קינוחים כדורי פופינג

  • הוסף לסימניות
  • #1
טוב... אני בטוחה שחכמות הפורום תוכלנה לעזור לי במקום ללא מוצא שאני נמצאת.
אני רוצה להכין לילדים המתוקים כדורי פופינג מגניבים כאלו בתוך שייק.
כאלו ג'ליים מבחוץ ונוזליים מבפנים שמתפוצצים בפה....
לצורך כך אני זקוקה בדחיפות ל2 חומרים.
אחד זה נתרן אלגינט(שנקרא גם סודיום אלגינט או E401)
והשני זה סידן כלוריד(שנקרא גם קלציום כלוריד, או כל תוסף סידן אחרי שיכול להתאים לתהליך בישול מולקולרי)
וכמובן את שתיהם בהכשר הבדץ העד"ח (הכשרים מהודרים אחרים גם יעזרו....)
אני מוכנה להגיע לכל מקום בארץ(כמעט)
כבר התקשרתי לאינסוף חנויות ולא מצאתי את מבוקשי....
תעזרו לי למצוא את החומרים(יהודיה פשוטה שרוצה לשמח את בעלה וילדיה לכבוד ראש חודש)
ואני בלי נדר אעלה תמונות ואעשה לכם חשק להכין גם :)
תזכו למצוות!
 
  • הוסף לסימניות
  • #2
למה לחפש חומרים מוזרים?
אפשר לקנות אותם מוכנים
תחפשי ברשת תחת השם כדורי בובה
מחזיקים את זה חנויות שמתמחות בגלידריות ופירות קפואים
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
למה לחפש חומרים מוזרים?
אפשר לקנות אותם מוכנים
תחפשי ברשת תחת השם כדורי בובה
מחזיקים את זה חנויות שמתמחות בגלידריות ופירות קפואים
@המטבח של סימא זה עוגות מהמאפיה- כי למה להכין דברים מורכבים? ומנות גורמה מהמסעדה הקרובה? ופטיפורים מחנות השוקולד שעושה משלוחים?
כולנו כאן מכינות דברים, לא???
 
  • הוסף לסימניות
  • #4

שמתי לך פה קישור לאתר fein Cook
הייתה תקופה שהם החזיקו את האבקות האלה בכשרות העדה החרדית.
כרגע זה לא נמצא באתר.
יש שם מספר טלפון ממליצה לך לדבר איתם ישירות ואולי יוכלו לסדר לך כמות.
 
  • הוסף לסימניות
  • #5
בזמנו חיפשתי הרבה את הכדורים עצמם בכשרות העדה"ח רובין וכדו' ולא מצאתי בכלל אשמח לדעת האם ידוע לכם על מקום שאפשר להשיג את הכדורים בכשרות מהודרת, תודה
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
בזמנו חיפשתי הרבה את הכדורים עצמם בכשרות העדה"ח רובין וכדו' ולא מצאתי בכלל אשמח לדעת האם ידוע לכם על מקום שאפשר להשיג את הכדורים בכשרות מהודרת, תודה
 
  • הוסף לסימניות
  • #7
  • הוסף לסימניות
  • #8

שמתי לך פה קישור לאתר fein Cook
הייתה תקופה שהם החזיקו את האבקות האלה בכשרות העדה החרדית.
כרגע זה לא נמצא באתר.
יש שם מספר טלפון ממליצה לך לדבר איתם ישירות ואולי יוכלו לסדר לך כמות.
ניסיתי. אין להם את החומרים הנ"ל. גם לא יגיע למלאי בקרוב כי הם לא מביאים דברים חדשים. חבל.
אם למישהי יש עוד רעיון ממש אשמח.
תודה
 
  • הוסף לסימניות
  • #10
טוב... אני בטוחה שחכמות הפורום תוכלנה לעזור לי במקום ללא מוצא שאני נמצאת.
אני רוצה להכין לילדים המתוקים כדורי פופינג מגניבים כאלו בתוך שייק.
כאלו ג'ליים מבחוץ ונוזליים מבפנים שמתפוצצים בפה....
לצורך כך אני זקוקה בדחיפות ל2 חומרים.
אחד זה נתרן אלגינט(שנקרא גם סודיום אלגינט או E401)
והשני זה סידן כלוריד(שנקרא גם קלציום כלוריד, או כל תוסף סידן אחרי שיכול להתאים לתהליך בישול מולקולרי)
וכמובן את שתיהם בהכשר הבדץ העד"ח (הכשרים מהודרים אחרים גם יעזרו....)
אני מוכנה להגיע לכל מקום בארץ(כמעט)
כבר התקשרתי לאינסוף חנויות ולא מצאתי את מבוקשי....
תעזרו לי למצוא את החומרים(יהודיה פשוטה שרוצה לשמח את בעלה וילדיה לכבוד ראש חודש)
ואני בלי נדר אעלה תמונות ואעשה לכם חשק להכין גם :)
תזכו למצוות!
הכנת בסוף?
מה עשית?
ואיזה מתכון יש לך?
וראיתי סרטון של לזלף מי ג'לי לשמן, זו התוצאה, או שיוצא מזה כמו כדורי טפיוקה?
 
  • הוסף לסימניות
  • #11
הכנת בסוף?
מה עשית?
ואיזה מתכון יש לך?
וראיתי סרטון של לזלף מי ג'לי לשמן, זו התוצאה, או שיוצא מזה כמו כדורי טפיוקה?
לא הכנתי. לא מצאתי את החומרים.... אני עדיין ממש אשמח למצוא, אז אם למישהו יש מידע אשמח לקבל.
הזילוף לשמן זה ג'לי על בסיס אגר אגר. זה יוצא ממש יפה(יכולה להעלות תמונה אם את רוצה) אבל זה לא כדורי פופינג.
זה אלגנטי לתוספת לקינוח(מעל גלידה או סלט פירות). זה פשוט כדורי ג'לי
 
  • הוסף לסימניות
  • #12
לא הכנתי. לא מצאתי את החומרים.... אני עדיין ממש אשמח למצוא, אז אם למישהו יש מידע אשמח לקבל.
הזילוף לשמן זה ג'לי על בסיס אגר אגר. זה יוצא ממש יפה(יכולה להעלות תמונה אם את רוצה) אבל זה לא כדורי פופינג.
זה אלגנטי לתוספת לקינוח(מעל גלידה או סלט פירות). זה פשוט כדורי ג'לי
אי אפשר לקחת במקום הקלציום סתם תוסף של כדור קלציום לבליעה? (סידן...)
 
  • הוסף לסימניות
  • #14
אולי גברת בינה תעזור...
איזו יוזמה מקסימה! "ספריפיקציה" (זה השם המקצועי של התהליך) היא באמת קסם במטבח, וראש חודש הוא הזדמנות נהדרת לשמח את המשפחה.
האתגר שלך הוא אכן הכשרות המהודרת, כי רוב חומרי הגלם לבישול מולקולרי מיובאים מחו"ל (כמו המותג המפורסם SOS או Texturas). אבל אל ייאוש – הנה המקומות שבהם הסיכוי הכי גבוה שתמצאי את מבוקשך בהכשר מהודר:

1. החנות של גרוסמן (Grosman Spices)​

זוהי "תחנת חובה" למי שמחפשת מוצרי גלם איכותיים עם הכשרים מצוינים (רבים ממוצריהם הם בהכשר העדה החרדית או הרב לנדא).
  • מיקום: יש להם סניפים בבני ברק (רחוב השומר) ובפתח תקווה.
  • מה לבקש: הם מחזיקים ליין של חומרי גלם לאפייה ולבישול תעשייתי. כדאי להתקשר מראש ולוודא ספציפית לגבי הנתרן אלגינט.

2. חברת "מייסטר" (Meister)​

זהו יצרן ישראלי שמתמחה בחומרי גלם לאפייה ובישול מקצועי. היתרון הגדול שלהם הוא הכשרות – רוב המוצרים שלהם הם בסטנדרט גבוה (בית יוסף או חתם סופר, ולפעמים גם העדה החרדית).
  • איפה מוצאים: המוצרים שלהם נמכרים בחנויות מתמחות כמו "מרשל" (בבני ברק), "סוויט ארט", או ישירות דרך האתר שלהם.
  • טיפ: אם אין להם "קלציום כלוריד", חפשי "קלציום לקטט" (Calcium Lactate). לבישול מולקולרי ביתי הוא אפילו עדיף כי אין לו טעם לוואי מריר כמו לכלוריד.

3. חנויות מתמחות באפייה (עם דגש על בני ברק/ירושלים)​

  • "מרשל" (בני ברק): חנות עם מגוון עצום של חומרי גלם תעשייתיים למטבח הביתי, כולם בכשרות מהודרת.
  • "צ'וקולטה" (בני ברק/ירושלים): שווה לבדוק אצלם, הם מחזיקים חומרים של מותגים מקצועיים.
  • "מיסטר קייק" (נתניה): יש להם המון חומרים מולקולריים. שווה להתקשר ולשאול על הכשר הסדרה הספציפית.

4. האופציה הדיגיטלית (משלוח מהיר)​

חפשי את האתר "כימיה במטבח" או "מולקולר-שף". הם המומחים בארץ לתחום. בדרך כלל התוויות שלהם הן בכשרות רבנות, אך לעיתים הם מחזיקים סדרות עם הכשר של בד"ץ בית יוסף או אישור של ה-OU (שנחשב מצוין לחומרי גלם יבשים). כדאי להרים טלפון ולבקש שישלחו צילום של התעודה על האריזה.



כמה דגשים חשובים להכנה:​

  1. המים: אם המים בברז שלכם "קשים" (מלאי סידן), האלגינט יתחיל להתקשות כבר בתוך השייק. מומלץ להשתמש במים מינרליים או מים מזוקקים להכנת התערובות.
  2. בועות אוויר: אחרי שאת מערבבת את האלגינט בתוך הנוזל (מיץ/שייק), תני לו לנוח במקרר לפחות שעתיים. זה יוציא את בועות האוויר ויהפוך את הכדורים לשקופים ויפים.
  3. קלציום לקטט: כפי שציינתי, אם את מוצאת קלציום לקטט (סידן לקטט) במקום קלציום כלוריד – קחי אותו! הוא הרבה יותר טעים לכדורי פופינג (Boba).
מחכה בקוצר רוח לראות את התמונות!
 
  • הוסף לסימניות
  • #15
@פנונה אולי שווה לנסות לבדוק עם צ'וקי?
אני יודעת שהם מביאים הרבה חומרים מעניינים, זה ספציפית לא ראיתי שקיים, אבל אולי הם ידעו לעזור איפה להשיג.
זה הטלפון: 03-5596886
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

כולם מוזמנים
גאה בעצמי שניחשתי כבר לפני שבועיים שדוד בן הוא מקסימילאן
נהניתי מכל רגע בקריאה, מקווה שגם אתם
ספר פשוט מטורף
לדעתי - הכי טוב בינתיים מכל הסדרה
ותודה ל
@יונה ספיר על שהוא נגמר בנימה עצובה אך אופטימית מאוד
קצת הפריע לי שהעלילה המרכזית לא הייתה שנת ההתגלות, אלא כל המסעות בעבר / בבועת האוצרים
ושכמו תמיד דני לא הצליח לקבל את המקום הראשון
אגב, האם למישהו זה היה הפתעה שהתפרצות הר הגעש הייתה האר"ן? זה היה ברור לי מהשניה הראשונה
יאללה שוטו
  • שכוייח!
Reactions: טונקס1 //
12 תגובות
לאתגר:

לשאלות על האתגר - שימו לב לתייג את @שבשבה.
בהצלחה.
בס"ד

ההבדל בין נוכלות לבין כישלון



לפני כחודש נערך בבני ברק מיפגש מאוד מעניין של גוף הנקרא "הפורום להגנת הצרכן" והוא עסק בעיקר בדרכים למניעת נפילות נדל"ן בהם הציבור החרדי "מומחה" ליפול חזור ונפול.

הנוכחים, מומחים איש איש בתחומו, תיארו את הנוכלויות הרווחות היום ותיארו בצבעים קודרים ואמיתיים את המצב בכי רע, היו שם גדולי הדיינים שדיברו על הצורך להבטיח שהדור השני לא עושה שטויות עם הדירה שקיבלו מההורים וכן הלאה.

כאשר ר' איצ'ה דזיאלובסקי העניק לי את רשות המילה האחרונה (בגלל שאיחרתי – הרגל נעשה טבע) בקשתי מהנוכחים שלא יישפכו את התינוק אם המים, כלומר שלא יביאו אנשים למצב שבו הם חושדים בכל מה שלא זז שהוא נוכלות, הדבר הזה טענתי עלול להביא לשיתוק מוחלט של שוק השקעות הנדל"ן החרדי אשר היה והינו הקטליזטור הראשי של הציבור החרדי בדרכו לנישואי ילדים ברוגע ושלווה, המסר המרכזי של שתי דקות הנאום שלי זה מה שאתם הולכים לקרוא באלף מילים הבאות: לא כל עסקה כושלת היא אשמת המשווק!

צרות אחרונות משכחות את הראשונות וכך שכחתי מזה לגמרי, אלא שהשבוע פורסמה כתבה בעיתון 'דה-מרקר' (מי שלא מכיר לא הפסיד - מלא באהבת כסף ושנאת חרדים) כתבת תחקיר עומק אודות תופעת העוקצים בציבור החרדי הכרוכים במבצעי 10/90 הזכורים לשימצה.

מה שלא אהבתי זה ההתמקדות במתווך חרדי מסוים כאילו הוא שורש הרע בעולם כולו ואיך מלאו ליבו כביכול, ומעשה שהיה כך הווה בעשרות עותקים ברחבי הארץ שרובם מוכרים לי היטיב:

אברכים שחושבים שהם אנשי-עסקים פותו בידי אנשי-עסקים שחושבים שהם אברכים לקנות דירות פאר בערים שהם מכירים רק מחלונות האוטובוס בדרך למירון, נתניה ובת ים מככבות בכתבה אך זה לאורך כל הארץ בערים אשר אברך ממוצע מכיר את שמותיהם רק מהתרעות פיקוד העורף (או מהנפילות שאחריהן) ומעולם לא ביקר בהן.

אז איך משכנעים אברך כולל חסידי בן 22 שקיבל מההורים חצי מיליון ₪ לצורך יחידת 'סליחה' בביתר, לרכוש פנטהוז בהרצליה בארבע מיליון ₪ ?

מספרים לו שזה מבצע מיוחד שהתגלה רק למתווך בגילוי שמימי וכעת צריך רק לשלם עשרה אחוז שזה ארבע מאות אלף שקל ואת המאה הנותרים להביא למתווך על הגילוי הנפלא.

ואיך הדלפון שלנו יממן את מה שעשירי טבריה מתקשים?

כאן מגיע החלק השני של הגילוי אליהו – המתווך יודע לנבא כי בעוד שלוש שנים, כשיצטרכו להשלים את הרכישה הדירה תהיה שווה חמישה מיליון, ואז האברך דנן יתברר כסוחר מוצלח ביותר אשר ימשוך חזרה את הארבע מאות ועוד מיליון רווח נקי וכך לא יצטרך לגור בדירת הסליחה אלא בדירה גדולה המרחיבה דעתו של אדם ומרחיבה ארנקו של המשווק.

אז איפה הקצ'?

שעכשיו זה "אחרי שלוש שנים" ומתברר כי המחיר הכי גבוה שאפשר לקבל על הדירה הוא שלוש וחצי מיליון ואחרי ההוצאות מגיעים לשלוש מאתיים נטו ביד, מה שאומר שלפעמים עדיף לאותו אברך לעשות "ויברח" ולהותיר את הארבע מאות אצל החברה והמשווק ולחזור ליחידת הסליחה אבל וחפוי ראש, והפעם כשוכר...

זה פחות או יותר המסלול שאותו עוברות בחודשים אלו מאות משפחות מאנ"ש שכל מה שהם רצו זה לחתן את הילדים בכבוד וכעת הם מרוסקים לחלוטין וייקח להם שנים רבות אם בכלל כדי להתאושש מהתהום הכלכלית שהם הוכנסו אליה בידי משווק פלוני.

אך עשרת הקוראים כאן יודעים שעד כאן הייתה רק ההקדמה, כעת נתחיל עם הניתוח הכואב של הנתונים ואת הצד של לימוד זכות:

ובכן, קודם כל צריך לדעת שרבים מאוד הרוויחו בפריסיילים ותכניות דומות הרבה כסף, פגשתי ועודני פוגש כל יום אברכים צעירים ומבוגרים שהרוויחו סכומים אגדיים בשנים האחרונות כתוצאה מהפטנט הזה, לא ערכתי מחקר עומק אך מהתרשמותי המרוויחים רבים בהרבה על המפסידים וחבל שאת זה שומרים בסוד מאימת המצ'ינגים, הסיבה היחידה שמספרים לי על כך זה או כדי לשאול איך לעשות את הסיבוב הבא או כדי להתייעץ איך לצמצם את המסים העצומים (ברוך השם, כשיש מס סימן שיש שבח).

כל מי שקנה דירה בירושלים במחירי פריסייל של עשרים ומשהו אלף עשה את המיליון הזה, כך גם רבים שהשקיעו בחלק מהפרוייקטים בבן שמן וכך גם במקומות נוספים אשר המחירים עלו שם דרמטית ולקחו איתם את המשקיעים כלפי מעלה.

אז מה קרה בכל הפרוייקטים הכושלים?

שני דברים, הראשון שלא ידוע לי אם קרה זה הקפצת מחירים, מאוד ייתכן שמשווק מסוים יבוא לקבלן שיש לו כבר פריסייל ויגיד לו במקום למכור ב3.9 אביא לך קונים בארבע מיליון ואז מקבלים תרי זוזי: מאה אלף מהקבלן ועוד אחד מהלקוח, חד גדיא דזבין את אבא.

זה נורא לשמוע שיש דברים כאלו וטיפש מי שנופל לכך אך מי שיותר טיפש ממנו הוא מי שמאמין שאפשר למנוע דבר כזה באמצעות בירור אם המתווך אמין: גם המתווך האמין ביותר לא יעמוד בפני ניסיון של מאתיים אלף ₪ רק מלאך יוותר על זה ולא ניתנה תורת העסקים למלאכי השרת.

אך הדבר הזה לא מתקיים בדרך כלל משום שרוב הקונים יודעים לבדוק בערך את המחיר בסביבה ולא נופלים לבורות עמוקים, מה שכן קורה זה הדבר השני ועליו ברצוננו לדבר:

המחיר פשוט לא עלה, ולפעמים אפילו ירד.

כן רבייסיי, מחירי דירות לא רק עולים, לפעמים הם גם יורדים, כגון למשל בתקופת מלחמה.

עד מלחמת שמחת-נורא המחירים בנתניה למשל אכן השתוללו כי הצרפתים קנו שם בהמוניהם והוא הדין בצפת שהאמריקאים עטו עליה כי אצלם אין הבדל בין ירושלים לצפת, באמריקה זה מרחק סביר לנסיעה יומיומית לעבודה, אז מישהו משווק להם את זה כירושלים לעניים והם קנו וקנו והמחירים עלו ועלו והייתה היתכנות מסויימת לעלייה צפוייה.

ואז הגיע המלחמה ואין חוצניקים, ועוד מלחמה ועוד מבצע ושום דבר לא חזר לעצמו ואפשר לקלל את איראן (מגיע להם) ואת החמאס (עוד יותר מגיע) אך זה לא יעזור לעובדה הפשוטה שמחירי המגדלים שיועדו בעיקר לאוכלוסיות אלו צולל.

לא בהרבה, אך מספיקה ירידה של 8% כדי שכל העסק יהפוך להפסד.

זה נכון שמעצבן שהמשווק ניבא שהמחירים יעלו והם לא, אמנם אמרו חז"ל שנבואה ניתנה לשוטים אך האמונה כי יש למישהו נבואה ניתנה לשוטים גדולים עוד יותר... כל בר דעת העושה עסקים יודע שבכל הקשור לניבוי עתידות - המשווק ועטיפת המסטיק יודעים לנבא באותה מידה ומי שמסתמך על הבטחות אודות העתיד (כולל אלפי אברכים שנופלים היום בפריסייל של המחר שנקרא פינוי בינוי המבוסס על אותה נבואה כמעט) אין לו לבוא בטענות אלא על עצמו, לא המשווק נשך לשונרא.

מקווה שהצלחתי להסביר: לא כל עסקה כושלת היא נוכלות ולא כל ירידת מחירים היא עקיצה, בכל עסק ייתכן מאוד הפסד ומי שלא מוכן לכך שלא ייכנס לעולם ההשקעות.

אז להפסיק להשקיע בנדל"ן?

חלילה, כמה שיותר להשקיע בנדל"ן וכל המרבה הרי זה משובח – ואם ירצה השם ויהיה זמן נרחיב אולי בטור הבא על "מה כן" – אך רק עסקאות נטולות הימור על כל הקופה, כך שגם אם נגזר עליך להפסיד זה יהיה רק קצת ורק זמני.

ברור לי שכל הדברים האמורים כאן ברורים לכל אחד מעשרת הקוראים וסליחה שבזבזתי את זמנכם אך אם זה ירגיע אבא סוער אחד -שכועס בכל ליבו על המתווך שכאילו הפיל את החתן שלו - והיה זה שכרי.



גילוי נאות: לכותב אין ולא היה שום אינטרס כלכלי בשום פרוייקט של פריסל והוא אינו קשור היום לשום שיווק לא במישרין ולא בעקיפין, המידע מובא ללא כל אינטרס כלכלי אלא כצדקה ושירות לציבור, לשאלות ספציפיות ניתן לפנות למייל והתשובות שם חינם וללא אחריות.

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כד

אלְדָוִד מִזְמוֹר לַיי הָאָרֶץ וּמְלוֹאָהּ תֵּבֵל וְיֹשְׁבֵי בָהּ:בכִּי הוּא עַל יַמִּים יְסָדָהּ וְעַל נְהָרוֹת יְכוֹנְנֶהָ:גמִי יַעֲלֶה בְהַר יי וּמִי יָקוּם בִּמְקוֹם קָדְשׁוֹ:דנְקִי כַפַּיִם וּבַר לֵבָב אֲשֶׁר לֹא נָשָׂא לַשָּׁוְא נַפְשִׁי וְלֹא נִשְׁבַּע לְמִרְמָה:היִשָּׂא בְרָכָה מֵאֵת יי וּצְדָקָה מֵאֱלֹהֵי יִשְׁעוֹ:וזֶה דּוֹר (דרשו) דֹּרְשָׁיו מְבַקְשֵׁי פָנֶיךָ יַעֲקֹב סֶלָה:זשְׂאוּ שְׁעָרִים רָאשֵׁיכֶם וְהִנָּשְׂאוּ פִּתְחֵי עוֹלָם וְיָבוֹא מֶלֶךְ הַכָּבוֹד:חמִי זֶה מֶלֶךְ הַכָּבוֹד יי עִזּוּז וְגִבּוֹר יי גִּבּוֹר מִלְחָמָה:טשְׂאוּ שְׁעָרִים רָאשֵׁיכֶם וּשְׂאוּ פִּתְחֵי עוֹלָם וְיָבֹא מֶלֶךְ הַכָּבוֹד:ימִי הוּא זֶה מֶלֶךְ הַכָּבוֹד יי צְבָאוֹת הוּא מֶלֶךְ הַכָּבוֹד סֶלָה:
נקרא  4  פעמים
למעלה