חלבי מתכון לשמנת מתוקה ביתית (מתאים לפסח)

יוניקורן

משתמש מקצוען
מתכון קל ופשוט לשמנת מתוקה לפסח
מה ניתן להכין איתה? הכל... למלא בסיס של טורט לעוגת רולדה (אפשר להתפרע עם שוקולדים ורוטב תותים...) להכין עוגת שמנת פרורים עם בסיס של בצק פריך, לזלף בכוסות עם מוס, למלא פבלובה עם פירות, ובגדול - להתפרע...
אז מה צריך?
לכמות של יחידה אחת (ניתן ומומלץ להכפיל / לשלש כמויות)
מרתיחים כוס חלב
שופכים לבלנדר ומוסיפים חבילת חמאה (100 גרם)
מערבבים חזק כ - 3 דקות לפחות
שומרים בתוך צנצנת לפחות יממה במקרר
חשוב ביותר לא לוותר על שלב זה!

מקציפים כהנאתכם עם אבקת סוכר וכו'.
בתאבון!
 

שקדי

משתמש מקצוען
מתכון קל ופשוט לשמנת מתוקה לפסח
מה ניתן להכין איתה? הכל... למלא בסיס של טורט לעוגת רולדה (אפשר להתפרע עם שוקולדים ורוטב תותים...) להכין עוגת שמנת פרורים עם בסיס של בצק פריך, לזלף בכוסות עם מוס, למלא פבלובה עם פירות, ובגדול - להתפרע...
אז מה צריך?
לכמות של יחידה אחת (ניתן ומומלץ להכפיל / לשלש כמויות)
מרתיחים כוס חלב
שופכים לבלנדר ומוסיפים חבילת חמאה (100 גרם)
מערבבים חזק כ - 3 דקות לפחות
שומרים בתוך צנצנת לפחות יממה במקרר
חשוב ביותר לא לוותר על שלב זה!

מקציפים כהנאתכם עם אבקת סוכר וכו'.
בתאבון!
וואו
מהפכני ממש!!
(צריך רק לשים לב שהבלנדר נהיה חלבי)
 

ברוך אתה

משתמש סופר מקצוען
מנוי פרימיום
עיצוב ואדריכלות פנים

@יוניקורן

זה יוצא שמנת חזקה?
והאם שמים בבלנדר חמאה שלימה גוש?
ומזה יחידה אחת לכמה מספיק? אם אני רוצה למלאות בלינצעס
 

יוניקורן

משתמש מקצוען
שמים בבלנדר את החמאה בתוך החלב הרותח והיא אמורה להמס מידית בגלל החלב. (אפשר להוציא כמובן לפני מהמקרר)
יוצא ממש כמו שמנת מתוקה רגילה.
שנים שעברו הכנו עוגת גבינה פרורים, רולדת גבינה, ועוד.
רק חשוב ממש : לשמור במקרר ליממה לפחות! (ורק אז להקציף)
 

ברוך אתה

משתמש סופר מקצוען
מנוי פרימיום
עיצוב ואדריכלות פנים

@יוניקורן

את מדהימה!!!! זה רעיון גאוני!!!!
איך עושים רולדת גבינה?
הבעיה היא שאנחנו לא אוכלים קמח תפו"א בפסח
ם יש מתכונים שווים בלי קמח תפו"א אשמח לשמוע.
 

מה יש

משתמש מקצוען
אני הכנתי ככה שנה שעברה גלידות חלביות.
שמנת מתוקה וחלב מרוכז (שניהם תוצרת בית)
האמת זה מאד טעים ודי מתוק- אז נורא מוצלח עם תוספת פירות חמצמצים.
 

אפכא מסתברא

משתמש סופר מקצוען
מוזיקה ונגינה
עריכה תורנית
אפשר להקציף עם תחליף סוכר (סוכרזית) נוזלי?
 

יוניקורן

משתמש מקצוען

@יוניקורן

את מדהימה!!!! זה רעיון גאוני!!!!
איך עושים רולדת גבינה?
הבעיה היא שאנחנו לא אוכלים קמח תפו"א בפסח
ם יש מתכונים שווים בלי קמח תפו"א אשמח לשמוע.
יש לך מתכון לטורט כלשהו?
את יכולה לאפות מלבן גדול , ואז למלא בשמנת מוקצפת בצורת רולדה או שכבות.
יש לי מתכון מוצלח מאוד לבצק פריך - פירורים (לא שרויה או קטניות) שבטעם הוא כמו הבצק של עוגת גבינה פירורים רגילה, אבל הוא עם קמח תפו"א...
 

אפכא מסתברא

משתמש סופר מקצוען
מוזיקה ונגינה
עריכה תורנית
לכאורה אם משתמשים כך כל השנה - למה לא?
(אני אישית אוהבת להקציף תמיד שמנת מתוקה עם אבקת סוכר, זה נותן טעם הרבה יותר מעודן.)
כל השנה אנחנו לא משתמשים בשמנת מתוקה, אבל בפסח מחפשים רעיונות חדשים במינימום פרודוקטים (לא משתמשים בכל מיני מוצרים). כמו"כ כל השנה אנו משתמשים בספלנדה, שזו אבקה, אבל לפסח ההכשר אינו מספק אותנו.
 

יוניקורן

משתמש מקצוען
כל השנה אנחנו לא משתמשים בשמנת מתוקה, אבל בפסח מחפשים רעיונות חדשים במינימום פרודוקטים (לא משתמשים בכל מיני מוצרים). כמו"כ כל השנה אנו משתמשים בספלנדה, שזו אבקה, אבל לפסח ההכשר אינו מספק אותנו.
זה באמת מאתגר ומספק להכין לבד פרודוקטים תוצרת בית.
אפשר לשאול ממי שמתמצא בתחליפי סוכר אם מקובל להשתמש בתחליף נוזלי בשמנת מתוקה. (לדעתי לא בטוח שילך...)
 

יוניקורן

משתמש מקצוען
יש לך מתכון לרולדה?
5 ביצים
5 כפות קמח תפו"א
5 כפות סוכר
כף שמן
מעט מיץ לימון
כפית אבקת אפיה
לרולדה חומה: ממירים כף קמח בכף קקאו

מקציפים את החלבונים עם 3 כפות סוכר
מערבבים את החלמונים עם השמן ויתרת הסוכר
מוסיפים לקצף
מוסיפים את יתר החומרים
משמנים נייר אפיה, ויוצקים מעליו את הבלילה
אופים על 180 מעלות עד להזהבה.
אפשר להשתמש כרולדה, אפשר לחתוך לשכבות ובינהם למלא בשמנת
אפשר כמובן להתפרע ולמרוח שוקולד מומס/ תותים/ריבת חלב וכו'...
 

הרי זהב

משתמש סופר מקצוען
למי שלא משתמשת בקמח תפ"א, יש מתכונים של טורטים עם קמח שקדים.
לא נגיש לי כי לצערי אני עוד בניקיונות.
 

ברוך אתה

משתמש סופר מקצוען
מנוי פרימיום
עיצוב ואדריכלות פנים
אפשר לעשות לבד קמח שקדים? או איפה משיגים?
 

אולי מעניין אותך גם...

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק קמ

א לַמְנַצֵּחַ מִזְמוֹר לְדָוִד:ב חַלְּצֵנִי יְהוָה מֵאָדָם רָע מֵאִישׁ חֲמָסִים תִּנְצְרֵנִי:ג אֲשֶׁר חָשְׁבוּ רָעוֹת בְּלֵב כָּל יוֹם יָגוּרוּ מִלְחָמוֹת:ד שָׁנֲנוּ לְשׁוֹנָם כְּמוֹ נָחָשׁ חֲמַת עַכְשׁוּב תַּחַת שְׂפָתֵימוֹ סֶלָה:ה שָׁמְרֵנִי יְהוָה מִידֵי רָשָׁע מֵאִישׁ חֲמָסִים תִּנְצְרֵנִי אֲשֶׁר חָשְׁבוּ לִדְחוֹת פְּעָמָי:ו טָמְנוּ גֵאִים פַּח לִי וַחֲבָלִים פָּרְשׂוּ רֶשֶׁת לְיַד מַעְגָּל מֹקְשִׁים שָׁתוּ לִי סֶלָה:ז אָמַרְתִּי לַיהוָה אֵלִי אָתָּה הַאֲזִינָה יְהוָה קוֹל תַּחֲנוּנָי:ח יְהוִֹה אֲדֹנָי עֹז יְשׁוּעָתִי סַכֹּתָה לְרֹאשִׁי בְּיוֹם נָשֶׁק:ט אַל תִּתֵּן יְהוָה מַאֲוַיֵּי רָשָׁע זְמָמוֹ אַל תָּפֵק יָרוּמוּ סֶלָה:י רֹאשׁ מְסִבָּי עֲמַל שְׂפָתֵימוֹ (יכסומו) יְכַסֵּמוֹ:יא (ימיטו) יִמּוֹטוּ עֲלֵיהֶם גֶּחָלִים בָּאֵשׁ יַפִּלֵם בְּמַהֲמֹרוֹת בַּל יָקוּמוּ:יב אִישׁ לָשׁוֹן בַּל יִכּוֹן בָּאָרֶץ אִישׁ חָמָס רָע יְצוּדֶנּוּ לְמַדְחֵפֹת:יג (ידעת) יָדַעְתִּי כִּי יַעֲשֶׂה יְהוָה דִּין עָנִי מִשְׁפַּט אֶבְיֹנִים:יד אַךְ צַדִּיקִים יוֹדוּ לִשְׁמֶךָ יֵשְׁבוּ יְשָׁרִים אֶת פָּנֶיךָ:
נקרא  10  פעמים

ספירת העומר

לוח מודעות

למעלה