דרוש מתכון מטבוחה!

[partner]

מתכון מרוקאי אותנטי הכי מוצלח שיש!
זהירות למי שאוהב חריף ושמן..... כי אפשר לאכול אותו עם כפית גם בלי לחם....

אינני יודעת כמויות- פשוט מכינה בעצימת עיניים אבל לא קשה בכלל...

עגבניות אדומות בשלות (פעם הייתי מקלפת את הקליפה...אבל אח"כ ניסיתי בלי לקלף בשביל לקבל תגובות וראיתי שיותר שווה עם הקליפה!!
הרבה שום
שמן בכמות נדיבה
מלח
סוכר- לשים בצורה מודגשת
ו5-6 פלפל שאטה אדומים וקטנים....
פפריק אדומה.
לסגור את הסיר עם מכסה על להבה קטנה הרבההההה זמן.... ותשאירי את זה ככה מבלי לפחד שישרף...
כי ברגע שתמצאי את התחתית טיפה מתייבשת ונצרבת ...זה הכי טעים. זו עגבניות צרובות חריפות ועם טעם חזק!

 

[אמיליה]

ו5-6 פלפל שאטה אדומים וקטנים....

יש לי אותם ירוקים
עד כמה זה נורא?

 

[partner]

את מתכוונת לפלפל חי? (לא מיובש) זה גם טעים.

שכחתי להוסיף - שעדיף לחתוך את העגבניות עם הקליפה בסלייסר (כך לא תשאר קליפה גדולה ומורגשת) או קצוץ דק.
ומי שלא חתכה דק (שתקלף את הקליפה) ובסוף המטבוחה אפשר למעוך עם הכלי של הפירה...

אפשר להוסיף כוסברה קצוצה בסוף הבישול, לא חייב.
ותמיד אפשר לשפר את הטעם של המטבוחה גם אחרי שמעבירים לכלי.... (פפריקה לצבע, סוכר למתיקות ומלח וכו')