דרוש מתכון כבד רך וטעים- איך מכינים?

[משתדרגת]

אחרי שניסתי הרבה מתכונים, ולא יצא מספיק רך ועסיסי לאחר ההכנה, מחפשת מתכון ואו טיפים שווים.
כמובן קונה תמיד כבד טרי , ומכינה טרי.
אבל מחפשת להגיע לתוצאה מושלמת, רכות ונימוחות ממש.
אשמח לכל מתכון והכוונה.
תודה רבה!

 

[דפה]

אחרי שניסתי הרבה מתכונים, ולא יצא מספיק רך ועסיסי לאחר ההכנה, מחפשת מתכון ואו טיפים שווים.
כמובן קונה תמיד כבד טרי , ומכינה טרי.
אבל מחפשת להגיע לתוצאה מושלמת, רכות ונימוחות ממש.
אשמח לכל מתכון והכוונה.
תודה רבה!

את קונה צלוי? או צולה לבד?
כי טרי זה לא צלוי.

 

[משתדרגת]

קונה צלוי

כן, התכוונתי לטרי שהוא לא קפוא

 

[קשקושי אורייתא]

אם הכוונה לכבד קצץ אוכל לעזור

 

[משתדרגת]

אם הכוונה לכבד קצץ אוכל לעזור

תודה!
לזה דווקא יש לי מתכון מעולה ב"ה שממש מצליח.
הבעיה שלי זה עם הכבד שמוגש כמנה עיקרית, ולא כ"כ מצליח לי...

 

[HMB]

אחרי שניסתי הרבה מתכונים, ולא יצא מספיק רך ועסיסי לאחר ההכנה, מחפשת מתכון ואו טיפים שווים.
כמובן קונה תמיד כבד טרי , ומכינה טרי.
אבל מחפשת להגיע לתוצאה מושלמת, רכות ונימוחות ממש.
אשמח לכל מתכון והכוונה.
תודה רבה!

בגדול אחרי הצליה אצלנו מטגנים מלא בצל מוסיפים קצת נוזלים ותבלינים+סילאן
אחרי שהרוטב מוכן מערבבים כמה דקות רק לחבר בין הרוטב לכבד
יוצא מעדן

 

[בלונדי]

לקופסא של חצי קילו
לטגן בצל ביחד עם הכבד,
באמצע הטיגון, להוסיף כוס יין יבש, כף וחצי דבש, חצי כף סילאן, פלפל מלח, אפשר להוסיף גם כף או כף וחצי אבקת מרק, וניתן גם להוסיף פפירקה

 

[דפה]

כן, התכוונתי לטרי שהוא לא קפוא

אז התכוונת ללא טרי
אם כך רכות קשורה ראשית בבחירת הכבדים.
תסתכלי שהכבדים לא שרופים

 

[%IOO]

לאדות 2 בצלים גדולים
הדרך הנכונה היא לבשל את הבצלים באידוי איטי על להבה בינונית עד שיזהיבו ויצאו מהם טעמים מתוקים ונפלאים. טיגון מהיר על אש גבוהה ישרוף אותם והטעם יהיה מריר ולא טעים בכלל.
להוסיף 2 שיני שום להמשיך לטגן קצת על אש גבוה יותר
מוסיפים כף יין מערבבים עד שהוא נספג ומתאדה (שלא יהיה טעם אלכוהולי חזק)
מוסיפים כף סילאן + כף דבש (גם תורם לרכות של הכבד)
חבילה של 200-250 גרם כבד
מלח
פלפל שחור
פפריקה מתוקה
מבשלים לא יותר מ5-10 דקות! זה כלל הכי חשוב!!
אם יש צורך מוסיפים מעט מים

 

[סטודיו שלוש נקודות]

הכנתי שבוע שעבר
יצא רךך ברמה מטורפת!!!!!!!!!!!!
הרבה בצל! בטיגון איטי זה הסוד...

מוזמנת להנות מהתמונות
כאן>>>

בשרי - מעדן!!!!!!! כבד נימוח ברוטב סילאן על מצע פירה - ארוחה בשרית מפנקת:)

ואווו! הטעם עדיין מדגדג לי בלשון כבד רךךךךך ונדיר ברוטב מתקתק היה מושלםםם בהמשך אעלה מתכון...

www.prog.co.il

 

[פנינה 99]

המתכון שלנו.
להזהיב בצל בשמן
להוסיף כף קמח ולערבב להיווצרות רביכה.
להוסיף מעט שום כתוש.
להוסיף את הכבדים שלמים או חתוכים
לערבב את הכבדים עם הרביכה והשום 10 שניות ולהוסיף מים עד כיסוי מחצית הכבדים בערך.
אני מתבלת בפפריקה מתוקה מעט מלח ופלפל.
להרתיח ,להנמיך את החום ולבשל כרבע שעה בחום בינוני נמוך.
התיבול לפי טעמכם האישי.