SOS מטבח

[shira bira]

עוגת שמנת ללא אפיה למעט הבסיס שאותו כן אפיתי.
כמה ימים מחזיקה במקרר? כוללת חלב ניגר וגבינה בגוף העוגה.

לדעתי שבוע. אחר כך תופסת טעם לוואי ומגירה הרבה נוזלים.

 

[shira bira]

מלוי לסמבוסק חומוס ובצל מטוגן, טחון ביחד.
כמה סמן מחסיק בקרור, לא במקפיא.

זה לא משהו ששומרים יותר מיממה וחצי לכל היותר. חומוס הוא מוצר רגיש מאד מאד.

 

[המימד הנוסף]

@shira bira ממש תודה, יחס אישי...

 

[tzivya7]

קניתי ריצ בשקית מחנות אפיה,יש למישהי מושג כמה מ"ל זה מכיל?

 

[ה. בקר]

קניתי ריצ בשקית מחנות אפיה,יש למישהי מושג כמה מ"ל זה מכיל?

שווה לריצ' 250 מ"ל מהחנות.

 

[חני גרינשטיין]

טועמים. לדעתי אחרי יום יומיים מהתאריך כבר מורגש היטב.

ממש לא.
היתה לי שמנת חמוצה שנשכחה במקרר.
מצאתי אותה חודש(!) אחרי תאריך התפוגה שלה.
טעמה היה מעולה פלוס

 

[shira bira]

כל אחד ואיך ומתי שהוא מרגיש. אני מרגישה שהמרקם משתנה.
כמובן כתבתי מנסיון.

 

[big smile]

אוףףףף
בצק שמרים יצא לי קשה ממש לעיבוד.
פשוט אי אפשר לעבוד איתו.
יש משהו לעשות?

 

[shira bira]

הבצק יבש? דביק?

 

[big smile]

הבצק יבש? דביק?

יותר לכיוון יבש. ממש לא דביק.
נראה דווקא טוב, וכשנוגעים בו הוא נעים למגע אבל פשוט אי אפשר לעבד אותו.

 

[shira bira]

יותר לכיוון יבש. ממש לא דביק.
נראה דווקא טוב, וכשנוגעים בו הוא נעים למגע אבל פשוט אי אפשר לעבד אותו.

הוא תפח דיו?
אם כן, נסי לעבד עם מעט שמן.

 

[big smile]

הוא תפח דיו?
אם כן, נסי לעבד עם מעט שמן.

זה כבר היה אחרי שהוספתי שמן וניסיתי לעבד...
אז נתת לי אומץ להוסיף עוד.
ופשוט הוספתי עוד רבע כוס שמן וחצי כוס מים(זה המון!)
ויצא ב"ה ממש מושלם.
רוגלך טעימים מאד ב"ה
תודה רבה! וגם על מהירות התגובה..

 

[חני בנני]

קניתי ריצ בשקית מחנות אפיה,יש למישהי מושג כמה מ"ל זה מכיל?

בדכ זה 160 ומשהו,
צריך להוסיף מים עד 250 מל

 

[שכירה]

היי,
הכנתי נשיקות מרנג
שמתי בתנור על חום של 60-70 מעלות ל6 שעות
הם יצאו דביקות מאאד מבחוץ... הקטע הוא שלמטה ומבפנים כן יצא יבש
למה זה ככה?
מה אפשר לעשות עם זה?

 

[java]

היי,
הכנתי נשיקות מרנג
שמתי בתנור על חום של 60-70 מעלות ל6 שעות
הם יצאו דביקות מאאד מבחוץ... הקטע הוא שלמטה ומבפנים כן יצא יבש
למה זה ככה?
מה אפשר לעשות עם זה?

זה כנראה לא התייבש מספיק.
אישית אופה נשיקות על חום יותר גבוה. סביבות ה90.
ואם אני עושה נמוך יותר אז זה ללילה שלם.
הייתי מציעה לך לייבש את זה עוד קצת אפילו על 80 מעלות.

 

[shira bira]

היי,
הכנתי נשיקות מרנג
שמתי בתנור על חום של 60-70 מעלות ל6 שעות
הם יצאו דביקות מאאד מבחוץ... הקטע הוא שלמטה ומבפנים כן יצא יבש
למה זה ככה?
מה אפשר לעשות עם זה?

אולי יחס הסוכר במתכון היה שגוי?

 

[ניקית]

כשמצפים ארטיקים בשוקולד - מכניסים אותם לתוך השוקולד המומס כשהוא רותח? או שצריך לחכות שיתקרר קודם?
השוקולד הרותח לא ימיס את הארטיק הקפוא?..

 

[java]

לחכות שיתקרר קודם

עד שזה פושר אבל עדיין נוזלי,
מומלץ לערבב כל כמה דקות ולבדוק.
רק אז להוציא מהקפאה ולהחזיר מיד כמובן.

 

[shira bira]

כשמצפים ארטיקים בשוקולד - מכניסים אותם לתוך השוקולד המומס כשהוא רותח? או שצריך לחכות שיתקרר קודם?
השוקולד הרותח לא ימיס את הארטיק הקפוא?..

עד שזה פושר אבל עדיין נוזלי,
מומלץ לערבב כל כמה דקות ולבדוק.
רק אז להוציא מהקפאה ולהחזיר מיד כמובן.

כדי שהשוקולד המומס יישאר נוח לעבודה גם כשהוא פושר מערבבים אותו עם כף שמן.

 

[קפה קפה]

מה השייק הכי זול מבחינת הוצאה כספית? אני צריכה רק ליופי בורוד.