דרוש מתכון עקיצת הדבורה

[לליס]

אני מחפשת מתכון טוב (ועדיף כמה שיותר פשוט) לעוגת עקיצת הדבורה.
אפשרי חלבי.

כמו"כ אשמח לדעת כמה זמן היא מחזיקה מעמד בקירור.
אני רוצה להכין את העוגה כמה שיותר מוקדם, והיא עתידה להישלח בראשון בעז"ה.

@shira bira מתייגת אותך, כי בטח יש לך אחד כזה

תודה!

 

[חני גרינשטיין]

יש לי מתכון לעוגה שהיא דמוי עקיצת דבורה.
על בסיס של טורט ולא על בסיס שמרים, ובלי לקרמל שקדים.

טעימה, לדעתי, הרבה יותר.

מעניין?

 

[לליס]

יש לי מתכון לעוגה שהיא דמוי עקיצת דבורה.
על בסיס של טורט ולא על בסיס שמרים, ובלי לקרמל שקדים.

טעימה, לדעתי, הרבה יותר.

מעניין?

אשמח, תודה!

 

[חני גרינשטיין]

אשמח, תודה!

בבקשה.
גילוי נאות - הבת שלי קיבלה את המתכון מחברה, שטענה שזה מתכון של סבתא שלה (מאמינה שגם הסבתא לא יצרה אותו בעצמה) כך שאין לי מושג למי לתת את הקרדיט.


החומרים לבסיס:

1/4 כוס שמן

3 חלמונים

1 סוכר וניל

כוס קמח

כפית א. אפיה

1/4 כוס חלב/מים

מערבבים את כל החומרים

בקערה נפרדת מקציפים:

3 חלבונים

1/2 כוס סוכר.

מערבבים את שתי התערובות. שופכים לתבנית עגולה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שיוצא קיסם יבש.

מקררים וחותכים לשתי שכבות.
(אני מעדיפה לאפות שתי עוגות נמוכות)

למילוי מקציפים:

1 שמנת מתוקה

2 כפות א. סוכר.

ממלאים בין שתי השכבות.

לציפוי ממיסים:

50 ג' חמאה

5 כפות סוכר

כפית נס קפה.

מערבבים כל הזמן עד שהכל נמס.

סוגרים את האש ומוסיפים חצי גביע שמנת חמוצה(כשזה עדיין חם).

טוחנים בבלנדר מקל עד למרקם חלק.

אפשר להוסיף פרוסות שקדים/אגוזי מלך/פקאנים קצוצים.

שופכים מעל העוגה ושמים במקרר.
אני שומרת את העוגה במקפיא, אבל מפשירה לפני ההגשה, כי זה יותר טעים כשהעוגה רכה ונימוחה ולא קפואה.

 

[לליס]

בבקשה.
גילוי נאות - הבת שלי קיבלה את המתכון מחברה, שטענה שזה מתכון של סבתא שלה (מאמינה שגם הסבתא לא יצרה אותו בעצמה) כך שאין לי מושג למי לתת את הקרדיט.


החומרים לבסיס:

1/4 כוס שמן

3 חלמונים

1 סוכר וניל

כוס קמח

כפית א. אפיה

1/4 כוס חלב/מים

מערבבים את כל החומרים

בקערה נפרדת מקציפים:

3 חלבונים

1/2 כוס סוכר.

מערבבים את שתי התערובות. שופכים לתבנית עגולה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שיוצא קיסם יבש.

מקררים וחותכים לשתי שכבות.
(אני מעדיפה לאפות שתי עוגות נמוכות)

למילוי מקציפים:

1 שמנת מתוקה

2 כפות א. סוכר.

ממלאים בין שתי השכבות.

לציפוי ממיסים:

50 ג' חמאה

5 כפות סוכר

כפית נס קפה.

מערבבים כל הזמן עד שהכל נמס.

סוגרים את האש ומוסיפים חצי גביע שמנת חמוצה(כשזה עדיין חם).

טוחנים בבלנדר מקל עד למרקם חלק.

אפשר להוסיף פרוסות שקדים/אגוזי מלך/פקאנים קצוצים.

שופכים מעל העוגה ושמים במקרר.
אני שומרת את העוגה במקפיא, אבל מפשירה לפני ההגשה, כי זה יותר טעים כשהעוגה רכה ונימוחה ולא קפואה.

תודה ענקית!
2 שאלות קטנות-
על איזה קוטר תבנית מדובר?
את יודעת להגיד לי כמה זמן זה יכול להחזיק מעמד במקרר?
אין לי מקום במקפיא.

 

[חני גרינשטיין]

תודה ענקית!
2 שאלות קטנות-
על איזה קוטר תבנית מדובר?
את יודעת להגיד לי כמה זמן זה יכול להחזיק מעמד במקרר?
אין לי מקום במקפיא.

אני מכינה בתבנית בקוטר 24.
במקרר מחזיק אני חושבת 3-4 ימים (אף פעם לא שרד אצלנו כ"כ הרבה. אם זה לא במקפיא - זה נאכל)

 

[לליס]

בבקשה.
גילוי נאות - הבת שלי קיבלה את המתכון מחברה, שטענה שזה מתכון של סבתא שלה (מאמינה שגם הסבתא לא יצרה אותו בעצמה) כך שאין לי מושג למי לתת את הקרדיט.


החומרים לבסיס:

1/4 כוס שמן

3 חלמונים

1 סוכר וניל

כוס קמח

כפית א. אפיה

1/4 כוס חלב/מים

מערבבים את כל החומרים

בקערה נפרדת מקציפים:

3 חלבונים

1/2 כוס סוכר.

מערבבים את שתי התערובות. שופכים לתבנית עגולה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שיוצא קיסם יבש.

מקררים וחותכים לשתי שכבות.
(אני מעדיפה לאפות שתי עוגות נמוכות)

למילוי מקציפים:

1 שמנת מתוקה

2 כפות א. סוכר.

ממלאים בין שתי השכבות.

לציפוי ממיסים:

50 ג' חמאה

5 כפות סוכר

כפית נס קפה.

מערבבים כל הזמן עד שהכל נמס.

סוגרים את האש ומוסיפים חצי גביע שמנת חמוצה(כשזה עדיין חם).

טוחנים בבלנדר מקל עד למרקם חלק.

אפשר להוסיף פרוסות שקדים/אגוזי מלך/פקאנים קצוצים.

שופכים מעל העוגה ושמים במקרר.
אני שומרת את העוגה במקפיא, אבל מפשירה לפני ההגשה, כי זה יותר טעים כשהעוגה רכה ונימוחה ולא קפואה.

חילקתי באפייה את הבסיס ל2, וזה יצא ממש נמוך. (מרגיש לי שזה לא יצא מספיק אוורירי)
זה תקין?

 

[חני גרינשטיין]

חילקתי באפייה את הבסיס ל2, וזה יצא ממש נמוך. (מרגיש לי שזה לא יצא מספיק אוורירי)
זה תקין?

כן. זה נמוך.
לא מספיק אוורירי - זה מלמד שערבבת את העיסה קצת ויתר מידי אחרי הוספת הקמח.
אבל זה לא נורא.

 

[טרם הותר לפרסום]

עוגת עקיצת הדבורה | איזה כיף שהשנה החדשה עוד רגע כאן :) מצאתי לכם קינוח מושלם וממש מושקע שיתאים בול לערב ראש השנה! תכירו את עקיצת הדבורה, עוגה משגעת שמורכבת מבצק שמרים, קרם... | By ‏קרין גורן - הדף הרשמי‏Facebook

איזה כיף שהשנה החדשה עוד רגע כאן :) מצאתי לכם קינוח מושלם וממש מושקע שיתאים בול לערב ראש השנה! תכירו את עקיצת הדבורה, עוגה משגעת שמורכבת מבצק שמרים, קרם...

www.facebook.com

 

[מלכה נחמה]

בבקשה.
גילוי נאות - הבת שלי קיבלה את המתכון מחברה, שטענה שזה מתכון של סבתא שלה (מאמינה שגם הסבתא לא יצרה אותו בעצמה) כך שאין לי מושג למי לתת את הקרדיט.


החומרים לבסיס:

1/4 כוס שמן

3 חלמונים

1 סוכר וניל

כוס קמח

כפית א. אפיה

1/4 כוס חלב/מים

מערבבים את כל החומרים

בקערה נפרדת מקציפים:

3 חלבונים

1/2 כוס סוכר.

מערבבים את שתי התערובות. שופכים לתבנית עגולה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שיוצא קיסם יבש.

מקררים וחותכים לשתי שכבות.
(אני מעדיפה לאפות שתי עוגות נמוכות)

למילוי מקציפים:

1 שמנת מתוקה

2 כפות א. סוכר.

ממלאים בין שתי השכבות.

לציפוי ממיסים:

50 ג' חמאה

5 כפות סוכר

כפית נס קפה.

מערבבים כל הזמן עד שהכל נמס.

סוגרים את האש ומוסיפים חצי גביע שמנת חמוצה(כשזה עדיין חם).

טוחנים בבלנדר מקל עד למרקם חלק.

אפשר להוסיף פרוסות שקדים/אגוזי מלך/פקאנים קצוצים.

שופכים מעל העוגה ושמים במקרר.
אני שומרת את העוגה במקפיא, אבל מפשירה לפני ההגשה, כי זה יותר טעים כשהעוגה רכה ונימוחה ולא קפואה.

אפשר שמן במקום חמאה?