קינוחים וופל בלגי

[חחח]

אשמח לקבל מתכון טוב לוופל בלגי. (חלבי כמובן)
איך שומרים על השוקולד שממיסים שישאר נוזלי?
אני רוצה לזלף שושנים בצורת הספרה שתיים מעליו. חשבתי לחסוך בזמן במקום ולזלף אותם מראש על ספרה משוקולד שישאר לי רק להניח מעל הוופל המוכן-האם הקצפת תשאר עמידה במשך שעתיים-שעתיים וחצי?
(ו @hbecker כעיקרון חשבתי לכתוב לך כל זה בפרטי. היום הגעתי וראיתי שהפורום נפתח אז כתבתי פה. אבל כמובן שאני לא מוותרת על דעתך ) (@shira bira מתאים לך גם להתמצא בכאלו דברים )

 

[shira bira]

אשמח לקבל מתכון טוב לוופל בלגי. (חלבי כמובן)
איך שומרים על השוקולד שממיסים שישאר נוזלי?
אני רוצה לזלף שושנים בצורת הספרה שתיים מעליו. חשבתי לחסוך בזמן במקום ולזלף אותם מראש על ספרה משוקולד שישאר לי רק להניח מעל הוופל המוכן-האם הקצפת תשאר עמידה במשך שעתיים-שעתיים וחצי?
(ו @hbecker כעיקרון חשבתי לכתוב לך כל זה בפרטי. היום הגעתי וראיתי שהפורום נפתח אז כתבתי פה. אבל כמובן שאני לא מוותרת על דעתך ) (@shira bira מתאים לך גם להתמצא בכאלו דברים )

אני מכינה את זה (הגרסא הקלה) ויוצא מעולה:
https://www.metukimsheli.com/2017/08/9284/

 

[java]

אני מכינה את המתכון המצורף - מהחוברת של המולטיקייק.


בקשר לסירופ -
https://www.prog.co.il/threads/סירופ-שוקולד-חלבי-לזילוף-מעל-פנקייק.505593/

האם הקצפת תשאר עמידה במשך שעתיים-שעתיים וחצי?

אם תכיני עם פודינג ותשמרי בקרור - ישמר מצוין.

 

[java]

אני מכינה את המתכון המצורף - מהחוברת של המולטיקייק.

@חחח שכחתי לכתוב - ניתן להשמיט את פצפוצי השוקולד.

 

[חחח]

אם תכיני עם פודינג ותשמרי בקרור - ישמר מצוין.

בטוח? לא ינזל או משהו כזה? (כלומר יהפך למים) ועדיף לשמור בקירור או בחוץ? (מדובר על שעתיים-שעתיים וחצי)

 

[java]

בטוח? לא ינזל או משהו כזה? (כלומר יהפך למים) ועדיף לשמור בקירור או בחוץ? (מדובר על שעתיים-שעתיים וחצי)

לא ינזל.
הרבה פעמים מכינים עוגות עם קצפת מראש וזה נשמר מצוין.
לשמור בקירור.
ואם את בכל זאת חוששת, תוכלי לעשות מראש ניסוי עם 1-2 ולראות שזה מעולה.

 

[shira bira]

בטוח? לא ינזל או משהו כזה? (כלומר יהפך למים) ועדיף לשמור בקירור או בחוץ? (מדובר על שעתיים-שעתיים וחצי)

קצפת משמנת מתוקה עם סוכר בלבד אכן לא מחזיקה מעמד.
אך ברגע שמוסיפים פודינג /מייצב קצפת/אחר היא נשמרת מצוין.
כדאי לכסות היטב למניעת ספיחת ריחות.

 

[חחח]

אם תכיני עם פודינג ותשמרי בקרור - ישמר מצוין.

תודה על הייעוץ! (אגב, את חסרה בחכמת..)
יחס של 1 שמנת על 1 פודינג?

 

[שרה בסר]

מתכון לופל בלגי:
300 גרם קמח (זה 2 כוסות ועוד קצת)
10 גרם אבקת אפיה
מלח
75 גרם סוכר
100 גרם חמאה
2 ביצים
חצי ליטר חלב

לערבב טוב
לתת לבצק לעמוד שעה

אני מכינה עם המתכון הזה - יוצא טעים מאוד.

 

[java]

יחס של 1 שמנת על 1 פודינג?

אני מכינה עם 2 כפות גדושות על שמנת אחת.

 

[חחח]

הכנתי אתמול, @java הקצפת הייתה מעולה!! תודה על הייעוץ.
אבל מחפשת שוב מתכון לופל.
@hbecker אולי לך יש משהו טוב, רך, מתוק וקללל כי אין לי כח להסתבך.

 

[מגנום]

העלתי באשכול סמוך
מתכון:

חומרים:
400 גרם קמח
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת אפיה
מעט תמצית וניל
3 ביצים מופרדות
50 גרם סוכר
125 גרם חמאה מומסת
300 מ''ל חלב פושר


ההכנה:
להקציף את החלבונים לקצב יציב ולשמור בצד.
לערבב קמח א.אפיה סוכר ומלח.
להוסיף תמצית וניל, חלמונים וחמאה מומסת ולערבב היטב.
להוסיף בהדרגה את החלב.
כשמתקבל בצק ללא גושי קמח – להוסיף את הקצף לאט ובעדינות עד שמתקבלת בלילה אוורירית.
לחמם את המכשיר, לרסס ספריי שמן ולהמתין כדקה.
לשפוך פנימה את הבלילה ולאפות עד להזהבה.

יצא עסיסי, רך וטעים
בהגשה שמתי לכל אחד כדור גלידה של קרמיסימו בשלשה צבעים (שוקולד מריר, חלבי ולבן) וקשקשתי רוטב שוקולד של שמנת מתוקה ושוקולד מריר. יצא אלוף!