עוגות/עוגיות שמרים קינמון-ה. בקר במרווה לצמא

[efshar]

היי,
מחפשת את המתכון של סטיקי סינבון- שבלולי קינמון של @ה. בקר
היה במרווה לצמא בסוף טבת-תחילת שבט
עשינו ויצא מושלם (מנויים)
העיתון נשלח לגניזה לפני שהספקנו לתלוש
אשמח מאד לקבל את המתכון...

 

[שקדי]

עוקבת

 

[ה. בקר]

סטיקי סינבון

שבלולי שמרים קינמון שנאפים בתוך סירופ קרמלי ופקאנים. פינוק אמיתי לצד כוס תה בלילות שבת הארוכים של החורף.

2 תבניות קטנות 21.5X31 ס"מ [קטנות מA4]



לבצק:

1/2 כפית מלח

500 גרם קמח

1 כף גדושה שמרים

1/3 כוס סוכר

250 מ"ל מים פושרים

1/3 כוס שמן



למילוי:

2.5 כוסות סוכר דמררה

1/2 כוס קינמון טחון

שמן



לסירופ:

250 מ"ל ריצ'

1 כוס סוכר דמררה

1 כפית קינמון

150 גרם פקאן טבעי קצוץ



שימי בקערה מלח ומעליו קמח, מים, סוכר ושמרים. התחילי לעבד לבצק והוסיפי שמן כשהקמח נבלע במים. עבדי כ-6 דקות עד לקבלת בצק רך ונעים. צרי כדור מהבצק, שמני מעט את פניו וכסי בניילון להתפחה עד להכפלת נפח הבצק.

בשלי בסיר קטן ריצ', סוכר חום וקינמון עד לבעבוע והמסה של הסוכר. הוסיפי פקאנים קצוצים לקרמל. הסירי מהאש וצקי ל-2 תבניות מרופדות בניר אפיה.

עררבי סוכר דמררה וקינמון. חלקי את הבצק ל-2 ורדדי כל חלק לעלה מלבני בעובי של כחצי ס"מ. מרחי שמן ופזרי מתערובת הסוכר והקינמון. הדקי מעט את הסוכר והקינמון בידיים וגלגלי לכרוכיות. פרסי כל כרוכית ל-12 שבלולים והניחי 12 שבלולים בכל תבנית. התפיחי ל-10 דקות ואפי ב 180 מעלות 25 דקות להשחמה נאה. קררי מעט. הפכי והגישי כשהרוטב כלפי מעלה.

 

[רחובותית!!!]

זה טוב גם בהקפאה? (עם הרוטב..)

 

[ה. בקר]

זה טוב גם בהקפאה? (עם הרוטב..)

מעולה

 

[רחובותית!!!]

סטיקי סינבון

שבלולי שמרים קינמון שנאפים בתוך סירופ קרמלי ופקאנים. פינוק אמיתי לצד כוס תה בלילות שבת הארוכים של החורף.

2 תבניות קטנות 21.5X31 ס"מ [קטנות מA4]



לבצק:

1/2 כפית מלח

500 גרם קמח

1 כף גדושה שמרים

1/3 כוס סוכר

250 מ"ל מים פושרים

1/3 כוס שמן



למילוי:

2.5 כוסות סוכר דמררה

1/2 כוס קינמון טחון

שמן



לסירופ:

250 מ"ל ריצ'

1 כוס סוכר דמררה

1 כפית קינמון

150 גרם פקאן טבעי קצוץ



שימי בקערה מלח ומעליו קמח, מים, סוכר ושמרים. התחילי לעבד לבצק והוסיפי שמן כשהקמח נבלע במים. עבדי כ-6 דקות עד לקבלת בצק רך ונעים. צרי כדור מהבצק, שמני מעט את פניו וכסי בניילון להתפחה עד להכפלת נפח הבצק.

בשלי בסיר קטן ריצ', סוכר חום וקינמון עד לבעבוע והמסה של הסוכר. הוסיפי פקאנים קצוצים לקרמל. הסירי מהאש וצקי ל-2 תבניות מרופדות בניר אפיה.

עררבי סוכר דמררה וקינמון. חלקי את הבצק ל-2 ורדדי כל חלק לעלה מלבני בעובי של כחצי ס"מ. מרחי שמן ופזרי מתערובת הסוכר והקינמון. הדקי מעט את הסוכר והקינמון בידיים וגלגלי לכרוכיות. פרסי כל כרוכית ל-12 שבלולים והניחי 12 שבלולים בכל תבנית. התפיחי ל-10 דקות ואפי ב 180 מעלות 25 דקות להשחמה נאה. קררי מעט. הפכי והגישי כשהרוטב כלפי מעלה.

את הרוטב אופים ביחד עם הבצק?

 

[ה. בקר]

את הרוטב אופים ביחד עם הבצק?

כן