SOS מטבח

[גילה רינה]

איפה מאחסנים שמרים יבשים?

קופסא אטומה במקרר

 

[כ.]

איך מאכסנים טארטלים????

 

[תמלול זריז]

מישהו יודע אם אפשר להכין עוגות שמרים ובמקום להתפיח התפחה שניה לפני אפייה, להכניס למקרר לילה ומחר בבוקר להוציא, להתפיח ולאפות?

 

[אםפי7]

מישהו יודע אם אפשר להכין עוגות שמרים ובמקום להתפיח התפחה שניה לפני אפייה, להכניס למקרר לילה ומחר בבוקר להוציא, להתפיח ולאפות?

בטח ובטח
אני עושה את זה כל שבוע
זה תופח יופי במקרר
רק תכיני מקום כי זה לפעמים משתולל קצת...
אני עושה 3 קילו ומניחה בתוך שקית פח

 

[שירונת]

הכנתי ליקר קפה מהמתכון כאן:

דרוש מתכון - ליקר!

יש לי מתכון של ליקר וניל (ביצים חיות) וליקר נוגט. מעניין?

www.prog.co.il

והריץ כאילו נפרד משאר התערובת
מה אפשר לעשות? אולי צריך לערבב יותר זמן במעבד מזון?
תודה!

 

[אםפי7]

קופסא אטומה במקרר

ראיתי שעדיף בקופסא אטומה בארון ולא במקרר, אבל לא להוציא את מה שכבר קיררת
ככה הבצק תופח הרבה יותר
ואני רואה את זה בחוש, מדהים ההבדל

 

[אםפי7]

תודה רבה!
חשבתי על זה גם ואני באמת רוצה לנסות להשתמש בשמרים אחרים
מה שמוזר הוא שלא תמיד יש ריח חמצמץ- רק לפעמים...
אבל התפיחה, אני חושבת שבאמת תמיד היא לא כמו שהייתה.
אני אנסה, תודה על העצה!

תשימי את השמרים במים חמימים עם סוכר ותחכי כמה דקות
אם השמרים קצת תוססים סימן שהם פעילים עדיין

 

[מסטיק מנטה]

בטח ובטח
אני עושה את זה כל שבוע
זה תופח יופי במקרר
רק תכיני מקום כי זה לפעמים משתולל קצת...
אני עושה 3 קילו ומניחה בתוך שקית פח

נראה לי שהיא התכוונה לעוגות מוכנות לאפיה מעוצבות כבר בתבנית

 

[=]]

מקווה שזה המקום,
תרכיז רימונים שעבר עליו התאריך (למעלה משנה, היה תקוע עמוק בארון...)
אפשר להשתמש בו?
@shira bira @ה. בקר

 

[הכובסת]

דחוף!

אני באמצע להכין עוגת טורט קפה
ונראה כי בעלת המתכון לא נתנה לי את כמות הקמח
המתכון הוא:
להקציף 7 חלבונים עם כוס סוכר

בקערה ב' לערבב:
7 חלמונים
1 כוס שמן
1 כוס סוכר
1.5 כוסות מים רותחים
4 כפות קפה
1 סוכר וניל
2 אבקת אפיה

ולאחד את 2 הקערות
לשפוך ל3 או 4 אינגליש
לאפות 180...

כמה קמח לשים בקערה ב???

 

[אםפי7]

דחוף!

אני באמצע להכין עוגת טורט קפה
ונראה כי בעלת המתכון לא נתנה לי את כמות הקמח
המתכון הוא:
להקציף 7 חלבונים עם כוס סוכר

בקערה ב' לערבב:
7 חלמונים
1 כוס שמן
1 כוס סוכר
1.5 כוסות מים רותחים
4 כפות קפה
1 סוכר וניל
2 אבקת אפיה

ולאחד את 2 הקערות
לשפוך ל3 או 4 אינגליש
לאפות 180...

כמה קמח לשים בקערה ב???

אויש
עבר הרבה זמן
הייתי שמה 3.5-4
כוסות

 

[סבא ישראל]

אויש
עבר הרבה זמן
הייתי שמה 3.5-4
כוסות

ענו לה באשכול אחר

דרוש מידע - דחוף - אני באמצע להכין עוגה ונשמטה לי כמות הקמח מהמתכון

שאלתי גם בהפסקת אוכל אבל אולי כאן יענו לי יותר מהר אני באמצע להכין עוגת טורט קפה ונראה כי בעלת המתכון לא נתנה לי את כמות הקמח המתכון הוא: להקציף 7 חלבונים עם כוס סוכר בקערה ב' לערבב: 7 חלמונים 1 כוס שמן 1 כוס סוכר 1.5 כוסות מים רותחים 4 כפות קפה 1 סוכר וניל 2 אבקת אפיה ולאחד את 2 הקערות לשפוך...

www.prog.co.il

 

[צילומנציה]

עזרתך @ה. בקר
באמצע להכין את האורז ממולא בבשר- מקטיפה
האורז יצא אחד אחד- טוב בשביל אורז, אבל ממש לא מתגבש- בעקשנות רבה
ניסיתי להוסיף מעט מים, ולא עזר, קצת קמח- שיפר מעט ועדיין, מתפורר
איך מגבשים אותו???

 

[saryk]

הקצפתי 8 ביצים שלימות עם חצי כוס סוכר - לפי המתכון
כנראה שהקערה לא נקיה (שאריות מוס) והקצף לא עולה (התבלבלתי עם ריץ? חשבתי שרק בהפרדת ביצים צריך להקפיד על קערה נקיה)
יש לזה תקנה? מעבר ללחפש מתכון אחר עם 8 ביצים לא מוקצפות..........

 

[חני בנני]

הקצפתי 8 ביצים שלימות עם חצי כוס סוכר - לפי המתכון
כנראה שהקערה לא נקיה (שאריות מוס) והקצף לא עולה (התבלבלתי עם ריץ? חשבתי שרק בהפרדת ביצים צריך להקפיד על קערה נקיה)
יש לזה תקנה? מעבר ללחפש מתכון אחר עם 8 ביצים לא מוקצפות..........

ביצים שלמות לא הופכות לקצף כמו חלבונים,
זה כן נהיה אוורירי ותפוח אבל לא עולה כמעט.

 

[cherry c]

איך מתבלים קרא מבושלת?
שמתי בצל והוספתי קוביות קרא.
מה עכשיו?
סויה? סילאן?
קטשופ?

 

[דיני ר.]

הקרא לרוב מרה- כדאי להוציא את הבפנוכו ואפילו לבשל ולשפוך את המים לפני הוספה לבצל.
אני מוסיפה רסק עגבניות. מעט מלח, פלפל שחור, סוכר ואורגנו

 

[saryk]

ביצים שלמות לא הופכות לקצף כמו חלבונים,
זה כן נהיה אוורירי ותפוח אבל לא עולה כמעט.

תודה.
בתחילה זה לא עלה גם את המעט הזה.... (יש לי נסיון בהקצפת ביצים שלימות)
אבל נתתי לזה עוד איזה 10 דקות ובסוף זה עלה...

 

[יופלה אפרסק]

תודה.
בתחילה זה לא עלה גם את המעט הזה.... (יש לי נסיון בהקצפת ביצים שלימות)
אבל נתתי לזה עוד איזה 10 דקות ובסוף זה עלה...

שמחה שהסתדר לך. יתכן קרה לך כי חצי כוס סוכר ל8 ביצים נשמע לי ממש קצת.

 

[saryk]

שמחה שהסתדר לך. יתכן קרה לך כי חצי כוס סוכר ל8 ביצים נשמע לי ממש קצת.

זה בד"כ עולה מצוין גם לפני הסוכר.