חגים סופגניות (יותר!) טובות מהחנות

  • הוסף לסימניות
  • #62
בד"כ אם הבצק מספיק תפח, אז הצבע החיצוני מראה על הפנימי,
זה מאוד אוורירי כך שאמור להיות מוכן גם בפנים כאשר החלק החיצוני משחים
ממש לא נכון תמיד!
אני הכנתי בצק מעולה שתפח,
הסופגניה השחימה יפה בחוץ ובפנים היה בצקי.
משיטוט ברשת, הכי טוב זה מדחום שצריך להיות בין 160 ל170 מעלות.
כל זמן הטיגון.
או
שיש בועות קטנות מסביב לסופגניה ולטגן שתיים וחצי דקות מכל צד
אך את זה לא ניסיתי, לקחתי מדחום משכנה שלא יקרה לי שוב פאשלה.
 
  • הוסף לסימניות
  • #64
המתכון:
(כוס 200 מ"ל)
לפי סדר ההכנסה לקערה:
כפית מלח
8 כוסות קמח
2 כפות שמרים
8 כפות סוכר
1 וחצי כוס מים חמים

כאן מתחילים לערבב כדי שהשמרים לא יגעו בשאר החומרים להתפחה טובה...
2 כפות וודקה
6 כפות שמן
4 ביצים
 
  • הוסף לסימניות
  • #65
כמה זמן לערבב לפני שמוסיפים את הוודקה והביצים והשמן?
 
  • הוסף לסימניות
  • #66
תודה! יצא טעים ממש
 
  • הוסף לסימניות
  • #67
יצא יותר ממושלם!!
תודה על המתכון המוצלח!
20251221_180620יח.jpg
 
  • הוסף לסימניות
  • #69
הכנתי בריא כמובן כולל האבקת סוכר והריבות והקמח והסוכר וכו יצא מושלם
 

קבצים מצורפים

  • DSC_0001369.jpg
    DSC_0001369.jpg
    KB 379.5 · צפיות: 47
  • DSC_0001374.jpg
    DSC_0001374.jpg
    KB 324 · צפיות: 47
  • DSC_0001368.jpg
    DSC_0001368.jpg
    KB 348.3 · צפיות: 48
  • הוסף לסימניות
  • #71
  • הוסף לסימניות
  • #72
באמת יצאו לי יותר טובות מהחנות! תודה על מתכון נהדר.
[שמתי ויסקי]
 
  • הוסף לסימניות
  • #79
אז גם אני הכנתי לפי המתכון שלך @מונופול
ובאמת יצא מושלם ממש
הכנתי מיני סופגניות, ממש עיגולים קטנים
ויצא מושלם גם בטעם וגם במראה.
עשיתי כמו שאמרת להרתיח ולהנמיך (הנגלה הראשונה לא יצאה טוב אבל כל השאר כן)
ושמתי וודקה (כשרה. היה קצת מסובך למצוא משקה וודקה או קוניאק עם הכשר סביר).
 

פרוגבוט

תוכן שיווקי
פרסומת

פוסטים חדשים שאולי לא קראת....

מספיק להתקשר ולהתווכח עם נציגי חברות התחבורה

פשוט פותחים תיק בת"ק תכף אסביר איך,

ופתאום הם מתקשרים איליך, ומסבירים לך למה התביעה לא צודקת

ובדרך כלל בסמוך למועד ה'משפט' (נשמע מלחיץ קחו את זה כביקור ברופא משפחה...) הם מציעים לך פשרה על כחצי מהתביעה

ולאמיצים שבינינו ברוב המקרים אל תוותרו תלכו לביהמ"ש ותקבלו את כל הסכום!!!

הלוואי שכל עם ישראל יעשה כך, פתאום חברות התחבורה ידפקו אוטובוסים בשעון שוויצרי!!!!

א'. האטובוס לא יצא וכולי וכולי, תשמרו או קבלה של מונית שלקחתם (בד"כ עדיף לקחת מונית ככה יש נזק יותר רציני אך לא חייבים) או נסיעה הבאה שלקחתם וכל הוכחה אחרת
ב. שולחיים תביעה במקביל לחברת התחבורה המפעילה וכמו"כ למשרד התחבורה.
ג. מחכים לתשובות, אם התשובות לא מספקות (לא נתנו פיצוי מספק וכולי) פותחים תביעה ב15 דקות!!!
ד. מחכים למועד הדיון, בד"כ תקבלו כבר מיד אחרי ההגשה טלפונים מתפתלים מחברת התחבורה המפעילה למה זה תביעה שטותית, ויש להם אפי' הוכחות להפך, אל תבהלו, חכו בסבלנות ואז או ששתתפשרו או שתלכו עד הסוף, בהצלחה תעבירו הלאה שכולם יתבעו אותם, ונקבל ככה שירות נורמלי!!!

כל מי שהגיש והצליח או שלא שיעלה את המקרה כאן שנצליח ביחד לחולל שינוי!!!!

אולי מעניין אותך גם...

אשכולות דומים

מתקרבים לחנוכה - מצרף לכם כמה:
  • מתכונים לחג
  • וגם שירי חנוכה לילדים:
חנוכה אוי חנוכה ניגון - אידיש יפה
Chanuka Medley with Micha Gamerman (Official Animation Video)
מחרוזת חנוכה שמח - ישראל סוסנה ותזמורתו שירי חנוכה

מתכון 1 -
סופגניות (1).jpg
מתכון סופגניות קמח מלא אפויות – טעימות ובריאות יותר לחנוכה

מי אמר שסופגניות חייבות להיות מטוגנות? השנה מכינים גרסה קלילה יותר, אוורירית וטעימה, שתתאים לכל מי שרוצה ליהנות מהמסורת בלי עומס שמן.

כמות: כ־16 סופגניות
סוג קמח: קמח מלא 80%






מצרכים​


לבצק:
  • 4 כוסות קמח מלא 80% (500 גרם)
  • כף שמרים יבשים (10 גרם)
  • 4 כפות סוכר (16 גרם)
  • ביצה
  • כפית מלח
  • 170 מ״ל מים פושרים
  • 100 מ״ל שמן

להברשה:

  • מעט שמן
  • ביצה טרופה

למילוי ולקישוט:

  • ריבה 100% פרי
  • אבקת סוכר





אופן הכנה​

  1. מניחים בקערת מיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר, הביצה, המלח והמים ולשים בעזרת וו לישה.
    כשהבצק מתחיל להתאחד, מוסיפים את השמן ולשים עד לקבלת בצק רך ונעים.
    מכסים ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  2. מחלקים את הבצק ל־16 כדורים שווים, מניחים בתבנית על נייר אפייה ומתפיחים כ־20 דקות נוספות.
  3. מחממים את התנור ל־180 מעלות.
  4. מברישים את הכדורים בשמן, אחר כך בביצה טרופה, ושוב בשמן.
  5. אופים 12–15 דקות, עד שהסופגניות מקבלות צבע זהוב ויפה.
  6. מצננים מעט, ממלאים במזרק/שק זילוף עם ריבה ומזריקים לכל סופגנייה.
  7. מפזרים מעט אבקת סוכר לקבלת מראה חגיגי ומשלים.





למרות הפיזור הקל של אבקת הסוכר, זו עדיין חלופה בריאה יותר מהסופגניות המטוגנות – וגם לא פחות טעימה.

קרדיט סופגניות אפויות (פרווה) /// אסתי גדליה - בבלוג הקמפוס

מתכון 2 -
סופגניה.jpg
מתכון סופגניות קלאסיות של הקונדיטורית גלית בושי – רכות, אווריריות ומושלמות לחנוכה



מחפשים מתכון סופגניות מקצועי שמצליח כל פעם מחדש? זהו אחד המתכונים היותר מפורסמים של גלית בושי, שמניב סופגניות רכות, עשירות ובעלות טעם עמוק של חג.






מצרכים​


  • 1 ק"ג קמח
  • 200 גרם סוכר
  • 50 גרם שמרים טריים / 17 גרם שמרים יבשים
  • 150 גרם מרגרינה רכה
  • 2 ביצים
  • 4 חלמונים
  • 10 גרם מלח
  • גרידת לימון מלימון אחד
  • תמצית וניל
  • 50 מ"ל ברנדי
  • 300–350 מ"ל מים או חלב





אופן ההכנה​


  1. ממיסים את השמרים בכמות קטנה מהנוזלים במתכון.
  2. במיקסר: מניחים קמח, שמרים, סוכר, וניל וגרידת לימון ומתחילים לעבד.
  3. מוסיפים כ־80% מהנוזלים.
  4. מוסיפים את הביצים, החלמונים, המרגרינה הרכה והברנדי. במידת הצורך – מוסיפים את יתרת המים/החלב.
  5. מוסיפים את המלח ולשים כ־10 דקות עד שהבצק חלק ורך.
  6. מעבירים להתפחה עד להכפלת הנפח.
  7. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל של 50 גרם כל אחד, ומניחים כל כדור על ריבוע נייר אפייה.
  8. מתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.
  9. מחממים שמן לטמפרטורה של 160–180 מעלות.
  10. מניחים את הסופגניות בסיר כשהצד העליון יורד לשמן תחילה. אפשר לכסות את הסיר לקבלת צבע אחיד.
  11. מטגנים כל צד כ־3 דקות עד שהסופגניות מזהיבות היטב.


קרדיט - סופגניות /// קונדיטורית גלית בושי
מצרכים:
קילו קמח
6 כפות סוכר
2 כפות שמרים
כף שטוח מלח
שקית אבקת אפיה
2.5 כוסות מים
מרגרינה רכה בטמפ’ החדר
אופן ההכנה:
בקערת המיקסר לשים את השמרים כף סוכר וכוס מים להניח לכמה דק’ עד שהשמרים תוססים.
להוסיף את קמח, שאר הסוכר,מלח,אבקת אפיה והמים בהדרגה, ללוש כעשר דק’ לבצק נעים נדבק מעט לתחתית הקערה. לכסות עם ניילון נצמד ולהניח להתפחה בקערה משומנת מעט להכפלת נפח.
לאחר ההתפחה לחלק את הבצק לשישה חלקים לשמן מעט את משטח העבודה ולפתוח כל כדור למלבן למרוח עליו שישית מהמרגרינה לקפל לחצי ולגלגל לנחש ולחתוך לשלושה ארבעה חלקים כל חלק להניח עומד בסיר של קובנה/ג’חנון משומן מעט במרגרינה ,למראה של שושנים.להניח להתפחה נוספת להכפלת הנפח. לאפות בתנור שחומם מראש למאתיים מעלות למשך כשעה עד שהמאפה זהוב שחום. אפשר בחמש דק’ האחרונות של האפיה לפתוח את הסיר לקריספיות. להוציא לפתוח מכסה כדי להימנע מלחות על המאפה או להניח עליו נייר סופג ולסגור.
הערות:
ניתן להשתמש במחמאה.
אפשר להגיש את המאפה עם רסק עגבניות וביצים קשות או עם שקשוקה או עם סלט אבוקדו או כל רעיון אחר.
כשאני מכינה את הקובנה אני פותחת את הבצק ומניחה אותו להתפחה שניה בסיר ללילה. בבוקר שישי אני מכניסה אותו לתנור לאפיה, הילדים שלי אוהבים לאכול את זה בשישי על אף שבדר”כ מגישים אותו בשבת בבוקר בהצלחה ובתאבון.
מצרפת תמונות להמחשת השושנים. אפשר גם להניח את השושנים בתבנית אפיה הגדולה ולאפות מכוסה. כל אחת תעשה שאלת רב לגבי הברכה כשקובנות אפויות בתבנית.

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כג

אמִזְמוֹר לְדָוִד יי רֹעִי לֹא אֶחְסָר:בבִּנְאוֹת דֶּשֶׁא יַרְבִּיצֵנִי עַל מֵי מְנֻחוֹת יְנַהֲלֵנִי:גנַפְשִׁי יְשׁוֹבֵב יַנְחֵנִי בְמַעְגְּלֵי צֶדֶק לְמַעַן שְׁמוֹ:דגַּם כִּי אֵלֵךְ בְּגֵיא צַלְמָוֶת לֹא אִירָא רָע כִּי אַתָּה עִמָּדִי שִׁבְטְךָ וּמִשְׁעַנְתֶּךָ הֵמָּה יְנַחֲמֻנִי:התַּעֲרֹךְ לְפָנַי שֻׁלְחָן נֶגֶד צֹרְרָי דִּשַּׁנְתָּ בַשֶּׁמֶן רֹאשִׁי כּוֹסִי רְוָיָה:ואַךְ טוֹב וָחֶסֶד יִרְדְּפוּנִי כָּל יְמֵי חַיָּי וְשַׁבְתִּי בְּבֵית יי לְאֹרֶךְ יָמִים:
נקרא  8  פעמים
למעלה