דגים דג סלמון לסעודת פורים, איך להגיש?

[יונלה]

לא מצאנו את המגשים ואז אילתרנו את התבניות, רק שתראי את העקרון ואם תרצי הסבר איך להכין, בכיף

להכין כליל מנייר כסף ולהניח מעליו את הדג?
הדג בתמונה מרשים מאד

 

[ע.מ.]

אכן!

 

[בלת"ק (:]

לא מצאנו את המגשים ואז אילתרנו את התבניות, רק שתראי את העקרון ואם תרצי הסבר איך להכין, בכיף

חסום

חח זה בדיוק כמו בסרטון שאני מנסה לעלות..

 

[מידות טובות]

איך אני יודעת איזה דג לקנות?
מעוניינת בדג קפוא (בגלל המחיר) שיהיה איכותי, ללא טעם וריח לוואי דגי.. יש המלצה?

 

[Full Stack Developer]

ההתלבטות שלי האם להגיש מנות (מרכזי) או פילט שלם והציבור לוקח לבד? (ואז הדג מתפרק די מהר)

בלתק
אם שיכור נוגע בזה
חלאס
כל הנשים יישארו רעבות

 

[יונלה]

בלתק
אם שיכור נוגע בזה
חלאס
כל הנשים יישארו רעבות

חחח
אין אצלי שיכורים, כמה ששותים רק נהיים מבסוטים, רגילים לשתות כל השנה

 

[חילזון]

 

[שמואלזון]

זה תלוי אם זה שלם לגמרי שלם

 

[leaha]

הכנתי פילט חגיגי מסומן לקוביות, לדעתי מרשים מאד וחסכוני כי הקוביות קטנות יותר ממנה רגילה ומי שרוצה עוד, אפשר לקלף קוביה נוספת.
ההכנה קלה מאד וכשהמגש מתרוקן נשאר בסיס כסף מבריק.
אם מעניין תמונה, אנסה לחפש

התמונה ממש מגרה
אשמח למתכון מפורט
כמה זמן אפיה?
להמליח את הדג מראש?

 

[עט נובע 2]

כל הנשים היקרות דכאן, שאלה לי.

אם הסלמון שלם עם העור,
האם ואיך משרים אותו כדי להוציא את הריח-טעם לוואי?
ידעתי תמיד שחייבים להוריד את העור בשביל זה..

תודה רבה מראש!

 

[חילזון]

כל הנשים היקרות דכאן, שאלה לי.

אם הסלמון שלם עם העור,
האם ואיך משרים אותו כדי להוציא את הריח-טעם לוואי?
ידעתי תמיד שחייבים להוריד את העור בשביל זה..

תודה רבה מראש!

למה עם העור? תורידי

 

[לאה הההה]

בחיתוך אלכסונים א"א להוריד את העור הוא תופס את קוביות הדג
כדי להפיג את טעם הדג אפשר להשרות במלח גס ולימון, אח"כ לשטוף ולייבש.

מחפשת רעיון להסיר קשקשים בקלות עושה לי בלגן במטבח
תודה

 

[ע.מ.]

התמונה ממש מגרה
אשמח למתכון מפורט
כמה זמן אפיה?
להמליח את הדג מראש?

בעונג רב!
בס"ד

אפיית פלטת סלמון בהגשה חגיגית
קרדיט לקו מאשה לרעותה

• הכנת פילה הסלמון:

השאירי את הסלמון עם העור

פרסי את הדג בעודו מעט קפוא לקוביות - יותר מרשים באלכסון

רק עד העור!!!

הכיני בתבנית מעט חומץ/לימון עם מלח והפכי את הדג שישרה

בתערובת כ-20 דק'

שטפי היטב

• קחי גליל קרטון של ניר כסף ארוך בערך באורך של פילט הדג

וצפי בניר כסף

הניחי אלכסונית בתבנית אפיה גדולה

• הכיני את הרוטב:

2 שיני שום

2 כפות דבש

1 כף גדושה פפריקה מתוקה

1 כף מלח

1/3 כוס יין יבש

3 כפות שמן

2 כפות שמן זית

ערבלי את כל החמרים בבלנדר יד

צקי לקערה גדולה

• הפכי את הדג לכיוון שהקוביות ישרו ברוטב כמה שעות

הפכי חזרה את הדג ועכשיו ע"ג גליל הכסף שהעור הוא ע"ג הגליל

והקוביות תפתחנה.

• ועתה לחלק הכי כיפי לקישוט:

אפשר לזרות פסי שומשום לבן/שחור/פפריקה מתוקה גרוסה/פטרוזיליה ועוד כיד הדמיון

את הדג הנ"ל קישטתי כל קוביה בקישוט שונה כגון:

פיסטוקים גרוסים כי רציתי צבע

שומשום שחור ולבן

לפעמים אני שמה שקדים טחונים

אפשר גם פקאן/מסוכר ועוד

• אפי כ-¾-½ שעה ב-200 מעלות

הגישי בתבנית אובלית בקישוט ירקות מסביב

הצלחה רבתית!

נ.ב.
מה שמוצלח בהגשה זו שכל סועד מתכבד בגודל מנה הרצוי לו אישית 1 קוביה או שניים
כך לא מתבזבזים סתם מנות

ומאד יפה כשכל הדג מתרוקן נשאר העור הכסוף בלבד על הגליל ונראה כמו דג

 

[סופר חיובי]

בעונג רב!
בס"ד

אפיית פלטת סלמון בהגשה חגיגית
קרדיט לקו מאשה לרעותה

• הכנת פילה הסלמון:

השאירי את הסלמון עם העור

פרסי את הדג בעודו מעט קפוא לקוביות - יותר מרשים באלכסון

רק עד העור!!!

הכיני בתבנית מעט חומץ/לימון עם מלח והפכי את הדג שישרה

בתערובת כ-20 דק'

שטפי היטב

• קחי גליל קרטון של ניר כסף ארוך בערך באורך של פילט הדג

וצפי בניר כסף

הניחי אלכסונית בתבנית אפיה גדולה

• הכיני את הרוטב:

2 שיני שום

2 כפות דבש

1 כף גדושה פפריקה מתוקה

1 כף מלח

1/3 כוס יין יבש

3 כפות שמן

2 כפות שמן זית

ערבלי את כל החמרים בבלנדר יד

צקי לקערה גדולה

• הפכי את הדג לכיוון שהקוביות ישרו ברוטב כמה שעות

הפכי חזרה את הדג ועכשיו ע"ג גליל הכסף שהעור הוא ע"ג הגליל

והקוביות תפתחנה.

• ועתה לחלק הכי כיפי לקישוט:

אפשר לזרות פסי שומשום לבן/שחור/פפריקה מתוקה גרוסה/פטרוזיליה ועוד כיד הדמיון

את הדג הנ"ל קישטתי כל קוביה בקישוט שונה כגון:

פיסטוקים גרוסים כי רציתי צבע

שומשום שחור ולבן

לפעמים אני שמה שקדים טחונים

אפשר גם פקאן/מסוכר ועוד

• אפי כ-¾-½ שעה ב-200 מעלות

הגישי בתבנית אובלית בקישוט ירקות מסביב

הצלחה רבתית!

נ.ב.
מה שמוצלח בהגשה זו שכל סועד מתכבד בגודל מנה הרצוי לו אישית 1 קוביה או שניים
כך לא מתבזבזים סתם מנות

ומאד יפה כשכל הדג מתרוקן נשאר העור הכסוף בלבד על הגליל ונראה כמו דג

איך את מטבלת את השעועית מסביב?
או שאת שמה משהו אחר....

תודה רבה!

 

[החכמה שבנשים]

איזה מהמם. אחלה רעיון.
כמה זמן בתנור ?

 

[ע.מ.]

איזה מהמם. אחלה רעיון.
כמה זמן בתנור ?

• אפי כ-¾-½ שעה ב-200 מעלות

 

[ע.מ.]

איך את מטבלת את השעועית מסביב?
או שאת שמה משהו אחר....

תודה רבה!

הגשתי עם חיתוכי ירקות טריים

 

[סופר חיובי]

הגשתי עם חיתוכי ירקות טריים

אופס עכשיו ראיתי שכתבת את זה...

התבלבל לי עם הסרטון שהעלו למעלה
בכו"א תודה נראה לי ירקות טריים רעיון מוצלח!

 

[הורות שמביאה קדימה]

היי,
רוצה להגיד תודה על הרעיון להגיש את הסלומון ע"ג גליל חתוך לקוביות,
ולמי שהעלתה את הסרטון של השף שמסביר שם ממש ברור איך לבצע
הייתי צריכה להכין מהרגע להרגע סלומון לסעודה גדולה, ורציתי שיצא מרשים -
יצא ממש וואו!! (שמתי תיבול אחר לא מה שהביאו פה)
ממש תודה!
ושנדע רק בשורות טובות!

 

[משפחת ב]

@ע.מ. המתכון שנתת פה זה המתכון של הסרטון שצורף פה בעבר?
כי אני רוצה את המתכון של הסרטון...
למי שיש - אני אשמח!