דרוש מתכון מטבוחה!

[United]

איך מכינים מטבוחה שווה?

 

[לליס]

יש לי מתכון שדורש קצת סבלנות וזמן אבל שווה כל שנייה. טעים בטירוף!!!!!!!

3 קילו עגבניות
3 פלפלים ירוקים חריפים
1 גמבה
ראש שום
לחתוך הכל לקוביות ולהוסיף
0.5 כוס שמן
3 כפות פפריקה
מלח
פלפל
לבשל עד לריכוך. ולערבב כל הזמן כדי שלא ידבק.

 

[מלכה123]

מטגנים בצל גדול קצוץ עד להזהבה ואפילו השחמה. מוסיפים 6 שיני שום קצוצות ומטגנים עוד דקה . מוספים פלפל חריף קטנטן קצוץ ופלפל אדום גדול קצוץ ומטגנים עוד כמה דקות. מקלפים 2 עגבניות בינוניות (איך מקלפים? חורצים איקס על החלק התחתון של העגבניה ומכניסים לקערה עם מים רותחים ל5 דקות, מוציאים ומקלפים בקלות.) וקוצצים גם אותן ומכניסים גם לסיר. מוסיפים מלח, פפריקה ופלפל שחור, ומבשלים על אש נמוכה כשעה. מערבבים כל כמה דקות.

 

[עוגת בוקר]

מקלפים 2 עגבניות

התכוונת 2 ק"ג?

 

[shira bira]

מספר המתכונים הינו כחול אשר על שפת החוף של קזבלנקה אבל אני אתן טיפים כלליים:
1. להשתמש בעגבניות בשלות ולא קמחיות.
2. לקלף את העגבניות. זה מנג'ס אבל זה שווה.
3. לא לטחון אלא לפרוס את העגבניות.
4. לבשל על אש נמוכה וסבלנית אגב ערבוב מדי כ-10 דקות עד לקבלת מרקם כשל ריבה.
5. להוסיף שמן ותבלינים לקראת סוף הבישול.

במטבוחה מרוקאית אותנטית אין בצל.

 

[Bat hen]

אמא שלי קוראת למטבוחה "עבודה זרה"...
בתכלס.. מטבוחה שווה וטובה צריכה לביות על האש כמעט יום שלם!
עם אש נמוכה, וכל הזמן לערבב ולערבב ולערבב.. ולא לשכוח לערבב..
(ומכאן מגיע ה "עבודה זרה." ההשתעבדות הזו..)
לחג ראשון ולשבת קבלתי מאמא שלי.
לחג שני כבר לא נשאר לי.
התחלתי ביום שני בצהריים. כיביתי את האש בלילה, ובבוקר הדלקתי שוב עד כניסת החג...

מה ש @shira bira כתבה הן העצות הכי חשובות!
ורק להוסיף משהו.
את העגבניות לשים בתוך קערת מים רותחים לחצי שעה בערך, ואז הקליפה מתקלפת בקלי קלות.

 

[Move]

המדריך: איך להכין מטבוחה כמו שצריך | The Kitchen Coach

הכינו את החלות • מתכון למטבוחה: סלט עגבניות מבושל עם המון שום, פלפלים מתוקים וחריפים בבישול ארוך, עם תוספת קטנה של עגבניות שרי שמשדרגת את הטעם

www.thekitchencoach.co.il

 

[יעל זפרני]

יש מטבוחה טעימה ממש!! של תומר תומס.
גם מהירה בהכנה וגם תוצאה מצויינת!!
ממליצה מאוד.

 

[שרה בסר]

מענין אותך עוד מתכון?
אם כן אני אכתוב,

 

[United]

עוד מתכון

כן תודה!!!

עריכה: צפיתי בתומר תומס נשמע מעולה!!! אני הולכת על זה
(בעצם הכל אותו דבר בערך)
ממש ממש תודה לכולן!!! שבת שלום

 

[חני סופר]

סתם ככה צריך להשים מים כשמבשלים את העגבניות או שהם מתבשלות מהמים שלהן עצמן?

 

[שרה בסר]

הם מתבשלות מהמים שלהן עצמן

 

[Geula-Arc]

סתם ככה צריך להשים מים כשמבשלים את העגבניות או שהם מתבשלות מהמים שלהן עצמן?

מתבשלות במים של עצמן עד לאידוי וצמצום מירבי
אני נוהגת לשים שמן תו"כ הבישול זה מזרז את הבישול ונותן לעגבניות טעם מרוכז מעולה

 

[RacheliArt]

אני מוסיפה קצת סוכר. סתם כך לכל דבר עם עגבניות או רסק שמבשלים מומלץ....העגבניות די חומציות.

 

[אסטרולוגיה יהודית]

יש מטבוחה טעימה ממש!! של תומר תומס.
גם מהירה בהכנה וגם תוצאה מצויינת!!
ממליצה מאוד.

איפה אפשר לראות?

 

[צריח]

סתם ככה צריך להשים מים כשמבשלים את העגבניות או שהם מתבשלות מהמים שלהן עצמן?

ברור שמוסיפים מים...
ברור שלא שמים בצל...

 

[ירושלמית0]

ברור שמוסיפים מים...
ברור שלא שמים בצל...

בכלל לא ברור שמוסיפים מים
אני בחיים לא מוסיפה מים
להיפך, יש כאלה שסוחטות את העגבניות כדי שלא יהיו מידיי נוזלים

 

[אמיליה]

מספר המתכונים הינו כחול אשר על שפת החוף של קזבלנקה אבל אני אתן טיפים כלליים:

תודה על הטיפים,
יש לך אולי מתכון מומלץ לשתף?

 

[אמיליה]

יש מטבוחה טעימה ממש!! של תומר תומס.

יכולה להעלות מתכון?
תודה

 

[יעל זפרני]

יכולה להעלות מתכון?
תודה

מעתיקה לך את המתכון מהאתר
מהקישור הזה: מתכון למטבוחה מהירה
ולחסומות:

יש לו 2 מתכונים 1 מהיר כמו המצורף ואחד עם עגבניות לא משימורים.
המתכון הזה ממש מוצלח ואנשים מרוקאים אמיתים לא העלו בדעתם שזה משימורים.