SOS מטבח

[לילי 1]

בחיפוש גוגל עלה לי אשכול ישן שמדבר ע״כ אך בלי תשובה מספקת.
לא שמתי לב שהוא באא״ר.
למישהי יש תגובה בשבילי?

את יכולה פשוט לוותר.עדיין יהיה טעים
מה שיש לך בבית דומיננטי מדי וסלרי פשוט לא קשור

 

[לילי 1]

אני צריכה עצה איך להכין גאנאש מעט נוזלי ולא כ"כ סמיך כמו המתכון שיש לי- להמיס 100 גר' שוקולד, להוסיף 1/2 מיכל קצפת חלבית/ פרווה
להוסיף מים לא כ"כ היה נשמע לי...
תודה!

יותר שמנת. כמה שיותר שמנת יותר נוזלי. את יכולה להוסיף מים או חלב, יהיה קצת פחות טעים

 

[תהילושש]

בצק שמרים או חלות שכבר תפח דיו:
1. מותר להשאיר במקרר? כמה זמן? האם צריך לחזור על פעולות כמו לישה או התפחה?
2. עוגת שמרים שכבר הכנתי בתבנית, כולל המילוי והכל, אבל אין מקום בתנור.... (עשיתי הפרשת חלה) ואני רוצה להשאיר למחר- מותר? כמה זמן?

1. נראה שכן, תכניסי למקרר אחרי שתורידי את הנפח, ואז יהיה התפחה איטית במקרר
2. את יכולה להקפיא ולהוציא חצי שעה לפני ההכנסה לתנור.

 

[אילוש]

שאלה דחופה:
האם ניתן לשמור במקרר תערובת ללביבות או שהיא תתקלקל? (תפו"א גזר ובצל מגורדים בתוספת ביצה)
בטעות הכנתי הרבה וחבל לי לזרוק....

 

[ש+]

תעשי מזה קוגל תפו"א
תוסיפי קצת פירורי לחם ותאפי בתבנית אינגליש קייק

 

[saryk]

שאלה דחופה:
האם ניתן לשמור במקרר תערובת ללביבות או שהיא תתקלקל? (תפו"א גזר ובצל מגורדים בתוספת ביצה)
בטעות הכנתי הרבה וחבל לי לזרוק....

לדעתי אפשר, זה ישחיר אולי וייראה פחות "פוטוגני"... אבל לא יתקלקל. מדברת מהיום למחר כמובן, לא לעוד שבוע...

 

[big smile]

חומץ שעבר עליו התאריך לפני חודשיים, מה דינו?

 

[saryk]

חומץ שעבר עליו התאריך לפני חודשיים, מה דינו?

יש מצב שהוא החמיץ..

 

[big smile]

יש מצב שהוא החמיץ..

אהה
לכן אני שואלת ....
הרי אין סיכוי שבאמת קרה לו משהו...

 

[חני גרינשטיין]

סביר להניח שלא קרה לו כלום

 

[שושן ורד]

שמנת חמוצה שפג תוקף לפני 8 ימים-לזרוק לפח?
ואם כן מה התחליף שלה במתכון הנ"ל

לחמניות שוקולד רכות | עוגיו.נט

מחפשים מתכון ללחמניות מטריפות? קבלו לחמניות שוקולד רכות, אוורירית ומפוצצות במילוי שוקולד שנמס בפה בין ביס לביס. הנוטלה כבר בפנים :)

www.oogio.net

 

[shira bira]

שמנת חמוצה שפג תוקף לפני 8 ימים-לזרוק לפח?

לדעתי כן.

ואם כן מה התחליף שלה במתכון הנ"ל

שמנת מתוקה ותוסיפי כף קמח.

 

[שושן ורד]

לדעתי כן.

שמנת מתוקה ותוסיפי כף קמח.

יש לי בבית רק גיל , זה לא תחליף טוב?

 

[shira bira]

יש לי בבית רק גיל , זה לא תחליף טוב?

זה גם טוב רק שהוא יותר מימי. תוסיפי כף קמח.

 

[נעמה :)]

אם אני רוצה להכין קצפת (פרווה) לזילוף על עוגה, מה היחס?
כמה פודינג וניל על חבילת ריצ'?
וכן, אם אני רוצה להכין קישוטי שוקולד (להקפיא ולשבור לצורות א-סימטריות), זה פשוט שוקולד מומס או מעורב בעוד משהו?
ממש תודה!!

 

[shira bira]

וכן, אם אני רוצה להכין קישוטי שוקולד (להקפיא ולשבור לצורות א-סימטריות), זה פשוט שוקולד מומס או מעורב בעוד משהו?

אם זה רק ליופי ובהנחה שאת לא הולכת לטמפרר כדאי לערבב עם צמקאו כדי לשפר את עמידות הקישוטים.

אם אני רוצה להכין קצפת (פרווה) לזילוף על עוגה, מה היחס?
כמה פודינג וניל על חבילת ריצ'?

אני שמה פודינג על כל מיכל ריצ'. בעיקר בשביל הטעם.
אם זה ליציבות אפשר גם שתי כפות בלבד ולהקפיד שהקצפת תהיה קרה.
חשוב מאד לזלף מיד לאחר ההקצפה אחרת היא תהיה גרגרית ותישבר מעט בזילוף.

 

[נעמה :)]

@shira bira ממש תודה!! והמהירות...
אפשר עוד כמה שאלות?
אם אין לי צמקאו לוותר על הרעיון? (זה סה"כ עוגה קטנה לאחותי הקטנה, לא משהו מרגש)
איפה לשמור אחרי הזילוף? (אני צריכה שישמר נגיד 3 שעות)

 

[shira bira]

איפה לשמור אחרי הזילוף? (אני צריכה שישמר נגיד 3 שעות)

במקרר ותכסי במשהו.

אם אין לי צמקאו לוותר על הרעיון? (זה סה"כ עוגה קטנה לאחותי הקטנה, לא משהו מרגש)

לא לוותר.
לא חם היום ותשתדלי לשנע את העוגה ברכב/אוטובוס מתחת למזגן.

 

[נעמה :)]

לא לוותר.
לא חם היום ותשתדלי לשנע את העוגה ברכב/אוטובוס מתחת למזגן.

לא צריכה לשנע, אני מכינה בבית ובעז"ה אחותי (בת 9) תבוא עם עוד חברה לחגוג לעצמן יומולדת.
לתקוע את הקישוטים ממש לפני שהן באות?

 

[shira bira]

לתקוע את הקישוטים ממש לפני שהן באות?

כן.
אמנם אפשר לשמור במקרר עם הקישוטים אבל הם יספחו לחות.