דרוש מתכון יש למישהו מתכון ללחמניות כוסמין מוצלחות

[ביתה]

אני צריכה מתכון מוצלח ללחמניות כוסמין אבל שיהיה בלי סוכר שיהיה עם דבש

 

[קרוסלה]

אשמח גם.

 

[הכי בעולם]

איך מתסיסים את השמרים בלי סוכר???
אולי משהו ממחמצת.

 

[ה. בקר]

איך מתסיסים את השמרים בלי סוכר???
אולי משהו ממחמצת.

אפשר שמרים יבשים בלי המסה עם סוכר

 

[הכי בעולם]

אפשר שמרים יבשים בלי המסה עם סוכר

אז איך את משתמשת בהם???
אני קונה שמרים יבשים ומתסיסה עם סוכר, זה מה שגורם לבצק לתפוח לא?

 

[ה. בקר]

אז איך את משתמשת בהם???
אני קונה שמרים יבשים ומתסיסה עם סוכר, זה מה שגורם לבצק לתפוח לא?

שמה בקערה מעל הקמח יחד עם הסוכר והמים
לפעמים נותנת לזה לשבת כמה דקות ולפעמים גם זה לא.
בעקרון בשמרים יבשים [בשונה משמרים טריים-קוביות] אין צורך בהתססה קודם

 

[אסתי אסבן-ווליום]

המתכון של נפלאות הוא מתכון מעולה
1 קמח
2 כפות גדושות שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר (אפשר להפחית לחצי אם את לא רוצה מדי מתוק)
1/2 כוס שמן
3 כוסות ח"פ מים פושרים (אני שמה רבע כוס מים רותחים ואת השאר ממלאה מהברז)-די מלאים.
כף מלח
להתפיח , להוריד, להתפיח , להוריד, לעשות את הלחמניות ולהתפיח שוב (אני לפעמים מתפיחה לפני ההכנה רק פעם אחת..)
בהצלחה!

 

[ביתה]

תודה לל על המתכון של "נפלאות" אבל יש לי את המתכון הזה
אני רוצה מתכון שיהיה דבש במקום סוכר
תודה לכם

 

[פראדי וינברגר]

יש לי מתכון עם סוכר חום, מתאים?!

 

[במבה נוגט:)]

להילה @ariels האלופה יש מתכון מדהים!! קיבלתי אותו במדריך מתנה במייל, לא יודעת אם אפשר להעביר הלאה..

 

[ביתה]

פראדי וינברגר
כן

 

[פראדי וינברגר]

מתכון טעים ומוצלח מאד!!!
1/2 ק"ג קמח כוסמין
2 כפות סוכר חום
300 מ"ל מים פושרים
2 כפות שמן
קורט מלח
30 גר' שמרית
ללוש את כל החומרים היטב (מתקבל מעט רטוב) להעביר לקערה משומנת מעט, לעטות בניילון נצמד ולהתפיח כשעה.
אח"ב ליצור כ-10 כדורים להניח בתבנית להתפיח עוד כ-20 דק'.
לחמם תנור על 220° לאפות 5 דקות אח"כ להנמיך ל-180° ולאפות עוד כ-20 דק' עד שמשחים.
בתאבון!!!
(המתכון מתוך הספר 'פשוט טעים' מלוחים)

 

[nice205]

מתכון מוצלח מאד ללחמניות כוסמין:
בקערת מיקסר: (המדידה בכוסות חם)
2 ו-3/4 כוסות מים פושרים
1/2 כוס שמן
4 כפות סוכר
1 כף מלח
לערבב
ולהוסיף:
1/2 מכמות הקמח
3 כפות שמרים יבשים
ללוש
ולהוסיף את יתרת הקמח

בקמח כוסמין השיטה לא לתת לבצק לתפוח
אחרי הלישה מיד להכין תבנית ראשונה של לחמניות, היא תתפח ביחד עם התנור שמתחמם
ואת השאר ברצף מיד אח"כ.

 

[נעמה 26]

מתכון מוצלח מאד ללחמניות כוסמין:
בקערת מיקסר: (המדידה בכוסות חם)
2 ו-3/4 כוסות מים פושרים
1/2 כוס שמן
4 כפות סוכר
1 כף מלח
לערבב
ולהוסיף:
1/2 מכמות הקמח
3 כפות שמרים יבשים
ללוש
ולהוסיף את יתרת הקמח

בקמח כוסמין השיטה לא לתת לבצק לתפוח
אחרי הלישה מיד להכין תבנית ראשונה של לחמניות, היא תתפח ביחד עם התנור שמתחמם
ואת השאר ברצף מיד אח"כ.

מאיפה השיטה שלא מתפיחים? מה המקור שלה?

 

[nice205]

מהניסיון אם מתפיחים באפיה הלחמניות נהיות שטוחות ומאבדות את הצורה שלהן

 

[eg]

אני ממירה את הסוכר לדבש
יוצא מעולה וטעים!

 

[מגה]

אני צריכה מתכון מוצלח ללחמניות כוסמין אבל שיהיה בלי סוכר שיהיה עם דבש

יש לי מתכון מדהים ללחמניות שום מכוסמין
ללא סוכר בכלל
מענין אותך?

 

[אננסית]

מעניו אותי.

יש לי מתכון מדהים ללחמניות שום מכוסמין
ללא סוכר בכלל
מענין אותך?

 

[מגה]

מעניו אותי.

2 ק"ג קמח כוסמין 80%
2 כוסות קוואקר אינסטנט
2 כפות גדושות מלח
2 קוביות שמרים טריים או 4 כפות יבשים ( שמרים טריים יש לפורר) - להקפיד שהשמרים לא יגעו במלח!
2 ביצים
בין 5 ל-6.5 כוסות מים ( אני מתחילה 5, ואם אני רואה שהבצק מדי קשה ויבש אני מוסיפה עוד מים בהדרגה,
0.5 כוס שמן
ללוש 10 דקות
הבצק צריך להיות נעים למגע עד מעט דביק.
יש להתפיח , להוריד ולהתפיח שוב
לעשות עיגולים ולתנור (לא לשים ביצה)
כשהלחמניות זהובות להוציא מהתנות ומיד למרוח השום

לטעם שום:
לערבב בבלנדר יד
1 כוס שמן זית
חצי כף מלח
10 שיני שום
מיד כשמוציאים את הלחמניות מהתנור, בעודן חמות , למרוח מלמעלה את השום עם מברשת ביצים. ולהניח לייבוש

ללחמניות באגט - למרוח לפני האפיה ביצה + שומשום, וכמובן לא לשים ממעל את השום

בתיאבון!!!

 

[shevi123]

2 ק"ג קמח כוסמין 80%
2 כוסות קוואקר אינסטנט
2 כפות גדושות מלח
2 קוביות שמרים טריים או 4 כפות יבשים ( שמרים טריים יש לפורר) - להקפיד שהשמרים לא יגעו במלח!
2 ביצים
בין 5 ל-6.5 כוסות מים ( אני מתחילה 5, ואם אני רואה שהבצק מדי קשה ויבש אני מוסיפה עוד מים בהדרגה,
0.5 כוס שמן
ללוש 10 דקות
הבצק צריך להיות נעים למגע עד מעט דביק.
יש להתפיח , להוריד ולהתפיח שוב
לעשות עיגולים ולתנור (לא לשים ביצה)
כשהלחמניות זהובות להוציא מהתנות ומיד למרוח השום

לטעם שום:
לערבב בבלנדר יד
1 כוס שמן זית
חצי כף מלח
10 שיני שום
מיד כשמוציאים את הלחמניות מהתנור, בעודן חמות , למרוח מלמעלה את השום עם מברשת ביצים. ולהניח לייבוש

ללחמניות באגט - למרוח לפני האפיה ביצה + שומשום, וכמובן לא לשים ממעל את השום

בתיאבון!!!

תודה רבה!!!
חסרון הסוכר לא מורגש בטעם האופן משמעותי?