קינוחים ושוב---- ניצול שאריות--- קוקיקרם על מקל---

  • הוסף לסימניות
  • #61
אתמול לפני שנרדמתי חשבתי על הבצק הדביש שלך
ואז למעשה קלטתי שהפחתת בסוכר.
ובמיוחד בלבן
הסוכר הלבן הוא מהחומרים ה"יבשים" ותר מהחום. והוא סופג אליןו מהשומן והנוזלים של עוגות.
הפחתת בו, קיבלת בצק דביק יותר, ולמעשה זה הגיוני.
אם את מפחיתה בסוכר, במיוחד לבן, צריך להוסיף קמח שיספוג נוזלים ושומן או להפחית בשומן
הפחתה בשומן יכולה לפגוע במרקם העוגה.
הוספ קמח גם, אבל פחות.

את לא צריכה לדחוף בכח סוכר.
מה שניסיתי לומר זה שזה לא באמת מאוד מתוק- לך שנוהגת להפחי בסוכר והתרגלת לגך- זה מוק.
ולמה זה חשוב לכתוב?
כדי שלא תבוא אחרת ותפחית ובסוף תחזור ותגיד "היתה חסרה לי מתיקות",
:)
צודקת לגמרי.
ומעניין שבלילה נפל לי גם האסימון שזה בגלל הסוכר שהפחתתי
:)
 
  • הוסף לסימניות
  • #65
אולי תוכלי לכתוב לי כמה ריץ עם כמה מאת בוטנים, מספיק לכמה גליליות?
רוצה להכין לבר- מצוה כמות גדולה ואין לי את זה....... את החישוב של כמויות:rolleyes:
תודה!
 
  • הוסף לסימניות
  • #66
ואוו @ה. בקר הכנתי את העוגיות יצא טעיםםםםם!!!!!
וההכנה- מהירה וקלה
הכל התחסל תוך שניה
 
  • הוסף לסימניות
  • #67
ואוו @ה. בקר הכנתי את העוגיות יצא טעיםםםםם!!!!!
וההכנה- מהירה וקלה
הכל התחסל תוך שניה
לחשת להם שיסדקו לפני האפיה

כי אני השבוע לחשתי מדי בשקט ורק חלק מהם שמעו ונסדקו
אולי תוכלי לכתוב לי כמה ריץ עם כמה מאת בוטנים, מספיק לכמה גליליות?
רוצה להכין לבר- מצוה כמות גדולה ואין לי את זה....... את החישוב של כמויות:rolleyes:
תודה!
ריצ' קטן מוקצף + 3-4 כפות חמאת בוטנים יספיקו לבערך 20-25 גליליות
 
  • הוסף לסימניות
  • #68
את לא צריכה לדחוף בכח סוכר.
מה שניסיתי לומר זה שזה לא באמת מאוד מתוק- לך שנוהגת להפחי בסוכר והתרגלת לגך- זה מוק.
ולמה זה חשוב לכתוב?
כדי שלא תבוא אחרת ותפחית ובסוף תחזור ותגיד "היתה חסרה לי מתיקות",
:)
אתמול אחותי היתה אצלי והתלוננה שהיא מחסלת לי את הערימה.
היא לא כמוני, ומאד אוהבת מתוק.
אפילו היא הופתעה שזה התוצר אחרי שהפחתתי חצי מכמות הסוכר וחצי מכמות השוקולד צ'יפס. אני מניחה כאן, כי אולי יש כאלו שלא רוצות את המתוק עד כדי...
 
  • הוסף לסימניות
  • #69
אתמול אחותי היתה אצלי והתלוננה שהיא מחסלת לי את הערימה.
היא לא כמוני, ומאד אוהבת מתוק.
אפילו היא הופתעה שזה התוצר אחרי שהפחתתי חצי מכמות הסוכר וחצי מכמות השוקולד צ'יפס. אני מניחה כאן, כי אולי יש כאלו שלא רוצות את המתוק עד כדי...
בכיף.
 
  • הוסף לסימניות
  • #70
לחשת להם שיסדקו לפני האפיה

כי אני השבוע לחשתי מדי בשקט ורק חלק מהם שמעו ונסדקו

ריצ' קטן מוקצף + 3-4 כפות חמאת בוטנים יספיקו לבערך 20-25 גליליות
לא לחשתי-שכחתי:cautious:
אולי בגלל זה רק חלק נסדקו הרבה, כמו שלך
חלק נסדקו ממש קצת
אבל אל דאגה הכל התחסל עם סדקים ובלי
כולם היו שווים בעיני
 
  • הוסף לסימניות
  • #71
כבר כתבתי,
ואכתוב שוב,
אני לא זורקת שאריות.
טוב, בד"כ לא זורקת.

אתמול הכנתי את שלו:
צפה בקובץ המצורף 1177098
מה זה?
אה,
לא ברור?
הכי פשוט שבעולם.

גליליות ממולאות בקרם חמאת בוטנים
שוב חמאת בוטנים?
כן. אצלינו זה הטעם המנצח.

אבל זה לא נראה גליליות, זה שוקולד, לא?
לא.
כלומר כן.
בעצם-
זה גם וגם

זה רעיון שחשבתי עליו לפני כשלושה שבועות ואתמול יישמתי.

זו גלילית רגילה למילוי.
מילאתי בריצ' שהוקצף עם חמאת בוטנים.

הקפאתי.
לאחר שהגליליות קפאו,
המסתי שוקולד מריר עם מעט שמן
שמתי בצלחת שטוחה יחסית [חד פעמית קטנה]

נעצתי קיסם באחד הצדדים, בקרם הקפוא וגלגלתי את הגלילית בשוקולד.

אה, לפני זה, חתכתי רצועות של דף טרנספר לשוקולד. חתכתי בגודל שיתאים לרוחב הגלילית + ההיקף.

אחרי שכל הגלילית התגלגלה בשוקולד המומס, ניערתי בעדינות עודפי שוקולד ואז הנחתי את הגלילית על רצועת טרנפסר כשצד ההדפס כלפי מעלה. הנחתי במרחק של כס"מ מהקצה. הרמתי את הקצה על הגלילית והצמדתי לשוקולד ואז גלגלתי את הגלילית על הטרנספר עד שכל הגלילית היתה עטופה בטרנספר שנצמד לשוקולד.

הקפאתי.
קילפתי את רצועות דף הטרספר.
וזהו.
צפה בקובץ המצורף 1177099
יפים, נכון?

היות ואלו הוכנו לקינוח לבית השארתי אותם כמו שהם. אילו הייתי מוציאה אותם החוצה הייתי כמובן חותכת בסכין את עודפי השוקולד מהקצוות כדי שיראה מושלם. אבל לבית-------- זה מספיק.

איך הגענו לגלילות?
אה, כן.
ניצול שאריות!

נשארתי עם שאריות קרם חמאת בוטנים.
לזרוק?
לא.

אבל השעה היתה דחוקה ולא היה לי הרבה זמן.
פתחתי את הארון.
מצאתי חבילה של עוגיות כאלו:
צפה בקובץ המצורף 1177100

מהעוגיות הקנויות החביבות על בני הבית כאן.

הנחתי עוגיות על השיש כשצד הכוכבין כלפי מטה.
זילפתי קרם על כל עוגיה. סגרתי כסנדוויץ' עם עוד עוגיה. הכנסתי מקל לקרם. שלחתי להקפאה.

אחרי הקפאה טובה המסתי שוקולד עם מעט שמן
טבלתי כל סנדוויץ' בשוקולד מומס. ניערתי בעדינות כדי להסיר עודפי שוקולד והנחתי על מגש.
שלחתי להתייבשות במקפיא ולאחר שקפאו זלפתי פסים באותו שוקולד של הציפוי.

הרווחנו קוקיקרמים.
ולא זרקתי את הקרם שנשאר מהגליליות.

ובינינו,
מה יותר טעים משוקולד עם חמאת בוטנים?!
צפה בקובץ המצורף 1177101צפה בקובץ המצורף 1177102צפה בקובץ המצורף 1177103צפה בקובץ המצורף 1177104


כמה הערות:
1. אפשר להכין עם עוגיות ביתיות. ממליצה על עוגיות הבראוניס שהעליתי בעבר
2. אפשר להשתמש בכל עוגיה עגולה אחרת
3. לא אוהבים חמאת בוטנים? [מוזרים, אבל שיהיה....] אפשר לערבב בריצ' כל קרם אחר ואפשר גם רק שוקולד מומס לקרם שוקולד
4. אפשר להכין בלי מקל
5. אפשר לזלף פסים בצבע שוקולד אחר, למשל לבן
6. אין לי אחריות על חיסול ממוקד בידי "פורעי חוק" קטנים....


אה,
וסתם חגיגה לעיניים,
עוגיות שוקולד צ'יפס שהכנתי אתמול.
לא, לא קשור לשאריות
על העוגיות האלו לא מוותרם כאן בבית. כל שבוע מכינה לשבת + לבן בישיבה.
צפה בקובץ המצורף 1177106צפה בקובץ המצורף 1177107צפה בקובץ המצורף 1177108צפה בקובץ המצורף 1177109צפה בקובץ המצורף 1177110צפה בקובץ המצורף 1177111
הכנתי אתמול את העוגיות. יצא מאלף. אחרי הרבה מתכונים של עוגיות שוקולד צ'יפס -
לדעתי המתכון הזה מנצח. אפיתי בערך 16 דקות. יצאו פריכות מבחוץ ורכות מבפנים. מושלם!
תודה @ה. בקר!
 
  • הוסף לסימניות
  • #72
אה גם לי הן יצאו שומניות. כלומר הבצק. הכנתי חצי כמות ושמתי כוס שמן.
הבצק עמד איזה חצי שעה עד שאפיתי ופשוט נוצרה שלולית שמן בתחתית הקערה...
שאפחית בפעם הבאה או שלא כדאי?
 
  • הוסף לסימניות
  • #74
מטורףףףף
הרעיונות שלך לא נגמרים!! ולא יגמרו..
 
  • הוסף לסימניות
  • #75
אני מכינה מראש כמות כפולה. שמה כאן את הכפולה.
שווה.

1 כוס סוכר חום
2 כוסות סוכר לבן
2 כוסות שמן [אפשר קצת פחות]
1.5 שקיות אבקת אפיה או 2 כפיות סודה לשתיה
5.5 כוסות קמח
4 ביצים M
1/2 קילו שוקולד צ'יפס, בעדיפות למיני

מערבבים את כל הרכיבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
משהים כ- 10 דקות על השיש.
יוצרים כדורים
מניחים במרווחים בתבנית [אני שמה 12 עוגיות בתבנית ענקית]
מכווצ'ים מעט [מעט!!] כל עוגיה
180 מעלות, כ-12-14 דקות לעוגיות רכות 17-18 דקות לעוגיות יותר פריכות

אני משתמשת בכף ייעודית לעוגיות.
תודה על המתכון
הכנתי והוספתי כוס אגוזים, נראה מעולה.
משהים כ- 10 דקות על השיש. - למה צריך?
 
  • הוסף לסימניות
  • #78
תודה רבה
הם יצאו מהתנור טעימים ודי שטוחים
יתכן שעוצמת התנור שלך חזקה ולכן הם השתחו מהר יור לפני שהקרום סביב התקשה ולא אפשר "התפשטות"
או שפחסת אותן מדי הרבה
 
  • הוסף לסימניות
  • #79
יתכן שעוצמת התנור שלך חזקה ולכן הם השתחו מהר יור לפני שהקרום סביב התקשה ולא אפשר "התפשטות"
או שפחסת אותן מדי הרבה
יוכל להיות
הכנתי מקמח כוסמין אז אולי זה גם סיבה
לנגלה האחרונה הוספתי עוד קמח כי התחיל לצאת שמן מהעיסה (שמוכנה כבר שעה ומחכה לתורו)
 
  • הוסף לסימניות
  • #80
יתכן שעוצמת התנור שלך חזקה ולכן הם השתחו מהר יור לפני שהקרום סביב התקשה ולא אפשר "התפשטות"
או שפחסת אותן מדי הרבה
מסתבר שתוספת קמח עזר מאוד
השתמשתי באותו כף מדידה כדי לעשות את העיגולים
הגדולים- לפני הוספת קמח, והקטנים ולא שטוחים - עם תוספת קמח (כחצי כוס ל16 עוגיות)
1661688382364.png
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

תודה רבה ל @אסתר אייזנבאך על מתן במה לרעיונות מעניינים לתעסוקת ילדים, ואחרי שהעסקנו אותם 3 וחצי שבועות, שמענו כ"כ הרבה משפטים חמודים שלהם, ואותם נביא היום לקדמת הבמה.
האתגר היום לקחת משפט חמוד/ חכם מהילדים שלנו או מהאשכול "משפטים חמודים של ילדים" וליצור לו תמונה בכל סגנון שעולה על דעתכם...
אם בחרתם משפט מהאשכול הנ"ל, נא לתייג (עם @ לפני השם) את הניק + המשפט.
בהצלחה!!!


📌כללי האתגר:
🔹 בכל הודעה ניתן להעלות יצירה אחת בלבד.
🔹 היצירה נוצרה במיוחד לצורך האתגר ובבינה מלאכותית בלבד.
🔹 יש להעלות תמונה בפורמט JPG או PNG בלבד (קבצי webp לא נתמכים).
🔹 לפני ההשתתפות באתגר, חובה לקרוא את חוקת האתגרים.
🔹 נא לוודא שהתמונה עומדת בכללי האתר.
🔹 לפי כללי פרוג, אין להעלות תמונה של בנות מעל גיל 3.
🔹
פטפוטים וחוכמות ילדיכם בנספח


⏰זמני האתגר:
מהערב (מהשניה הקרובה... )ועד למחרת בשעה 23:59.
שימו לב! יצירות שיעלו לפני או אחרי השעות המותרות ימחקו על ידי המנהל!

@הדר 310

בן שלוש וחצי אוכל פומלה.
"אמא, זה כל כך טעים וגם חמוץ הגורילה הזאת!"

1774385901459.png


@נקניקית
בפורים:
"הלוואי שאמא תשתכר ואז נדע את כל הסודות שהיא אמרה באנגלית".
1774386628607.png

אולי מעניין אותך גם...

אשכולות דומים

עוגות/עוגיות מנצלש"ים----
מה זה אומר?

מנצלים שאריות!
כבר למדתם. אני אוהבת לנצל שאריות.
לא שתמיד אני עושה את זה.
וכן, הרבה פעמים יש שאריות שאיכשהו נוחתות בפח האשפה.
אבל את השאריות הפעם החלטתי לנצל.
למה?
כי בעצם, אלו היו שאריות לא ממש "שארתיות".

בחידות היא מדברת.
אה?!

אז ככה,
היתה אצלי היום ילדה מתוקה מדבש.
לילדה הזו יש אמא מיוחדת ממש!
החליטה להעניק לה מתנה לבת מצווה.
מתנה שהיא נכס לחיים.
וגם כזו שבונה דימוי עצמי ובטחון.
וגם כזו שהיא כייפית
ויצירתית.

אז מה עוד צריך בשביל מתנה?

אז הילדה החמודה הזו מגיעה אלי פעמיים בשבוע לחוג פרטי. שעה וחצי של איכות ויצירה במטבח.
בשעה וחצי האלו אנחנו מכינות יחד, או מדוייק יותר, היא מכינה את הדברים לבר של הבת מצווה של עצמה.
בקיצור- כיף אמיתי.

היום היא הכינה עוגיות על מקל. ונשארתי עם די הרבה בצק שהכנתי מראש, ומיותר.
הבצק היה של עוגת מספרים.

החלטתי לנצל אותו לעוגיות.
אבל לא כאלו שגרתיות.

אז,
שטחתי את הבצק ב-2 תבניות אינגליש מרופדות בניר אפיה בשכבה של כ-1/2 ס"מ
בשוליים הנחתי נחש בצק. הידקתי וכך קיבלת עוגיה - בסיס ושוליים.
בתבנית אחת מרחתי ממרח שוקולד איכותי בחלק הפנימי ומעליו פיזרתי פיסטוק.
בשני מרחתי קרם חלבה [כן, שאריות מהעוגה של שבוע שעבר עם החלבה], ומעל לזה פיזרתי שוקולד צ'יפס לבן וקרוקנט לוז
אפיתי ב 180 מעלות להשחמה נאה.
זילפתי שוקולד מומס מעל לעוגיה הגדולה. לבן על העוגיה עם הממרח שוקולד ומריר על ההיא עם קרם החלבה. ציננתי שהשוקולד יתקשה ובסכין חדה פרסתי בזהירות כדי לא לשבור את העוגיה הגדולה- לעוגיות אצבע.

החבאתי מהר במקפיא לאורחים שיבואו השבת בעז"ה.

כך זה נראה לפני הפריסה:
IMG_9697_682x1024.jpg

וכך אחרי:
IMG_9699_682x1024.jpg

אני אהבתי,
ואתם?

אפשר להשתמש בכל מלית. או בריבה.

השוליים לא צריכות להיות גבוהות. רק בגובה שיכילו את המלית והוא לא יגלוש החוצה וכך תתקבלנה עוגיות יפות.

כל בצק עוגיות יתאים. לא אופים לרמה של פריכות ממש כי אז העוגיה תישבר בפריסה אם נפרוס אחרי שהתקררה לגמרי. ואם נפרוס לפני, המילוי יהיה חם וייזל וילכלך לנו האת העוגיות.
 תגובה אחרונה 
ניסיון שעשיתי היום במטבח.
שמתי רכיבים לפי מה שהיה נראה לי, ושהיה לי זמין. הגעתי לבלילה שנראתה לי טובה.
הקב"ה היה בעזרי, אז תודה בורא עולם.
יצא- מושלם.

רכה.
טעימה.
גבוהה שלא נופלת.
שוקולדית במידה ולא יותר מדי
ומלמעלה תוספת גנאש עם מעט חמאת בוטנים מלוחה כדי לתת "קיק" של מליחות כמיטב אופנת המתוק-מלוח.
IMG_2231_1024x682.jpg

רגע,
אני יודעת.
"אבל לא אוהבים אצלינו חמאת בוטנים"
לא נכפה עליכם חמאת בוטנים במקרה כזה.
אפשר להמיר בקרם חלבה, קרם נוגט, קרם קפוצ'ינו וכיוצ"ב.


8 ביצים
2 כוסות סוכר
1 כוס שמן
1 פודינג שוקולד
250 מ"ל ריצ'
3/4 כוס קקאו כהה
2 אבקת אפיה
1/2 כוס מים
3 כוסות קמח
3 כפות גדושות חמאת בוטנים

לציפוי:
100 גרם שוקולד
1/3 כוס ריצ'
1 כף חמאת בוטנים מלוחה


מקציפים ביצים שלמות וסוכר במשך 6 דקות לתערובת קצפית ואורירית. מוסיפים שמן בקילוח דק. מנמיכים מהירות הקצפה ומוסיפים את יתר הרכיבים.
תבנית A4 או עגולה גדולה בעלת שוליים גבוהים.
אופים ב 160 מעלות 45 דקות ואז עוד 10 דקות ב 180. בודקים עם קיסם שמוכן.

ממיסים שוקולד, ריצ' וחמאת בוטנים לגנאש חלק ויוצקים על העוגה.

IMG_2230_682x1024.jpg

בתיאבון
אז נשאר לי בבית מידי הרבה שאריות של עוגיות
ומה עושים איתן
כדורי שוקולד
רק מה שנמאס לי מכדורים רגילים שלא נאכלים אצלי כי זה לא "שווה"
החלטתי להכין אותם להקפיא טוב ולצפות
המסתי לוטוס טבלתי
יצאו כדורי לוטוס מדהימיםםם
אז מתכון
כדורי שוקולד (בטוחה שיש לכן מתכון אבל אצרף את שלי)
*500 גרם פרורי בסקוויט
*100 גרם שוקולד מריר
*1/4 כוס שמן
*3 כפות אבקת קקאו
*1/2 כוס סוכר לבן
*1/4 כוס מים רותחים
*1/4-1/2 כוס חלב צמחי/מיץ תפוזים/יין מתוק או הכי פשוט עוד מים
*1 כפית תמצית וניל
*אופציונאלי (מעשיר מאוד את הטעם) 1 כפית רום/ליקר קפה
לציפוי
קרם לוטוס (אין לי כמות תלוי כמה כדורים יוצאים לכן)
אופן ההכנה
1. להמיס בסיר את השוקולד המריר והשמן
2.להוסיף ל1/2 כוס המים הרותחים את הקקאו והסוכר ולערבב היטב להמסה מוחלטת של הקקאו והסוכר
3. לאחד עם השוקולד המומס
4. להוסיף את הווניל (ואת הרום/ליקר קפה)
5.זה השלב לשפוך פנימה את פרורי הבסקוויט
6.לישה טובה והוספת נוזלים בהדרגה כף אחר כף
7.קרור התערובת כחצי שעה
8.כדררו לכדורים
9.הקפיאו את הכדורים היטב ע"מ שהקרם לוטוס יתפס טוב
10.להמיס במיקרו או בסיר את קרם הלוטוס
11. נעצו קיסם בכדור שוקולד טבלו בקרם, נערו להורדת העודפים, הניחו להתייבשות
12. הכניסו להקפאה חוזרת
13. להגיש קפוא ולא לגלות מה צופן הכדור

אתן יכולות להמיר את קרם הלוטוס בקרם אחר אני רציתי לצפות בחמאת בוטנים רק שהיא נגמרה וקרם הלוטוס קרץ לי בידידות מן המדף (
@ה. בקר המצרכים שלי מתחילים לקרוץ לי מהמדפים מה עושים??:eek:)
תמונה תעלה בקרוב
 תגובה אחרונה 

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כג

אמִזְמוֹר לְדָוִד יי רֹעִי לֹא אֶחְסָר:בבִּנְאוֹת דֶּשֶׁא יַרְבִּיצֵנִי עַל מֵי מְנֻחוֹת יְנַהֲלֵנִי:גנַפְשִׁי יְשׁוֹבֵב יַנְחֵנִי בְמַעְגְּלֵי צֶדֶק לְמַעַן שְׁמוֹ:דגַּם כִּי אֵלֵךְ בְּגֵיא צַלְמָוֶת לֹא אִירָא רָע כִּי אַתָּה עִמָּדִי שִׁבְטְךָ וּמִשְׁעַנְתֶּךָ הֵמָּה יְנַחֲמֻנִי:התַּעֲרֹךְ לְפָנַי שֻׁלְחָן נֶגֶד צֹרְרָי דִּשַּׁנְתָּ בַשֶּׁמֶן רֹאשִׁי כּוֹסִי רְוָיָה:ואַךְ טוֹב וָחֶסֶד יִרְדְּפוּנִי כָּל יְמֵי חַיָּי וְשַׁבְתִּי בְּבֵית יי לְאֹרֶךְ יָמִים:
נקרא  10  פעמים
למעלה