SOS מטבח

[.B.B]

מקווה שאני באשכול המתאים
אני רוצה להכין כבדים, יש לי חבילה קפואה במקפיא.
איך זה עובד? צריך להפשיר לגמרי ואז לשטוף ולהכניס למחבת עם הבצל-פטריות ויין?
או שישר מהמקפיא למחבת, בלי להפשיר?
אשמח לתשובה מהירה, תודה

 

[בנו של הקב''ה]

אני מוציא ישר מהקמקפיא חותך אם זה מדי גדול וישר למחבת עם יין וכי' ואת הפטריות אני מוסיף רק בסוף אבל כל אחד יעשה כפי שבא לו
בלי אחריות

 

[הכול טוב ולטובה!!]

אני מכינה כבד כך-
מפשירים את הקופסא מהמקפיא.
במקביל חותכים מלא בצל לחצי ירח דק דק.
מטגנים טוב טוב מוסיפים סילאן, יין אדום מתוק, פ.שחור גרוס ומלח גס.
מסמיכים את הרוטב טוב טוב עד שנהיה סמיך קצת ואז מוסיפים את הכבד.
מערבבים עוד טיפה-ובתיאבון!!!!
הולך טוב עם פירה בצל/באגט טרי/סלט ירקות.

 

[Eri Shpiler]

אני מכינה חזה עוף ממולא באורז ופטריות עם רוטב אדום.
אפשר להקפיא דבר כזה?
אם כן איך הכי טוב להקפיא? באיזה צורה ובאיזה שלב?
ואיך להפשיר?
תודה רבה!

 

[nicky]

בצק לחלות שהיה במקרר
הוא קצת רטוב כזה
זה סימן שהחמיץ או שזה תופעת לוואי של המקרר?
(הוא באמת היה בחוץ קצת יותר מתמיד, אבל לא משהו קיצוני.. אבל המרקם הרטוב גרם לי לחשוש..)

 

[אמא ומתכנתת]

בצק שמרים שהיה בחוץ כל הלילה (שבע שעות)
לזרוק, נכון?

 

[miri r]

בצק שמרים שהיה בחוץ כל הלילה (שבע שעות)
לזרוק, נכון?

נכון
תריחי אותו, הוא חמוץ.

 

[english]

כמה זמן מחזיק יין מתוק פתוח במקרר?

 

[מתייעצת]

צריכה להכין רוטב פטריות לאירוע הערב, כמה שימורי פטריות וכמה בצל לרוטב של בלינצ'עס ובורקסים, בערך 120 מנות (שניהם) דחוף לי ממש!!!
תודה!!

 

[מרים שוורץ]

שייק שאני מכינה ורוצה לשמור לסעודה שלישית לשמור במקפיא או מקרר?

 

[מרים שוורץ]

כמה זמן מחזיק יין מתוק פתוח במקרר?

המון זמן

 

[saryk]

בצק לחלות - מוכן, תפח כבר שעתיים.
אפשר לשים במקרר ולאפות לסוף הצום? (את הרוב אפיתי, חלק קטן אני רוצה שיהיה טרי)
מישהי ניסתה?

 

[שקדי]

בצק לחלות - מוכן, תפח כבר שעתיים.
אפשר לשים במקרר ולאפות לסוף הצום? (את הרוב אפיתי, חלק קטן אני רוצה שיהיה טרי)
מישהי ניסתה?

לדעתי אפשר. רק תטפחי עליו קצת כדי שירד הנפח.

 

[קוי דמיון]

בצק לחלות - מוכן, תפח כבר שעתיים.
אפשר לשים במקרר ולאפות לסוף הצום? (את הרוב אפיתי, חלק קטן אני רוצה שיהיה טרי)
מישהי ניסתה?

עדיף להוציא מהמקרר כ3/4 שעה לפני האפיה שיתחמם קצת חזרה

 

[גילה רינה]

ריץ גולמי שקונים בחניות מתמחות
כמה זמן ישמר במקרר ללא הקפאה?

 

[משתמשת אחת]

דחוף-
הכנתי גנאש בלונדי וטעיתי ביחסים.
עשיתי 60 מל שמנת מתוקה עם 100 גרם שוקולד בלונדי, כשצריך חצי מכמות השמנת.. ואין לי עוד בלונדי להוסיף כדי לאזן.
יש לו סיכוי...? מה אפשר לעשות? יש מצב שהוא יתייצב יפה בכל זאת?

 

[saryk]

הצילווו
שמתי להתפחה בתנור בצק לרוגלך
אממה, מישהו הדליק את התנור
התחתית הספיקה להחרך, שאר הבצק רק להתחמם מאוד.
שווה משהו הבצק שנשאר? להמשיך בתהליך?

 

[יראת גאולה]

הצילווו
שמתי להתפחה בתנור בצק לרוגלך
אממה, מישהו הדליק את התנור
התחתית הספיקה להחרך, שאר הבצק רק להתחמם מאוד.
שווה משהו הבצק שנשאר? להמשיך בתהליך?

לדעתי כן. רק באפיה תשימי לב אולי זה יצרוך פחות זמן...
ולא להתפיח עוד, כדי שלא יחמיץ.

 

[<Mordesign]

הכנתי בצק ללחמניות ובצק לעוגיות תמרים ואז נגמר לי הכח ....
המתבגרת המתוקה שלי מרגישה יותר טוב בצומות ועזרה להשלים את המלאכה.
הבעיה הקטנה היא שכנראה הוציאה לפני הזמן את שניהם, העוגיות לא נאפו באמצען והלחמניות מלמטה .
יש מצב לשפר את המצב בהחזרה לתנור?

 

[יראת גאולה]

הכנתי בצק ללחמניות ובצק לעוגיות תמרים ואז נגמר לי הכח ....
המתבגרת המתוקה שלי מרגישה יותר טוב בצומות ועזרה להשלים את המלאכה.
הבעיה הקטנה היא שכנראה הוציאה לפני הזמן את שניהם, העוגיות לא נאפו באמצען והלחמניות מלמטה .
יש מצב לשפר את המצב בהחזרה לתנור?

כן