חגים סופגניות כמעט כמו במאפיות

  • הוסף לסימניות
  • #1
יש לי הרבה מתכונים טעימים של סופגניות, אבל אני מחפשת את המתכון/ הטיפ שיוציא לי סופגניות כמו בחנויות מבחינת מראה. כי אני לא אוהבת בטעם את הקנויות (ובכמות השמן....)
גבוהות, תפוחות (אבל לא מלאות באויר מבתוך כי תפחו. מכירות?) ויפות.

תנו את הטיפים והמתכונים לסופגניות טובות
 
  • הוסף לסימניות
  • #3
יש הרבה מתכונים לסופגניות,כולם פחות או יותר אותו דבר מה שעושה את ההבדל בינהם זה הטכניקה.
בשביל סופגניות טובות יפות ותפוחות עם הפס הלבן צריך להקפיד על כמה דברים:

*לישה טובה של הבצק של לפחות עשר דקות בשביל בצק אלסטי ונוח.
*התפחה טובה של הבצק עד הכפלת הנפח.
בחורף כשקר זה יכול לקחת יותר זמן מהרגיל אז לתת לו את הזמן
* אחרי הקריצה/גלגול של הסופגניות גם להם לתת זמן תפיחה עד כמעט הכפלת נפח.זה חשוב בשביל האוריריות וגם בשביל הפס הלבן שכולם מחפשים.הוא בסך הכל אומר שהסופגניה תפחה כמו שצריך.
*טיגון בטמפרטורה של 160-165 מעלות
וכן זה מצריך מד טמפרטורה אפשר לקנות אותו בחנויות למוצרי אפייה והוא ממש לא יקר אבל הוא קריטי להצלחה לטיגון טוב.
כשמטגנים עם שמן שחם מידי או לא מספיק חם הסופגניות סופגות הרבה שמן וזה למה הם יוצאות שומניות.
טיגון בטמפרטורה הנכונה מבטיח שהם לא יספגו הרבה שמן.
אני יודעת שיש כאלו שבודקים טמפרטורה עם קיסם או שיפוד עץ אבל זה באמת לא מדויק.

וזה פחות או יותר הטיפים להצלחה של סופגנייה.
התפחה טובה וטיגון נכון.
 
  • הוסף לסימניות
  • #4
יש הרבה מתכונים לסופגניות,כולם פחות או יותר אותו דבר מה שעושה את ההבדל בינהם זה הטכניקה.
בשביל סופגניות טובות יפות ותפוחות עם הפס הלבן צריך להקפיד על כמה דברים:

*לישה טובה של הבצק של לפחות עשר דקות בשביל בצק אלסטי ונוח.
*התפחה טובה של הבצק עד הכפלת הנפח.
בחורף כשקר זה יכול לקחת יותר זמן מהרגיל אז לתת לו את הזמן
* אחרי הקריצה/גלגול של הסופגניות גם להם לתת זמן תפיחה עד כמעט הכפלת נפח.זה חשוב בשביל האוריריות וגם בשביל הפס הלבן שכולם מחפשים.הוא בסך הכל אומר שהסופגניה תפחה כמו שצריך.
*טיגון בטמפרטורה של 160-165 מעלות
וכן זה מצריך מד טמפרטורה אפשר לקנות אותו בחנויות למוצרי אפייה והוא ממש לא יקר אבל הוא קריטי להצלחה לטיגון טוב.
כשמטגנים עם שמן שחם מידי או לא מספיק חם הסופגניות סופגות הרבה שמן וזה למה הם יוצאות שומניות.
טיגון בטמפרטורה הנכונה מבטיח שהם לא יספגו הרבה שמן.
אני יודעת שיש כאלו שבודקים טמפרטורה עם קיסם או שיפוד עץ אבל זה באמת לא מדויק.

וזה פחות או יותר הטיפים להצלחה של סופגנייה.
התפחה טובה וטיגון נכון.
וככה לא נהיה אחרי ההתפחה מלא אויר בתוך?
כי לפעמים אחרי שאוכלים אותה מגלים שבתוך זה ריק
 
  • הוסף לסימניות
  • #6
אני הכנתי את המתכוון של קרין גורן

ועשיתי את זה בריא לגמרי קמח כוסמין, אריתריטול, אבקת סוכר ללא סוכר ,וריבות בריאות. ויצא ממש אוורירי, רך ומושלם .בטעם של סופגניה מהחנות
 

קבצים מצורפים

  • סופגניות בריאות (1).jpg
    סופגניות בריאות (1).jpg
    KB 109 · צפיות: 111
  • סופגניות בריאות (2).jpg
    סופגניות בריאות (2).jpg
    KB 110.8 · צפיות: 112
  • סופגניות בריאות (3).jpg
    סופגניות בריאות (3).jpg
    KB 64.5 · צפיות: 110
  • הוסף לסימניות
  • #8
אפשר את המתכון שלך???


בצק סופגניות​

בשמחה, המתכון למעלה זה של קרין אני אגיד לך איך אני הכנתי.​


אז ככה במקום קמח לבן שמתי קמח כוסמין שמונים אחוז,
במקום ברנדי שמתי יין יבש, במקום סוכר שמתי אריתריטול
כל השאר אותו דבר.

אני אצרף לך תמונות של הדברים

בהצלחהhttps://www.carine.co.il/foody_recipe/סופגניות-כמו-בקונדיטוריה/
 

קבצים מצורפים

  • whole_wheat-23-2-small.png
    whole_wheat-23-2-small.png
    KB 76.1 · צפיות: 16
  • ארתריטול.JPG
    ארתריטול.JPG
    KB 15.9 · צפיות: 12
  • אבקת סוכר.JPG
    אבקת סוכר.JPG
    KB 20.4 · צפיות: 11
  • הוסף לסימניות
  • #9
לגבי התפחה מאוד חשוב אחרי שעושים כדורים להתפיח כמה שיותר ככה זה יצא אוורירי וטעים

ולגבי ריבות אז הכנו בבית ריבת אפרסמונים
ושמנו גם ממרח שוקולד ללא תוספות סוכר
ממרח תמרים ללא תוספות סוכר
ממרח חלווה ללא תוספות סוכר
ועוד
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

סיכום אירועים: איראן בלהבות - מהמחאות ועד לסף עימות עולמי

הרקע וההתפרצות (סוף דצמבר 2025):

המחאות החלו ב-28 בדצמבר 2025 בטהראן, על רקע משבר כלכלי חריף וצניחה חדה בערך הריאל. מה שהחל כזעקת סוחרים ואזרחים על יוקר המחיה, הפך במהירות לגל הפגנות חסר תקדים ב-187 ערים הקורא להפלת המשטר.


הטבח והחשכת המידע (ינואר 2026):
  • דיכוי אלים: המשטר האיראני הגיב באכזריות יוצאת דופן. לפי נתוני ארגון זכויות האדם HRANA, נכון ל-23 בינואר, מספר ההרוגים המאומת עומד על למעלה מ-5,000 בני אדם, בהם 4,716 מפגינים ועשרות ילדים.
    יש דיווחים לא מאומתים מצד האופוזיציה האיראנית על מעל 60,000 הרוגים!

  • מעצרים המוניים: למעלה מ-26,500 בני אדם נעצרו, וקיים חשש כבד להוצאות להורג המוניות בבתי הכלא.

  • חסימת אינטרנט: החל מה-8 בינואר הוטל מצור דיגיטלי כמעט מוחלט על המדינה כדי למנוע זליגת תיעודים מהטבח.

המעורבות האמריקנית - "הארמדה של טראמפ":
הנשיא טראמפ, שחזר והזהיר את טהראן מפני המשך הטבח, הכריז ב-22 בינואר כי "ארמדה" אמריקנית (צי ספינות מלחמה, כולל נושאת המטוסים אברהם לינקולן) עושה את דרכה למפרץ הפרסי. טראמפ הבהיר כי ארה"ב בוחנת אפשרויות תקיפה ישירות נגד מטרות שלטוניות אם לא ייפסק הדיכוי. ולאחר הדלפות על ממדי הטבח, הכריז "העזרה בדרך".


הזווית הישראלית והאזורית:
  • כוננות שיא: ישראל נמצאת בדריכות עליונה מחשש שהסלמה אמריקנית תוביל לתגובה איראנית ישירה או באמצעות שלוחיה (פרוקסי).

  • איומי נתניהו: ראש הממשלה נתניהו הזהיר כי אם איראן תבצע "טעות" ותתקוף את ישראל, היא תפגוש עוצמה שטרם הכירה.

  • איומי טהראן: המשטר האיראני הודיע כי במקרה של תקיפה, בסיסים אמריקניים ויעדים בישראל יהיו "מטרות לגיטימיות".

באשכול זה נמשיך לעדכן סביב השעון בכל התפתחות, דיווחים מהשטח ופרשנויות ביטחוניות.
עודכן אדר תשפ"ד
ראשית, גופי הכשרות
ברוב אשכולות בנושא 'השקעות בשוק ההון' בפרוג, משתרבב עניין הכשרות.
למען הסדר באשכול זה נעלה עדכונים בנושא כשרות.
אני אשתדל לסכם ולתמצת ככל האפשר.

יש 4 גופי כשרות
  • בד"ץ העדה החרדית - על פי פסקי הרב יעקב בלוי זצ"ל שהיה בקיא גדול בתחום שוק ההון והוא שהביא את פסקיו ועל פי פסקים אלו נוהגים עד היום בגוף כשרות זה. היום הכשרות בראשות הרב שלמה זאב קרליבך.
  • גלאט הון - על פי פסקי רבי ניסים קרליץ והרב שמואל ואזנר. שסמכו ידיהם על הרב יעקב לנדו שמכיר את שוק ההון לעומקו. הרב משה שטרנבוך ראב"ד העדה החרדית הוא מרבני 'גלאט הון'.
  • תשואה כהלכה – הרב שמואל דוד גרוס, רב חסידי גור אשדוד ועוד רבנים מוכרים וידועים בכל שכבות הציבור החרדי.
  • כלכלה על פי ההלכה- הרב אריה דביר, על פי פסקי הרב יוסף שלום אלישיב.

היום בכל החברות יש מסלולים כשרים, שמאושרים לפחות ע"י אחת מהכשרויות.
בין החברות שנמצאת ברשותם תעודת כשרות אפשר למצוא את:
אלטשולר שחם, אינפיניטי, הפניקס, הראל, כלל, מגדל, מור, מיטב דש, מנורה.

רשימות קרנות כשרות:
היי, הקטע הבא הוא אולי-פרק-ראשון-לסיפור-בהמשכים, אבל מכיוון שהסוף שלו עוד לא ברור(מהסיבה הפשוטה שהוא לא קיים), אז הוא יישאר בהגדרה הנוכחית עד לקבלת הנחיות חדשות😄
__

שיעורי היסטוריה הם הסיוט שלי.

כאילו מישהו לקח את הזמן ופיזר את כל החלקיקים הבלתי נראים שלו על פני נצח, ואז מתח את הכל על פני נצח נוסף. ויש לי חשד סביר שזאת גברת שוסטר, המורה המיתולוגית שאחראית לעוול הזה, המתקרא 'שיעור-היסטוריה-בכיתה-י"ב-בשיעור-שמיני-ואחרון-של-יום-ראשון-עייף-במיוחד'.

בשלב כלשהו הקשרים הסינפטיים במוח שלי נהפכים מבולגנים כמו סיר מקרוני דקיקים ומתוסבכים, והדף המרוט שמולי מעיד על כך בשתיקה דמומה רווית דיו בארבעה צבעים שונים.

אני מניחה ראש יגע על זרועותיי הלאות, מניחה למחשבה שלי להיסחף לתכנון עליז לאחר הצהריים הקרוב. המחשבה על בגדים חתיכים במחירי סוף עונה בזארה וסט אוברולים זעירים לאחיינית הכי מתוקה והכי יחידה שלי מציתים בי מלאי אנרגיה חבוי, ורטט של ציפייה חולף דרך כתפיי, מתעקל עם המרפקים ומתנגש בקצות אצבעותיי במרץ חסר סבלנות. היידה, מלחה!

'לא מומלץ, בגין עומד בגלל איזה תאונה עצמית מטופשת וחבורת שוטרים שלקחו הכל ברצינות מדי', קורא קול לא מוכר בקדמת מוחי, ואני משתעלת בהפתעה, תוהה מאיפה זה בא לי.

ראשית, מה למען השם קרה ליצירתיות האופטימית-בדרך-כלל שהיא משדרת לי מחזות אימה בדמות תאונות ופקקים אינסופיים?...

שנית, בהנחה ואכן הייתה תאונה, איך ייתכן שאני אדע עליה?

אוקיי, כן, זה פשוט לא הגיוני. או שאני נביאה, למרות שאני לחלוטין לא חושבת שאני שוטה או קטנה.

"גברת שטיינברג, אפשר לעזור לך במקרה?" קולה מטיל האימה של גברת שוסטר חודר לפתע דרך עור התוף שלי, והוא נשמע קרוב מדי. אני מרימה ראש, ממהרת למלמל מילות התנצלות.

"לרגע היה נשמע כביכול את מחרחרת מתוך שינה, אני מניחה שתטפלי בזה עוד היום", היא רצינית להחריד, ואני מוכרחה למלוא השליטה העצמית שלי כדי לא לפלוט צחקוק היסטרי.

היא חוזרת ללמד, ואני חוזרת לתנוחתי הקודמת, מסדירה נשימה. מיד אחרי זה מעיפה את הקול הטורדני ממקודם ל'stupid thoughts zone' שבירכתי מוחי וחוזרת לטוות חלומות על שמלות מהממות וסוודרים חתיכים שאולי יימצאו.

הזמן עובר מהר פתאום, ואני מתמתחת באושר כשקולו הרגוע עד אימה של יידל וורדיגר מזמר להנאתו שיר עם מילים ביידיש שמעולם לא טרחתי לנסות להבין.

אני מכתפת פאוץ', דוחפת אזניות וממהרת לחכות לאוטובוס שיקדם אותי למושא חלומותיי בשעה האחרונה- קניון מלחה.

אבל תוך דקות אני מוצאת את עצמי כלואה בלופ מחשבות אינסופי, ששוטף אותי בחוזקה ומכריח אותי לחשוב באובייקטיביות האם אני שוטה או קטנה.

כי בגין עומד בגלל איזו תאונה עצמית מטופשת וחבורת שוטרים שלקחו הכל ברצינות מדי.

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כג

אמִזְמוֹר לְדָוִד יי רֹעִי לֹא אֶחְסָר:בבִּנְאוֹת דֶּשֶׁא יַרְבִּיצֵנִי עַל מֵי מְנֻחוֹת יְנַהֲלֵנִי:גנַפְשִׁי יְשׁוֹבֵב יַנְחֵנִי בְמַעְגְּלֵי צֶדֶק לְמַעַן שְׁמוֹ:דגַּם כִּי אֵלֵךְ בְּגֵיא צַלְמָוֶת לֹא אִירָא רָע כִּי אַתָּה עִמָּדִי שִׁבְטְךָ וּמִשְׁעַנְתֶּךָ הֵמָּה יְנַחֲמֻנִי:התַּעֲרֹךְ לְפָנַי שֻׁלְחָן נֶגֶד צֹרְרָי דִּשַּׁנְתָּ בַשֶּׁמֶן רֹאשִׁי כּוֹסִי רְוָיָה:ואַךְ טוֹב וָחֶסֶד יִרְדְּפוּנִי כָּל יְמֵי חַיָּי וְשַׁבְתִּי בְּבֵית יי לְאֹרֶךְ יָמִים:
נקרא  8  פעמים
למעלה