סוכרת הריון מה אוכלים בפסח? סכרת הריון גבולית

[בהמתנה]

אני על גבול סכרת הריון. מה שאומר שהרופא אמר לי לשמור ונתן הנחיות כלליות אבל לא הפנה מעבר לזה לייעוץ נוסף.
ואני תוהה מה אוכלים בפסח- בעיקר תחליף למצה ולתפו"א
אני לא אוהבת כ"כ בשרי/ דגים. מדי פעם אוכלת קצת שניצל או קציצות עוף וזהו.
ביום חול אני אוכלת הרבה קטניות- מרקים עם קטניות, מג'דרה, קינואה ,טופו
חשבתי על פשטידות ירקות
מה עוד יכול להשביע? במיוחד בארוחות בשריות מבושלות

 

[אינסוף]

לי עזר מצות כוסמין ולא רגילות.

פחות מקפיץ ערכי סוכר

 

[הנורמלית האחרונה]

אוכלת קטניות? שרויה? מקפידה לא לאכול מוצרים מסוימים בפסח?
כדאי שתפרטי שנוכל להתמקד עם התשובות

 

[בהמתנה]

אוכלת קטניות? שרויה? מקפידה לא לאכול מוצרים מסוימים בפסח?
כדאי שתפרטי שנוכל להתמקד עם התשובות

קטניות לא. שרויה כן. אוכלים בגדול הכל בלי חומרות מיוחדות.

 

[ריקי שחור]

אם אפשר הכי טוב להתבסס על שפע של ירקות- טריים ומבושלים, אפשר גם קפואים- ברוקולי, כרובית, פירות- עם ערך גליקמי נמוך, תראי מה את אוהבת ותנסי שיהיה זמין בשפע.

מאפים מקמח שקדים, כמו קרקרים, אפשר אפילו להכין בצק לעוגיות מגולגלות, אבל למילוי תצטרכי להשתמש בממתיק כלשהו, ולא ברור כמה מומלץ בהריון (נניח חמאת שקדים+ קקאו+ ממתיק)

אפשר להכין גלידה על בסיס תות (אפשר קפוא): חצי ק"ג תות- מרסקים במעבד מזון, מוסיפים שני חלבונים וממשיכים לעבד עד שנוצר מרקם מוקצף. גם כאן צריך להוסיף מעט סוכר (3 כפות לכל הכמות, יוצא 15-20 מנות) או ממתיק. יוצאת גלידה במרקם די קליל, כמובן יותר קרח מאשר קרמי, אבל זה ממש נחמד.

אם את אוהבת מוצרי חלב, זה מעולה: להרכיב ארוחות על בסיס גבינות, בלינצ'ס במילוי גבינות מלוחות, (בלינצ'ס אפשר לשים קמח שקדים או כמות קטנה מאד של קמח תפוא) לביבות גבינה, או בתוספת ירקות, פשטידות על בסיס גבינות וקוטג', אפשר עם פטריות, בטטה וכו'.
וכמובן יוגורט פשוט ללא סוכר, מצוין גם כארוחת ביניים, עם כמה אגוזי פקאן. (או שני תותים טריים חתוכים, או מעט פירות יער מרוסקים)

 

[קצרה]

אפשר להכין גלידה על בסיס תות (אפשר קפוא): חצי ק"ג תות- מרסקים במעבד מזון, מוסיפים שני חלבונים וממשיכים לעבד עד שנוצר מרקם מוקצף. גם כאן צריך להוסיף מעט סוכר (3 כפות לכל הכמות, יוצא 15-20 מנות) או ממתיק. יוצאת גלידה במרקם די קליל, כמובן יותר קרח מאשר קרמי, אבל זה ממש נחמד

תפוח אדמה בריא לסכרת הרבה יותר מתות למשל....

 

[קצרה]

אני על גבול סכרת הריון. מה שאומר שהרופא אמר לי לשמור ונתן הנחיות כלליות אבל לא הפנה מעבר לזה לייעוץ נוסף.
ואני תוהה מה אוכלים בפסח- בעיקר תחליף למצה ולתפו"א
אני לא אוהבת כ"כ בשרי/ דגים. מדי פעם אוכלת קצת שניצל או קציצות עוף וזהו.
ביום חול אני אוכלת הרבה קטניות- מרקים עם קטניות, מג'דרה, קינואה ,טופו
חשבתי על פשטידות ירקות
מה עוד יכול להשביע? במיוחד בארוחות בשריות מבושלות

מרקים עם ירקות גם כן יכולים להשביע
וגם מוצרי חלב אם את אוהבת או ביצים

עכשיו שימי לב - דיאטה של סכרת כוללת 9-10 מנות פחמימה ביום
לא מתנזרים מפחמימות באופן מלא.

זאת אומרת שאת יכולה לאכול בארוחת הבוקר סלט ירקות גדול עם גבינה +גבנה צהובה.+ביצה וגם מצה (עדיף כוסמין) בגודל של מנה או תפוח אדמה בגודל של מנה.
באמצע לקחת פרי או יוגורט במו תפוח
לצהריים - מנה של מה שתכננת לאכול (שניצל וקציצות עוף אגב שתיהם פחות מומלצים לסוכר - עדיך בלי ציפוי או פירורים. דווקא פירורים לשניצל מקמח תפוחי אדמה הם דלי פחמימה מאוד) + מנה של תפוח אדמה + מרק ירקות + ירקות מוקפצים/מאודים איך שאת אוהבת ויוסיף לך שובע.
באמצע לקחת פרי
לערב שוב סלט ירקות גדול +גבינה + גבינה צהובה+ ביצה וגם מצה או תפוח אדמה בגודל מנה
לפני השינה פרי או יוגורט.

שימי לב בנוגע לפשטידות - שהן לא מכילות קמח מצה . אם כן - הן מחליפות את מנת הפחמימה ....

הכי חשוב בדיאטות סוכר אם הרופא לא אמר לך - זה שמירה על מרווח שעות בין אוכל לאוכל.
לא לנשנש באמצע שום דבר מלבד אגוזים לא קלויים - גם בעגבניה יש קצת פחמימה , גם בחסה... וחשוב לתת לסוכר לרדת ולהתאזן עד הפחמימה הבאה.

 

[ריקי שחור]

תפוח אדמה בריא לסכרת הרבה יותר מתות למשל....

לא בטוחה... אבל ההבדל הוא בכמות. וזה גם עונה על צורך אחר לגמרי.

 

[קצרה]

לא בטוחה... אבל ההבדל הוא בכמות. וזה גם עונה על צורך אחר לגמרי.

בטוחה. במאה אחוז.
בתות ובכל הפירות יש סוכר שמתפרק הרבה יותר מהר ובחדות מתפוח אדמה
ובניגוד לתפוח בננה ושאר הפירות המומלצים - הוא אינו מכיל סיבים תזונתיים שמעכבים את עלית הסוכר.

תפוח אדמה מכיל סוכר שמתפרק יותר לאט - כמו קמח לבן. לא כמו סוכר פירות . וגם מכיל סיבים.

הפותחת מחפשת אגב שובע ולא מתוקים.
אבל אם כבר מתוקים - הכי מומלץ לסכרת - שוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים יחסית (השילוב של שומן הקקאו מאזן מדהים את הסוכר)

 

[saryk]

וואו, פסח עם סכרת זה קשוח. עברתי את זה בשנים האחרונות, פחדתי נורא, וגיליתי שהשד לא כ"כ נורא.....
(ולא הייתי גבולית, אלא סכרת ממשית ובעייתית ברמה שלא יכלתי להכניס כמעט פחמימה לפה...)
הייתי המון במטבח והכנתי לי המון סוגי ירקות מבושלים - מוקפצים, אנטי פסטי, בלינצס משקדייה במילוי ירקות, בלינצס כנ"ל חתוכים לאטריות, ציפס קולרבי/גזר, ירקות מאודים,ועוד.
בגזרת המתוקים - אם תרצי אחפש לך מתכון לבראוניז עם שקדיה, עוגיות אגוזים שה. בקר העלתה, כדורי אגוזים ושקדים עם שקדיה+ממתיק, ועוד.
השוס היה עוגת שמנת וגבינה - תחתית שעשויה מבצק שקדים עם ממתיק (אפויה בתנור פרווה) שחצי ממנה מפורר בתור ציפוי, והמילוי שמנת מתוקה (ללא פחממות כמעט!) עם גבינה וממתיק. זה טעים, מרגיש פינוק של ממש, ומשביע!
אם יש לך תנור חלבי- יש לי מתכון לעוגת גבינה אפויה שהכנתי לי (לא ניסיתי לפסח כי לא היה לי תנור חלבי, אבל אין סיבה שלא יעבוד עם 2 כפות קמח תפוא במקום קורנפלור)

 

[בוגרת]

בטוחה. במאה אחוז.
בתות ובכל הפירות יש סוכר שמתפרק הרבה יותר מהר ובחדות מתפוח אדמה
ובניגוד לתפוח בננה ושאר הפירות המומלצים - הוא אינו מכיל סיבים תזונתיים שמעכבים את עלית הסוכר.

תפוח אדמה מכיל סוכר שמתפרק יותר לאט - כמו קמח לבן. לא כמו סוכר פירות . וגם מכיל סיבים.

איך בדיוק?
בתפוח אדמה יש עמילן שהוא סוכר שמתפרק הרבה יותר מהר מפרוקטוז, ואין בו כמעט סיבים, כך שהאינדקס הגליקמי שלו יכול להגיע ל90 (תלוי באופן ההכנה)
בתות לעומת זאת יש הרבה סיבים והאינדקס הגליקמי שלו 40
בננה אגב כשהיא בשלה היא ממש ממש לא מומלצת כי האינדקס הגליקמי שלה גבוה, אפשרי לאכול אותו כשהיא עדיין מעט בוסרית
הפירות שהאינדקס הגליקמי שלהם נמוך ומומלצים לסכרתיים הם: תותים ,פטל, אוכמניות, תפוח, אגס, אפרסק, שזיף, דובדבנים

 

[saryk]

איך בדיוק?
בתפוח אדמה יש עמילן שהוא סוכר שמתפרק הרבה יותר מהר מפרוקטוז, ואין בו כמעט סיבים, כך שהאינדקס הגליקמי שלו יכול להגיע ל90 (תלוי באופן ההכנה)
בתות לעומת זאת יש הרבה סיבים והאינדקס הגליקמי שלו 40
בננה אגב כשהיא בשלה היא ממש ממש לא מומלצת כי האינדקס הגליקמי שלה גבוה, אפשרי לאכול אותו כשהיא עדיין מעט בוסרית
הפירות שהאינדקס הגליקמי שלהם נמוך ומומלצים לסכרתיים הם: תותים ,פטל, אוכמניות, תפוח, אגס, אפרסק, שזיף, דובדבנים

בנוסף, חשוב מאוד גם מקור הסוכר/הפחממה, לא רק המדדים שמיד אחרי האוכל.
פחמימות ריקות (כמו תפוא) ממש לא מומלצות בסכרת.

 

[קצרה]

בנוסף, חשוב מאוד גם מקור הסוכר/הפחממה, לא רק המדדים שמיד אחרי האוכל.
פחמימות ריקות (כמו תפוא) ממש לא מומלצות בסכרת.

בדיוק לכן בגלל שהמדדים חשובים לאורך הזמן
ומקור הפחמימה מאוד חשוב

תפוח אדמה מומלץ מאוד בסכרת.
בדוק ומנוסה בכל תפריטי הדיאטה הסכרתיים.
תפוח אדמה אינו פחמימה ריקה. הוא פחמימה מורכבת לכל הדעות. (עמילן)
הוא מתפרק יחסית מהר לקמחים מלאים - ולכן נמצא במדרג ב' יחסית לקמח מלא או אורז מלא.

פחמימה ריקה מדובר בסוכר זמין - למשל ה"קצת" סוכר שמוסיפים לתות כדי שיהיה טעים.
וגם סוכר הפירות לולא היו בו סיבים - היה סוכר זמין.
כשמודדים את הסכרת - לפעמים אפילו לא תראי אותו אם מודדים אחרי שעה- שעתיים
אבל מי שיש לו מד סוכר רציף יספר לך
איך הסוכר זינק פלאים בחצי שעה הראשונה.

ככלל - בעוד התות הוא בעל אינדקס גליקמי נמוך - הוא לא מביא שובע
הוא מתאים לנשנוש פינוק בין הארוחות
כששואל אדם סכרתי ממה לשבוע בפסח - לא הייתי ממליצה לו בארוחת הבוקר לאכול ירקות ותות במקום ירקות ותפוח אדמה - כי תפוח אדמה הוא פחמימה ורכבת שתביא שובע עד הארוחה הבאה
ואם הוא יאכל תות - הוא יגשש אחרי אוכל מרעב.

 

[קצרה]

איך בדיוק?
בתפוח אדמה יש עמילן שהוא סוכר שמתפרק הרבה יותר מהר מפרוקטוז, ואין בו כמעט סיבים, כך שהאינדקס הגליקמי שלו יכול להגיע ל90 (תלוי באופן ההכנה)
בתות לעומת זאת יש הרבה סיבים והאינדקס הגליקמי שלו 40
בננה אגב כשהיא בשלה היא ממש ממש לא מומלצת כי האינדקס הגליקמי שלה גבוה, אפשרי לאכול אותו כשהיא עדיין מעט בוסרית
הפירות שהאינדקס הגליקמי שלהם נמוך ומומלצים לסכרתיים הם: תותים ,פטל, אוכמניות, תפוח, אגס, אפרסק, שזיף, דובדבנים

בתות יחיד קטן. וזה עוד לפני הסוכר.

הוכחה פשוטה -
כמה זמן תרגישי שובע אחרי 2 תותים וכמה זמן תרגישי שובע אחרי מנה תפוחי אדמה?!

בתפריטי סכרת של דיאטניות שהיא לא קיבלה בגלל שהיא "גבולית" ולא נשלחה - מופיע תפוח האדמה כמנת פחמימה לארוחת הצהריים.
ואגב בננה מומלצת מאוד מאותה סיבה.
המטרה היא להשיג שובע לאורך זמן הכי ארוך ממנת פחמימה שאינה סוכר זמין.

פירות (ללא תוספת של "קצת" סוכר) מומלצים למנת ביניים בלבד.
כמובן שהטוב ביותר הוא קמחים מלאים ואורז מלא - אבל אם בפסח עסקינן
בננה על הבוקר - זה רעיון טוב להשיג מנה פחמימה שתפיק שובע. וכנ"ל תפוח אדמה שהוא לדעת כל הדיאטניות שפגשתי משך מספר (נגד עין הרע) של הריונות סכרתיים - מומלץ מאוד.

 

[מירי11111]

ולא ברור כמה מומלץ בהריון

עלול לגרום לריבוי מים

 

[tamar123]

אני אשמח למתכונים בעיקר למתוקים שמותר בסכרת הריון. בעיקר לפסח.
משהי יודעת מה דין קיוי?
חטיפי תפוציפס שזה 12 גר פחממה מותר כמנת ביניים?
מאיפה משיגים קמח שקדים?

 

[בהמתנה]

וואו, פסח עם סכרת זה קשוח. עברתי את זה בשנים האחרונות, פחדתי נורא, וגיליתי שהשד לא כ"כ נורא.....
(ולא הייתי גבולית, אלא סכרת ממשית ובעייתית ברמה שלא יכלתי להכניס כמעט פחמימה לפה...)
הייתי המון במטבח והכנתי לי המון סוגי ירקות מבושלים - מוקפצים, אנטי פסטי, בלינצס משקדייה במילוי ירקות, בלינצס כנ"ל חתוכים לאטריות, ציפס קולרבי/גזר, ירקות מאודים,ועוד.
בגזרת המתוקים - אם תרצי אחפש לך מתכון לבראוניז עם שקדיה, עוגיות אגוזים שה. בקר העלתה, כדורי אגוזים ושקדים עם שקדיה+ממתיק, ועוד.
השוס היה עוגת שמנת וגבינה - תחתית שעשויה מבצק שקדים עם ממתיק (אפויה בתנור פרווה) שחצי ממנה מפורר בתור ציפוי, והמילוי שמנת מתוקה (ללא פחממות כמעט!) עם גבינה וממתיק. זה טעים, מרגיש פינוק של ממש, ומשביע!
אם יש לך תנור חלבי- יש לי מתכון לעוגת גבינה אפויה שהכנתי לי (לא ניסיתי לפסח כי לא היה לי תנור חלבי, אבל אין סיבה שלא יעבוד עם 2 כפות קמח תפוא במקום קורנפלור)

אני מאוד אשמח לקבל מתכונים מוצלחים! עוגת שמנת נשמע וואו!! ואין לי תנור חלבי לפסח

 

[בהמתנה]

תודה רבה לכל מי שטרח להגיב כאן
אני קוראת כל עצה

 

[rivkic]

תפוח אדמה מומלץ מאוד בסכרת.

לי בסכרת הריון הדיטאנית אמרה להתנזר מתפוח אדמה כי הוא מקפיץ את הסוכר

 

[שנית]

לי בסכרת הריון הדיטאנית אמרה להתנזר מתפוח אדמה כי הוא מקפיץ את הסוכר

כנ''ל - בדוחק אישרה מנה של חצי כוס בארוחת צהריים בתנאי שמגיע עם מנת חלבון גדולה והרבה ירקות....

כארוחת ביניים סלט של קיוי, תפוח, (כמה ענבים - לא בפסח) ואגוזים היה מעולה ומשביע.
ארוחת בינים אחרת היתה של יוגורט בלי סוכר עם כפית דבש + גרנולה ביתית של שקדים אגוזים וחמוציות.
(דבש דינו כסוכר אבל בפורמט הזה לא הקפיץ, מצד שני הציל את המנה...)