SOS מטבח

[tz media]

עוף טרי שנקנה בחמישי ערב, נשאר במקרר עד מוצ"ש,
במוצ"ש נהיה ממנו ריח פחות נעים אבל לא מסריח...
ועד עכשיו המצב לא החמיר אלא נשאר אותו דבר (ריח גבולי כזה)
עכשיו אני מנסה לבשל,
שוב - יש מהתבשיל ריח לא מספיק רגיל, אבל ממש לא ריח של נבלה
מקולקל או לא??
זה ארגז שלם של עופות, כואב לי לזרוק...

אשמח ממש לתשובה, לפני שמגישה את זה לארוחת צהריים...
@java @shira bira ושאר השפיות

 

[shira bira]

אשמח ממש לתשובה, לפני שמגישה את זה לארוחת צהריים...
@java @shira bira ושאר השפיות

לא מסתכנת בכאלו דברים. הרעלת מזון מעוף יכולה להיות מסוכנת מאד

 

[אמא ומתכנתת]

עוף טרי שנקנה בחמישי ערב, נשאר במקרר עד מוצ"ש,
במוצ"ש נהיה ממנו ריח פחות נעים אבל לא מסריח...
ועד עכשיו המצב לא החמיר אלא נשאר אותו דבר (ריח גבולי כזה)
עכשיו אני מנסה לבשל,
שוב - יש מהתבשיל ריח לא מספיק רגיל, אבל ממש לא ריח של נבלה
מקולקל או לא??
זה ארגז שלם של עופות, כואב לי לזרוק...

עוף טרי שנקנה בחמישי, יכול להיות במקרר בחנות גם משני או שלישי.
עם כל הצער, הייתי זורקת את כל הקרטון.

 

[חני בנני]

עוף טרי מחזיק 3 ימים מהשחיטה,
אם שחטו בחמישי בבוקר, אולי אפשר עוד להשתמש,
מן הסתם הוא נשחט קודם ומקומו באשפה.

 

[עוגהל'ה]

אשמח לדעת אם מישהי התנסתה בממרח עוגיות וקרמל של מעולה לציפוי עוגה.כמו גנאש/טיפטופים
בד"כ אני מכינה עוגות עם ממרח לוטוס מקורי אבל בגלל ההשגחה עברתי למעולה ואני לא מצליחה להגיע לרמה של ציפוי
אחיד וחלק. משהו בו יותר גרגירי...
לשאלתי, האם הוספת קצפת צמחית יכולה לעזור להגיע למרקם חלק יותר? אבל לא נוזלי מידי....

 

[פרח בגני]

הכנתי קציצות עוף טחון ברוטב אדום. (כמות ענקית) המרקם שלהם לא יצא משהו... צמיגי כזה... אולי בגלל ששמתי קמח מצה במקום פרורי לחם... בקיצור, בילדים ממש לא אהבו, לפני שאני זורקת, אולי יש פה רעיון מה אפשר לעשות איתן?

 

[תהילושש]

קינוח עם תותים? משהו פרווה, יש לכן רעיונות? לא משהו בכוסות, יותר תבניות עם צורות, משהו שלא ימס אם ישאירו את זה בחוץ הרבה זמן
תודה!

 

[תותים בלבן]

קינוח עם תותים? משהו פרווה, יש לכן רעיונות? לא משהו בכוסות, יותר תבניות עם צורות, משהו שלא ימס אם ישאירו את זה בחוץ הרבה זמן
תודה!

@תהילושש
את יכולה להקציף ריצ' עם סוכר ותותים קפואים אמור להחזיק מעמד יותר מאשר חלבונים מוקצפים

 

[טחינה גולמית]

סלט חציל קלוי על האש---

אפשר להקפיא אותו עם מיונז?
תמיד הייתי מקפיאה לפני, נטו חציל....
ועכשיו כבר שמתי מיונז...

תודה למסייעים!

 

[כובע הנזיר]

סלט חציל קלוי על האש---

אפשר להקפיא אותו עם מיונז?
תמיד הייתי מקפיאה לפני, נטו חציל....
ועכשיו כבר שמתי מיונז...

תודה למסייעים!

מיונז מתפרק בהקפאה
תלוי כמה המיונז דומיננטי, ויכול להיות שבסלט יהיה פחות מורגש אבל את לוקחת סיכון

 

[תהילושש]

מה אפשר לעשות עם 5 חלבונים+130 גרם אבקת סוכר מוקצפים?.....
רציתי להכין מקרונים, בטעות הוספתי את האב' סוכר לפני הזמן, ולא נהיה לי קצף.....
זה נהיה לבן מבריק וכבד,
אשמח לעיצות

 

[Y054244]

הכנתי ריבת חלב
המרקם יצא מעולה, הטעם מאוד מתוק
מה אפשר לעשות?
זה עדיין על האש, להוסיף חלב או שיהרוס?

 

[רויטלי]

אולי כבר שאלו אבל לא ראיתי
אשמח לדעת יש לנו מישהו במשפחה שלא אוכל את הצהוב-חלמון ביצה
ויש לי יחסית הרבסה צהובים
מה עושים איתם חוץ מקוגל תפוחי אדמה?

 

[טריקולד בני ברק]

בצך פריך

 

[ו8]

בלת"ק
אפשר להקפיא עוגיות רעידת אדמה?
עוגיות שחור-לבן דמקה / ספירלה?
תודה

 

[חני בנני]

בלת"ק
אפשר להקפיא עוגיות רעידת אדמה?
עוגיות שחור-לבן דמקה / ספירלה?
תודה

בוודאי

 

[Michalir]

מישהי התנסתה בלהקפיא יאפציק אפוי?
כדאי? איך מפשירים?

 

[תותים בלבן]

אמא שלי היתה מקפיאה קוגל תפו"א אחרי אפייה חלקית.
ואז אחרי הקפאה ישר לתנור להמשך אפייה ממושכת וכמעט לא הרגישו הבדל...

ביאפצ'ק זה אחרת, תצטרכי לתת לזה רתיחה טובה ותפו"א בהקפאה זה סיכון---

 

[שפרה ר.]

מה עושים למנוע צניחת עוגת גבינה?

 

[3340]

דבר ראשון לא לפתוח בכלל את התנור בזמן האפיה.
ודבר שני להשאיר את העוגה בתנור בסיום האפייה (כשהתנור מכובה כבר) בערך חצי שעה -שעה.