בשרי צ'ולנט טעים במיוחד !!

[פניני לוין]

סילאן מוסיף המון טעם צבע וריח

שאין סילאן דבש יכול להיות תחליף ??

 

[RYM]

שאין סילאן דבש יכול להיות תחליף ??

מבחינת הטעם כן, הצבע הכהה פחות יתקבל
אם אין לי סילאן אני מוסיפה סוכר חום

 

[כוס קקאו]

גאוני.
מעט קפה ורוטב טריאקי לא יזיק

אני חושבת שזה בסיס
אם אני לא שמה את הקפה והרוטב טריאקי -
הצ'ולט - זה לא זה.

 

[ניק 147254]

המשמין הוא המאמין

אין כזה מאמר חז"ל

 

[ניק 147254]

למה צריך קטשופ וצילי

תנסה . תרגיש. תבין..

 

[משה 05276]

תנסה . תרגיש. תבין..

ניסיתי ולא הבנתי

 

[RYM]

ניסיתי ולא הבנתי

אולי כי דילגת על תרגיש

 

[ניק 147254]

ניסיתי ולא הבנתי

על צ'ילי אולי ניתן לומר "על טעם וריח אין להתווכח" אבל על "קטשופ" אין קייטרינג שמוותר ע"ז!!!!! אולי יש יוצאים מן הכלל שלא מתחברים לטעם, אבל באופן כללי כל הקייטרינגים המשובחים מכינים את הצ'ונט דייקא עם קטשופ, אך כמובן שצריך לדעת כמה וכו' וכפי שיתבאר להלן...
מידיעה, רוב המומחים מכינים את הצ'ולנט כמו שכתב פה "קבר רחל" פחות או יותר, רק אציין כמה נקודות קריטיות:
1.) את התבלינים והקטשופ [והצ'ילי] יש לטגן בשמן (ביחד עם הבצל), ולא להוסיף בהמשך.
2.) יש לטגן עם הרבה שמן או לחילופין להוסיף שמן בהמשך!!! צ'ולנט טוב אינו מתבשל רק במים אלא גם בשמן וזה משמעותי מאוד... מלבד, עם יש הרבה בשר עם מלא שומן שאז ניתן להפחית מכמות השמן.
3.) לגבי הבצל, זה אכן מוסיף הרבה, אבל הוא נצרך יותר כשמכינים צ'ולנט פרווה, או אז צריך להשלים את הטעם החסר, אך בצ'ולנט בשרי לא חייבים להוסיף מידי הרבה טעם.... כי הבשר ממלא את אותו.
4.) סילן וכדו' זה למי שאינו משתמש בקטשופ או צ'ילי, כי אם כן יתכן ותסבלו מעודף טעם....
5.) קפה, לדעתי, הוא מיועד למי שלא יודע להכין צ'ולנט ורוצה מראה חום מזויף.... והוא הדין לסוכר חום, אלא ש"סוכר חום" יש לו אפקט נוסף למי שרוצה צ'ולנט כבד, לשינה עמוקה בשבת אחה"צ...

 

[משה 05276]

על צ'ילי אולי ניתן לומר "על טעם וריח אין להתווכח" אבל על "קטשופ" אין קייטרינג שמוותר ע"ז!!!!! אולי יש יוצאים מן הכלל שלא מתחברים לטעם, אבל באופן כללי כל הקייטרינגים המשובחים מכינים את הצ'ונט דייקא עם קטשופ, אך כמובן שצריך לדעת כמה וכו' וכפי שיתבאר להלן...
מידיעה, רוב המומחים מכינים את הצ'ולנט כמו שכתב פה "קבר רחל" פחות או יותר, רק אציין כמה נקודות קריטיות:
1.) את התבלינים והקטשופ [והצ'ילי] יש לטגן בשמן (ביחד עם הבצל), ולא להוסיף בהמשך.
2.) יש לטגן עם הרבה שמן או לחילופין להוסיף שמן בהמשך!!! צ'ולנט טוב אינו מתבשל רק במים אלא גם בשמן וזה משמעותי מאוד... מלבד, עם יש הרבה בשר עם מלא שומן שאז ניתן להפחית מכמות השמן.
3.) לגבי הבצל, זה אכן מוסיף הרבה, אבל הוא נצרך יותר כשמכינים צ'ולנט פרווה, או אז צריך להשלים את הטעם החסר, אך בצ'ולנט בשרי לא חייבים להוסיף מידי הרבה טעם.... כי הבשר ממלא את אותו.
4.) סילן וכדו' זה למי שאינו משתמש בקטשופ או צ'ילי, כי אם כן יתכן ותסבלו מעודף טעם....
5.) קפה, לדעתי, הוא מיועד למי שלא יודע להכין צ'ולנט ורוצה מראה חום מזויף.... והוא הדין לסוכר חום, אלא ש"סוכר חום" יש לו אפקט נוסף למי שרוצה צ'ולנט כבד, לשינה עמוקה בשבת אחה"צ...

לא יודע מי כתב את זה נראה שלא נכתב ע"י בן אנוש
וכאחד שעבד במטבחים מעולם לא ראיתי ששמים קטשופ ואו צילי

 

[ספיקינג]

גאוני.
מעט קפה ורוטב טריאקי לא יזיק

זה יפה ומחמם את הלב שהקקאו נותן מקום לקפה...
אבל אין צורך!
כל הרעיונות החדשניים של קטשופ, קפה, קוקה קולה וצ'ילי
הם גימיקים נחמדים אבל ממש לא הטשולנט שכתוב בתורה.
בשר טוב, בצל חי/מטוגן, שעועית, גריסים/חיטה ותפו"א [יחד עם קישקע]
זהו הטשולנט שאכלו אבותינו [בחלק גדול מארצות מוצאם].
כמובן שמלח פלפל [סוכר ופפריקה] הם חלק מהחגיגה.
כל השאר זה בגדר עניין של טעם וריח.
לומר שהתוספות הללו הם הם הבסיס לטשולנט טוב, זה פשוט זה כמו מישהו שמבקר לראשונה בבית הכנסת וחושב שה3 קפיצות שיש שעושים בקדוש קדוש של נקדישך זה המוטיב המרכזי והעיקרי בתפילה.
יתירה מכך: עוד תקופה יבואו עוד רעיונות [עוד לא שמעתם שמיץ גויבה עושה את החמין סמיך ומיוחד?] כך שאין סוף לתוספות, אבל הבסיס הוא אחד והוא טוב מאד כשעושים אותו טוב.

 

[ספיקינג]

כמובן שאין כוונה לשלול או לזלזל בכל שאר הרעיונות שאין ספק שלאנשים רבים זה מוסיף לטעם
הכוונה היא רק להדגיש שכל הדברים הנספחים ויש רבים כאלו שאפשר להוסיף לחמין
הם אינם הבסיס ולכן זה תמיד תלוי כמה מוסיפים ולמי הסיר מיועד.

 

[המפואר]

אין כזה מאמר חז"ל

על משקל דברי בעל המאור במס' שבת:
...כי תקנת רבותינו היא לענג את השבת בחמין.
וכל מי שאינו אוכל חמין צריך בדיקה אחריו אם הוא מין,
ואם מת יתעסקו בו עממין.
ולהזמין לבשל ולהטמין
ולענג את השבת ולהשמין,
הוא המאמין וזוכה לקץ הימין...

 

[ניק 147254]

על משקל דברי בעל המאור במס' שבת:
...כי תקנת רבותינו היא לענג את השבת בחמין.
וכל מי שאינו אוכל חמין צריך בדיקה אחריו אם הוא מין,
ואם מת יתעסקו בו עממין.
ולהזמין לבשל ולהטמין
ולענג את השבת ולהשמין,
הוא המאמין וזוכה לקץ הימין...

אני גם מכיר את ה'בעל המאור' הזה, אבל זה לא מאמר חז"ל, צריך פשוט לדייק יותר.... זה הכל.

 

[ניק 147254]

לא יודע מי כתב את זה נראה שלא נכתב ע"י בן אנוש
וכאחד שעבד במטבחים מעולם לא ראיתי ששמים קטשופ ואו צילי

נו נו....
תציע לקייטרינג שלך לשים בצ'ולנט קטשופ עם תבלינים מטוגנים....

 

[פניני לוין]

סוף סוף מצאתי את המתכון האהוב עלי שרשמו פה
מקפיצה למאחרות כמוני שמתחילות להכין עכשיו שבת ...

 

[עיצוב שנוסק גבוה]

בלת"ק
מה הבשר הכי טוב לצ'ולנט ??

 

[זמזום]

בלת"ק
מה הבשר הכי טוב לצ'ולנט ??

8

 

[אלמון פלמון]

מעניין לנסות השבת...
תודה!

 

[קבר רחל]

סוף סוף מצאתי את המתכון האהוב עלי שרשמו פה
מקפיצה למאחרות כמוני שמתחילות להכין עכשיו שבת ...