דרוש מתכון יש למישהו מתכון ללחמניות כוסמין מוצלחות

[מבורכת]

בקמח כוסמין השיטה לא לתת לבצק לתפוח
אחרי הלישה מיד להכין תבנית ראשונה של לחמניות, היא תתפח ביחד עם התנור שמתחמם
ואת השאר ברצף מיד אח"כ.

מה הרעיון שלא לתת לבצק לתפוח לפני הקליעה?

 

[ממלמלת]

ציטטתי בטעות בלי לשאול את השאלה שלי...
כמה לחמניות פס את מוציאה מהכמות הזו?

וואי איזו התקלה...לא יודעת להגיד לך
אין הבדל גדול מבחינת הכמות מכל מתכון אחר, אז כל מי שמכינה לחמניות תדע תכוון אותך...

 

[נעמה :)]

@ממלמלת איזה סוכר חום?
דמררה או דביק?

 

[ממלמלת]

@ממלמלת איזה סוכר חום?
דמררה או דביק?

מה שאת רוצה, זה לא משמעותי

 

[אוקינוס]

אם מישהי עדיין מחפשת...
הן כל כך מוצלחות שאסור לי לא לתת את המתכון המושלם הזה.
רכות רכות וטעימות!!!
את המתכון העתקתי מהודעה שלי כאן


המתכון הוא של החלות שלי שהצליחו לשכנע כל מי שטעם להחליף את המתכון חלות שלו, ולא משנה כמה שנים הוא מחזיק בו...
המקור מניקי ב. כמובן שיניתי קצת. טיפה. זכותי.
הכוסות הן כוסות מדידה.
הכפות כפות רגילות של הסט הבשרי.
שמים בקערת המיקסר-
כפית מלח
חצי ק"ג קמח
כף גדושה שמרים
2 כפות סוכר חום
(אפשר לשים דבש במקום הסוכר, להמיס גם במים)
כף דבש מומסת בתוך-
200 מל מים חמימים
מניחים להם להשתובב קצת ביחד.
מתחילים בערבול איטי תוך כדי הוספת
2 חלמונים
וכשהקמח בלוע בבצק גם
1/2 כוס שמן.
ממשיכים בלישה.
תפרגנו להן עשר דקות לפחות, זה רק ישביח אותן.
מתפיחים להכפלת הנפח, נותנים שוב 5 דקות לישה חזקה ומתפיחים פעם שניה.
מחלקים את הבצק לחתיכות בגודל הלחמניה הרצויה. פותחים כל חתיכה למלבן (בידיים, לא עם מערוך! הוא סתם מוציא מהבצד את כל האוויר...)
וסוגרים לגליל יפה. (להכניס עוד קצת אוויר...)
טובלים במים ובקערת שומשום.
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה להתפחה קצרה נוספת
ואופים בתנור חם (בין 180 ל200 מעלות, כל אחת איך שהיא אוהבת) עד להשחמה נאה.
מחביאים שאף אחד לא יפלח.
אמרתי לכם להחביא? לכו תכינו עוד.

כמה כוסות ח"פ זה חצי קילו קמח?

 

[ממלמלת]

כמה כוסות ח"פ זה חצי קילו קמח?

אני משתמשת במשקל...

 

[שרי רוז]

ציטטתי בטעות בלי לשאול את השאלה שלי...
כמה לחמניות פס את מוציאה מהכמות הזו?

ממליצה בחום!!!
הכנתי בדיוק היום ויצאו לי 12 לחמניות פס שמנמנות (יותר ממה שבתמונה) טעימות ברמות.

 

[משתמשת מקסימה]

אם מישהי עדיין מחפשת...
הן כל כך מוצלחות שאסור לי לא לתת את המתכון המושלם הזה.
רכות רכות וטעימות!!!
את המתכון העתקתי מהודעה שלי כאן


המתכון הוא של החלות שלי שהצליחו לשכנע כל מי שטעם להחליף את המתכון חלות שלו, ולא משנה כמה שנים הוא מחזיק בו...
המקור מניקי ב. כמובן שיניתי קצת. טיפה. זכותי.
הכוסות הן כוסות מדידה.
הכפות כפות רגילות של הסט הבשרי.
שמים בקערת המיקסר-
כפית מלח
חצי ק"ג קמח
כף גדושה שמרים
2 כפות סוכר חום
(אפשר לשים דבש במקום הסוכר, להמיס גם במים)
כף דבש מומסת בתוך-
200 מל מים חמימים
מניחים להם להשתובב קצת ביחד.
מתחילים בערבול איטי תוך כדי הוספת
2 חלמונים
וכשהקמח בלוע בבצק גם
1/2 כוס שמן.
ממשיכים בלישה.
תפרגנו להן עשר דקות לפחות, זה רק ישביח אותן.
מתפיחים להכפלת הנפח, נותנים שוב 5 דקות לישה חזקה ומתפיחים פעם שניה.
מחלקים את הבצק לחתיכות בגודל הלחמניה הרצויה. פותחים כל חתיכה למלבן (בידיים, לא עם מערוך! הוא סתם מוציא מהבצד את כל האוויר...)
וסוגרים לגליל יפה. (להכניס עוד קצת אוויר...)
טובלים במים ובקערת שומשום.
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה להתפחה קצרה נוספת
ואופים בתנור חם (בין 180 ל200 מעלות, כל אחת איך שהיא אוהבת) עד להשחמה נאה.
מחביאים שאף אחד לא יפלח.
אמרתי לכם להחביא? לכו תכינו עוד.

יצא מוצלח גם בלי מקסר
לצערי הלך לי המיקסר...

 

[מ.ח]

אף פעם לא אפיתי מכוסמין... והאמת שזה נראה מגרה
כמה זה שונה מלחם רגיל?
וזה באמת יותר בריא? פחות משמין?

ממליצות לנסות?

 

[בובה בובה]

לי זה יותר טעים ועובר הרבה יותר בקלות בעיכול
פחות כאבי בטן וכו'
לגבי השמנה, בכוסמין 80% ומעלה יש הרבה סיבים תזונתיים ובאופן כללי פחות ממכר מקמח לבן וכמובן יותר בריא.

אף פעם לא אפיתי מכוסמין... והאמת שזה נראה מגרה
כמה זה שונה מלחם רגיל?
וזה באמת יותר בריא? פחות משמין?

כן צריך לחפש ולמצוא את המתכון שטוב לך ואת אוהבת.

 

[מ.ח]

תודה,
יודעות לתת לי המלצות כלליות מה אני צריכה יותר לשים לב בכוסמין? יש הבדלים משמעותיים בהכנה?
או שזה בגדול כמו בקמח לבן

 

[מ.ח]

אם מישהי עדיין מחפשת...
הן כל כך מוצלחות שאסור לי לא לתת את המתכון המושלם הזה.
רכות רכות וטעימות!!!
את המתכון העתקתי מהודעה שלי כאן


המתכון הוא של החלות שלי שהצליחו לשכנע כל מי שטעם להחליף את המתכון חלות שלו, ולא משנה כמה שנים הוא מחזיק בו...
המקור מניקי ב. כמובן שיניתי קצת. טיפה. זכותי.
הכוסות הן כוסות מדידה.
הכפות כפות רגילות של הסט הבשרי.
שמים בקערת המיקסר-
כפית מלח
חצי ק"ג קמח
כף גדושה שמרים
2 כפות סוכר חום
(אפשר לשים דבש במקום הסוכר, להמיס גם במים)
כף דבש מומסת בתוך-
200 מל מים חמימים
מניחים להם להשתובב קצת ביחד.
מתחילים בערבול איטי תוך כדי הוספת
2 חלמונים
וכשהקמח בלוע בבצק גם
1/2 כוס שמן.
ממשיכים בלישה.
תפרגנו להן עשר דקות לפחות, זה רק ישביח אותן.
מתפיחים להכפלת הנפח, נותנים שוב 5 דקות לישה חזקה ומתפיחים פעם שניה.
מחלקים את הבצק לחתיכות בגודל הלחמניה הרצויה. פותחים כל חתיכה למלבן (בידיים, לא עם מערוך! הוא סתם מוציא מהבצד את כל האוויר...)
וסוגרים לגליל יפה. (להכניס עוד קצת אוויר...)
טובלים במים ובקערת שומשום.
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה להתפחה קצרה נוספת
ואופים בתנור חם (בין 180 ל200 מעלות, כל אחת איך שהיא אוהבת) עד להשחמה נאה.
מחביאים שאף אחד לא יפלח.
אמרתי לכם להחביא? לכו תכינו עוד.

זה גם סוכר חום וגם כף דבש?
אשמח לתשובה זריזה של מי שעשתה