עוגת לב פתוחה...(כולל סרטון!!)

[tami s]

@tami s , איך עושים שהקצפת תצא "עומדת"?
מישהו פה?...

והאם ניתן להקפיא את העוגה הנ"ל?- כלומר עם הקצפת?

@קלרינט ?

הקצפת לא עומדת, היא על בסיס של שוקולד בצורת חצי לב.
או שאולי את מתכוונת שהקצף לא נוזלי? פשוט תקציפי כמה דקות עד שהוא יציב..

 

[מ. ברא"י]

או שאולי את מתכוונת שהקצף לא נוזלי? פשוט תקציפי כמה דקות עד שהוא יציב..

הקצפתי והיה נדמה לי שמספיק, אולי לא?
יתכן וקצת שברתי אותו?
איך יודעים?...
נ.ב. קצפת צמחית

עריכה:
החכימה אותי מוכרת בחנות ח"פ-
להוסיף פודינג לריצ'
(עכשיו אני נזכרת שזה אכן מסמיך ומקשה מאד את הקצפת)

 

[tami s]

הקצפתי והיה נדמה לי שמספיק, אולי לא?
יתכן וקצת שברתי אותו?
איך יודעים?...
נ.ב. קצפת צמחית

עריכה:
החכימה אותי מוכרת בחנות ח"פ-
להוסיף פודינג לריצ'
(עכשיו אני נזכרת שזה אכן מסמיך ומקשה מאד את הקצפת)

אני לא חושבת שאפשר לשבור קצפת ריץ', זה רק בחלבונים..
וכן, אני מוסיפה לריץ' 2 כפות פודינג וחצי כוס מים

 

[נחליאלי(ת)]

הקצפתי והיה נדמה לי שמספיק, אולי לא?
יתכן וקצת שברתי אותו?
איך יודעים?...

בקצפת צמחית אם את מקציפה יותר מדי הקצף נופל
בשונה מביצים, שכמה שתקציפי לא יזיק(בד"כ)

לכן מאוד מומלץ להקציף קצפת צמחית במקצף ידני, ע"מ שתוכלי לעקוב כל הזמן על מצב הקצף
(אני עברתי ממיקסר למקצף ידני בקצפות צמחיות וזה עזר מאוד!)

 

[מ. ברא"י]

אני לא חושבת שאפשר לשבור קצפת

בקצפת צמחית אם את מקציפה יותר מדי הקצף נופל
בשונה מביצים, שכמה שתקציפי לא יזיק(בד"כ)

ריץ', זה רק בחלבונים..

יש כאן סתירה!
מישהי יודעת מה באמת קורה?
(או שאולי אנסה בעצמי?...)

 

[נחליאלי(ת)]

או שאולי אנסה בעצמי?...

זה דבר ראשון
ואת הנושא שקצפת חלמונים לא נופלת גם אם ההקצפה ארוכה קראתי אצל איזה שפית
וגם אני עצמי הקצפתי חלמונים למשך15 דק' ולא קרה כלום
מה שכן קצף של חלמונים יפול ויהרס יותר עם כל נגיעה לא נכונה אחרי ההקצפה(או במהלכה)

קצפת צמחית לא תשרוד הקצפה של יותר מ5 דק' (וגם זה לא בטוח) ואח"כ תרד בחוזק שלה
אבל ברגע שהיא תהיה חזקה שום חומר לא יפיל אותה בד"כ(אלא אם כן תעבדי קשה קשה)

יש סיכוי שזה ההבדל ביני לבין @tami s
אני דברתי על ההקצפה עצמה
יכול להיות שהיא דברה על ההתעסקות עם הקצף אחרי ההקצפה

 

[tami s]

זה דבר ראשון
ואת הנושא שקצפת חלמונים לא נופלת גם אם ההקצפה ארוכה קראתי אצל איזה שפית
וגם אני עצמי הקצפתי חלמונים למשך15 דק' ולא קרה כלום
מה שכן קצף של חלמונים יפול ויהרס יותר עם כל נגיעה לא נכונה אחרי ההקצפה(או במהלכה)

קצפת צמחית לא תשרוד הקצפה של יותר מ5 דק' (וגם זה לא בטוח) ואח"כ תרד בחוזק שלה
אבל ברגע שהיא תהיה חזקה שום חומר לא יפיל אותה בד"כ(אלא אם כן תעבדי קשה קשה)

יש סיכוי שזה ההבדל ביני לבין @tami s
אני דברתי על ההקצפה עצמה
יכול להיות שהיא דברה על ההתעסקות עם הקצף אחרי ההקצפה

לי ידוע ששמנת מתוקה ממש עדינה ואם מקציפים יותר מדי היא נהרסת.
ובקצפת צמחית- אם תקציפי יותר מדי לא תוכלי להתעסק איתה אחרי כן.
בחלבונים, הסיבה שמוסיפים סוכר באיטיות זה מפני שהקצף עדין ועלול להשבר. כמו כן מערבבים אותו בתנועות קיפול כנ"ל. (אף פעם לא הקצפתי 15 דקות....)

 

[נחליאלי(ת)]

לי ידוע ששמנת מתוקה ממש עדינה ואם מקציפים יותר מדי היא נהרסת.
ובקצפת צמחית- אם תקציפי יותר מדי לא תוכלי להתעסק איתה אחרי כן.
בחלבונים, הסיבה שמוסיפים סוכר באיטיות זה מפני שהקצף עדין ועלול להשבר. כמו כן מערבבים אותו בתנועות קיפול כנ"ל. (אף פעם לא הקצפתי 15 דקות....)

אלו בדיוק הדיוקים שעליהם דברתי
יש הבדל בין השימוש בקצף
לבין זמן ההקצפה
וכל סוג רגיש במשהו אחר

 

[ווילי וונקה]

מקפיצה את האשכול-
איך נראה הצנטר שאיתו עושים את דוגמת הקופסא? (השתי וערב)
צריך משהו שטוח לא?
תודה!

 

[tami s]

מקפיצה את האשכול-
איך נראה הצנטר שאיתו עושים את דוגמת הקופסא? (השתי וערב)
צריך משהו שטוח לא?
תודה!

זה צנטר שטוח שצד אחד שלו חלק והצד השני מזוגזג
מצרפת תמונה

 

[אלוווופה]

את הסרטון הורדתי מאיש את רעהו, מאשכול המתכונים.
עשיתי את העוגה לאירוסין של חברה.
כמובן שאין מה להשוות לסרטון... זה היה נראה לי קל ופשוט, אבל זה לא...
השוקולד התחיל להתנמס באיזשהו שלב אז הקפאתי.

צפה בקובץ המצורף 429395
צפה בקובץ המצורף 429396

יש מצב להעלות את הסרטון בדרייב??? הוא לא נפתח לי.

 

[כינור דוד studio]

וואו!
כל הכבוד...

 

[בת הכפר]

@tami s
תודה בזכותך הכנתי את העוגה לבת שלי ליום ההולדת

וממש התלהבתי מהתוצאה

 

[אלוווופה]

יש סרטון שמראה איך עושים את העוגה??

 

[בת הכפר]

כן, הורדתי מתחילת האשכול את הווידאו.

דלגו עכשיו

 

[~שפרה~]

מושלם

 

[אלוווופה]

כן, הורדתי מתחילת האשכול את הווידאו.

הוא לא נפתח לי, יש מצב להעלות בדרייב??? תודה!!!

 

[בת הכפר]

איך מורידים בדרייב?
אין לי מושג....

 

[אלוווופה]

איך מורידים בדרייב?
אין לי מושג....

יש כאן הסבר:

העלאת קבצים ותיקיות ל-Google Drive - מחשב - Google Drive עזרה

רוצים גישה לתכונות מתקדמות ש

support.google.com

תוכלי להעלות לי??? תודה!!

 

[לה פרוטה]

משתפת עוגה שעשיתי....
מה אומרות????