חלבי בר חלבי עשיר לבת מצווה

  • הוסף לסימניות
  • #1
ביקשתם יפה, אז קבלו....

לפני המבול
טרום הבלבול
כשעדין יכלנו להתכנס
(איזה נס)
ביום של הבחירות (האחרונות?!)
ערכנו ארוע לבנות
לכבוד בת המצווה
של אתי ביתי האהובה.
הכנו בר עשיר
בקלוריות עתיר..
ועכשיו הגיע הזמן
גם אתכם לגרות
עם מתכונים וגם תמונות


פירוט ומתכונים בהודעות הבאות
20200422_001618.jpg
20200422_001450.jpg
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
אז מה היה לנו שם?

שלחן מלוחים:
לחמניות משלושה סוגים (שום, שומשום ובצל)
ממרחים :
גבינת שמנת בטעמים - שום שמיר, בצל מטוגן, זיתים, בצל ירוק ופפריקה
ממרח אבוקדו
חציל קלוי במיונז
חציל קלוי בטחינה
חומוס ביתי
סלטים:
סלט חסה עם בולגרית,
סלט כרוב סגול עם מנצ'ס
סלט עגבניות שרי עם זיתים
חמים:
3 סוגים של פסטה מוקרם - פטריות, רוזה ובטטה שמנת
תפו''א בסגנון צרפתי
ולילדים - בורקס תפו''א ובורקס נקניקיה והמון המון צ'יפס
בצד במאפינס יש 2 סוגים של פשטידות - פטריות וברוקולי.
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
  • הוסף לסימניות
  • #6
ועכשיו למתכונים....
לא הכל אני אכתוב היום, תסתכלו על השעה....

לחמניות - הסוד שלי בלחמים הו אהקמח. אני משתמשת בקמח שמרים של אוסם (אין לי אחוזים)
הבצק:
שמים בקערה
חצי כוס סוכר
2 כפות שמרים (אם תאמצו את הסוד לעיל, לא תצטרכו לשים שמרים)
500 מ''ל מים חמימים.
מחכים 2 דקות שהשמרים יתחילו לתסוס
מוסיפים 1 ק''ג קמח
מתחילים ללוש.
כשמתחיל להיוצר בצק מוסיפים 3 כפיות מלח
ולאט לאט חצי כוס שמן.
לשים עוד כמה דקות
מכסים בניילון נצמד ומשהים להתפחה כשעה.

מחלקים את הבצק ללחמניות - אני מחלקת לעשרים, מתקבלות לחמניות די קטנות.
לחמניות שום - רק שוטחים עלה ומגלגלים. אחרי האפיה, כשהלחמניות עוד חמות, נמשח אותם במשחת שום העשויה משום כתוש, מלח, אורגנו ושמן.
לחמניות שומשום - כמו שלמדתי מהמנהלת היקרה שלנו @hbecker האלופה.
אחרי שמגלגלים לחמניות, טובלים אותן בקערת מים ולאחר מכן בקערת שומשום, כך שהם יהיו מצופות בהרבה שומשום מכל הצדדים.
לחמניות בצל - יוצרים מעין פיתה - ביד, מועכים את כדור הבצק למעין עיגול, שמים בצל מטוגן עד שקיפות במרכז.

מתפיחים את הלחמניות כעשרים דקות
ומכניסים לתנור מחומם 200 מעלות לאפיה של כרבע שעה עד עשרים דקות. תלוי בתנור.
אני אוהבת שהלחמניות לא אפויות מדי...

אם רוצים להקפיא כדאי להכניס להקפאה כשהלחמניות עדין חמימות, בשקית אטומה היטב.
IMG-20200416-WA0005.jpeg
IMG-20200416-WA0003.jpeg
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
גבינות שמנת
הבסיס: 750 גר' גבינה לבנה, 2 שמנת חמוצה
שמים בחיתול בד להגרת הנוזלים בערך 6 שעות.
אם אתם מאד ממהרים (ולא נרתעים מהרעיון) אפשר לשים בטיטול ח''פ מרופד בנייר סופג, כך מתקבלת גבינת שמנת תוך שעה. בלי לכלוך ובלי בלאגן.

לבסיס הזה מוסיפים תוספות כיד הדמיון (לפני החיתול)
אפשרויות:
שום כתוש, שמיר קצוץ ומלח
בצל מאודה וטיפה אבקת מרק בצל
בצל ירוק קצוץ, פפריקה ומלח
שומשום קלוי
זיתים ירוקים או שחורים
עשבי תיבול

ממרח אבוקדו
בוחרים אבוקדו בשל ורך, מקלפים
מוסיפים שום, מלח ומעט מיונז וטוחנים בבלנדר סטיק לממרח חלק.
לחילופין אפשר להחליף את השום בבצל ירוק או בזיתים.

חציל קלוי במיונז:
בוחרים חציל קל ומבריק (חשוב!)
עוטפים בכצה שכבות של נייר כסף וקולים כל האש הגלויה של הגז.
הופכים מדי פעם שיתרכך מכל הצדדים.
מקלפים את החציל.
מוסיפים: שן שום, כף מיץ לימון, מלח, פלפל שחור, כף שמן ומעט מים
טוחנים בבלנדר סטיק לממרח חלק. טועמים ומתקנים תיבול.
בשלב הזה אפשר לשמור את הממרח במקרר כמה שבועות.
את המיונז אני מוסיפה רק ''סמוך לסעודה'' ורק לכמות הנצרכת לסעודה.

חציל קלוי בטחינה
קולים את החציל כנ''ל
חוצים אותו במרכזו
מניחים על צלחת נאה ושופכים מעליו טחינה מוכנה.
מקשטים בפפריקה ועלה פטרוזיליה.

חומוס ביתי
כתבתי בעבר פה
 
  • הוסף לסימניות
  • #8
סלטים:

חסה עם בולגרית
חסה, עגבניות שרי חצויות, עיגולי מלפפון ירוק בצל סגול ופטריות טריות.
תיבול : מיץ לימון ומלח
מעל הכל מגרדים בפומפיה גסה גבינה בולגרית או צפתית (בטעם אני יותר אוהבת את הצפתית, אבל הבולגרית מתגרדת יותר יפה)

כרוב סגול עם מנצ'ס:
כרוב סגול קצוץ ומנצ'ס
מטבל:
1 כוס מים
1 כוס שמן
1 כוס סוכר חום
שן שום
כפית חרדל
מעט מלח
בבלנדר סטיק


סלט עגבניות שרי וזיתים
בסלט המקורי חצי מהעגבניות מיובשות בתנור , מקוצר הזמן, ויתרתי.
עגבניות שרי חצויות
זיתים שחורים
זיתים ירוקים
שום כתוש
שמן זית
זעתר
מערבבים הכל

כמויות? אין. הונגריה שכמותי....
 
נערך לאחרונה ב:
  • הוסף לסימניות
  • #15
רטבים מוקרמים לפסטה

פטריות
קוצצים דק בצל גדול ומטגנים במעט שמן
מוסיפים קופ' פטריות משומרות או חב' פטריות טריות פרוסות (עדיף)
ומאדים עוד כמה דקות
מוסיפים מכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
מתבלים במלח, אבקת מרק פטריות וקמצוץ אגוז מוסקט
מביאים לרתיחה, טועמים ומתקנים תיבול.

שמנת בטטה
מתכון של ניקי ב מפה.
מעתיקה פה את המתכון למי שחסום
מרכיבים:
300 ג’ ספגטי
בטטה בגודל בינוני
או שני גזרים
שמנת לבישול 10%
60 מ”ל חלב (רבע כוס)
אגוז מוסקט כמה גירודים
50 ג’ גבינה צהובה מגורדת
בצל
2 שיני שום
כף א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח (לא בטוח שצריך)

הכנות:
1. להרתיח סיר עם מים להוסיף את הפסטה ולבשל לפי ההוראות.

2. לקלף את הבטטה ולחתוך לקוביות קטנות, לשים 3 כפות שמן במחבת ולטגן את הקוביות עד שהן רכות אבל לא מתפרקות, להוסיף לבטטה את הבצל ולטגן כדקה שתיים, לפרוס את השום ולהוסיף לבצל לטיגון קצר.

3. להוסיף את השמנת והחלב, לתבל לבשל כשתי דקות להוסיף את הגבינה לערבב עד שהיא נמסה, להוסיף את הפסטה דקה על האש ולהוריד, מומלץ לערבב עוד כמה דקות מידי פעם.

רוטב רוזה (עגבניות)
ג"כ מתכון של ניקי ב מפה
וגם אותו אני מעתיקה לחסומים
מרכיבים:
4 כפות שמן
בצל גדול
100 ג’ רסק עגבניות
כפית סוכר
כוס מים / כוס וחצי
כפית שום כתוש
250 מ”ל שמנת לבישול
כפית פפריקה מתוקה
כף א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח (לא בטוח שצריך)

הכנות:
1. לחמם מחבת עם השמן לקצוץ את הבצל ולטגן עד שהוא מתחיל להזהיב להוסיף את השום לטיגון קל.

2. להוסיף רסק סוכר תבלינים ומים לבשל כ 10 דקות מידי פעם לערבב,
בינתיים להכין את הפסטה לפי ההוראות.

3. להוסיף את השמנת לבישול לבשל כדקה שתיים ולהוריד מהאש.

4. להוסיף את הרוטב לפסטה או ההיפך מידי פעם לערבב בעדינות הפסטה סופגת את הטעמים יותר טוב אחרי כמה דקות. אפשר לפזר מעל גבינה צהובה מגורדת.


את כל הרטבים הכנתי מראש והקפאתי
ביום הארוע בישלתי פסטה, חיממתי רטבים וערבבתי.
 
  • הוסף לסימניות
  • #18
פשטידות

גבינה ופטריות


מטגנים 2 בצלים קצוצים
מוסיפים 2 קופ' פטריות (או 1 חב' טריות, עדיף)
מטגנים עוד כמה דקות ומוסיפים
1 שמנת מתוקה
מביאים לרתיחה ומתבלים ב- 4 כפות אבקת מרק בצל (אני שמה רק 2 ומוסיפה מעט מלח
מערבבים בקערה:
2 קוטג'
4 ביצים
3 כפות קמח
מלח פלפל
מאחדים את שתי התערובות ומוסיפים 1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת.

אופים 45 ד' בתבנית ח"פ גדולה (A4) אני אפיתי בתבניות אישיות, אז אפיתי פחות זמן
לאחר 35 ד' להוסיף עוד חצי כוס גבינה מגורדת מלמעלה

פשטידת ברוקולי
קיבלתי מתכון מ @hbecker , אבל לא מוצאת אותו כרגע.
אולי העני תכתוב לנו פה...
 
  • הוסף לסימניות
  • #20
לחמניות שומשום - כמו שלמדתי מהמנהלת היקרה שלנו @hbecker האלופה.
אחרי שמגלגלים לחמניות, טובלים אותן בקערת מים ולאחר מכן בקערת שומשום, כך שהם יהיו מצופות בהרבה שומשום מכל הצדדים.
היום ראיתי את הרעיון הזה פעם ראשונה
עשיתי בצורת בייגלים יצא מושלם!!!
תודה @hbecker ו @חני גרינשטיין!!!!!!
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

עודכן אדר תשפ"ד
ראשית, גופי הכשרות
ברוב אשכולות בנושא 'השקעות בשוק ההון' בפרוג, משתרבב עניין הכשרות.
למען הסדר באשכול זה נעלה עדכונים בנושא כשרות.
אני אשתדל לסכם ולתמצת ככל האפשר.

יש 4 גופי כשרות
  • בד"ץ העדה החרדית - על פי פסקי הרב יעקב בלוי זצ"ל שהיה בקיא גדול בתחום שוק ההון והוא שהביא את פסקיו ועל פי פסקים אלו נוהגים עד היום בגוף כשרות זה. היום הכשרות בראשות הרב שלמה זאב קרליבך.
  • גלאט הון - על פי פסקי רבי ניסים קרליץ והרב שמואל ואזנר. שסמכו ידיהם על הרב יעקב לנדו שמכיר את שוק ההון לעומקו. הרב משה שטרנבוך ראב"ד העדה החרדית הוא מרבני 'גלאט הון'.
  • תשואה כהלכה – הרב שמואל דוד גרוס, רב חסידי גור אשדוד ועוד רבנים מוכרים וידועים בכל שכבות הציבור החרדי.
  • כלכלה על פי ההלכה- הרב אריה דביר, על פי פסקי הרב יוסף שלום אלישיב.

היום בכל החברות יש מסלולים כשרים, שמאושרים לפחות ע"י אחת מהכשרויות.
בין החברות שנמצאת ברשותם תעודת כשרות אפשר למצוא את:
אלטשולר שחם, אינפיניטי, הפניקס, הראל, כלל, מגדל, מור, מיטב דש, מנורה.

רשימות קרנות כשרות:
היי, הקטע הבא הוא אולי-פרק-ראשון-לסיפור-בהמשכים, אבל מכיוון שהסוף שלו עוד לא ברור(מהסיבה הפשוטה שהוא לא קיים), אז הוא יישאר בהגדרה הנוכחית עד לקבלת הנחיות חדשות😄
__

שיעורי היסטוריה הם הסיוט שלי.

כאילו מישהו לקח את הזמן ופיזר את כל החלקיקים הבלתי נראים שלו על פני נצח, ואז מתח את הכל על פני נצח נוסף. ויש לי חשד סביר שזאת גברת שוסטר, המורה המיתולוגית שאחראית לעוול הזה, המתקרא 'שיעור-היסטוריה-בכיתה-י"ב-בשיעור-שמיני-ואחרון-של-יום-ראשון-עייף-במיוחד'.

בשלב כלשהו הקשרים הסינפטיים במוח שלי נהפכים מבולגנים כמו סיר מקרוני דקיקים ומתוסבכים, והדף המרוט שמולי מעיד על כך בשתיקה דמומה רווית דיו בארבעה צבעים שונים.

אני מניחה ראש יגע על זרועותיי הלאות, מניחה למחשבה שלי להיסחף לתכנון עליז לאחר הצהריים הקרוב. המחשבה על בגדים חתיכים במחירי סוף עונה בזארה וסט אוברולים זעירים לאחיינית הכי מתוקה והכי יחידה שלי מציתים בי מלאי אנרגיה חבוי, ורטט של ציפייה חולף דרך כתפיי, מתעקל עם המרפקים ומתנגש בקצות אצבעותיי במרץ חסר סבלנות. היידה, מלחה!

'לא מומלץ, בגין עומד בגלל איזה תאונה עצמית מטופשת וחבורת שוטרים שלקחו הכל ברצינות מדי', קורא קול לא מוכר בקדמת מוחי, ואני משתעלת בהפתעה, תוהה מאיפה זה בא לי.

ראשית, מה למען השם קרה ליצירתיות האופטימית-בדרך-כלל שהיא משדרת לי מחזות אימה בדמות תאונות ופקקים אינסופיים?...

שנית, בהנחה ואכן הייתה תאונה, איך ייתכן שאני אדע עליה?

אוקיי, כן, זה פשוט לא הגיוני. או שאני נביאה, למרות שאני לחלוטין לא חושבת שאני שוטה או קטנה.

"גברת שטיינברג, אפשר לעזור לך במקרה?" קולה מטיל האימה של גברת שוסטר חודר לפתע דרך עור התוף שלי, והוא נשמע קרוב מדי. אני מרימה ראש, ממהרת למלמל מילות התנצלות.

"לרגע היה נשמע כביכול את מחרחרת מתוך שינה, אני מניחה שתטפלי בזה עוד היום", היא רצינית להחריד, ואני מוכרחה למלוא השליטה העצמית שלי כדי לא לפלוט צחקוק היסטרי.

היא חוזרת ללמד, ואני חוזרת לתנוחתי הקודמת, מסדירה נשימה. מיד אחרי זה מעיפה את הקול הטורדני ממקודם ל'stupid thoughts zone' שבירכתי מוחי וחוזרת לטוות חלומות על שמלות מהממות וסוודרים חתיכים שאולי יימצאו.

הזמן עובר מהר פתאום, ואני מתמתחת באושר כשקולו הרגוע עד אימה של יידל וורדיגר מזמר להנאתו שיר עם מילים ביידיש שמעולם לא טרחתי לנסות להבין.

אני מכתפת פאוץ', דוחפת אזניות וממהרת לחכות לאוטובוס שיקדם אותי למושא חלומותיי בשעה האחרונה- קניון מלחה.

אבל תוך דקות אני מוצאת את עצמי כלואה בלופ מחשבות אינסופי, ששוטף אותי בחוזקה ומכריח אותי לחשוב באובייקטיביות האם אני שוטה או קטנה.

כי בגין עומד בגלל איזו תאונה עצמית מטופשת וחבורת שוטרים שלקחו הכל ברצינות מדי.

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כג

אמִזְמוֹר לְדָוִד יי רֹעִי לֹא אֶחְסָר:בבִּנְאוֹת דֶּשֶׁא יַרְבִּיצֵנִי עַל מֵי מְנֻחוֹת יְנַהֲלֵנִי:גנַפְשִׁי יְשׁוֹבֵב יַנְחֵנִי בְמַעְגְּלֵי צֶדֶק לְמַעַן שְׁמוֹ:דגַּם כִּי אֵלֵךְ בְּגֵיא צַלְמָוֶת לֹא אִירָא רָע כִּי אַתָּה עִמָּדִי שִׁבְטְךָ וּמִשְׁעַנְתֶּךָ הֵמָּה יְנַחֲמֻנִי:התַּעֲרֹךְ לְפָנַי שֻׁלְחָן נֶגֶד צֹרְרָי דִּשַּׁנְתָּ בַשֶּׁמֶן רֹאשִׁי כּוֹסִי רְוָיָה:ואַךְ טוֹב וָחֶסֶד יִרְדְּפוּנִי כָּל יְמֵי חַיָּי וְשַׁבְתִּי בְּבֵית יי לְאֹרֶךְ יָמִים:
נקרא  8  פעמים
למעלה