SOS מטבח

[פרספכתיבה]

תנור אפיה שלי בן 15 ומעלה
תמיד היה מאה אחוז
גם עכשיו אופה לי מצוין קוגעל ודגים
אבל עוגות בחושות יוצאות בזמן האחרון אפויות מצוין מסביב
ובפנים באמצע לא אפוי

יש פתרונות?

את מניחה את תבנית האלומניום ישירות על הרשת?
לי היתה אותה בעיה וגיליתי שזה בגלל שהתחלתי להניח את התבניות ישירות על הרשת ולא בתוך תבנית תנור ריקה כמו שהייתי עושה תמיד... מאז שחזרתי להכניס את העוגות לתנור בתבנית אלומניום שמונחת במרכז תבנית תנור הכל הסתדר....

 

[שיפי פוקסמן]

אני חושבת שיהיה בסדר

יש! תודה

 

[תהילושש]

את מניחה את תבנית האלומניום ישירות על הרשת?
לי היתה אותה בעיה וגיליתי שזה בגלל שהתחלתי להניח את התבניות ישירות על הרשת ולא בתוך תבנית תנור ריקה כמו שהייתי עושה תמיד... מאז שחזרתי להכניס את העוגות לתנור בתבנית אלומניום שמונחת במרכז תבנית תנור הכל הסתדר....

לא הבנתי.... מה את עושה? שמה על תבנית תנור?

 

[חני גרינשטיין]

לא הבנתי.... מה את עושה? שמה על תבנית תנור?

בודאי.
תבנית ח"פ לא מעבירה היטב את החום ולכן המאפים לא נאפים היטב מלמטה.
אם מניחים את התבנית הח"פ בתוך תבנית של התנור, הבעיה נפתרת. (לפחות חלקית)

 

[שיפי פוקסמן]

אני חושבת שיהיה בסדר

חזרתי להעדכן.
יצא מושלם.
תפח מעולה, ולא החמיץ.

ואפילו לחניות שומשום הכי טעימות שיש עשיתי בהשראתך.

תודה

 

[ה. בקר]

חזרתי להעדכן.
יצא מושלם.
תפח מעולה, ולא החמיץ.

ואפילו לחניות שומשום הכי טעימות שיש עשיתי בהשראתך.

תודה

צפה בקובץ המצורף 807945

שמחה לשמוע
תודה שעדכנת

 

[תהילושש]

אני מעונינת להכין את עוגת הגבינה הזו: https://www.youtube.com/watch?v=Q9IGB6FUIZs
אני יכולה להשתמש בגבינה רגילה במקום הגבינה שמנת?
אשמח לתשובה, תודה

 

[java]

אני מעונינת להכין את עוגת הגבינה הזו: https://www.youtube.com/watch?v=Q9IGB6FUIZs
אני יכולה להשתמש בגבינה רגילה במקום הגבינה שמנת?
אשמח לתשובה, תודה

גבינת שמנת היא יותר מוצקה לכן מומלץ לסנן מספר שעות את הגבינה הלבנה כדי שתוכל להחליף אותה.

 

[הרי זהב]

גבינת שמנת היא יותר מוצקה לכן מומלץ לסנן מספר שעות את הגבינה הלבנה כדי שתוכל להחליף אותה.

ולשקול מחדש, שכן בסינון היא מאבדת המון מהנפח עקב המים הניגרים.

 

[sari1100]

הכנתי בצק ללחמניות מקמח כוסמין 80%, שמתי בטעות קצת מידי הרבה מים, והבצק ממש דביק.
יש תקנה חוץ מלהוסיף קמח? נגמר לי
@hbecker

 

[ה. בקר]

הכנתי בצק ללחמניות מקמח כוסמין 80%, שמתי בטעות קצת מידי הרבה מים, והבצק ממש דביק.
יש תקנה חוץ מלהוסיף קמח? נגמר לי
@hbecker

שימי מהעיסה בתבניות אינגליש או מאפינס או בתבנית שקעים.

 

[sari1100]

שימי מהעיסה בתבניות אינגליש או מאפינס או בתבנית שקעים.

וחוץ מזה לא ילך?
תכננתי למלא אותן...

 

[ה. בקר]

וחוץ מזה לא ילך?
תכננתי למלא אותן...

בשביל להצליח לעצב תצטרכי להוסיף קמח

את יכולה לשים חלק מהעיסה הדביקה בתבנית מאפינס או שקעים, לשים מלית במרכז [צרי גומה באצבע משומנת] ושוב מהעיסה הדביקה

 

[big smile]

איך אפשר לגרום לחזה עוף להפשיר מהר יותר?

 

[רישל]

איך אפשר לגרום לחזה עוף להפשיר מהר יותר?

לשים בתוך שקית בתוך כלי עם מים חמים

 

[ה. בקר]

לשים בתוך שקית בתוך כלי עם מים חמים

מאוד לא בריא להפשיר כך

 

[חני גרינשטיין]

לשים בתוך שקית בתוך כלי עם מים חמים

גם מי ברז יעשו את העבודה ובלי "לבשל" את העוף

 

[java]

גם מי ברז יעשו את העבודה ובלי "לבשל" את העוף

וגם זה פחות מומלץ,
אבל כמובן, בשעת הדחק זה הרבה פחות גרוע ממים חמים.

 

[פרדוקס]

צריכה עזרה בדחיפות----
אני מקציפה שמנת מתוקה במיקסר בוש על מהירות בינונית ואין קצף.
מה עושים??

 

[תהילושש]

צריכה עזרה בדחיפות----
אני מקציפה שמנת מתוקה במיקסר בוש על מהירות בינונית ואין קצף.
מה עושים??

כלום כלום? תגבירי לכמה דקות את המיקסר, ותוודאי שהשמנת קרה!, לא קפואה ולא פושרת