עוגות/עוגיות אשכול עוגות מרוכז ומדורג-

[ה. בקר]

אז כפי שהבטחתי, כאן אשכול מרוכז לעוגות.
בצד ישנה אשרות לסמן וי וכך לומר לכולם שהכנתם את העוגה ושהיא מוצלחת. לא מוצלחת- אל תסמנו. כאן באשכול מלבד רצף מתכונים אין שום דבר אחר. לא שאלות, לא בקשות. תגובות מעין אלו יימחקו כדי שהאשכול יישאר נטו מתכונים מדורגים.

האשכול הזה הוא פיילוט.
יצליח? יהיה שיתוף פעולה? נפתח כאלו מקבילים למאכלים, סלטים, מרקים וכו'.
אז זה בידיים של כולנו.

אה, אני יודעת שזה קצת מורכב, במיוחד כאשר האשכול יגדל, אבל בכל זאת, לתועלת כולם, לפני שמעלים עוגה, בדיקה קצרה אם היא כבר הועלתה תעזור לנו לשמור על האשכול במיטבו


כאן לא מעלים קישורים!
המטרה היא שהאשכול ירכז מתכונים ולא ישלח אותנו לקישורים אחרים, גם לא בתוך הפורום שלנו. אז אם כבר העליתם משהו ואתם רוצים שיופיע כאן- כנסו לאשכול ששם כתבתם, העתק הדבק לכאן.
העוגה שהבאתם היא ממקור חיצוני? בלוג כלשהו? אתר? ציינו זאת, עם מתן קרדיט כנדרש. גם לתמונה מאתר או בלוג יש לתת קרדיט. אף אם היא באה עם המתכון.
תמונה תמיד משדרגת!

יתכן ויעלו כאן עוד כללים בהמשך לפי הצורך.
בהצלחה לכולנו.
ובתקווה שהאשכול הזה יהיה יעיל וכאשר תרצו להכין עוגה טובה, תוכלו לחפש כאן עוגה שיש עליהן משובים טובים.
כמובן, שיקח זמן למשובים.
אבל- אם גיליתם כאן עוגה שכבר הכנתם- תנו לו וי אם נהניתם מהמתכון.

עוד משהו אחרון,
לא יודעת לגבי עוגות אחרות, אבל אם הכנתם עוגה משלי, תוכלו להדביר את המתכון כאן ולדרג.
זה לא כי אני בטוחה ששלי טובות. זה רק כי אין סיכוי שאצליח להעלות כאן את כככככככככלללל מה ששלי, אז תעזרו לי, אם הכנתם ונהניתם. ציינו שזו עוגה שלי.

חשוב מאוד מאוד-
אין כאן תחרות. יש כאן נסיון באמת לתת מידע נכון מאלו שהכינו עוגות שעולים באשכול. אז אנא מכם, וי- רק אם הכנתם ונהניתם, אחרת את מטעים את הגולשים ועלולים לגרום לעגמת נפש. וחבל. אנחנו כאן בשבילכם. לטובתכם!

שאלות בכל הנוגע לאשכול, כולל על המתכונים, בנספח

עוגות/עוגיות - נספח לאשכול העוגות המרוכז

כאן כל השאלות שימו לב לתייג את הניק שהשאלה קשורה אליו. כך ידעו להגיע לכאן ולענות כאן האשכול המרוכז https://www.prog.co.il/threads/%D7%90%D7%A9%D7%9B%D7%95%D7%9C-%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%A8%D7%95%D7%9B%D7%96-%D7%95%D7%9E%D7%93%D7%95%D7%A8%D7%92.990197/

www.prog.co.il

 

[אמנון ותמר]

עוגת נס קפה (תברכו את חמותי...) שהעלתה @הני ר.

קלי קלות של הכנה.
טעם מושלם
כמעט אפס עבודה.
חומרים לתבנית חד פעמי הכי גדולה.
במעבד מזון:
שמה חצי כוס קפה פלוס מים רותחים עד למעלה.[200מ"ל]
מפעילה מעבד לדקה ואז מוסיפה
3 כוסות סוכר
1.5 כוס שמן
2 אפיה
4 סוכר וניל.
מוסיפה 8 ביצים לאט לאט ללא הפרדה
4 כוסות קמח
2 כפות קקאו
שמה בתבנית שולחת לתנור עד שזה אפוי.
בזמן הזה...את שוטפת את הכוס היחידה והמעבד מזון שהתלכלכו, נכון שזה קלי קלות?
שמה במעבד 5כפות שמן.
7כפות מים רותחים
200גר' אבקת סוכר
1 כף קקאו.
3 כפות נס קפה.
מפעילה לדקה.
שופכת על העוגה בעודה חמה.
ורצה להכין כוס קפה

סליחה על הבורות אבל מה הכוונה לחצי כוס קפה + מים רותחים??

 

[ש.ב.א]

סליחה על הבורות אבל מה הכוונה לחצי כוס קפה + מים רותחים??

חצי כוס אבקת קפה (או קפה מגורען)
ולמלא מים רותחים עד לשפת הכוס

 

[מרי מרי]

עוגת קראמבו

מה צריך?​

לשכבת הבראוניז​

• ▢200 גרם שוקולד מריר קצוץ לקוביות
• ▢150 גרם חמאה
• ▢רבע כפית מלח
• ▢150 גרם 3/4 כוס סוכר
• ▢3 ביצים
• ▢100 גרם 1 כוס קמח שקדים

לקרם וניל​

• ▢225 גרם גבינת שמנת 16% או אחוזים אחרים
• ▢500 מ״ל שמנת להקצפה 38%
• ▢רבע כוס 60 מ״ל חלב
• ▢4 כפות אינסטנט פודינג
• ▢2 כפות סוכר

לגנאש​

• ▢100 גרם שוקולד מריר קצוץ לקוביות
• ▢120 מ״ל שמנת להקצפה 38%

הוראות הכנה​

בראוניז​

• ▢
  מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
• ▢
  משמנים ומפרדים בנייר אפייה תבנית בקוטר 22-24 ס״מ (או ריבועית, מה שמתאים לכם!). אם אתם מכינים בתבנית מתפרקת שימו סרט נייר אפייה גם על הדפנות.
• ▢
  שמים שוקולד וחמאה בקערה המתאימה למיקרוגל וממיסים בפולסים של 25 שניות עם ערבוב בין חימום לחימום (כדי שהשוקולד לא ישרף). מערבבים היטב עד שהמסה אחידה.
• ▢
  מעבירים את השוקולד לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומוסיפים את הסוכר והמלח.
• ▢
  מערבבים לתערובת אחידה (אם הסוכר לא לגמרי נמס - לא לדאוג).
• ▢
  מוסיפים את הביצים זו אחר זו תוך כדי ערבוב, מחכים שהביצה תטמע בבלילה לפי שמוסיפים את הבאה.
• ▢
  לסיום מוסיפים קמח שקדים ומערבלים עד לאיחוד.
• ▢
  מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים 25-30 דקות עד שפני הבראוניז יציבים ולא רוטטים.
• ▢
  מצננים במקרר כחצי שעה ועוברים להכין את השכבה הבאה.

קרם וניל​

• ▢
  בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים את הגבינת שמנת וטורפים עד שהיא רכה.
• ▢
  מוסיפים את כל שאר החומרים: שמנת, חלב, אינסטנט פודינג וסוכר ומקציפים לקרם יציב אך לא נוקשה מדי.
• ▢
  מעבירים את הקרם על גבי הבראוניז ומיישרים לשכבה אחידה.
• ▢
  מצננים במקפיא כשעתיים או 6 שעות במקרר. אני מעדיפה להקפיא כדי שהגנאש יתייצב במהירות.

גנאש​

• ▢
  שמים את השוקולד בקערה.
• ▢
  בקלחת קטנה מחממים שמנת על אש קטנה ומביאים לסף רתיחה.
• ▢
  מוזגים את השמנת על השוקולד וממתינים דקה.
• ▢
  טורפים היטב עד שמתקבל גנאש חלק.
• ▢
  מצננים מעט כדי שיהיה חמים אך לא יהיה לוהט ומוזגים על העוגה הקרה. מיישרים מיד עם סכין פלטה.
• ▢
  העוגה נשמרת במקרר מצויין עד שלושה ימים.
• ▢
  אם העוגה קפואה, מעבירים למקרר בבוקר שלפני ההגשה (בערב).
• ▢
  אפשר להחזיר את העוגה מכוסה היטב למקפיא לעד שבועיים.

 

[מרי מרי]

רולדת שוקולד/אפרת סיאצ'י

רכיבים:

4 ביצים

חצי חבילה (50 ג’) שוקולד מריר

⅔ (133 ג’) כוס סוכר

1 כף (8 ג’) שמן קנולה

1 כפית (5 ג’) תמצית וניל

1 כוס (140 ג’) קמח תופח

חצי כפית (2.5 ג’) סודה לשתיה

⅔ כוס (160 מ”ל) מים

אבקת סוכר

למלית:

250 מ”ל שמנת מתוקה/ ריץ’ (אם רוצים פרווה)

1 כף גדושה (10 ג’) אבקת סוכר

3 כפות גדושות (45 ג’) אינסטנט פודינג שוקולד

1 כפית שטוחה אבקת נס קפה (לא חובה)

שליש כוס (80 מ”ל) חלב/ חלב קוקוס

**ציפוי לעוגה/רולדה(לא חייב)

חבילת שוקולד מריר (100 גרם)

20 גרם מרגרינה/ חמאה

3 כפות מים רותחים

אופן הכנה:

-מחממים תנור ל180 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ומהדקים היטב. משמנים היטב את נייר האפייה (חשוב מאוד לשמן!).

-ממיסים במיקרוגל את השוקולד המריר עם השמן ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

-מקציפים את הביצים במשך 3 דקות במהירות גבוהה. מוסיפים את הסוכר ומקציפים 2 דקות נוספות. מוסיפים לתערובת כפית תמצית וניל, שופכים את תערובת השוקולד ומערבבים. מוסיפים את הסודה לשתיה, מחצית מכמות הקמח ומחצית מכמות המים ומערבבים. מוסיפים את מחצית השניה של הקמח והמים ומערבבים.

-מעבירים בזהירות את הבלילה לנייר האפייה ומשטחים בעדינות ובאופן שווה. מכניסים לתנור ואופים במרכז התנור 8-10 דקות עד שהרולדה קפיצית למגע (לא יותר! אחרת הרולדה תתייבש ועלולה להישבר בקיפול).

-מוציאים את התבנית מהתנור. מפזרים על הרולדה אבקת סוכר, פורשים נייר אפיה חדש והופכים עליו את הרולדה (כשהצד עם אבקת הסוכר כלפי מטה). כשהרולדה מעט מתקררת, משחררים אותה בעדינות מנייר האפייה (מומלץ לשחרר צד ימין עד לאמצע וצד שמאל עד לאמצע כדי שהרולדה לא תקרע).

–הכנת המילוי: מקציפים את השמנת עם שאר חומרי המילוי עד לקבלת קצפת יציבה. מורחים את הקצפת בצורה אחידה על הרולדה ומגלגלים בעדינות. חותכים בסכין את השוליים (לשיפור מראה הרולדה) ומניחים בעדינות בתבנית אינגליש קייק או בצלחת הגשה.

ושמים ציפוי שוקולד (לא חייב)

עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר ל-3 שעות לפחות.

*למי שלא רוצה להכין ציפוי שוקולד – לפני ההגשה מומלץ לפזר אבקת סוכר על הרולדה.

*הערות:

• שיטה כדי שהרולדה לא תשבר – לאחר 2-3 דקות שהעוגה יוצאת מהתנור, מגלגלים אותה לרולדה בעודה חמה יחד עם נייר האפיה ומניחים לה להתקרר בצורה הזאת. לאחר שהיא מתקררת לטמפ’ החדר פותחים את הגלגול, מורחים קרם, מסירים את נייר האפיה ואז מגלגלים שוב לרולדה.
• הרולדה טעימה יותר יום ואפילו יומיים אחרי ההכנה (אם עדיין תישאר רולדה…)

במידה שהרולדה בכל זאת נקרעה, לא נורא מכינים עוגת שכבות שיוצאת מעולה! חותכים את הרולדה לאורך ל-4 חלקים שווים (לא משנה אם החלקים מעט נקרעים). מניחים חלק אחד בתחתית תבנית אינגליש קייק, עליו מורחים 1/4 מכמות הקרם, עליו עוד חלק ושוב 1/4 מכמות הקרם וכן הלאה.. עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר ל-3 שעות לפחות.

 

[2020 ESTER]

פסי שמרים מוצלחים ביותר!! @זהבהלה

שווה לנסות!!!
יוצא אורירי, תפוח וטעיםםםם.
מהכמות הזו יוצא 4 תבניות אינגליש קייק.

החומרים לבצק- לשים בקערה לפי הסדר הזה:
2 כפיות מלח
1.5 כוס שמן
3 ביצים
7.5 כוסות קמח
3/4 כוס סוכר
1 סוכר וניל
2 כפות שמרים
1 ו3/4 כוס מים חמימים
להשאיר בקערה את החומרים ללא ערבוב 15 דקות!!
ורק אחכ לערבב במשך 8 דקות.
להתפיח שעה שלמה.

החומרים למילוי מערבבים במיקסר)
כוס שמן
חבילת פודינג שוקולד
ביצה
1/2 כוס מים
2 כוסות סוכר
1 כוס קקאו

החומרים לפרורים:
1/4 כוס שמן
כוס קמח
3/4 כוס סוכר

אופן הכנת הפסים:
אחרי שהבצק תפח שעה מחלקים את הבצק ל4 וכל חלק מחלקים ל2 .
מרדדים כל חלק למלבן לא דק ומורחים במילוי שוקולד.
מרדדים לרולדה ומלפפים אחד בשני את 2 הרולדות הסגורות ומעבירים לתבנית אינגליש קייק . (סהכ י וצא 4 פסים )
נותנים התפחה של עוד שעה ומורחים בביצה ומפזרים פרורים.
אופים כ25 דקות (אני אפיתי על 200 וקצת יותר זמן אבל יש לי תנור דפוק..)

כוס 240 מל

בהצלחה!!!

צפה בקובץ המצורף 1721487

באיזה כוס משתמשים?
כוס מדידה או חד"פ רגילה?

 

[סטודיו ישר]

כתוב ש

באיזה כוס משתמשים?
כוס מדידה או חד"פ רגילה?

כתוב במתכון כוס של 240 מ"ל

 

[mdss]

אחת העוגות!!!

מפה הבאתי את זה

עוגת קפה שלקחתי מה מהפורום(לא זוכרת למי לתת קרדיט)

איזו כוס?

 

[Tuch]

איזו כוס?

אני משתמשת בחד"פ, יוצא מעולה

 

[QA Automation]

עוגת שיש קפה מעולה!!

 

[מרי מרי]

מתכון לעוגת שוקולד מושלמת | רון יוחננוב​

להלן המצרכים לתבנית 24/26
3 ביצים שלמות
כוס סוכר (200 גרם)
200 גרם חמאה מומסת (או כוס שמן 200 גרם)
כוס מים חמים
200 גרם נוזל חמוץ כגון: כוס מיץ תפוזים / ריוין/ שמנת חמוצה של פעם/ יוגורט
2 כוסות קמח תופח (280 גרם) או קמח רגיל עם שקית אבקת אפייה
כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה
5 כפות קקאו איכותי (100 גרם)

מצרכים לציפוי (גנאש):
200 גרם שוקולד מריר איכותי
200 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר שמנת צמחית או חלב צימחי אחר- אל דאגה כל נוזל בשילוב שוקולד הופך לגנאש)
2 כפות גלוקוז - לא לוותר (אפשר להמיר לדבש טבעי אם אין)

אופן ההכנה:
אמרתי 2 דקות, לא?
לערבב את כל המצרכים יחד בקערה גדולה. ערבוב קצרצר עד שהכל מתאחד לתערובת אחידה. ובבקשה לא ללקק את האצבעות בנתיים.
להעביר לתבנית אפייה ולאפות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ-35-40 דקות.

ועכשיו לציפוי:
כמה דקות לפני שהעוגה יוצאת מהתנור. אני מתחיל להכין את הציפוי.
לא להכין אותו מראש אחרת יש סיכוי שהציפוי יתקשה וחבל.
ברגע שהעוגה יוצאת אני מחורר אותה עם שיפוד כך שכל הגנאש יחלחל גם פנימה.
אל דאגה. יש כאן מספיק גנאש שיספיק גם לחלחל פנימה וגם ישאיר לכם מרקם יפה ומבריק מלמעלה.

הכנת הציפוי:
בקערה חסינה שמתאימה למיקרוגל להניח את השוקולד ולשפוך מעל את השמנת המתוקה.
להכניס לכמה פולסים במיקרוגל עד שכל השוקולד נמס
לערבב היטב עד שמתקבל מרקם אחיד. להוסיף את הגלוקוז ולשפוך מעל העוגה.
עכשיו נותר לכם להכין. להשוויץ בפייסבוק ובאינסטגרם ולתייג אותי. שומעים! נא לתייג אותי בהתאם
והלו רגע, אתם לא רוצים לדעת איך לקשט? בחייכם. מה אתם שואלים אותי. תשאלו את הילדים!
ב ה צ ל ח ה !
** הערה שלי מרימרי- אפשר להמיר לקמח כוסמין 100%-80% (אם שמים קמח כוסמין 100% רק כוס וחצי)
ניתן להמיר גם את הסוכר לסוכר קנים או כל סוכר אחר
אפשר להמיר שמן רגיל (קנולה) בשמן זית
כל השינויים מנסיון שלי ,בהצלחה

 

[מרי מרי]

עוגת גזר/אביה פטיסרי
מדליקים תנור על 180 מעלות
מקלפים 2 גזרים גדולים ושמים במעבד מזון עד שהם מתפרקים לחתיכות.*אפשר בפומפיה דקה
מוסיפים למעבד מזון
2 ביצים
120 גרם אבקת שקדים/פקאנים* קמח שקדים
20 גרם קוקוס
100 ג' סוכר דמררה או דבש ואפשר גם לשים סוכרזית במקום (לפי החישוב שלי יצא 10 שקיות בהתאם ל100 גרם אבל בהחלט שאפשר פחות)*אפשר סוכר קנים/ סילאן(פחות מחצי כוס)
20 גרם שמן *אפשר שמן זית לא שמן קוקוס
רבע כפית סודה לשתייה
כפית אבקת אפייה
כפית קינמון*אפשר גם בלי
50 גרם אגוזי מלך*אפשר גם בלי ואפשר להוסיף חמוציות/שקדים מולבנים או צימוקים נקיים אחרי בדיקה
טוחנים הכל ביחד במעבד מזון (הבלילה מאוד סמיכה וזה בסדר), מעבירים לתבנית אינגליש ואופים עד שהקיסם יוצא יבש (בערך 40 דק').
*הערות שלי (מרימרי)

 

[מלושקה]

עוגת שוקולד לוטוס
לעוגה:
4 ביצים
כוס סוכר
כוס קמח
3/4 כוס שמן
כוס שוקולית
א. אפיה
חצי כוס מים
אופן ההכנה:
להקציף את הביצים עם הסוכר עד להכפלת הנפח,
להוסיף בהדרגה את שאר החומרים, נוזלים ויבשים לסירוגין
לאפות בחום 180 מעלות 40-45 דקות (שני תבניות אינגליש קייק)
לחמם קרם לוטוס (200 גרם) ולשפוך על העוגה,
להקפיא או לקרר.
נכין את הגנאש:
150 גרם שוקולד מריר
150 גרם קצפת צמחית
לחמם את השוקולד והקצפת (כל אחד בנפרד) ולאחד ביחד
לשפוך על הקרם לוטוס ולקרר
בתאבון!!!!!

אפשר לשים קרם נוגט במקום?

 

[מרי מרי]

ואפשר להמיר לריבת חלב?

 

[טריקולד בני ברק]

את המתכון הזה ספציפית לא ניסיתי אבל במתכונים דומים שהחלפתי יצא מצוין!!

 

[שגפ]

עוגת טורט קפה עם קרם טעים בטירוףף!!!!

טורט:

10 ביצים
3 כוסות קמח
2 ורבע כוסות סוכר
1 ורבע כוס מים חמימים
4 כפות קפה
1 וחצי אבקת אפיה
1 סוכר וניל
3/4 כוס שמן


קרם:
1 וחצי ריץ
3 כפות קפה
3 כפות סוכר
כוס וחצי מים



אופן ההכנה:
מקציפים את החלבונים היטב
מוסיפים את הסוכר
לאחר מכן מוסיפים מכל החומרים+ החלמונים
קצת מוצר יבש וקצת רטוב בהדרגה על מהירות נמוכה
ואופים בתבנית ענקית
על 180 מעלות עד שקיסם נעוץ יוצא יבש


לאחר שהעוגה מתקררת
מקציפים היטב את כל החומרים של הקרם
חותכים את העוגה באמצע/ ניתן במקום לאפות בשני תבניות אך יוצא פחות טעים
ויוצרים שכבות עוגה קרם עוגה קרם
בתאבון!!!

 

[שגפ]

עוגיות שוקולד טעימות וקלות להכנה

חומרים:
2 כוסות קמח
1 כוס קקאו
2 כוסות סוכר
1 סוכר וניל
2 כפיות אבקת אפיה
1 כף קפה
4 ביצים
1/2 כוס שמן


אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים לעיסה אחידה
יוצרים עיגולים-ניתן לגלגל בא.סוכר
אפיה על 180 מעלות כ20 דקות

יש לשמור על מרחק בין הכדורים!!​

 

[שגפ]

עוגת בצק שוקולד וקפה טעימה בטירוף וקלה להכנה
בצק:
2.5 כוסות קמח
3/4 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
ביצה
ס.וניל

1.5 חבילות שוקולד מריר מגורדת/ חבילת שוקולד ציפס

טורט קפה:
4 ביצים
3/4 כוס שמן
1 כוס סוכר
3/4 כוס קמח
3 כפות קפה

אופן ההכנה:

מערבבים את כל חומרי הבצק ושוטחים על תבנית A4
שופכים מעל את השוקולד המפורר/ שוקולד ציפס
מקציפים במיקסר ביצים שלמות כ10 דקות מוסיפים את הסוכר
לאחר מכן מורידים את המהירות ומוסיפים בהדרגה את שאר חומרי הטורט
שופכים מעל השוקולד
ומכניסים לתנור 1/2 שעה 180 מעלות
בתאבון!!

 

[hadasim]

משתפת עוגת גבינה קלאסית מעולה, שתמיד יוצאת גבוהה ואורירית וגורפת המוווון מחמאות!

עוגת גבינה קלאסית:
* 6 ביצים
* 750 גר' גבינה לבנה 5%
* שמנת חמוצה
* 5 כפות סוכר + כוס סוכר
* 1 פודינג וניל
* 4 כפות קורנפלור
* 150 גר' בסקוויטים (עדיף חומים)
* 50 גר' חמאה- לא חובה!

לחמם תנור ל- 210 מעלות,
מפרידים ביצים,
בקערת מיקסר מקציפים 6 חלבונים + כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב
בקערה נוספת מקציפים (אפשר בידני) חלמונים + 5 כפות סוכר, כשהקציפה תפוחה ובהירה מוסיפים פודינג וקורנפלור בהדרגה, אח"כ שמנת חמוצה, ממשיכים להקציף, ומוסיפים גבינה לבנה.
מאחדים חלמונים וחלבונים בקיפול עדין- להיזהר לא לשבור את קצף החלבונים!
לסדר בתבנית A4- בסקוויטים בשורות או- בסקוויטים טחונים+ חמאה מומסת,
לצקת את הבלילה מעל, את התבנית להניח בתבנית גדולה יותר (ח"פ ענק), להניח על תבנית תנור- ולהכניס לתנור, למלא את התבנית הגדולה במים עד שהתבנית הקטנה ממש צפה מעל (אני שופכת מים מבקבוק ישר לתבנית כשהיא בתנור, אחרת זה מסובך יותר...)
לאפות כ- 25 דקות עד שמתקבל גוון אפוי והעוגה יחסית יציבה, ואז להנמיך את המעלות ל- 180, ולאפות עוד 40 דקות לפחות.
חשוב! במהלך כל האפייה לא לפתוח את התנור, בסיום- לכבות ולא להוציא לפחות עוד 4 שעות מהתנור.
לאחר שמתקררת ניתן לצפות בשמנת מתוקה/ ריבת חלב/ מלית אוכמניות וכו'...
בהצלחה!

 

[hadasim]

פחזניות מוששששלמות!
מתכון מדויק שתמיד מצליח!!

פחזניות:
* 1 כוס מים
* כף גדושה סוכר
* 1/2 כפית מלח
* 100 גרם מרגרינה
להרתיח בסיר, לאחר שנמס, להוריד מהאש ולהוסיף כוס קמח בבת אחת, לערבב היטב עד שמתקבל מרקם דומה לממרח חומוס, שנפרד מדפנות הסיר.
להמתין כמה דקות שיתקרר, ולהוסיף 4 ביצים בהדרגה, אפשר תוך כדי ערבוב מהיר, אני משתמשת במיקסר ידני.
להעביר את הבצק רבוח לשקית זילוף+ נצתר, לזלף בתבנית מרופדת פחזניות קטנות ברווחים (הן תופחות באפייה פי 1.5 בערך), לאפות בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות, עד להזהבה מוחלטת, שהקצוות ממש משחימים. אחרי שמתקרר לחרוץ חריץ ולמלא (אני משתמשת בשקית זילוף+ צנתר קטן)
המילוי אופציונלי, אני מכינה כך:
שמנת מתוקה מוקצפת + 3 כפות אבקת סוכר, 3 כפות פודינג , 2 שקיקי סוכר וניל + כף גבינה לבנה וכף שמנת חמוצה + ריבת חלב/ מלית אוכניות לפי הטעם!
בהצלחה!

 

[תמרוז]

עוגת בראוניז בחמש דקות
תבנית A4 (בינוני)
6 ביצים
2 כוסות קמח
2 כוסות סוכר
חצי כוס פודינג וניל
כוס וחצי שמן
כוס וחצי קקאו
לבחוש, ליצוק לתבנית עם נייר אפייה
לאפות בחום 180 כ-20 דק (עד שמפסיק לרטוט) ולא יותר!
להמיס חבילת שוקולד מריר עם שלוש כפות חמאת בוטנים, (הכי קל בתוך שקית בתוך קומוקום חשמלי עם מים שרתחו) ולמרוח על העוגה.