ניהול מה לקנות? איזה מיקסר הכי מומלץ? איך משתמשים במכשיר הזה? כל אלו וכל השאלות מן הדומים לאלו-----כאן!!!

[שוקולית]

אני תמיד אופה עוגות גבינה בטוסטר אובן חלבי. יוצא מושלם.

אם כך אני אסתפק בזה...
אז יש המלצות?

 

[chaya p]

אם כך אני אסתפק בזה...
אז יש המלצות?

לי יש טוסטר אובן לחלבי, פשוט של גולד ליין, קניתי בפרקטי...
מספק אותי... ועושה את העבודה
בהצלחה

 

[rikish]

אשמח לשמוע חו"ד על מיקסר KVL85.004 קנווד ועל Ankarsrum 6230JS

מה עדיף / מומלץ?

 

[דביבון]

אשמח לשמוע חו"ד על מיקסר KVL85.004 קנווד ועל Ankarsrum 6230JS

מה עדיף / מומלץ?

תלוי מה הצרכים שלך
אם את מכינה הרבה בצקים לכי על האנקרסרום
מכינה בו כל שבוע 3 קילו של בצק לחלות , פשוט תענוג
אם צריכה יותר הקצפות- אין שום סיבה להשקיע במיקסר כל כך יקר

 

[בוחר בעילום שם]

לאנקסרום 6230 יש גם את החלק שטוחן בשר? היכן רוכשים אותו ובכמה בערך?

 

[שירונת]

מתלבטת בין מיקסר אנקרסרום 6230 לבין DAVO 5740
מה עדיף?
רוצה אפשרות להכין 3 קילו בצק (כרגע מספיק לנו קילו לשבת, אז זה יהיה פעם בשבועיים-שלש)

 

[אלופה בהייטק]

לי יש אנקרסרום,
קניתי אותו בדיוק בגלל שרציתי להכין 3 קילו בצק בבת אחת.
אבל תכלס- הקערה לא מצליחה להכיל את הכמות הזו!!!!!!!
למרות שכשפועלים לפי ההוראות של היצרן (קודם נוזלים ואח"כ יבשים) המקסר באמת מצליח לערבל את הכמות.
מה שקורה אצלי זה שהבצק פשוט עף החוצה ונשפך כל הזמן!
אני צריכה לעמוד ליד המיקסר ולדחוף כל הזמן את הבצק פנימה חזרה.
וזה ממש מעצבן.

תלוי מה הצרכים שלך
אם את מכינה הרבה בצקים לכי על האנקרסרום
מכינה בו כל שבוע 3 קילו של בצק לחלות , פשוט תענוג
אם צריכה יותר הקצפות- אין שום סיבה להשקיע במיקסר כל כך יקר

את מצליחה להכין בבת אחת 3 קילו?
אשמח להדרכה איך.

מתלבטת בין מיקסר אנקרסרום 6230 לבין DAVO 5740
מה עדיף?
רוצה אפשרות להכין 3 קילו בצק (כרגע מספיק לנו קילו לשבת, אז זה יהיה פעם בשבועיים-שלש)

בדיוק מה שאני רציתי לעשות...
אבל לצערי כרגע לא מצליחה

 

[אלופה בהייטק]

מקצף ידני לא מקציף ביצים לקצף מספיק יציב בשביל כמה דברים.

אני אעז להמליץ לך על יקסר ידני מעולה שמקציף ממש מצוין הכל ובזמן קצר.
זה מיקסר ידני מאד חזק עם הרבה חלקים, יכול גם לעשות שייקים מפירות קפואים וכדו'.
אני קיבלתי אותו מתנה אז לא יודעת להגיד מה המחיר שלו, אבל מאמינה שלא יקר יותר מהסכום שרשמת.
הבלנדר של אחברת מורפי ריצ'רדס, דגם 48522, 1000 וואט, חזק מאד
עולה סביב 500 ש"ח.

אני מאד מרוצה ממנו.

אם את ממש רוצה מיקסר- יש לי לפסח מיקסר פשוט יחסית שקיבלתי מהעבודה- של SAUTER, הוא קטן יחסית אבל לחלוטין מכיל כמות של תבנית תנור.
דגם KMS 851.
והוא מקציף מצוין.
עולה לדעתי גם סביב 800 ש"ח.

בהצלחה!

 

[אלופה בהייטק]

רכשתי עכשיו את מיקסר
Ankarsrum - אנקרסרום היבואן רשמי כולל סדנא במחיר מדהים 2,990 שקל
צפה בקובץ המצורף 1973972

עבור לדף המבוקש

אני משערת שבכר נגמר הקורס...
אולי תוכל להחכים אותי איך אמורים להכין בו 3 קילו בלי שישפך מהקערה?

תודה!

 

[שירונת]

אם את ממש רוצה מיקסר- יש לי לפסח מיקסר פשוט יחסית שקיבלתי מהעבודה- של SAUTER, הוא קטן יחסית אבל לחלוטין מכיל כמות של תבנית תנור.
דגם KMS 851.
והוא מקציף מצוין.
עולה לדעתי גם סביב 800 ש"ח.

יש לי גם כזה לפסח, והוא די מעצבן
הצורה של הקערה ממש לא נוחה

 

[דביבון]

לי יש אנקרסרום,
קניתי אותו בדיוק בגלל שרציתי להכין 3 קילו בצק בבת אחת.
אבל תכלס- הקערה לא מצליחה להכיל את הכמות הזו!!!!!!!
למרות שכשפועלים לפי ההוראות של היצרן (קודם נוזלים ואח"כ יבשים) המקסר באמת מצליח לערבל את הכמות.
מה שקורה אצלי זה שהבצק פשוט עף החוצה ונשפך כל הזמן!
אני צריכה לעמוד ליד המיקסר ולדחוף כל הזמן את הבצק פנימה חזרה.
וזה ממש מעצבן.

את מצליחה להכין בבת אחת 3 קילו?
אשמח להדרכה איך.

בדיוק מה שאני רציתי לעשות...
אבל לצערי כרגע לא מצליחה

לא נעים מה שאת מתארת
אני מתסיסה דבר ראשון שמרים עם סוכר ומים למשך כרבע שעה
אחר כך מפעילה את המיקסר ומתחילה להוסיף קמח
את הקילו הראשון בשלמות
ואת השאר לאט לאט
מחכה שהקמח יתחיל להיבלע בבצק ומוסיפה עוד
תוך כדי הוספת הקמח מוסיפה את המלח והשמן
יוצא בצק מעולה, לפעמים חתיכה קטנה עפה החוצה, אבל בגדול הכל נשאר בקערה ומתערבל טוב מאוד
ממשיכה ללוש כרבע שעה כשהבצק כבר מאוחד...

מעניין איך את (או אחרות) מכינות את הבצק...

בהצלחות!

 

[איקס-עיגול]

לי יש אנקרסרום,
קניתי אותו בדיוק בגלל שרציתי להכין 3 קילו בצק בבת אחת.
אבל תכלס- הקערה לא מצליחה להכיל את הכמות הזו!!!!!!!
למרות שכשפועלים לפי ההוראות של היצרן (קודם נוזלים ואח"כ יבשים) המקסר באמת מצליח לערבל את הכמות.
מה שקורה אצלי זה שהבצק פשוט עף החוצה ונשפך כל הזמן!
אני צריכה לעמוד ליד המיקסר ולדחוף כל הזמן את הבצק פנימה חזרה.
וזה ממש מעצבן.

את מצליחה להכין בבת אחת 3 קילו?
אשמח להדרכה איך.

בדיוק מה שאני רציתי לעשות...
אבל לצערי כרגע לא מצליחה

את מפעילה את המיקסר לפי ההוראות על המהירות הכי נמוכה?
מה זה 3 קילו בצק? אני מכינה בו בצק חלות מ2 קילו קמח לפי המתכון של @רוחי בלבוחי
אם את רוצה כתבתי אותו לפי 2 קילו, יש שלב שבו אחרי שהוספתי את הקילו קמח השני והמים הכל עולה על גדותיו לכמה שניות עד שאני מוסיפה את השמן, ולכן אני מסדרת עם המרית הקטנה שלא ישפך. (אפשר גם לכבות אותו בזמן הזה אבל אני מתעצלת)
יש למיקסר הזה קטע שצריך ללמוד אותו אבל אחרי שמתרגלים נהנים ממנו מאד.
יוצא לי בצק מעולה ממש והשיש נשאר נקי

 

[דביבון]

את מפעילה את המיקסר לפי ההוראות על המהירות הכי נמוכה?
מה זה 3 קילו בצק? אני מכינה בו בצק חלות מ2 קילו קמח לפי המתכון של @רוחי בלבוחי
אם את רוצה כתבתי אותו לפי 2 קילו, יש שלב שבו אחרי שהוספתי את הקילו קמח השני והמים הכל עולה על גדותיו לכמה שניות עד שאני מוסיפה את השמן, ולכן אני מסדרת עם המרית הקטנה שלא ישפך. (אפשר גם לכבות אותו בזמן הזה אבל אני מתעצלת)
יש למיקסר הזה קטע שצריך ללמוד אותו אבל אחרי שמתרגלים נהנים ממנו מאד.
יוצא לי בצק מעולה ממש והשיש נשאר נקי

שכחתי לציין שאני מורידה את המרית הקטנה כשאני עושה כמות גדולה של בצק, זה סתם מיותר ומפריע...
בצק מ-3 קילו קמח..

 

[איקס-עיגול]

שכחתי לציין שאני מורידה את המרית הקטנה כשאני עושה כמות גדולה של בצק, זה סתם מיותר ומפריע...
בצק מ-3 קילו קמח..

ברור, גם אני לא משתמשת בה
התכוונתי למרית שמחזיקים ביד

 

[אלופה בהייטק]

ברור, גם אני לא משתמשת בה
התכוונתי למרית שמחזיקים ביד

צפה בקובץ המצורף 2123365

עם איזה וו לישה אתן משתמשות?
עם הברזל או עם הוו?

את מפעילה את המיקסר לפי ההוראות על המהירות הכי נמוכה?
מה זה 3 קילו בצק? אני מכינה בו בצק חלות מ2 קילו קמח לפי המתכון של @רוחי בלבוחי
אם את רוצה כתבתי אותו לפי 2 קילו, יש שלב שבו אחרי שהוספתי את הקילו קמח השני והמים הכל עולה על גדותיו לכמה שניות עד שאני מוסיפה את השמן, ולכן אני מסדרת עם המרית הקטנה שלא ישפך. (אפשר גם לכבות אותו בזמן הזה אבל אני מתעצלת)
יש למיקסר הזה קטע שצריך ללמוד אותו אבל אחרי שמתרגלים נהנים ממנו מאד.
יוצא לי בצק מעולה ממש והשיש נשאר נקי

3 קילו זה בשביל הפרשת חלה.
2 לא מפרישים אצלינו רק 2.25, אז אני כבר מעדיפה עגול.
אולי אני צריכה הנחיות אפיה- ואני לא באמת מספיק מנוסה,
מה צריך לשנות כשמעלים מקילו ל3 קילו.
יכול להיות שההכפלות שאני עושה לא מספיק מוצלחות.
יודעת לכוון אותי מה את מפחיתה?
אנסה את הקצב האיטי- נכון לכרגע הקצב האיטי פשוט לא עושה דבר. הוא מסתובב על ריק.
@איקס-עיגול מה אני עושה לא נכון?

 

[איקס-עיגול]

עם איזה וו לישה אתן משתמשות?
עם הברזל או עם הוו?

3 קילו זה בשביל הפרשת חלה.
2 לא מפרישים אצלינו רק 2.25, אז אני כבר מעדיפה עגול.
אולי אני צריכה הנחיות אפיה- ואני לא באמת מספיק מנוסה,
מה צריך לשנות כשמעלים מקילו ל3 קילו.
יכול להיות שההכפלות שאני עושה לא מספיק מוצלחות.
יודעת לכוון אותי מה את מפחיתה?
אנסה את הקצב האיטי- נכון לכרגע הקצב האיטי פשוט לא עושה דבר. הוא מסתובב על ריק.
@איקס-עיגול מה אני עושה לא נכון?

את מכינה 3 קילו קמח? חשבתי שאפשר רק 2 בבת אחת, בכ"א לי יש נסיון עם 2 קילו
חייבים לעשות במהירות הכי איטית - אחרת אין לך אחריות למיקסר, אלה ההוראות שלהם
וכך גם יוצא בצק מעולה, צריך ללוש 10 דקות לפחות
משתמשת בוו מתכת הגדול
אם זה לא זז, אולי את צריכה לשחרר יותר את הבורג מאחורה?

 

[דביבון]

עם איזה וו לישה אתן משתמשות?
עם הברזל או עם הוו?

3 קילו זה בשביל הפרשת חלה.
2 לא מפרישים אצלינו רק 2.25, אז אני כבר מעדיפה עגול.
אולי אני צריכה הנחיות אפיה- ואני לא באמת מספיק מנוסה,
מה צריך לשנות כשמעלים מקילו ל3 קילו.
יכול להיות שההכפלות שאני עושה לא מספיק מוצלחות.
יודעת לכוון אותי מה את מפחיתה?
אנסה את הקצב האיטי- נכון לכרגע הקצב האיטי פשוט לא עושה דבר. הוא מסתובב על ריק.
@איקס-עיגול מה אני עושה לא נכון?

אני עושה לפעמים 2.25 ולפעמים 3 תלוי כמה אני צריכה
משתמשת בוו לישה ממתכת
במהירות הכי נמוכה
לש מצוין
מכפילה את המים בשלוש כבר בהתססה של השמרים עם הסוכר גם כפול 3
לא יודעת מה המתכון שלך
שלי יוצא מעולה
אולי צריך פעם לצלם את כל השלבים...

 

[אלופה בהייטק]

אני עושה לפעמים 2.25 ולפעמים 3 תלוי כמה אני צריכה
משתמשת בוו לישה ממתכת
במהירות הכי נמוכה
לש מצוין
מכפילה את המים בשלוש כבר בהתססה של השמרים עם הסוכר גם כפול 3
לא יודעת מה המתכון שלך
שלי יוצא מעולה
אולי צריך פעם לצלם את כל השלבים...

אני אשמח למתכון של 2.25 או 3 קילו שיוצא טוב.
רוצה להכין עכשיו.
@דביבון
יש מצב למתכון?

תודה!

 

[דביבון]

אני אשמח למתכון של 2.25 או 3 קילו שיוצא טוב.
רוצה להכין עכשיו.
@דביבון
יש מצב למתכון?

תודה!

מתכון לקילו אחד: (תכפילי לפי הצורך)
להתסיס 2 כפות שמרים + 0.5 כוס סוכר+ 3 כוסות מים
מוסיפים 1 ק"ג קמח (אני משתמשת בכוסמין 80%)
0.5 כוס שמן
3 כפיות שטוחות מלח
(כוס ח"פ רגילה)

ללוש לישה ארוכה
התפחה ראשונה שעה וחצי בערך
קולעת חלות ולחמניות
מתפיחה שוב להכפלה
(אפשרי בתנור ב-40 מעלות)
אופה בתנור 200 מעלות כעשרים דקות לחלות 12-15 ללחמניות

 

[אלופה בהייטק]

הבצק יצא מושלם!!
החלטתי השבוע לעשות רק קילו אחד כדי לא להסתבך עם יותר מידי...
נעדכן אחרי שבת איך היה הטעם

שאלה בעניין המיקסר,
מצאתי אצמי די משחקת איתו כדי למצוא את הנקודה הנכונה.
איפה אתן שמות את הוו של הלישה- רופף כדי שיזוז לפי הבצק או חזק למרכז?
בחלק מהזמן הבצק עמד סטטי וממשש לא זז עד שדחפתי אותו.
ניסיתי לשחק עם המרית (זו שבאה בתוך המיקסר), אבל לא ממש הועיל.
מה אני עושה לא נכון?