עוגות/עוגיות צעד אחר צעד - עוגת פיניאטה

[joelly]

@shira bira
אשמח לדעתך...
אין לי כח לשכבות ולקצפות...
ואני רוצה להכין את הפיניאטה
יש לי מתכון לעוגה בחושה שוקולדקפה
אם אני אעשה אותה בתבנית קטנה (כמה תבניות קטנות)
אשים מעט גנאש שוקולד בין השכבות
אחורר כמו שאמרת...
ולמעלה גנאש שוקולד וקישוטים כלשהם.. נשיקות וכו’
יכול ללכת?

יש עוד רעיון מה יכול להכנס ’בתוך’ העוגה חוץ מעדשים?
בהנחה שאני עושה קוטר קטן... שתצא גבוהה

אין סיבה שלא.
צריך משהו קטן כדי שישפך יפה. עדשים קטנות או M&M הכי מוצלח.
העליתי למעלה תמונה של עוגה שעשיתי.

 

[מתחדשת❤]

אין סיבה שלא.
צריך משהו קטן כדי שישפך יפה. עדשים קטנות או M&M הכי מוצלח.
העליתי למעלה תמונה של עוגה שעשיתי.

ראיתי כעת את שלך @joelly , מההמם מהמם!!
אינ מתכננת לעשות גנאש שחור, ולא קצפת. מקוווה שיראה יפה
העיקר ה'הפתעה' של הילד..
איזה תבנית השתמשת ווכמה שכבות?
וכמה עדשים??

 

[joelly]

ראיתי כעת את שלך @joelly , מההמם מהמם!!
אינ מתכננת לעשות גנאש שחור, ולא קצפת. מקוווה שיראה יפה

בטוח שיהיה יפה

העיקר ה'הפתעה' של הילד..
איזה תבנית השתמשת ווכמה שכבות?
וכמה עדשים??

זו תבנית ח"פ עגולה, לא בטוחה עם הגודל הרגיל או הקצת יותר קטן ועמוק, נוטה יותר לחשוב שזו היותר קטנה (זה היה מזמן, לא זוכרת בדיוק...)
רציתי הרבה שכבות אז אפיתי בכמה נגלות, לא משנה שבסוף לא ראו את השכבות. בגדול הייתי אומרת ש3-4 עוגות זה הכי מספיק שיש.
העדשים זו חבילה של חצי קילו או קילו
אני חושבת מהסוג הזה-

 

[מתחדשת❤]

בטוח שיהיה יפה

זו תבנית ח"פ עגולה, לא בטוחה עם הגודל הרגיל או הקצת יותר קטן ועמוק, נוטה יותר לחשוב שזו היותר קטנה (זה היה מזמן, לא זוכרת בדיוק...)
רציתי הרבה שכבות אז אפיתי בכמה נגלות, לא משנה שבסוף לא ראו את השכבות. בגדול הייתי אומרת ש3-4 עוגות זה הכי מספיק שיש.
העדשים זו חבילה של חצי קילו או קילו
אני חושבת מהסוג הזה-
צפה בקובץ המצורף 1781269

תודה רבה!!
עזרת לי!

 

[מממ.........]

בהשראתכן

 

[ה' אוהב אותך]

עוגת פיניאטה היא הפתעת יום הולדת מושלמת.
מבחוץ היא נראית כמו עוגת קרם חביבה וצבעונית ודי רגילה.
אך כשחותכים אותה , מתגלה הפתעה של עדשים וסוכריות שנשפכת החוצה לשמחת הילדים (וגם הצעירים בנפשם )
לכבוד יום ההולדת של בני החלטתי להכינה וגם לצלם את השלבים.
אז בואו נתחיל:

לעוגת בסיס- הכנתי בלילת טורט וניל ויצקתי לרינג בקוטר 20.
למה 20 אתם שואלים? כי העוגה מתקבלת גבוהה ואלגנטית יותר.
כדי שהרינג לא יתרחב סגרתי אותו בקליפס, מזגתי את הבלילה ואז שחררתי את הקליפס ולתנור.
בזמן שהעוגה נאפתה הכנתי סירופ סוכר מחצי כוס סוכר ו2/3 כוס מים- מביאים לרתיחה, מבשלים עד שהסוכר נמס ומצננים.
בגמר האפיה מצננים את הטורט ואז פורסים לרוחב לשלש שכבות.
צפה בקובץ המצורף 600477צפה בקובץ המצורף 600489

אל תלמדו מחסרת סבלנות כמוני ותמתינו עד שהטורט יצטנן לחלוטין וכך השכבות תתקבלנה ישרות לגמרי.
אבל גם אם לא הרי שעל כל פשעים תכסה קצפת .

מכינים קצפת משלשה מיכלים של שמנת מתוקה פלוס 2 כפות פודינג וניל.
את שלושת השכבות הברשתי בנדיבות בסירופ
ואז מתחיל החלק המעניין.

את שתי השכבות התחתונות מחוררים במרכזן באמצעות רינג וסכין אבל כמובן שאפשר גם בכוס או קערה קטנה.
צפה בקובץ המצורף 600492

ואת השכבה העליונה מותירים בשלמותה.

מניחים את השכבה התחתונה על המגש ומצפים בנדיבות קצפת. נזהרים שלא לצפות בפנים. אנחנו לא רוצים שהעדשים /הסוכריות שבפנים יספחו לחות מהקצפת.

חשוב מאד למרוח בשכבה נדיבה כדי שלא תצא עוגת חנק.

מניחים מעל את השכבה השניה שחוררנו ומצפים גם אותה.
צפה בקובץ המצורף 600495

וכעת מגיע הכיף האמיתי: ממלאים את החור שנוצר בהפתעות!
אנחנו בחרנו למלא בעדשים גדולים בצורת לב.
צפה בקובץ המצורף 600496

כעת נסגור את העוגה בשכבה העליונה ונצפה בקצפת מעל ובדפנות.
צפה בקובץ המצורף 600498

צפה בקובץ המצורף 600499

כפי שאתם רואים המגש לא ממש נקי. עוברים מסביב עם מגבון סחוט.
את דפנות העוגה ציפינו בסוכריות מזרה צבעוניות . חופנים סוכריות ומדביקים ביד לדופן.
זה ייקח זמן וסבלנות עד שהעוגה תהיה מצופה. (טוב. ברובה...)
צפה בקובץ המצורף 600500

תודה על המתכון וההשאה
הרינג הכי קטנה שלי -קוטר 24 ילך?
או לשנות מתכון?

 

[shira bira]

תודה על המתכון וההשאה
הרינג הכי קטנה שלי -קוטר 24 ילך?
או לשנות מתכון?

יילך

 

[קונדיטורית מתחילה]

אם כבר הקפיצו-
יש לי כמה שאלות:
1.האם העוגה עצמה גם טעימה ואכילה אחרי כל מה שעושים לי?
2.איזה רינג הכוונה? סיליקון? (אני לא כ"כ מבינה בתבניות האלו...)
3.כמה זמן הכנה זה בערך,
והאם זה יכול להתפשל בדרך?(כלומר לאחותי שלא כ"כ מבינה בתחום-זה יכול לצאת לא טוב?או שזו עוגה שתמיד מצליחה...?)
תודה @shira bira על ההסברים הברורים,איזה כיף זה ככה לבוא למתכון מפורט היטב...תודה על ההקפצה בזמן!

 

[ענתות]

תנוח דעתך
כבר מותר לי סוכר

אבל בכל זאת אני נמנעת ככל האפשר

באמת מגרה ושווה דווקא מה שבתוך הקנקן, אבל "ונהפוך" של פורים מזמין להסתכל גם בקנקן עצמו.
מהו הציפוי הוורוד של ה"עוגה"? ומה למעלה?

 

[ה. בקר]

באמת מגרה ושווה דווקא מה שבתוך הקנקן, אבל "ונהפוך" של פורים מזמין להסתכל גם בקנקן עצמו.
מהו הציפוי הוורוד של ה"עוגה"? ומה למעלה?

בצק סוכר

 

[חנה חיה]

בצק סוכר

בלי קשר בכלל
@ה. בקר תתחדשי על הלוגו מהמם ומזמין