קינוחים מוס מנגו מעודן-

  • הוסף לסימניות
  • #41
סליחה לא ברור לי.
זה 2 שכבות? או הכל ביחד?
מוסיפים את השוקולד הלבן למנגו או שמים מעל שיכבה נפרדת?
 
  • הוסף לסימניות
  • #42
סליחה לא ברור לי.
זה 2 שכבות? או הכל ביחד?
מוסיפים את השוקולד הלבן למנגו או שמים מעל שיכבה נפרדת?
מוסיפים למנגו

השכבה מעל זו שכבה נוספת שלא כתבתי במתכון עצמו אבל כתבתי איפה שהוא באשכול שזה גנאש שוקולד לבן
 
  • הוסף לסימניות
  • #43
הני!
יצא מדהים!!!!
 
  • הוסף לסימניות
  • #44
@hbecker
עם מה אפשר לקשט אם אני עושה עם אפרסק?
כמה כוסות של כמה מיליליטר זה?
 
  • הוסף לסימניות
  • #45
וכמה קופסאות שימורים של אפרסק?
 
  • הוסף לסימניות
  • #46
זה מתאים לבר?
ז״א
כמה זמן זה יכול לעמוד בחוץ?
 
  • הוסף לסימניות
  • #47
@hbecker
עם מה אפשר לקשט אם אני עושה עם אפרסק?
כמה כוסות של כמה מיליליטר זה?
וכמה קופסאות שימורים של אפרסק?
זה מתאים לבר?
ז״א
כמה זמן זה יכול לעמוד בחוץ?
אני מצטערת על הנדנוד,
אבל אני רוצה לצאת לקנות חומרים.
יש למישהי תשובות לשאלות שלי?
גם אם לא קוראים לה @hbecker ?
כי היא נסתה
@photos by h @בתיה G @מרחבים @Ayalam @אלף למד @רוחי בלבוחי
או סתם כך מבינה?
@shira bira
 
  • הוסף לסימניות
  • #49
אני מצטערת על הנדנוד,
אבל אני רוצה לצאת לקנות חומרים.
יש למישהי תשובות לשאלות שלי?
גם אם לא קוראים לה @hbecker ?
כי היא נסתה
@photos by h @בתיה G @מרחבים @Ayalam @אלף למד @רוחי בלבוחי
או סתם כך מבינה?
@shira bira

אחותי ניסתה עם שימורי אננס, אמרה לי שיצא פשוט מגעיל, מתנצלת על המילה....
אבל לא יודעת, למה, נראה לי שזה מידי "רטוב" בשביל זה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #50
אחותי ניסתה עם שימורי אננס, אמרה לי שיצא פשוט מגעיל, מתנצלת על המילה....
אבל לא יודעת, למה, נראה לי שזה מידי "רטוב" בשביל זה.
אפרסק נראה לך אותו דבר בעניין הזה?
 
  • הוסף לסימניות
  • #51
אפרסק נראה לך אותו דבר בעניין הזה?
צודקת, לא.
אבל, כשחשבתי על מה עדיף להמר, רציתי לנסות דווקא תות קפוא או כאלה, כי האפרסק, לטעמי, פחות מתאים פה
 
  • הוסף לסימניות
  • #52
אני מצטערת על הנדנוד,
אבל אני רוצה לצאת לקנות חומרים.
יש למישהי תשובות לשאלות שלי?
גם אם לא קוראים לה @hbecker ?
כי היא נסתה
@photos by h @בתיה G @מרחבים @Ayalam @אלף למד @רוחי בלבוחי
או סתם כך מבינה?
@shira bira
לא כדאי אפרסק משומר כי הוא רטוב מדי כפי שכתבו לך
המוס יצא קצת רטוב מדי
 
  • הוסף לסימניות
  • #53
לא כדאי אפרסק משומר כי הוא רטוב מדי כפי שכתבו לך
המוס יצא קצת רטוב מדי
אם אני אעשה את זה עם תות,
איזה חתיכות פרי מתאים לשים למטה?
תות אני לא רוצה בגלל הטחינה
 
  • הוסף לסימניות
  • #55
@hbecker
סליחה על ההקפצה-
אפשר בלי שוקולד לבן?
לא ממש מתחברת לשוקולד לבן.
 
  • הוסף לסימניות
  • #57
אם כבר הקפיצו-
זה מה שיצא לי:
1631627233003.png

תודה רבה על כל העזרה, @hbecker !
והטעם היה מדהים!
 
  • הוסף לסימניות
  • #60

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

סיפור בהמשכים מקור [לא] אמין

*סיפור בהמשכים - מקור [לא] אמין*


פרק 1



מושב צלפון 2024


שעון האורלוגין הישן שעמד במרכז הסלון סימן כי שעת השקיעה קרבה. מרגלית פתחי המתינה לנכד שלה שישוב מיום עבודתו העמוס.

מאז סיים את הצבא, עבר נועם לשירות המשטרה בתפקיד יס"מ. אביו שעבד במשטרה קיפח את חייו באמצע פעילות. מחבל שלף סכין והרג אותו למוות. בנו נועם ממשיך דרכו. לא רואה את עצמו עובד בשום עבודה אחרת.

דפיקה קלה על דלת הבית. מרגלית אפילו לא קמה, ידעה שהנכד שלה הגיע. היא דאגה לו בכל מאודה, עוד מאז נולד, אבל מהרגע שאביו נהרג ועבר נועם לגור איתה, דאגה לו אף יותר.

"בא חביב גלבי ורוחי. בא", קרא לו מהספה בסלון, מושיטה את ידיה לחיבוק חם. היא כבר לא צעירה כשהייתה, הגוף לא מתנהג אותו דבר. היא המשיכה לשבת, קשה לה לעמוד עכשיו.

נועם פתח את הדלת, נכנס תוך שהוא סוגר את הדלת חזרה, ומתקרב לעבר סבתו. מתכופף אליה מתרפק על החיבוק. כמה היה נותן רק בשביל לקבל חיבוק כזה מאביו, או מאימו. מרגלית הכירה את התחושות שלו, קראה אותו כמו ספר פתוח.

"אז מה סבתא. מה מספרת? איך עבר עליך היום", נועם התיישב לידה. גופו הרחב נכנס ברוחב שנותר בין סבתו לספה.

"תודה לק-ל יום יום", מרגלית הניחה ידה על פיה נשקה ושלחה אותה לשמיים. מעניקה נשיקה למי שאמר והיה העולם. "לא עשיתי כלום היום. איפה אני כבר לא כמו פעם. הייתי קמה בבוקר מכינה פיתה, ומרק, וחלבה, וסחוג, ולפעמים גם לחוח. היום בקושי למיטה יש לי כח ללכת". צחקה. צחוקה היה מר. "ביקרת את אמא?" העבירה נושא, לא רוצה להתרכז בעצמה.

"האמת שלא הייתי אצלה כבר כמה שבועות נראה לי שלושה", נועם נשמע מבואס. כאוב.

מרגלית אספה את שארית כוחותיה מהיום המשעמם שעבר עליה. מוציאה מהמקרר קערה של אורז וקציצות. חיממה לנכד האהוב שלה, והגישה לו לשולחן. "בא יא איבני. תאכל משהו".

"סבתא. אל תטרחי אני יכול להכין לעצמי", נועם התיישב ואכל בתיאבון.

"למה לא הלכת לבקר את אמא", מרגלית הביטה בצלחת מתמלאת נחת. נהנית לראות אנשים שבעים. "אתה יודע אמא יש רק אחת", חייכה בעצב.

הבית כמעט ולא ידע רגעי אושר. אפילו ביום שסיים נועם את הצבא, אף אחד לא דאג לעשות לו מסיבת שחרור, או כל דבר שחייל אחר היה עושה ברגע שהשתחרר. את הכסף שקיבל מהצבא שמר לימים אפלים שאולי יבואו.

"אני יודע סבתא", נועם הניח את המזלג על השולחן, מביט בעיניה הטובות של סבתו. "אבל אני לא מסוגל ללכת עכשיו, את זוכר מה היה שם בפעם שעברה. המלחמה הזאת לא עושה טוב לאנשים".

"כן אני יודעת", הביטה מרגלית בתמונה של בעלה המנוח שממוסגרת בגדול ומונחת על ארון הנעליים במסדרון. יש לה עוד תמונה קטנה בחדר השינה שלה. "גם סבא שלך לא ידע לקבל את המלחמה הזאת טוב", היא נזכרה כיצד שמע בשמחת תורה את ההזעקה הראשונה, הוא כבר היה בדרך לבית הכנסת, מיד חזר וירדו שניהם לקומה התחתונה. אין להם ממ"ד בבית. כל הלחץ, הכאב, והידיעות שהגיעו מהשטח גמרו אותו. חצי שנה הצליח לשרוד אבל התקף לב אחד סיים את הסיפור.

"סבתא לא התכוונתי לצער אותך", נועם המשיך להביט בעיניה של סבתו. דמעות גלשו על לחייה. הוא קם והעניק לה חיבוק אוהב. "אני אבקר את אמא שוב בקרוב".

"אבל חשוב לי שתזכור. נכון שאני גידלתי אותך, והענקתי לך. אבל זה בגלל שאמא לא יכלה לעשות את זה", מרגלית ניגבה את עיניה. "וודאי לי שאם אמא הייתה יכולה, היא הייתה עושה עבודה נפלאה. הרבה יותר טוב ממני". מרגלית קמה נעזרה בנכדה, ונשכבה במיטתה. "תודה יא איבני. שהשם ישמור לי עליך".

"תודה סבתא. שישמור גם עליך". נועם כיסה אותה ויצא מהחדר.

התמונה הקטנה של זכריה פתחי הביטה בה. מרגלית הביטה בו בחזרה. "איך עזבת אותי כאן לבד יא זכריה. איך? תשמור לי על נועם. תבקש שם רחמים עליו. מסכן הילד!!! כל כך הרבה סבל עבר עליו. הגיע הזמן שינוח".



השעה כבר מאוחרת. נועם שתף את הצלחת בה אכל. והתיישב בספה. לרגע אחד הביט על הבית. מחשבה על קניית רהיטים חדשים עבור סבתא שלו, עוברת בראשו מידי יום. ובכל יום חוזר המשפט הקבוע שלה ומהדהד בראשו. נשמה תשמור את הכסף שלך. אתה יודע איך אומרים שקל לבן ליום שחור. אין לדעת מה ילד יום יא איבני.

בדיוק מה יותר שחור מעכשיו!!!

מדינה במלחמה. אבא איננו. סבא איננו. אמא אין. וסבתא שרק דואג ודואג בגללי.


נועם נשכב בספה מוציא את הסלולרי מכיסו. רוצה להעביר את המחשבות. שיחה נכנסת מופיעה במסך. נאסר אבו-סאלח.

"הלו", נועם ענה קולו עייף. מבקש לישון.

"יש לי חדש", נאסר העביר מלל קצר. "במקום הקבוע בעוד שעה?"

נועם התרומם במהירות. מנתק. מתארגן. לפני שיצא העביר מבט אחרון לעבר סבתו. מתלבט האם להשאיר לה פתק למקרה שתתעורר. לקח את מפתחות הרכב, מחליט לא להשאיר פתח. אין לו זמן. אסור לו לאחר. כל שניה קריטית.

הוא יצא נושק למזוזה. מתפלל תפילה חרישית לבורא עולם שישמור על סבתו. ועלה לתוך רכבו, מנהיג את הרכב קדימה למקום המפגש.

בליבו קיווה לטוב. אולם גופו ידע גם ידע שבכל פעם שניפגש עם נאסר אבו-סאלח משהו רע קורה.
.....

אולי מעניין אותך גם...

אשכולות דומים

ביס מתוק שישאיר לאורחים טעם טוב בפה....

ההכנה קלה, אבל דורשת זמן
התוצאה- מצדיקה את אלו.
IMG_0368_682x1024.jpg

מכינים בלינצ'ס שוקולד:
עלים- כ-15 יחידות

2 כוסות קמח
1 כוס חלב סויה [או מים, בנוסף למים שבמתכון]
1.5 כוסות מים
4 ביצים
2 כפות שמן
4 כפות סוכר
1/2 כוס קקאו כהה איכותי [לא הקקאו שבצבע חום בהיר]


מערבבים בקערה את כל הרכיבים בעזרת מטרפה עד שמתקבלת בלילה אחידה ללא גושי קמח.

מטגנים במחבת טפלון. בפעם הראשונה משמנים מעט בעזרת נייר סופג עם מעט שמן. מחממים כשתי דקות על אש בינונית. מעבירים מהבלילה למרכז המחבת ומנערים אותה כדי שהבלילה תתפשט לכל המחבת. מטגנים בערך דקה עד שהחלק העליון מתייבש.
הופכים על צלחת. ממשיכים כך עם כל הבלילה.
עורמים את העלים ה על גבי זה.
מחכים שיתקררו ומכסים בניילון

לגיוון: מכינים תערובת בלינצ'ס בלי הקקאו ועם חצי כוס פחות במים. מעבירים כ-3/4 כוס מהבלילה לשקית זילוף. ליתר הבלילה מוסיפים את הקקאו ועוד חצי כוס מים.

מחוררים חור קטן בקצה שקית הזילוף ומזלפים ספירלה מהבלילה שבשקית הזילוף למחבת. לאחר שניות בודדות יוצקים מהבלילת השוקולד על הספירלה ומנערים את המחבת לכיסוי בבלילה הכהה. ממשיכים כרגיל. כך מכינים את כל העלים. מתקבלים עלים כהים עם ספירלה בהירה.
יוצא מהמם. יש לי אבל לא צילמתי. אולי אצלם, אם אספיק.


מכינים מוס שוקולד:
1 ריצ' 250 מ"ל
150 גרם שוקולד מריר איכותי מומס ב-2 כפות שמן
4 כפות אבקת נוגט
3 כפות פודינג שוקולד

מקציפים ריצ' לקצף יציב ומוסיפים את יתר הרכיבים. משהים כ-7 דקות [המוס יתייצב יותר], ומעבירים לשקית זילוף. מזלפים בקצה כל עלה תלולית מוס, סוגרים מהצדדים ומגלגלים לבלינצ'ס.

מגישים קר, שומרים במקרר כיומיים- שלושה. אפשר להקפיא. מוציאים מההקפאה מספר שעות לפני ההגשה ומעריבים למקרר.

אפשר לזלף גנאש שוקולד מעל, למי שאוהב את היותר מתוק.
התחייבתי להכין קינוח למפגש כלשהו.
רציתי חלבי, כי אם האוכל חלבי, אז למה לא?
רציתי לא שגרתי, אבל גם לא משהו יותר מדי דרמטי באי השגרתיות שלו....

לא הייתי צריכה לחשוב הרבה.
אני אוהבת אלפחורס.
מאוד.

בחנות החד פעמי נתקלתי בכוסות קינוח שלושה חלקים. כוס שמעליה מתלבש כוס נמוך שנכנס לתוכו ומכסה. הוא נקרא גביע קינוח 2 קומות.
חיפשתי ברשת כדי שתבינו במה מדובר.

האמת שאאל"ט עלה כאן בפורום מתכון כלשהו עם כוס כזו בחצי שנה האחרונה.

בקיצור,
קניתי את הכוסות האלו והחלטתי להכין עוגית אלפחורס לחלק העליון ומוס אלפחורס לתחתון.
IMG_9901_682x1024.jpg
את העוגיות הכנתי מהמתכון שלי לאלפחורס

כמובן שצריך להקפיד שקוטר עוגיות יהיה כזה שיכול להכנס לכוס העליונה. [ויש לקחת בחשבון שהעוגיות מתפשטות באפיה]
אחרי שהכנתי עוגיות ושלחתי למקפיא בינתיים, הכנתי מוס.

לכמות שאני הייתי צריכה השתמשתי בכמות גדולה. כאן אתן חצי כמות שתספיק ל-25-30 כוסות בערך. [תלוי כמה תמלאו בכל כוס]

פירורי ביסקויט בטעם קרמל

500 מ"ל שמנת מתוקה
200 גרם אבקת סוכר
1.5 קילו גבינה לבנה 5%
1 פודינג וניל
1 פודינג ריבת חלב
1 כוס ריבת חלב
1 כוס קוקוס
2 שוקולד חלבי לבן מומס ב-2 כפות שמן.
חלב לפי הצורך

לזריה על המוס- קוקוס מקורמל

שמים בערך כף פירורי ביסקויט בכל כוסית. אם לא השגתם ביסקויט בטעם קרמל אפשר גם רגיל?
מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצף יציב. נזהרים מהקצפת יתר כדי שהשמנת לא תתפרק לחמאה.
מוסיפים גבינה ושוקולד לבן מומס. מערבבים היטב.
מחלקים ל-2
לחלק אחד מוסיפים פודינג וניל וקוקוס, ולחלק השני פודינג ריבת חלב וריבת חלב.
מוסיפים חלב לתערובות לפי הצורך כדי שהתערובות תהיינה יציבות אבל לא נוקשות מדי כדי שיהיה אפשר לזלף אותם לכוסיות.
מעבירים לשקיות זילוף וממלאים בכל כוסית מתערובת ריבת החלב ומתערובת הקוקוס. לתערובת הקוקוס נצטרף גדול יחסית כדי שהקוקוס יוכל לעבור דרכו ולא יצור "פקק" של הצטברות קוקוס מעל החור.
מפזרים קוקוס מקורמל.

שמים לב לא למלא מעבר לגובה של כחצי מגובה הגביע כדי שיהיה מקום לחלק העליון עם העוגיה באופן שלא יגע במוס. אצלי המוס אמנם אל נגע בכוסית העליונה אבל הצטערתי שלא שמתי קצת פחות מוס בכל כוס.

מכסים בחלק השני של הכוס ומכניסים עוגית אלפחורס לכל שקע. מכסים במכסים.

שורים בהקפאה לתקופה ארוכה ובמקרר כשלושה ימים
מוציאים ההקפאה כחצי שעה לפני ההגשה

IMG_9900_682x1024 (1).jpg

IMG_9899_682x1024.jpg

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כד

אלְדָוִד מִזְמוֹר לַיי הָאָרֶץ וּמְלוֹאָהּ תֵּבֵל וְיֹשְׁבֵי בָהּ:בכִּי הוּא עַל יַמִּים יְסָדָהּ וְעַל נְהָרוֹת יְכוֹנְנֶהָ:גמִי יַעֲלֶה בְהַר יי וּמִי יָקוּם בִּמְקוֹם קָדְשׁוֹ:דנְקִי כַפַּיִם וּבַר לֵבָב אֲשֶׁר לֹא נָשָׂא לַשָּׁוְא נַפְשִׁי וְלֹא נִשְׁבַּע לְמִרְמָה:היִשָּׂא בְרָכָה מֵאֵת יי וּצְדָקָה מֵאֱלֹהֵי יִשְׁעוֹ:וזֶה דּוֹר (דרשו) דֹּרְשָׁיו מְבַקְשֵׁי פָנֶיךָ יַעֲקֹב סֶלָה:זשְׂאוּ שְׁעָרִים רָאשֵׁיכֶם וְהִנָּשְׂאוּ פִּתְחֵי עוֹלָם וְיָבוֹא מֶלֶךְ הַכָּבוֹד:חמִי זֶה מֶלֶךְ הַכָּבוֹד יי עִזּוּז וְגִבּוֹר יי גִּבּוֹר מִלְחָמָה:טשְׂאוּ שְׁעָרִים רָאשֵׁיכֶם וּשְׂאוּ פִּתְחֵי עוֹלָם וְיָבֹא מֶלֶךְ הַכָּבוֹד:ימִי הוּא זֶה מֶלֶךְ הַכָּבוֹד יי צְבָאוֹת הוּא מֶלֶךְ הַכָּבוֹד סֶלָה:
נקרא  1  פעמים
למעלה