הנושאים החמים
המטבח של סימא
משתמש מקצוען
- הוסף לסימניות
- #1
מנה טרנדית שרצה עכשיו בכל מקום,
יש הסבר מפורט מה ההבדל בין דונר קבב לשווארמה אבל זה לא המקום להרחיב
פרוש המילים "דונר קבב" בטורקית הוא "בשר מסתובב" = שווארמה שאנחנו מכירים.
יש עדיין הבדל בין הגרסאות, אפשר להכין מנתחי בשר שננעצים על השיפוד ואפשר כמו בטורקיה מבשר טחון עם שכבות של שומן כבש בינהם.
לעבודה (קלי קלות)
חצי קילו בקר טחון (אם טוחן לכם קצב במקום תבקשו עם שומן)
בצל אחד גדול מגורד בפומפיה
2 כפות לא גדושות מיונז (כן מיונז)
מלח, פלפל תבלין שווארמה בנדיבות.
אם אתם חובבי כמון אפשר להוסיף גם.
מכניסים הכל לקערה ומעבדים היטב עם הידיים לקבלת תערובת אחידה
מניחים כחצי מהתערובת על נייר אפייה
לוחצים קצת עם הידיים שהתערובת תתפשט על הנייר
מניחים מלמעלה נייר אפייה ומרדדים עם מערוך לשכבה דקה ככל הניתן,
אין מערוך בשרי? גם בקבוק שתייה 1.5 ליטר יעשה עבודה טובה.
כשמסיימים לשטח את הבשר על הניירות מסירים את הנייר העליון
כך זה נראה:
מגלגלים את הנייר עם הבשר עד לקבלת גליל צר וארוך
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את גלילות הבשר
אפשר להוסיף פלפלים חריפים או מתוקים ועגבניות, זה מאוד טעים בהגשה
אופים כחצי שעה 180 מעלות
מרכיבים את המנה:
מניחים על "צלחת" מטורטיה עלי חסה ופרוסות עגבנייה שצלינו, אם אוהבים חריף אז מוסיפים גם פלפל חריף
מפזרים רצועות של בשר וחשוב!! הרבה טחינה מלמעלה
איך מכינים "צלחות הגשה" מטורטיה?
מכניסים את הטורטיה לתבנית ח"פ עגולה או לסיר עם ידיות מתכת העיקר שקוטר התבנית/הסיר יהיה קטן מהטורטיה
אופים כמה דקות ומוציאים, חשוב להקפיד על כמה דקות אפייה שלא ישרף.
רוצים טיפ לקרקר חלומי בכלום עבודה?
לוקחים חבילת טורטיות וחותכים למשולשים קטנים עם גלגלת לחיתוך פיצה
מניחים על רשת ואופים כמה דקות עד לשינוי הגוון,
לתשומת לב!! אסור לאפות הרבה זמן אחרת זה נשרף.
לשדרג?
טיפונת שמן זית וזעתר לפזר על המשולשים לפני האפייה
יש הסבר מפורט מה ההבדל בין דונר קבב לשווארמה אבל זה לא המקום להרחיב
פרוש המילים "דונר קבב" בטורקית הוא "בשר מסתובב" = שווארמה שאנחנו מכירים.
יש עדיין הבדל בין הגרסאות, אפשר להכין מנתחי בשר שננעצים על השיפוד ואפשר כמו בטורקיה מבשר טחון עם שכבות של שומן כבש בינהם.
לעבודה (קלי קלות)
חצי קילו בקר טחון (אם טוחן לכם קצב במקום תבקשו עם שומן)
בצל אחד גדול מגורד בפומפיה
2 כפות לא גדושות מיונז (כן מיונז)
מלח, פלפל תבלין שווארמה בנדיבות.
אם אתם חובבי כמון אפשר להוסיף גם.
מכניסים הכל לקערה ומעבדים היטב עם הידיים לקבלת תערובת אחידה
מניחים כחצי מהתערובת על נייר אפייה
לוחצים קצת עם הידיים שהתערובת תתפשט על הנייר
מניחים מלמעלה נייר אפייה ומרדדים עם מערוך לשכבה דקה ככל הניתן,
אין מערוך בשרי? גם בקבוק שתייה 1.5 ליטר יעשה עבודה טובה.
כשמסיימים לשטח את הבשר על הניירות מסירים את הנייר העליון
כך זה נראה:
מגלגלים את הנייר עם הבשר עד לקבלת גליל צר וארוך
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את גלילות הבשר
אפשר להוסיף פלפלים חריפים או מתוקים ועגבניות, זה מאוד טעים בהגשה
אופים כחצי שעה 180 מעלות
מרכיבים את המנה:
מניחים על "צלחת" מטורטיה עלי חסה ופרוסות עגבנייה שצלינו, אם אוהבים חריף אז מוסיפים גם פלפל חריף
מפזרים רצועות של בשר וחשוב!! הרבה טחינה מלמעלה
איך מכינים "צלחות הגשה" מטורטיה?
מכניסים את הטורטיה לתבנית ח"פ עגולה או לסיר עם ידיות מתכת העיקר שקוטר התבנית/הסיר יהיה קטן מהטורטיה
אופים כמה דקות ומוציאים, חשוב להקפיד על כמה דקות אפייה שלא ישרף.
רוצים טיפ לקרקר חלומי בכלום עבודה?
לוקחים חבילת טורטיות וחותכים למשולשים קטנים עם גלגלת לחיתוך פיצה
מניחים על רשת ואופים כמה דקות עד לשינוי הגוון,
לתשומת לב!! אסור לאפות הרבה זמן אחרת זה נשרף.
לשדרג?
טיפונת שמן זית וזעתר לפזר על המשולשים לפני האפייה
