הכנו שני ק"ג אתמול- אמי, אחותי ואני.יואו
בא לי להכין
אבל מתגברת שלא להכין
כי לפחות מחציתם ימצאו את דרכם אלי.
אחרי חלוקה לקרובי משפחה וחברים כמעט ולא נותרו מופלטות.
הכנו שני ק"ג אתמול- אמי, אחותי ואני.יואו
בא לי להכין
אבל מתגברת שלא להכין
כי לפחות מחציתם ימצאו את דרכם אלי.
שירה המתכון נראה מטורףף מעניין אותי לנסות.אַתֶּם יוֹצְאֵי מַעֲרָב.
מָארוֹק אַנְשֵׁי אֱמוּנָה.
הַלְלוּ אֵ-ל בְּעַם רָב.
יוֹם זֶה יוֹם לְמִימוּנָה
(ר' דוד בוזגלו)
המימונה כבר כאן ברעש וצהלולים.
אבל לא רק מרוקאים יכולים
אז גשו להכנת מופלטה צעד אחר צעד
בידיים בוטחות וללא פחד
הבצק הוא קלי קלות
ואחרי כמה סיבובים כבר משיגים מיומנות.
ויש גם שיטה מיוחדת למתיחה
שתפיק מופלטה דקיקה ושטוחה
אז נתחיל:
לבצק:
1 קג קמח לבן רגיל
כפית שטוחה מלח שולחן
2-3 כפות סוכר
כף שמרים יבשים
חצי כוס שמן
2.5 כוסות מים
לפתיחה: שמן קנולה
נייר אפיה
מחבת שטוחה ורצוי שתיים.
אופן ההכנה
במיקסר מניחים את כל החומרים פרט למים ומתחילים ללוש, מוסיפים בהדרגה את המים וממשיכים ללוש כ-7 דקות עד לקבלת בצק אלסטי ומעט דביק.
מכסים ומתפיחים 15-20 דקות.
משמנים בנדיבות מגש או תבנית.
קורצים כדורי בצק בגודל של שזיף קטן ומסדרים בתבנית. מגלגלים אותם מעט בתבנית כדי שיהיו משומנים מכל הצדדים.
צפה בקובץ המצורף 861206
מחממים מחבת ללא שמן
"פותחים"
לוקחים כדור בצק, מניחים על נייר אפיה ומותחים לאט ובסבלנות בקצות האצבעות לקבלת עיגול בצק דקיק
צפה בקובץ המצורף 861209
הופכים את נייר האפיה על המחבת כך שהמופלטה בצד שקרוב למחבת
מקלפים בזריזות את נייר האפיה.
צפה בקובץ המצורף 861210
כשהמופלטה כמעט מוכנה בצידה האחד פותחים עוד עיגול
כשהמופלטה עשויה בצידה האחד הופכים אותה לצד השני
ועל הצד המוכן מניחים בעזרת נייר האפיה עיגול בצק נוסף
צפה בקובץ המצורף 861211
כשהצד השני של המופלטה הראשונה יהיה מוכן הופכים שוב כך שמופלטה מספר שתיים תתבשל.
צפה בקובץ המצורף 861212
ממשיכים כך עד לערימה של 10 מופלטות ואז מעבירים לצלחת ומכסים במגבת
צפה בקובץ המצורף 861213
יוצרים ערימה חדשה.
צפה בקובץ המצורף 861222
הצעת הגשה:
מפרידים את העלים.
מורחים כל עלה בדבש וחמאה ומגלגלים לרולדה או למשולש (כמו קרפ צרפתי).
עורכים שולחן.
מצרפים תה נענע כהה ומתוק, חלב ותמרים
פותחים את הדלת וקוראים לכל השכנים
תרבחו ותסעדו!
ממתינה לפידבק שלך.שירה המתכון נראה מטורףף מעניין אותי לנסות.
תימנים אינם נחשבים מבני עדות המזרח,תימנים
מקווה לנסות......ממתינה לפידבק שלך.
אני חושבת שזה אצל כל יוצאי צפון אפריקה. לא?לדעתי מימונה היא אצל יוצאי מרוקו בלבד.
לדעתי לא.אני חושבת שזה אצל כל יוצאי צפון אפריקה. לא?
טריפולי זה בלוב....לובים טריפולאים
באמת מענין.יותר מזרח ממרוקו, זה בטוח.
באמת נשגב מבינתי איך המציאו את החלוקה הזו.
באמת מענין לחקור את זה.ולגבי תימן, היא נמצאת בדרום אסיה, ולא באפריקה, אבל גם איראן, עיראק וסוריה נמצאות באסיה,
תימן ממש ממש דרומית באסיה, רחוקה מאד מסוריה, איראן, עיראק, וא"י.באמת מענין לחקור את זה.
אבל שימי לב שסוריה היא ממש כאן שכנה של א"י לעומת איראן ועיראק שקרובות יותר אחת לשניה אבל בקצה אחר של היבשת, ובאמת יש שוני מסוים בין העדות.
תימן נמצאת ליד אחת מהארצות האלה?
ולא סתם תימן נחשבת לעדה אחרת, המנהגים, ההלכות, התפילה, ההגיה, המראה(מבחינת סימונים) הכל ממש שונה משאר בני ע"מ.
אז זה מסביר למה הם לא נכללים כבני עדות המזרח.תימן ממש ממש דרומית באסיה, רחוקה מאד מסוריה, איראן, עיראק, וא"י.
ואני יודעת לגבי המנהגים וההלכות.
יש שיגידו שיוצאי תימן דומים בהלכות ליוצאי אשכנז יותר מאשר ליוצאי עדות המזרח.
יהדות תימן קיימת עוד מימי בית שני וודאי לפני גירוש ספרד.תימן ממש ממש דרומית באסיה, רחוקה מאד מסוריה, איראן, עיראק, וא"י.
ואני יודעת לגבי המנהגים וההלכות.
יש שיגידו שיוצאי תימן דומים בהלכות ליוצאי אשכנז יותר מאשר ליוצאי עדות המזרח.
צודקת!יהדות תימן קיימת עוד מימי בית שני וודאי לפני גירוש ספרד.
זה חלק מהסיבה לשוני במסורת מול בני עדות המזרח.
עוד סיבה זו עדת הבלדים ששיטתם בהלכה היא לפי הרמב"ם.
האמת שאיני יודעת.צודקת!
אבל עדיין נשארת השאלה לגבי הכינוי "עדות המזרח", מאיזה כיוון זה מזרח בדיוק?..
ע"ז נאמרהכנו שני ק"ג אתמול- אמי, אחותי ואני.
אחרי חלוקה לקרובי משפחה וחברים כמעט ולא נותרו מופלטות.
מקל על ההעברה למחבת ומונע התכווצות או קריעה של הבצק בעת הרמתו מהמשטח.@shira bira רק לראות את המופלטות עושה חשק להיכנס למטבח!
ושאלה אם אפשר, מה העניין של נייר האפיה?
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר לההצטרף
אליהם ממש עכשיו:
4.06
כ"ז אייר
קורס משולב בינה מלאכותית
קורס פיתוח ובניית אתרים
קריירה מתקדמת, ביקוש עצום, וממוצע משכורות גבוה במיוחד!
מלגות גבוהות ומשתלמות!
2.06
כ"ה אייר
פתיחת מסלול
קורס עריכת וידאו
מלגות והנחות משמעותיות!
4.06
כ"ז אייר
#רקבפרוג
הרצאה מרתקת:
הכירו את טווינמושן
עם גל אקסלרוד
עולם מטורף משל הדמיות! ממשק חדשני שמאפשר לבצע הדמיה כמעט כמו משחק מחשב
לתלמידים ובוגרים בלבד!
27.06
כ"א סיוון
פתיחת מסלול
עיצוב ואדריכלות פנים
מלגות גבוהות!
27.06
כ"א סיוון
השקה חגיגית!
עיצוב גרפי ודיגיטל - בסילבוס חדש ומטורף!
מלגות גבוהות!
תהילים פרק ג
א מִזְמוֹר לְדָוִד בְּבָרְחוֹ מִפְּנֵי אַבְשָׁלוֹם בְּנוֹ:ב יְהוָה מָה רַבּוּ צָרָי רַבִּים קָמִים עָלָי:ג רַבִּים אֹמְרִים לְנַפְשִׁי אֵין יְשׁוּעָתָה לּוֹ בֵאלֹהִים סֶלָה:ד וְאַתָּה יְהוָה מָגֵן בַּעֲדִי כְּבוֹדִי וּמֵרִים רֹאשִׁי:ה קוֹלִי אֶל יְהוָה אֶקְרָא וַיַּעֲנֵנִי מֵהַר קָדְשׁוֹ סֶלָה:ו אֲנִי שָׁכַבְתִּי וָאִישָׁנָה הֱקִיצוֹתִי כִּי יְהוָה יִסְמְכֵנִי:ז לֹא אִירָא מֵרִבְבוֹת עָם אֲשֶׁר סָבִיב שָׁתוּ עָלָי:ח קוּמָה יְהוָה הוֹשִׁיעֵנִי אֱלֹהַי כִּי הִכִּיתָ אֶת כָּל אֹיְבַי לֶחִי שִׁנֵּי רְשָׁעִים שִׁבַּרְתָּ:ט לַיהוָה הַיְשׁוּעָה עַל עַמְּךָ בִרְכָתֶךָ סֶּלָה: