דיון מה עושים כשצריכים להכין מספר עוגות בזמן קצר?

[teacher]

מתכונים???

 

[ה. בקר]

הקצפת ביצים חלק מהקצף המשיך למוסים והחלק השני המשיך לבלילה של עוגה ואז חלקת ל3: 2עוגות ומאפינס.
לעוגת תפוחים הוספת רסק תפוחים?
לשיש שוקולד מומס?
עד פה כבר הסתחררתי... וזה היה לוקח לי כבר יותר מ15 דקות
הסתקרנתי!

לא לכל הנ"ל

 

[חצאית קפלים]

לא יותר קצר שפשוט תעלי מלכתחילה את המתכונים?
הרי זה ברור שכ-ו-ל-ן רוצות את המתכונים שלך (אני חושבת שהוכחנו זאת כבר מאות פעמים!)
ובתכלס זה יחסוך לך הרבה יותר זמן מאשר להעלות את התמונות, לענות כל רגע על שאלות סקרניות, ליישב ספקות, לזרוק פירורי מידע חיוניים וכו'.
אני כותבת לך את זה באמת בקטע טוב- פשוט נראה לי שבסופו של דבר- יקח לך פחות זמן...

ותודה על כל ההשקעה!

 

[blueberry]

הכל נראה מעולה!
אותי הכי מסקרן איך עוגת השיש שלך יוצאת כ"כ גבוהה?

 

[ה. בקר]

אז מה בכל זאת?

עוגת בסיס:

מספיקה ל-2 אינגליש קצרות + 36 מאפינס קטנים [מנג'ט מס' 2]

8 ביצים L
2 כוסות סוכר
1 ו 1/4 כוסות שמן
6 כוסות קמח
3 כפיות א. אפיה
1.5 כוסות חלב סויה או מים

מקציפים ביצים שלימות עם סוכר במשך כ -7 דקות עד לקבלת תערובת קצפית בהירה.
מוסיפים שמן בזילוף דק.
מוסיפים נוזלים לסירוגין עם קמח וא. אפיה.

מעבירים חלק מהבלילה לשקית זילוף וממלאים במנג'טים בתוך תבניות שקעים מיני. ממלאים 36 לגובה 2/3 ולא יותר
אופים בתנור 180 מעלות ל-12 דקות עד שיבש.

בינתיים,
מעבירים 1/2 מהבלילה הנותרת לתבנית אינגליש קצרה אחת. [בערך 2/3 גובה]

מוסיפים:
פורסים תפו"ע 1 גדול לפרוסות גדולת ודקות.
מערבבים 2 כפות סוכר חום עם 1 כף קינמון. מערבבים עם התפוח ומפזרים מעל לעוגה לוחצים מעט בסכים שישקע מעט פנימה.

מה 1/2 השני מעברים כ-2 שליש לתבנית אינגליש קצרה. ליתרת הבלילה מוסיפים 2 כפות קקאו, 3 כפות סוכר ו-2 כפות מים. מערבבים היטב ומזלפים מעל לשכבה הלבנה. הבלילה תתערב פנימה ותיצור שיש.

אופים את 2 העוגות ב 180 מעלות כ -45 דקות עד שהעוגה מוכנה.

בינתיים,

1 ריצ' גדול
200 גרם שוקולד לבן פרווה
1 חבילה אבקת ג'לי תות
1 כוס תותים קפואים מופשרים ומסוננים ממים, לטחון

מקצפים ריצ' ומוסיפים ג'לי אבקה ושוקולד מומס.
מוסיפים טיפונת מים שיהיה במרקם שאפשר לזלף

בינתיים המאפינס כבר מוכנים והתקררו .
מעבירים מהקרם לשקית זילוף עם צנטר כוכב ומזלפים כוכב מעל כל מאפינס. מקשטים בקצפית [קנויה]

אם רוצים אפשר לא לזלף ולפני האפיה לפזר סוכריות לעוגה מלמעלה. כשפזרתי הבת שלי בת 19 התחילה לצחוק והזכירה לי שכשהיו קטנים כאן הם קראו לסוכריות שבהם השתמשתי סוכריות נמלים....

מוס תותים- קינוח
לקרם הנותר מוסיפים 1 כוס תותים טחונים. מזלפים לכוסיות. מקשטים בקצפית או בסירופ תות קנוי. חלק שולחים לשכנה לקידוש ואת היתר שומרים לקינוח לבית.


בהצלחה.

 

[ה. בקר]

לא יותר קצר שפשוט תעלי מלכתחילה את המתכונים?
הרי זה ברור שכ-ו-ל-ן רוצות את המתכונים שלך (אני חושבת שהוכחנו זאת כבר מאות פעמים!)
ובתכלס זה יחסוך לך הרבה יותר זמן מאשר להעלות את התמונות, לענות כל רגע על שאלות סקרניות, ליישב ספקות, לזרוק פירורי מידע חיוניים וכו'.
אני כותבת לך את זה באמת בקטע טוב- פשוט נראה לי שבסופו של דבר- יקח לך פחות זמן...

ותודה על כל ההשקעה!

יש פה גם את המשחק של הניחוש.
רציתי רעיונות נוספים איך להספיק את הנ"ל ב 15 דקות. לא כולל זמן אפיה וזילוף. [לקח לי עם הזילוף 20 דקות]

 

[הרי זהב]

@hbecker , תודה רבה על השיתוף , את תורמת לי המון!!! ומפתיעה כל פעם מחדש!!!
למאפינס יש משהו לבן מלמעלה, לא זילוף, מה זה?
מעניין שאת לא מפרידה ביצים, נראה לך שמיותר?
מה זה העיגול הוורוד על הזילוף?

 

[ה. בקר]

@hbecker , תודה רבה על השיתוף , את תורמת לי המון!!! ומפתיעה כל פעם מחדש!!!
למאפינס יש משהו לבן מלמעלה, לא זילוף, מה זה?
מעניין שאת לא מפרידה ביצים, נראה לך שמיותר?
מה זה העיגול הוורוד על הזילוף?

חלק מהמאפינס שיחקתי עם קצת מהתערבות החומה [ויתרתי על קצת בשיש].
זילפתי בערך גובה 1/2 מהחום
ואז למרכז עוד גובה 13 מהלבן.
כך קיבלתי מעין טבעת חומה שבתוכה "מלית" לבנה שאינה אלא עוגה מהתערובת הלבנה.

יש עוגות שההפרדה בהם חובה
בעודה הזו, בגלל ההקצפה הארוכה עם הסוכר, אין צורך

העיגול הורד- כתבתי- קצפיה.

 

[מתוקינג]

יואו העני, נהיה לי כאב ראש רק לקרוא את הקצב שלך.........

התעלפתי.

 

[א.ר.ז.]

לא יותר קצר שפשוט תעלי מלכתחילה את המתכונים?
הרי זה ברור שכ-ו-ל-ן רוצות את המתכונים שלך (אני חושבת שהוכחנו זאת כבר מאות פעמים!)
ובתכלס זה יחסוך לך הרבה יותר זמן מאשר להעלות את התמונות, לענות כל רגע על שאלות סקרניות, ליישב ספקות, לזרוק פירורי מידע חיוניים וכו'.
אני כותבת לך את זה באמת בקטע טוב- פשוט נראה לי שבסופו של דבר- יקח לך פחות זמן...

ותודה על כל ההשקעה!

אויש, נו.
בלי זה זה לא העני....!

הסיעור מוחות והכיף שסביב זה הם חלק מהקסם.
וחלק מהסוד שהחזיר כמה וכמה דו שמאליות כאן למטבח.

 

[הרי זהב]

"מלית" לבנה שאינה אלא עוגה מהתערובת הלבנה.

תמיד בטורטים יוצא לי קרום חום/זהוב מלמעלה, אז איך רואים לבן ממש??
לאט לאט אחלוב ממך את כל סודות המקצוע...
יש לך בעיה, את נותנת מענה אדיב ונדיב..
הקצפית עגולה, בשונה ממה שאני מכירה, לכן שאלתי...
אין מילים!!!

 

[פרקטית]

3 כפות א. אפיה

כפות/כפיות?

 

[מלפפון]

מבטיחה שזה לא יותר מרבע שעה.

אבל כמה זמן ללכת לקנות את המוס הזה?
וכמה זמן לעבוד כדי להחזיר את הכסף על זה?

וגם לי יש שיטה להכין כמה עוגות ב10 דקות.
אבל התוצאה קצת שונה מהתמונות שצירפת פה.

והיא עולה פחות ממש ששלימת על המוסים.

הרעיןן: קונים 5 עוגות אחוה בחושות.
מוציאים בבית את התבנית, חותכים באמצע.
מקציפים ריצ', שמים באמצע.
מוסיפים לריצ צבע מאכל ורוד או אבקת תותים (משהו צובע),
ומזליפים למעלה בצורה מעוגלת עם שושנים.

15 דקות.

 

[פרקטית]

חלק מהמאפינס שיחקתי עם קצת מהתערבות החומה [ויתרתי על קצת בשיש].
זילפתי בערך גובה 1/2 מהחום
ואז למרכז עוד גובה 13 מהלבן.
כך קיבלתי מעין טבעת חומה שבתוכה "מלית" לבנה שאינה אלא עוגה מהתערובת הלבנה.

את זה ממש מתחשק לי לנסות.
אני אוהבת טיפים קטנים כאלה שמשדרגים כ"כ...

אם אני רוצה להכין רק את 2 העוגות - מה הכמויות?

 

[*טובית*]

@hbecker , רוצה ללייק לך על כל מתכון בנפרד.
שאפו!!!

 

[ע.מ.]

העני,
מאפים יפהפיים וצילום מקסים!
נראים משובחים במיוחד!
המשיכי ועשי חיל

 

[חלזונות]

בשבילך,

הנה התמונות, הסברים ומתכון אחרי שאתגבר על האנדרלמוסיה שהותירה סופת ההוריקן שחלפה על הבית היום....

לקידוש:
1. קאפקייקס עם קרם תות מעל
צפה בקובץ המצורף 590018
2. מוס תות
צפה בקובץ המצורף 590019

עוגות:
1. בחושה תפוחים וקינמון
צפה בקובץ המצורף 590020

2. שיש
צפה בקובץ המצורף 590027

3. קאפקייקס
צפה בקובץ המצורף 590033

קינוח
לא צילמתי....מוס תותים...
למעשה כמו לקידוש אבל עם תוספת קטנה

כל הסודות בהמשך

לא נכון.
!!!!!!!
אלופה!!!

כשיהיה מפגש של הפורום, התכנית הראשית היא - איך להפיק מקסימום תוצאות במינימום זמן.
המנחה: מנהלת פורומנו הנכבד.

 

[פרוגיוזרית]

אז מה בכל זאת?

עוגת בסיס:

מספיקה ל-2 אינגליש קצרות + 36 מאפינס קטנים [מנג'ט מס' 2]

8 ביצים L
2 כוסות סוכר
1 ו 1/4 כוסות שמן
6 כוסות קמח
3 כפות א. אפיה
1.5 כוסות חלב סויה או מים

מקציפים ביצים שלימות עם סוכר במשך כ -7 דקות עד לקבלת תערובת קצפית בהירה.
מוסיפים שמן בזילוף דק.
מוסיפים נוזלים לסירוגין עם קמח וא. אפיה.

מעבירים חלק מהבלילה לשקית זילוף וממלאים במנג'טים בתוך תבניות שקעים מיני. ממלאים 36 לגובה 2/3 ולא יותר
אופים בתנור 180 מעלות ל-12 דקות עד שיבש.

בינתיים,
מעבירים 1/2 מהבלילה הנותרת לתבנית אינגליש קצרה אחת. [בערך 2/3 גובה]

מוסיפים:
פורסים תפו"ע 1 גדול לפרוסות גדולת ודקות.
מערבבים 2 כפות סוכר חום עם 1 כף קינמון. מערבבים עם התפוח ומפזרים מעל לעוגה לוחצים מעט בסכים שישקע מעט פנימה.

מה 1/2 השני מעברים כ-2 שליש לתבנית אינגליש קצרה. ליתרת הבלילה מוסיפים 2 כפות קקאו, 3 כפות סוכר ו-2 כפות מים. מערבבים היטב ומזלפים מעל לשכבה הלבנה. הבלילה תתערב פנימה ותיצור שיש.

אופים את 2 העוגות ב 180 מעלות כ -45 דקות עד שהעוגה מוכנה.

בינתיים,

1 ריצ' גדול
200 גרם שוקולד לבן פרווה
1 חבילה אבקת ג'לי תות
1 כוס תותים קפואים מופשרים ומסוננים ממים, לטחון

מקצפים ריצ' ומוסיפים ג'לי אבקה ושוקולד מומס.
מוסיפים טיפונת מים שיהיה במרקם שאפשר לזלף

בינתיים המאפינס כבר מוכנים והתקררו .
מעבירים מהקרם לשקית זילוף עם צנטר כוכב ומזלפים כוכב מעל כל מאפינס. מקשטים בקצפית [קנויה]

אם רוצים אפשר לא לזלף ולפני האפיה לפזר סוכריות לעוגה מלמעלה. כשפזרתי הבת שלי בת 19 התחילה לצחוק והזכירה לי שכשהיו קטנים כאן הם קראו לסוכריות שבהם השתמשתי סוכריות נמלים....

מוס תותים- קינוח
לקרם הנותר מוסיפים 1 כוס תותים טחונים. מזלפים לכוסיות. מקשטים בקצפית או בסירופ תות קנוי. חלק שולחים לשכנה לקידוש ואת היתר שומרים לקינוח לבית.


בהצלחה.

כוסות מדידה או חד פעמי?

 

[שוקוצ'יפס]

אז מה בכל זאת?

עוגת בסיס:

מספיקה ל-2 אינגליש קצרות + 36 מאפינס קטנים [מנג'ט מס' 2]

8 ביצים L
2 כוסות סוכר
1 ו 1/4 כוסות שמן
6 כוסות קמח
3 כפות א. אפיה
1.5 כוסות חלב סויה או מים

מקציפים ביצים שלימות עם סוכר במשך כ -7 דקות עד לקבלת תערובת קצפית בהירה.
מוסיפים שמן בזילוף דק.
מוסיפים נוזלים לסירוגין עם קמח וא. אפיה.

מעבירים חלק מהבלילה לשקית זילוף וממלאים במנג'טים בתוך תבניות שקעים מיני. ממלאים 36 לגובה 2/3 ולא יותר
אופים בתנור 180 מעלות ל-12 דקות עד שיבש.

בינתיים,
מעבירים 1/2 מהבלילה הנותרת לתבנית אינגליש קצרה אחת. [בערך 2/3 גובה]

מוסיפים:
פורסים תפו"ע 1 גדול לפרוסות גדולת ודקות.
מערבבים 2 כפות סוכר חום עם 1 כף קינמון. מערבבים עם התפוח ומפזרים מעל לעוגה לוחצים מעט בסכים שישקע מעט פנימה.

מה 1/2 השני מעברים כ-2 שליש לתבנית אינגליש קצרה. ליתרת הבלילה מוסיפים 2 כפות קקאו, 3 כפות סוכר ו-2 כפות מים. מערבבים היטב ומזלפים מעל לשכבה הלבנה. הבלילה תתערב פנימה ותיצור שיש.

אופים את 2 העוגות ב 180 מעלות כ -45 דקות עד שהעוגה מוכנה.

בינתיים,

1 ריצ' גדול
200 גרם שוקולד לבן פרווה
1 חבילה אבקת ג'לי תות
1 כוס תותים קפואים מופשרים ומסוננים ממים, לטחון

מקצפים ריצ' ומוסיפים ג'לי אבקה ושוקולד מומס.
מוסיפים טיפונת מים שיהיה במרקם שאפשר לזלף

בינתיים המאפינס כבר מוכנים והתקררו .
מעבירים מהקרם לשקית זילוף עם צנטר כוכב ומזלפים כוכב מעל כל מאפינס. מקשטים בקצפית [קנויה]

אם רוצים אפשר לא לזלף ולפני האפיה לפזר סוכריות לעוגה מלמעלה. כשפזרתי הבת שלי בת 19 התחילה לצחוק והזכירה לי שכשהיו קטנים כאן הם קראו לסוכריות שבהם השתמשתי סוכריות נמלים....

מוס תותים- קינוח
לקרם הנותר מוסיפים 1 כוס תותים טחונים. מזלפים לכוסיות. מקשטים בקצפית או בסירופ תות קנוי. חלק שולחים לשכנה לקידוש ואת היתר שומרים לקינוח לבית.


בהצלחה.

לקרוא את זה לקח לי 15 דק'...
אז להכין??

 

[פרקטית]

כוסות מדידה או חד פעמי?

בד"כ המתכונים של הני הם בכוסות חד"פ. כי זה מה שזמין לכולן.