תוספות רעיון יצרתי, תוספת לשבת בבוקר

[שלמות של אירוע]

אפשר מתכון ללחמניות בשר?

מתכון ללחמניות בשר
מתכון לבצק
1 ק"ג קמח וכוס
2.5 כפ' שמרים נמסים
3/4 כוס סוכר
משפר אפיה
3/4 כוס שמן
2.2 כוסות מים פושרים

כף מחוקה מלח

ללוש במיקסר במהירות איטית 10 דק'
מתפיחים 3/4 שעה עד שעה


בשר למילוי
כק"ג בשר מספר 10
מלח גס,
פלפל שחור גרוס,
3-4 שיני שום,
מעט שמן זית,
רבע כוס רוטב ברביקיו,
מעט יין - משבח...
מתבלים את הבשר ועוטפים אותו היטב בתוך נייר אלומיניום כפול
אופים לילה שלם (6-8 שעות) בחום של 120-150 מעלות
מצננים ומפרקים בעזרת 2 מזלגות...

מחלקים את הבצק לכ 18 חלקים - ומרדדים כלחלק לעלה, מניחים עליו כף גדושה מהבשר,
מרימים את כל השוליים של הבצק כלפי ומעלה ומהדקים אותם אחד לשני, והופכים. אפשר לעשות סימנים עם סכין (פסים אלכסוניים או שתי וערב...)
מתפיחים עד להכפלת הנפח
מברישים בביצה מהולה ברבע כוס מים + חצי כפית מלח וחצי כפית סוכר, מפזרים מלמעלה שומשום
אופים בחום 180 מעלות כ - 20 דק'
בתאבון
אפשר להכין כלחמניה גדולה (חלת בשר)
שווה!!!!!!!!!!!

 

[שון הכבשון]

דלי רול - בצק עלים עם פסטרמה
קוגל תפוא "אוברנייט" (להשאיר על הפלטה)

אפשר לקבל מתכון לדלי רול

 

[ברודסטרית]

לרדד בצק עלים ולמלא קטשופ חרדל צ'ילי פסטו(מה שאוהבים) להוסיף מעל פסטרמות עדיף בשני צבעים ולגלגל לצפות בביצה ושומשום ולאפות
יוצא נדיר

 

[שון הכבשון]

לרדד בצק עלים ולמלא קטשופ חרדל צ'ילי פסטו(מה שאוהבים) להוסיף מעל פסטרמות עדיף בשני צבעים ולגלגל לצפות בביצה ושומשום ולאפות
יוצא נדיר

לחתוך את זה לשבלולים?
או להשאיר שלם

 

[ברודסטרית]

לחתוך את זה לשבלולים?
או להשאיר שלם

אני משאירה את זה בתור פס
מאמינה שאפשר גם 2 פסים בגלגול זה שומר על הלחות בפנים אבל מאמינה שאפשר לחתוך לשושנים מה שזורם לך אין בזה כללים

 

[קרמל-הכי מתוק שיש!!]

יש לי מתכון מהמם של פסטרמה מחזה עוף
קל מאוד ולא צריך חימום
מגישים על מצע של חסה, ועגבניות שרי ומשתמשים ברוטב שנשאר לסלט
טעים ...מצרפת מתכון
משרה-
4-6 חצאי פרפר של חזה עוף
חצי כוס שמן
חצי כוס סילאן
חצי כוס מים
3 כפות סוכר חום
2 כפות דבש
3 כפיות מלח
3שיני שום כתושות
מכניסים את החזה למשרה ושמאירים לילה
אופים בלי רוטב מכוסה בניר כסף 50 דק' על חום 180
ואח"כ עד רבע שעה עם רוטב ללא נייר כסף
מקררים ופורסים

 

[שון הכבשון]

הייתי רוצה אם כבר מתכון לפסטרמה שכבר קניתי

 

[קרמל-הכי מתוק שיש!!]

כתבו לפני-סלט פסטרמה/פסטרמה בצק עלים

 

[פיקסלון]

טורטייה בשר טחון ובטטה

 

[רוחי בלבוחי]

אפשר לעשות פרגית, זו תוספת עשירה וטעימה ליד הטשולנט.

בשרי - פרגית על הפלנצ'ה

דקה וחצי עבודה. טעם מנגלי (מלשון מנגל) משתפת את כולנו. תהליך פשוט מאוד: משרים את הפרגיות בשמן ותבלינים אני שמה: מלח, פלפל שחור, פפריקה, אבקת שום, ותבלין לפרגית, מעט אבקת מרק בצל. לחמם את המחבת של הפלנצ'ה היטב. להעמיס פרגיות , להסניף את הריח הטעים הזה. ויאללה בתאבון.

www.prog.co.il

 

[חיה4]

יש כאן מישהו שיכול להסביר במפורט איך עושים טבית?