי שום דבר.
    מצורף צילום של חלק מהם תודה רבה
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    D
    DvoraVidman
    אפשר גם לאכול ככה, כפית ליד התה. רוסי רוסי (בוכרי ליתר דיוק) אבל טעים עד השמים.
    • שאלה
    114
    • א
    קינוחים מציצות ממותגות משוקולד
  • אנציקלופדיה //
    • איך ניתן לשמור על מציצות ממותגות משוקולד? (לבן צמקאו)
    בקופסא?
    בהקפאה?
    @רוחי בלבוחי @חני בנני @ה. בקר
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוחי בלבוחי
    להקפיד על קופסא סגורה אטומה ממש. בטמפרטורת חדר זה נשמר מעולה.
  • 180
    • ל
    קינוחים מחפשת קונדטורית בקרית ספר
  • ליליאן //
    • לקניית פרלינים לאירוע

    תודה!
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תילה.
    גם אני ממליצה מאוד מאוד! הכי טוב שראיתי.
  • 2 3K
    • ש
    קינוחים שייק לבר
  • שרהלה //
    • יש לנו בר מצווה.
    ואני רוצה לעשות לבר בערך כ-40 כוסיות שייק.
    אשמח לדעת כיצד ומתי מכינים, מהם החומרים ומאיפה קונים את הכוסות הללו
    אני לא נכנסת לפה הרבה ולכן אודה לכם אם תתיגו אותי
    תודה רבה רבה!
    • תודה
    Reactions: טריקולד בני ברק, חסדי ו-סבא ישראל3 //
    33 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה חיה
    לעניות דעתי, לא כדאי כוסיות כי איך תערבבי?
  • 201
    • C
    קינוחים מתכון למילוי תבנית שקעים בצורת תפילין
  • chavi //
    • אודה למתכון טעים ומוצלח עבור תבנית שקעים בצורת תפילין (גדול) אשמח ל2 צבעים ב2 שכבות.
    תודה רבה!
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוחי בלבוחי
    להוריד ובמקום נוגט אפשר ממרח חלבה שהוא גם בהיר/ חמאת בוטנים.
  • 2 2K
    • M
    קינוחים ריבת חלב נוזלית מידי
  • **Moko** //
    • היי לכולם ,
    בשנתיים האחרונות יצא לי להכין עוגיות אלפחרוס לפחות 4 פעמים, ועוד פעמיים עוגת אלפחורס. ובכולן הריבת חלב הייתה נוזלית מידי!
    הייתי צריכה להכניס אותה למקרר זמן קצר לפני העבודה, ואת העוגיות כמובן לאחסן בקירור באופן שוטף (מה שהורס את הטעם שלהן וסתם ככה לא נוח כל פעם להוציא מהמקרר במקום לפתוח צנצנת שעומדת על השיש,)
    אז לכל מי שתגיד לי - מה את עושה? עוגיות חלביות תמיד מאחסנים במקרר!
    נכון, שמעתי שחלקכן גדלתן לאימהות שלא משאירות את החלב יותר מחצי שעה מחוץ למקרר, אבל אחרי הרבה נסיונות ובדיקות שונות ראיתי שלא קורה כלום אם שומרים את העוגיות למשך יומיים ואפילו שלושה מחוץ למקרר ,כמובן לא בימות הקיץ החמים כמו היום אלא בזמנים נוחים ונעימים יותר.
    ומה קורה אחרי שלושה ימים? ... לא נשאר מה לאחסן
    אז זהו, הגענו להסכמה בקשר לעוגיות. עכשיו אני צריכה את עצותיכן המחכימות-
    איפה קונים ריבת חלב נורמלית ולמה כל היצרנים החליטו לעשות אותה מידי דלילה בשנים האחרונות??
    23 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תחשבי טוב
    מאז שאני התחלתי לקנות אותה- אני לא מנסה אחרת, אין על הטעם. לא זכור לי שהיא נוזלית, אני שמה בשקית...
  • 852
    • חדוי פלבני
    קינוחים מאפינס מיניאטורים - מחפשת רעיון...
  • חדוי פלבני //
    • הזמנתי מאלי אקספרס מאפינס יפים לבן וזהב. הגיע מיניאטורי ממש.
    מחפשת משהו חמוד לשים בפנים לבר. אבל הכי מהיר שיש...
    בעדיפות גבוהה לאבקת נוגט/ קרם נוגט.

    @ה. בקר @מתוקינג אשמח לעזרה זה דחוףףף.
    1711962941678.png
    1711962941678.png
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    צבוט'ותי
    צבוט'ותי
    פעם ראיתי שמישהי הכינה סופלה בכאלו קטנטנים והיה ממש מוצלח כי הרי מי צריך כמות גדולה.... ולבר זה...
  • 93
    • ר
    קינוחים עזרה בהכנת מוס עם גלטין
  • רוני מולי //
    • אני רוצה להכין מוס בתבנית כזאת 1760968292973.png
    ואני צריכה שהוא יישאר יציב כי זה אמור לעמוד בבר כמה שעות...
    לכן אני רוצה להוסיף למוס גלטין ,אבל אני לא מצאתי מתכון נורמאלי שכתוב בו כמה גלטין שמים ... אני יודעת איך להתעסק עם גלטין אני רק צריכה כמויות.. נגיד אני מכינה מוס מ 250 מל ריץ , אז כמה גרם גלטין אני צריכה לשים כדיי שהמוס יהיה מספיר יציב ,והמרקם יהיה טוב?..
    תודה למי שתעזור !!
    1760968292973.png
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוני מולי
    אוקיי אני אנסה למצוא משהו כזה ... תודה!!!!
  • 4K
    • N
    קינוחים קינוח מדהים בכוס - שיתוף...
  • Noa rom //
    • מכירות את הקינוחים האלה שמכינים פעם אחת ואז שנה אחר כך עוד פעם ואז שוב...
    מצאתי את עצמי מכינה אותו שנה שביעית ברציפות לחג הסוכות : )
    החלטתי שאולי הגיע הזמן גם לשתף את המתכון....

    אז זה כוסות מוס וניל עם ג'לי תות מאד עדין וקרמבל לוטוס - המתכון של מלכי אדלר עם שינויים שלי...
    הכמות מספיקה לכ-12 כוסות תלוי בגודל...

    ג'לי תות

    150 גרם תותים קפואים טחונים
    75 גרם סוכר
    4 גרם ג'לטין מומס ב24 גרם מים

    קרמבל לוטוס

    25 גרם נטורינה (בלית ברירה אפשר להמיר לשמן)
    25 גרם סוכר חום
    25 גרם קמח
    25 גרם עוגיות לוטוס טחונות לאבקה

    מוס וניל

    1 מיכל שמנת צמחית
    1 שקית של אינסטנט פודינג וניל
    1 כוס מים

    אופן ההכנה:

    ג'לי תות

    מחממים את התותים הטחונים עם הסוכר בסיר על אש נמוכה עד להמסת הסוכר.
    ממיסים את מסת הג'לטין כמה שניות במיקרוגל לקבלת נוזל חלק ושקוף ומוסיפים לתערובת התותים.
    יוצקים לכוסות את התערובת עד לשליש מגובהן ( היא נוזלית ולכן הכי נוח לעשות זאת עם מד ליטר )
    מקפיאים היטב לפחות שעה

    קרמבל לוטוס

    מעבדים את כל החומרים במעבד מזון בפולסים קצרים מאד לקבלת פירורים.
    מפזרים על נייר אפייה ואופים עד להזהבה כ-10-13 דקות...
    מצננים.

    מוס ווניל

    מקציפים את כל המרכיבים לקצפת רכה ולא יציבה יותר מידי
    יש לשים לב לא להקציף יתר על המידה - זה לא אמור לצאת קצפת לזילוף צורות...
    מעבירים לכוסות בעזרת שקית זילוף עד לשליש נוסף של הכוס רק אחרי שתערובת התותים קפואה / יציבה מאד
    ומפזרים מעל את הקרמבל

    גמר חתימה טובה לכולן!!
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: שירונת, ע.מ., עיתונאית ועוד 36 משתמשים39 //
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    עיתונאית
    יצא ממש טעים- תודה על השיתוף!!
  • 411
    • ש
    קינוחים איך קינוחים לא נמסים בבר??
  • שואפת למקצועיות //
    • יש לנו בר מצווה בשבת בראשית ואני אחראית על הבר אבל התחלתי להכין קינוחים ופתאום עולה לי החשש שלא ימס לי הכול בבר מה עושים??
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אמא מותק
    כמה יש בעילית
  • 2
    • מאמר
    2K
    • ה. בקר
    קינוחים מי אמר שקרמשניט חייב להיות מרובע???
  • ה. בקר //
    • קורה ומתחשק לו לצאת מהריבוע
    ו---
    להתעגל
    IMG_9888_682x1024.jpg

    האמת שדי קל להכין את הקרמשניט הזה. והוא נפרס כל כך יפה למנות עגולות של הצק עלים עם מילוי הקרם באמצע, שחבל שלא להכין...
    מתכון שלי שהתפרסם בקטיפה וקיבלתי עליו המון משוב חיובי.
    איך אמר לי חברה "אולי תפסיקי לתת מתכונים שאני חייבת להכין שוב ושוב ושוב.."


    נצטרך מערוך עץ.

    כחצי חבילה בצק עלים מופשרת במקרר.

    250 מ"ל שמנת מתוקה או ריצ' לגרסה פרווה שלא נופלת בטעמה מהחלבי, מניסיון...

    4 כפות אבקת סוכר

    250 גרם קרם וניל/פטיסייר [מחנויות למוצרי אפיה]

    150 גרם שוקולד לבן חלבי

    1 כף שמן



    לקישוט:

    אבקת סוכר



    פותחים את חבילת בצק העלים המופשרת.

    מצפים מערוך עץ בניר כסף באופן שיכסה רק את חלק הגליל של המערוך במדויק בצדדים. [ולא את הידיות]

    מצפים בניר אפיה מעל לניר הכסף. הפעם ניר האפיה יעבור גם על הידיות, מסובבים את ניר האפיה על הידיות כדי להדק את הציפוי של ניר האפיה במהודק למערוך.

    חותכים את בצק העלים לרצועות בעובי של כ-3 ס"מ.

    מתחילים ללפף את המערוך בבצק העלים. מתחילים בקצה של גליל המערוך [ולא מצפים על הידיות]. חשוב להקפיד שהסיבוב הראשון של בצק העלים לא יגלוש מעבר לגליל המערוך כדי שלא יתקבל פתח קטן מקוטר המערוך מה שלא יאפשר שחרור של הגליל מהמערוך לאחר האפיה.

    מלפפים את כל גליל המערוך ברצועות בצק עלים בצורה רודפת. רצועה חדשה חופפת מעט על קצה הרצועה הקודמת, ובכל סיבוב חופפים מעט על הבצק של הסיבוב הקודם כדי להבטיח כיסוי מושלם שיניב גליל בצק עלים שלם.

    מניחים את המערוך המצופה בבצק עלים בתבנית מרופדת בניר אפיה ואופים ב 180 מעלות 25 דקות או עד שהגליל שחום והבצק אפוי.

    מקררים היטב. רצוי להקפיא לכחצי שעה. לאחר שהגליל התקרר לחלוטין, משחררים את סיבובי ניר האפיה מהדיות ומושכים בעדינות את ניר האפיה מקצה אחד החוצה מהמערוך לשחרור של גליל בצק העלים מהמערוך.

    מקפיאים את הגליל למשל 30 דקות, כדי להקל על המילוי.



    מכינים מילוי: מקציפים שמנת מתוקה או ריצ' לקצף יציב ומוסיפים את יתר רכיבי הקרם.

    מוציאים את הגליל מההקפאה, חוסמים את אחד הקצוות בעזרת נילון נצמד. מעמידים את הגליל כשחלק עם הניילון הנצמד כלי מטה.

    ממלאים מהקרם בשקית זילוף ובעזרת חור גדול ממלאים את הגליל. מזלפים מלמעלה עד שהגליל מתמלא. אפשר לבדוק שהגליל מלא על ידי הרמה של הגליל ואז ניתן יהיה לראות שהקרם הגיעה לצד השני ונוגע בניילון הנצמד.

    סוגרים גם את הצד השני בניילון נצמד ומעבירים להקפאה של לפחות שעה וחצי. מוציאים מההקפאה כרבע שעה לפני הפריסה. מפזרים אבקת סוכר ופורסים פרוסות עגולות ויפות בקוטר של כ-2 ס"מ. מניחים עיגול על כל צלחת.

    IMG_9894_682x1024.jpg
    תהנו

    IMG_9889_682x1024.jpg
    IMG_9888_682x1024.jpg
    IMG_9894_682x1024.jpg
    IMG_9889_682x1024.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: רינהרינה, א"א, וואווווווווווווווווו ועוד 33 משתמשים36 //
    25 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    נראה לי יספיק בקושי
  • 261
    • A
    קינוחים כדורי לוטוס
  • ACHOT KTANA //
    • אז נשאר לי בבית מידי הרבה שאריות של עוגיות
    ומה עושים איתן
    כדורי שוקולד
    רק מה שנמאס לי מכדורים רגילים שלא נאכלים אצלי כי זה לא "שווה"
    החלטתי להכין אותם להקפיא טוב ולצפות
    המסתי לוטוס טבלתי
    יצאו כדורי לוטוס מדהימיםםם
    אז מתכון
    כדורי שוקולד (בטוחה שיש לכן מתכון אבל אצרף את שלי)
    *500 גרם פרורי בסקוויט
    *100 גרם שוקולד מריר
    *1/4 כוס שמן
    *3 כפות אבקת קקאו
    *1/2 כוס סוכר לבן
    *1/4 כוס מים רותחים
    *1/4-1/2 כוס חלב צמחי/מיץ תפוזים/יין מתוק או הכי פשוט עוד מים
    *1 כפית תמצית וניל
    *אופציונאלי (מעשיר מאוד את הטעם) 1 כפית רום/ליקר קפה
    לציפוי
    קרם לוטוס (אין לי כמות תלוי כמה כדורים יוצאים לכן)
    אופן ההכנה
    1. להמיס בסיר את השוקולד המריר והשמן
    2.להוסיף ל1/2 כוס המים הרותחים את הקקאו והסוכר ולערבב היטב להמסה מוחלטת של הקקאו והסוכר
    3. לאחד עם השוקולד המומס
    4. להוסיף את הווניל (ואת הרום/ליקר קפה)
    5.זה השלב לשפוך פנימה את פרורי הבסקוויט
    6.לישה טובה והוספת נוזלים בהדרגה כף אחר כף
    7.קרור התערובת כחצי שעה
    8.כדררו לכדורים
    9.הקפיאו את הכדורים היטב ע"מ שהקרם לוטוס יתפס טוב
    10.להמיס במיקרו או בסיר את קרם הלוטוס
    11. נעצו קיסם בכדור שוקולד טבלו בקרם, נערו להורדת העודפים, הניחו להתייבשות
    12. הכניסו להקפאה חוזרת
    13. להגיש קפוא ולא לגלות מה צופן הכדור

    אתן יכולות להמיר את קרם הלוטוס בקרם אחר אני רציתי לצפות בחמאת בוטנים רק שהיא נגמרה וקרם הלוטוס קרץ לי בידידות מן המדף (    @ה. בקר המצרכים שלי מתחילים לקרוץ לי מהמדפים מה עושים??:eek:)
    תמונה תעלה בקרוב
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: ע.מ., תמנונה, תהילושש ועוד 13 משתמשים16 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    A
    ACHOT KTANA
    רגיל
  • 126
    • N
    קינוחים התייעצות דחופה - מוס שוקולד
  • nhfk //
    • אני רוצה להכין את המתכון של קרין גורן
    קרין גורן)
    קל ופשוט

    חומרים
    למוס:
    200 גרם שוקולד מריר
    1/4 כוס מים (60 מ"ל)
    1/2 כוס סוכר (100 גרם)
    1 מיכל שמנת מתוקה/קצפת צמחית - ריץ (250 מ"ל)
    1 כף אבקת קפה נמס
    אופן ההכנה
    בקערה שוברים שוקולד מריר לקוביות. מוסיפים מים וסוכר. מחממים הכול במיקרוגל, להמסה.
    במיקסר מקציפים שמנת מתוקה וקפה לקצפת רכה.
    מערבבים בעדינות את הקצפת עם תערובת השוקולד.
    מחלקים לגביעים ומעבירים לשעתיים למקרר, להתייצבות


    חשבתי לעשות חלבי - שוקולד חלבי ושמנת מתוקה
    אין שמנת מתוקה יש רק צמחי
    יעבוד עם שוקולד חלבי או שיש סיבה שכל המוסים שאני רואה באינטרנט הם עם שוקולד מריר?
    אשמח לתשובה דחופה
    תודה
    @ה. בקר
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תהילהמור
    בעקבות המחסור בשמנת מתוקה, הקצפתי שמנת פרווה עם חלב ויצא טעם מאוד "חלבי", בנוסף, תוכלי להמיס...
  • 2 3 4 8K
    • ה
    קינוחים גלידה בצורת אבטיח- יאמי, לא תאמינו כמה זה קל!
  • הטעם המושלם //
    • כשדודה שלי שלחה לנו לשבת שבע ברכות את הגלידה הזאת הייתי בהלם- היא הכינה את זה? היא בחיים לא משתמשת בכלים מיוחדים!
    אין לי תמונה של זה- אבל חצי עיגול ירוק ובפנים אדום. יאמי. באמת יאמי.
    שאלתי אותה- אז באמת הכלי הנדרשים הם: בלנדר מקל, כוס חד פעמית, סכין, קופסא של חצי ליטר, עוד כלי כלשהו לרסק בו. זהו.

    ולמוצרים:
    לגלידה האדומה:
    תותים קפואים
    פרות יער קפואים- מינונים לפי המלאי והתקציב, שימו לב שמכוס חד פעמית אחת יוצא בין 10 ל14 מנות.
    רבע כוס חלב סויה/ רגיל
    2 כפות אבקת פודינג וניל
    3 כפות סוכר
    טיפ טיפה מיץ לימון.
    טוחנים הכל בבלנדר מקל.
    מקפיאים בכוסות חד"פ.



    לגלידה הירוקה:

    2-3 קיוי
    3-4 בננות בשלות
    עוד פרות ככל העולה על רוחכם.
    חצי כוס חלב סויה/ רגיל
    אפשר להוסיף זרעי ציה
    2 כפות פודיננג וניל
    2 כפות סוכר.
    מעט מיץ לימון.
    טוחנים הכל בבלנדר מקל.

    אחרי שהגלידה האדומה קפואה לגמרי משחרררים אותה למרכז הקופסא של החצי ליטר, מיישרים אם צריך מלמעלה (מה שמורידים- אוכלים, או מקפיאים שוב בתבניות סיליקון ומגישים לצד הגלדיה)
    שופכים מסביב את התערובת הירוקה ומחזירים למקפיא.

    להגשה- משחררים מהקופסא למגש, חוצים ל2 חצאי גלילים ופורסים לפרוסות יפהפיות. מגישים לצד פרות טחונים מוקפאים בתבניות סיליקון.

    אל תגלו לאף אחד כמה זמן לקח (משהו כמו 10 דקות כולל החיתוך)
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: נחמי3, Chaya painted, וואווווווווווווווווו ועוד 31 משתמשים34 //
    76 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מדיה הפקות
    האם חתכת? אשמח לשמוע כיצד??? ואיך יצא? תודה רבה
  • 357
    • I
    קינוחים אשמח לעזרה מנסיון עם התבנית סיליקון הזו
  • I love //
    • קניתי את התבניות האלו, האם מישהי יכולה לתת לי הוראות הכנה? מתכון? משהו?
    רוצה להתשמש ולא יודעת איך...
    הבו רעיונות ומתכונים...

    1759660670102.png1759660672100.png
    1759660670102.png
    1759660672100.png
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    Mimi bloy
    כאחת שעושה הרבה קישוטים עדינים משוקולד, להלן כמה טיפים שיכולים לעזור: 1. סוג - להשתמש רק...
  • 234
    • ה. בקר
    קינוחים פאי וניל ותפוחי עץ-
  • ה. בקר //
    • טוב, לא ממש פאי, אבל סוג של
    וביננו, מה באמת משנה הכינוי שניתן למנה, תכ'לס- טעימה? לא טעימה?
    טעימה!
    מאוד!
    IMG_0365_682x1024.jpg
    היות ולא היה לי קרם פטיסייר בבית, והיות ומחירי המוצר הזה מאמירים כל הזמן, עוד ועוד, החלטתי להכין לבד.
    בעבר העליתי מתכון, הוא מעולה. אבל הפעם הכנתי מתכון אחר ששמעתי אודותיו לא מזמן והחלטתי לנסות בורסיה משלי.
    ב"ה יצא מצויין.

    תבנית בינונית A4

    1/2 חבילה בצק עלים
    4-5 תפוחי עץ אדומים מזן משובח. למי שאוהב את החמצמצות- אפשר להשתמש בתפוחי מזן גרנד. אני אוהבת את האדומים גם בגלל הצבע שהם נותנים למנה.

    500 גרם קרם פטיסייר קנוי, או לפי המתכון בעוד כמה שורות.

    1/2 כוס סוכר
    2 כפוך קינמון


    נתחיל בפטיסייר מכיון שהוא דורש הכי הרבה הכנה.
    1 ריצ' גדול 425 מ"ל
    6 חלמונים מביצי L או 7 מביצי M
    1 כוס סוכר
    3.5 כפות קורנפלור
    2 כפות מים קרים
    6 שקיות סוכר וניל

    מרתיחים ריצ', סוכר וסוכר וניל יחד עד שהסוכר נמס. מנמיכים את גודל הלהבה ומוסיפים את החלמונים אחד אחד תוך כדי בחישה. מערבבים קורנפלור במים קרים להמסה ומוסיפים לסיר. ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שהקרם מסמיך ומתקבל מרקם של פודינג. מסירי מהאש ושמים בינתיים בצד.

    פותחים את בצק העלים על משטח מקומח ומרדדים מעט לגדל שיכסה תבנית A4 ומעט בשוליים. מרפדים תבנית A4 בניר אפיה ומניחים מעליה את בצק העלים.
    מורחים קרם פטיסייר בנדיבות.
    מסירים את ליבת התפוח ופורסים לפרוסות לא עבות. אפשר עם הקליפה, בצבע שמתקבל מהקליפה מוסיף יופי למנה.

    מסדרים את פרוסות תפוחי העץ על קרם הפטיסייר בצורה רודפת. מפזרים סוכר וקינמון ואופים ב 180מעלות כ-45 דקות להשחמה נאה וריכוך של תפוחי העץ.

    מגישים חם או קר.
    פורסים ריבועים.
    המלצה שלי: תגישו חם עם כדור גלידת וניל קר.


    שו"ת:
    1. מה עושים עם החלבונים?
    אפשר להקציף לקצף קל ולהוסיף 1 כוס סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף נוקשה. לאחר אפיה של 35 דקות, מזלפים מהמרנג על התפוחים ואופים עוד 10 דקות לצריבה של החלבונים.
    או- שמכינים קצפיות
    או ש.....
    2. בצק עלים לא עובר את מפתן הבית שלנו, אפשר משהו אחר? כן. שכבה של 5-6 עלי פילו אחד על השני. מעט שמן בהברשה בין עלה לעלה.
    3. קינוחים עם תפוחי עץ פחות הולך אצלינו, יש רעיון אחר? בטח. אגסים או אפילו חצאי כדורים של אפרסק משומר, ישירות מהשימורים, ללא הנוזלים. בחיתוך כל חצי אפרסק מהווה מנה.
    4. אבל פירות לא הולך אצלינו, יש רעיון איך להכין בכל זאת? תכינו עוגת שוקולד.
    5. אפשר להכין את הפטיסייר חלבי? בטח. שמנת מתקה במקום ריצ'
    6. איך מחממים? מניחים על הפלטה לפני שבת מעל משהו אחר. או בתנור חם מכוסה בניר כסף לכמה דקות.
    7. קינמון? לא אצלינו! תכינו בלי הסוכר והקינמון למעלה.
    8. איך זה בהקפאה? שלי במקפיא כרגע....יתחמן מחר בצהריים בעז"ה. מעולה בהקפאה [בלי מרנג מעל...]
    9. אין לי קורנפלור, יש לי קמח תפו"א, אפשר? כן.
    10.
    11.
    12.

    שלושת האחרונים נתונים למילוי בשאלות שלכן!
    א-גוט מועד!
    מועדים לשמחה.
    IMG_0365_682x1024.jpg
    • תודה
    Reactions: ע.מ., טורינו, שקדי ועוד 3 משתמשים6 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    גאלט זה משהו קצת אחר בגדול פאי זה כל דבר שיש לו קלתית כלשהי והוא ממולא.
  • 306
    • sol key
    קינוחים פרלינים ב- 5 דק' 3 מרכיבים:
  • sol key //
    • הכמות על כל חבילת שוקולד- אפשר להכפיל ולשמור על היחס:

    חבילת שוקולד פרה חלבי של עלית
    כפית שמן קוקוס או שמן קנולה
    ממיסים ומשמים בפנים 2 כפות של שקדים טחונים.
    מקפיאים בתבניות של צורות.

    יצא טעים מאוד!!!

    לא ניסיתי להכין עם שוקולד פרווה אבל מאמינה שיוצא גם טעים.
    • תודה
    Reactions: חנה מרים, שיוותי ה’ לנגדי תמיד, כי בשמחה תצאו ועוד 7 משתמשים10 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    איורים ותמונות בAI
    יצא מהמם ומהיר תודה!!!!!
  • 2 3 4 13K
    • כ
    קינוחים קינוח פירות מושלם לשבת
  • כבי800 //
    • קינוח מרענן וקליל לסוף הסעודה
    שגם נראה מליון דולר וגם משאיר כוסות מלוקקות...
    ממליצה ממש לאלו שמחפשים לגוון את הקינוחים השחיתותיים של קצפת/שוקולד במשהו מרענן וחי.
    המתכון אמנם נראה ארוך אבל כל אחד מהמרכיבים הוא שתיים וחצי דקות הכנה.
    תהנו!


    סלט פירות צבעוני עם רוטב תותים וקראנץ' קלוי

    לקראנץ':
    2.5 כוסות פצפוצי אורז
    3/4 כוס סוכר חום
    1/2 כוס אגוזי מלך טחונים + 1/2 כוס שקדים טחונים
    140 גר' מרגרינה חתוכה לקוביות (או שמן קוקוס)
    לבחירה- כוס קוקוס טחון

    מניחים את כל החומרים בתבנית תנור, מכניסים לתנור מחומם מראש על 180.
    לאחר 5 דק' כשהמרגרינה נמסה- מערבבים ומכניסים לתנור לרבע שעה נוספת.
    מערבבים עוד פעם פעמיים תוך כדי אפיה.
    מוצאים ומצננים.
    מומלץ להכין כמות כפולה כדי לשמור חצי לפעם הבאה ולחסוך בהכנות, נשמר מעולה במקפיא בשקית אטומה.
    (הקראנץ' מושלם אגב לשדרוג כל גלידת וניל פשוטה)

    לרוטב התותים:
    ניתן לקנות רוטב איכותי בחנויות האפיה המתמחות,
    או- הכי טעים- להכין רוטב ביתי:
    מניחים במעבד מזון עם הלהב
    500 גר' תותים קפואים
    1/4 כוס א. סוכר
    ושקית סוכר וניל.
    ממתינים שהתותים יפשירו ברובם, וטוחנים הכל יחד לרוטב חלק. מאחסנים בקופסא במקרר.
    לא שוטפים את קערת המעבד עדיין- חבל על המאמץ:) עוברים ישר לשלב הבא:

    לפירות:
    9 תפוחים - 3 אדומים (או פינק ליידי, הכי טעים) , 3 ירוקים, ו-3 צהובים
    קופסאת אננס בשימורים

    שוטפים את התפוחים היטב (התפוחים נשארים עם הקליפה לצבעוניות היפה של הסלט)
    מגררים את התפוחים במעבד מזון עם סכין הפומפיה הרחבה (או חותכים את התפוחים לקוביות קטנטנות)
    קוצצים את קוביות האננס לקוביות קטנות יותר בעזרת סכין חדה.
    מערבבים הכל יחד ומאחסנים במקרר בקופסא אטומה.

    הרכבה:
    בתוך כוסות קינוח יפות מזלפים שכבת רוטב נאה,
    מניחים כמה כפות מהסלט,
    מזלפים עוד מעט מהרוטב (רק לטעם)
    ומסיימים בשכבת קראנץ נדיבה.



    מכיוון שההרכבה סמוכה לסעודה אין לי תמונה של כל המנה,
    אבל מצרפת תמונה (גרועה) של הקראנץ'
    IMG_0113.JPG
    IMG_0113.JPG
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: מאה מם, .Milki, הרי זהב ועוד 39 משתמשים42 //
    63 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יעלישקה
    אני מוסיפה קוקטייל פרות מקופסת שימורים, מעשיר מאוד בטעם וצבע.
  • 33
    • ר
    קינוחים מה עושים עם ריצ' בטעם דבש מוקצף?
  • רחלי מטאור //
    • ערב טוב,
    הכנתי לעוגה ריצ' עם דבש ונשאר לי לא קצת.
    יש רעיון מה אפשר לעשות עם השאריות?
    וכן, כמה זמן זה יכול להחזיק במקרר?
    תודה מראש!
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חילזון
    למלא גליליות
  • 2 3 3K
    • מ
    קינוחים מתכונים של ה.בקר מקטיפה השובע
  • מה קרה? //
    • @ה. בקר , האם את מעלה כאן מתוכנים שהפרסמו בקטיפה?
    ממש אשמח למתכונים של השובע!!
    49 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    עש123
    אשמח גם למתכון הזה הוא נראה ממש טעים
    • שאלה
    201
    • A
    קינוחים עוגיות אמסטרדם -קטיפה-אביגיל מייזליק
  • AFTER! //
    • האם מישהו הכין? ברכיבים כתוב כוס דחוסה סוכר חום ,
    ובאופן הכנה כתוב להכניס את הסוכר החום + הלבן
    לא ברור כמה סוכר לבן? כי הוא לא כתוב ברכיבים
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    E
    esti11
    בדיוק היום הבת שלי הכינה עוגיות אמסטרדם ממתכון אחר היה בזה לכזאת כמות פחות או יותר כוס סוכר חום...
  • 330
    • נ
    קינוחים כוסיות בסגנון דובאי - פרווה
  • נשר זהב //
    • שלום לכולן
    הכנתי שבוע שעבר כוסיות בסגנון דובאי מאד טעים ומוצלח
    אני לא אשת מתכונים וכמויות , סליחה מראש. מנסים וטועמים
    אז בשביל ההשראה ורעיונות.
    מצורף תמונה שGPT עזרה לי לעבד אבל זה ממש קרוב למציאות.

    שכבה ראשונה - גאנש שוקולד
    כמות שווה של
    שוקולד-אני קניתי בטעם חלבי
    ריץ'
    שכבה שניה - קרם דובאי
    1 קופסא של מלית דובאי- (לא מלית פיסטוק)
    100 גרם שוקולד לבן
    100 גרם קדאיף
    שכבה שלישית - מוס שוקולד
    הקצפתי ריץ עם הגאנש שנשאר לי....ואם לא נשאר אז כל מתכון למוס שנראה לכם...
    שכבה רביעית לפזר קצת שערות קדאיף למעלה
    שימו לה נשכבה של הדובאי ממש כבדה אז צריך להיות יצרתתים איך זה לא ישקע
    המלצה שלי כוסיות בנוניות ולא גדולות כמו שעשיתי , יצא לי רק 10 ותכננתי שייצא כמויות...:(
    חג שמח
    • תודה
    Reactions: מ. י., שקדי, -טל ועוד 3 משתמשים6 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נשר זהב
    זה קצת יקר יש להם אתר ממש נחמד
  • 916
    • ג
    קינוחים סורבה לימון
  • גיטיgiti //
    • יש לי המון לימונים רוצה להכין מהם גלידה
    אשמח למתכון
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    את יכולה. זה פחות טעם לימון אמיתי
  • 153
    • י
    קינוחים הבו מתכון למוס משובח ומושקע
  • יחשבאף //
    • הבן שלי הודיע שהוא עושה סיום מאוד רציני בחג הראשון...
    רוצה לפנק אותו במוס מאוד מושקע.
    משהו מפנק ומושקע עם שכבות וכדומה.
    אשמח למתכונים או להפניה למתכון מתאים.
    תודה וחג שמח!!!
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תותים בלבן
    היה להעני בקר בחוברת חגים של לפני שנתיים שלוש מוס 3 שכבות תחתית מלית דודבנים מוס שוקולד מוס...
  • 2 3K
    • ה. בקר
    קינוחים קינוח פטל מרענן לקיץ.
  • ה. בקר //
    • חייבת לכן את המתכון של הכוסות מוס גבינה
    בעז"ה אחרי תשעה באב אעלה לכן
    יחד עם המתכון הזה

    @rachelevanon אשלח לך לינק ישיר למתכון כשיעלה ;)


    קינוח פטל מרענן לקיץ.

    IMG_1155.JPG
    IMG_1155.JPG
    • תודה
    Reactions: DasiB, פילפלית, elishir ועוד 31 משתמשים34 //
    32 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    שביל החיים
    שביל החיים
    מישהי התנסתה עם המתכון בשימוש בתותים קפואים? או שעדיף אוכמניות?
  • 18 19 20 89K
    • ס
    קינוחים מנות אחרונות לחגים...
  • ספר קריאה //
    • מי שיש לה רעיון ותוכל להעלות נשמח...
    דברים קלים וטעימים...
    • תודה
    Reactions: teacher1 //
    396 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קונדיטורית מתחילה
    עוד המלצה-את הבייגלה למעלה כדאי לשים לפני ההגשה כי אם שמים את זה בהתחלה זה מתרכך וניהיה פחות טעים...
    • שאלה
    78
    • C
    קינוחים מה היחס של מים לריצ'?
  • Chaya painted //
    • אני שואלת על קצפת פרווה של חברת RICHS
    ראיתי שכתוב     פה כפול מים! יכול להיות??

    גלידן אני יודעת שהיחס זה 1:0.5
    השאלה מה היחס בריצ'??
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    C
    Chaya painted
    כן, אני מדברת על ריצ' איכותי מחנות אפייה מישהי אמרה לי שהיחס בגלידן ובריצ' הוא שונה, השאלה בכמה...?
  • 3 4 5 14K
    • ה. בקר
    קינוחים הבטחות---- צריך לקיים!
  • ה. בקר //
    • תודה לאחייניות המתוקות שלי שעזרו לסדר את הבר באופן שהן אהבו...
    היה לי כיף איתכן הערב!
    [אולי יש כאן איזו אמא של אחת מהן... ]

    במגשים שאין בהם כלום- הונחו ברגע האחרון דברים שהצריכו הקפאה.

    על עוגיות הטבעות בשכבות-- אחיינית אלופה בת 16.
    נגמרו לי המפות השחורות [היינו צריכים יותר משחשבתי לשולחנות] אז הבר חצי שחור-חצי שמנת.
    סוג של ברירת מחדל

    תשמחו לשמוע ש-2 קופסאות שכחתי בבית.

    האוכל גם הוגש בבר, נפרד כמובן.

    סליחה מראש על העומס.

    על הצילום- ביתי היקרה.

    תודה גדולה לניקית, חברתי היקרה,     @גיטיgiti על פלטות העץ, המראות, הסטנד קומות העגול והעששיות. עשית לנו את הבר.
    IMG_4344_800x600.jpgIMG_4341_800x600.jpgIMG_4340_800x600.jpgIMG_4339_800x600.jpgIMG_4338_600x800.jpgIMG_4336_800x600.jpgIMG_4335_800x600.jpgIMG_4334_800x600.jpgIMG_4333_600x800.jpgIMG_4332_800x600.jpgIMG_4331_800x600.jpgIMG_4330_800x600.jpgIMG_4328_800x600.jpgIMG_4327_800x600.jpgIMG_4326_800x600.jpgIMG_4325_800x600.jpgIMG_4324_800x600.jpgIMG_4323_800x600.jpgIMG_4319_800x600.jpgIMG_4318_800x600.jpgIMG_4317_800x600.jpgIMG_4316_800x600.jpgIMG_4315_800x600.jpgIMG_4314_800x600.jpgIMG_4313_800x600.jpgIMG_4312_800x600.jpg
    IMG_4344_800x600.jpg
    IMG_4341_800x600.jpg
    IMG_4340_800x600.jpg
    IMG_4339_800x600.jpg
    ועוד 23 נוספים
    • וואו!
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: רינהרינה, דינה מילר, חתול מנומר ועוד 250 משתמשים253 //
    97 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אילה ג
    @ה.בקר המדהימההה יש לך מתכון של המוס הזה? הפשרתי מוסים טחונים ואין בחנות שוקולד לבן, רק מריר...
  • 2 5K
    • מ
    קינוחים קינוחי כוסות במגוון צבעים עם מלא יצירתיות...
  • מלכי"ס בייקרי //
    • 1709029973079.pngאז מה ה"וואו" בקינוחי כוסות???
    קינוחי כוסות הכי כיף להגיש ולאכול כי זה אסתטי ואישי ויש אינסוף רעיונות לגיוון בטעמים ובנראות.
    הרעיון הוא להשתמש עם אותו הבסיס של מוס ( מתכון מצורף ) ולגוון בכל סוג של טעמים שאוהבים.

    בד"כ מומלץ לשים בתחתית עוגיות/שטרויזל-קראמבל\עוגה

    איך מגיעים לשכבות ישרות???
    ✓ כדי לקבל שכבות ישרות על המילוי להיות כמעט נוזלי לכן יש למלא את הכוס בקרמים ולהקציף קצפת למרקם
    יוגורט ומיד כשהקרם או המוס מוכנים, מעבירים לכוס בלי להמתין
    ✓ כדי לקבל שכבות באותו גובה מניחים מגש עם כוסות ריקים על המשקל ומאפסים אותו, ממלאים תוך כדי שקילה
    ✓ מקפיאים את הכוס בין שכבה לשכבה
    ✓ ליצירת שכבות באלכסון מניחים את הכוסות בשקעים של תבנית ביצים ריקה וממלאים כשהכוסות בהטיה
    (בתמונות המצורפות👇🏻 כל השכבות עשויות משוקולד ,מחיות שומניות או מחיות פרי בלי שום טיפה של צבע מאכל.)
    1709029901176.png1709030053750.png
    1709029901176.png
    1709029973079.png
    1709030053750.png
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: פוטו טופ, מחוברת לעצמי, דבורה- ועוד 55 משתמשים58 //
    21 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קיצי
    מחכה גם למתכון ! נראה טעים ויפה
  • 2 3 6K
    • ר
    קינוחים קינוח רענן לשבתות הקיץ - גלידה מהממת!! והפעם מנגו!!!!!
  • רוחי בלבוחי //
    • 1687788586317.png


    1687788770841.png


    כל כך פשוט וקל,
    וטעים ממש!! מרווה וכייף אחרי הסעודה החמה והעמוסה.

    אז ככה:
    חצי קי'לו מנגו
    ריץ
    שש כפות סוכר
    בבלנדר יד מרסקים היטב למחית חלקה חלקה וטעימה
    אפשר לטעום ולשפר טעמים אם יש צורך

    שני שליש מהכמות שופכים לתבנית עגולה ולמקפיא
    אחרי שקופא מקציפים ריץ נוסף ומערבבים עם השליש שהשארנו בחוץ
    שוב שופכים בזהירות על החלק הקפוא ולמקפיא,
    אחרי שקופא מקציפים ריץ נוסף עם חצי כוס סוכר ושני סוכר וניל
    ושוטחים על החלק הקפוא .
    למקפיא ובתאבון

    כמה קל ככה טעיםםםםם.

    1687788542934.png
    1687788542934.png
    1687788586317.png
    1687788632440.png
    1687788770841.png
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: RPO, שירי הופמן, hehrua ועוד 46 משתמשים49 //
    50 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוחי בלבוחי
    נמס מאד מהר. לא מתאים לנסיעות ארוכות. נסיעה בתוך העיר של עד רבע שעה עשרים דקות במזגן - אולי.
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל [email protected] או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כג

    אמִזְמוֹר לְדָוִד יי רֹעִי לֹא אֶחְסָר:בבִּנְאוֹת דֶּשֶׁא יַרְבִּיצֵנִי עַל מֵי מְנֻחוֹת יְנַהֲלֵנִי:גנַפְשִׁי יְשׁוֹבֵב יַנְחֵנִי בְמַעְגְּלֵי צֶדֶק לְמַעַן שְׁמוֹ:דגַּם כִּי אֵלֵךְ בְּגֵיא צַלְמָוֶת לֹא אִירָא רָע כִּי אַתָּה עִמָּדִי שִׁבְטְךָ וּמִשְׁעַנְתֶּךָ הֵמָּה יְנַחֲמֻנִי:התַּעֲרֹךְ לְפָנַי שֻׁלְחָן נֶגֶד צֹרְרָי דִּשַּׁנְתָּ בַשֶּׁמֶן רֹאשִׁי כּוֹסִי רְוָיָה:ואַךְ טוֹב וָחֶסֶד יִרְדְּפוּנִי כָּל יְמֵי חַיָּי וְשַׁבְתִּי בְּבֵית יי לְאֹרֶךְ יָמִים:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  8  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה