פסח תפריט פסחי לאירוע ביתי (חנוכת הבית)

[כתב עט]

ראיתי פה אשכול עם מנות מדהימות- אך כולן חמץ.
אשמח למתכונים למנות מיוחדות שמתאימות לשמחה משפחתית.
-אפשר שרויה-

 

[כתב עט]

דג ובשרי ביחד ??
בעייתי...

חשבתי אחד אחרי השני
דגים מנה ראשונה ואז להגיש בלינצעס כמנה נוספת (בנוסף לבשר)

אופציה נוספת למנה ראשונה, זה לאפות עלי בלינצ'עס בכוסיות ולמלא בירקות מוקפצים עם חזה עוף

יוצא טוב?
אפפעם לא ניסיתי....

 

[כתב עט]

בורקס מצה אצלנו גונב ת'הצגה
שוטפים מצה במים,
מניחים על נייר מגבת
עוד מצה שטופה ונייר מגבת....
ככה שכבות
כמה?
בורקס גדול לוקח חצי מצה
בורקס קטן רבע.

עכשיו,
סבלנות.
חכו חצי שעה,
הגזמתי.
אפשר פחות
עד שהמצות נהיות רכות וגמישות
חוצים לחצי/רבע,
מורחים מילוי-פירה/בטעם כבד/כבד קצוץ/ירקות
מגלגלים
טובלים בביצה
מטגנים

מגישים על מצע גינה-
חסה/עליםוירקות
רוטב-או הרוטב של העוף או רוטב כבדים
ספרי איך היה לכם...

אשמח לנסות.
אבל האמת, שנראה לי מתאים לארוחה משובחת בחול המועד.
מרגיש לי פחות אסתטי להגיש לאורחים. כל ההתעסקות עם המצה הרטובה...
אבל נשמע מעולה!!!!!!!
תודה.

 

[משקיענית]

הייתי עושה 2 סוגים למנה ראשונה.

דג ומשהו בשרי.

אסדו מממש קל להכין :
פורסים נייר כסף ענק
מעליו 2 שכבות של נייר אפיה
בקערה מערבבים את הנתח אסדו עם קצת פלפל שחור ומעט סוכר חום.

מניחים על הנייר אפיה
מעל עוד 2 שכבות של נייר אפיה
סוגרים הכל אטום אטום עם הנייר כסף

מניחים בתבנית בתנור על 100 מעלות לפחות 8 שעות על מצב אפיה.

חשוב שלא יברחו נוזלים

ניסיתי כמה פעמים לעשות בשיטה הזו
ותמיד ברחו לי נוזלים החוצה
יש שיטה איך לסגור בצורה שלא יברח הנוזלים?

 

[פלמונה]

נשמע טוב.
מה זה רוטב ירקות?
אולי יתאים לבליצ'עס?

פעם ראשונה מבשלת לכזה סדר גודל לבד.
יספיק לי מחר ורביעי כדי לבשל הכל?

טיגנתי בצל עם שום, קישוא, בטטה וכרובית
הוספתי חתיכות קטנות בשר מפורק ורוטב של הבשר
ותיבול

יספיק לך יומיים, רק אם יש לך טוסטר קחי בחשבון כפול חמש זמן אפיה

 

[אושרת *]

ניסיתי כמה פעמים לעשות בשיטה הזו
ותמיד ברחו לי נוזלים החוצה
יש שיטה איך לסגור בצורה שלא יברח הנוזלים?

אני עושה ככה תמיד נייר כסף ענק איכותי אפשר לעשות עוד שכבה מהצד השני כלומר שכבה לאורך ושכבה לרוחב כמו חבילה עוברת

 

[אבגדה וזחטיכל]

אשמח לנסות.
אבל האמת, שנראה לי מתאים לארוחה משובחת בחול המועד.
מרגיש לי פחות אסתטי להגיש לאורחים. כל ההתעסקות עם המצה הרטובה...
אבל נשמע מעולה!!!!!!!
תודה.

שמים כפפות
הכל אסטטי
הם רואים את התוצאה הסופית בצלחת
ואם חשוב לך תסריטי את התהליך שיאמינו לך שזה ללא מגע יד אדם...

גם ירקות את שוטפת
אולי לא כדאי להגיש לאורחים ירקות אחרי כל ההתעסקות עם העלים הרטובים של החסה?
גם עם בלנצעס את מתעסקת עם בלילה רטובה

לא הבנתי מה לא אסטטי כאן.

נראה לי שאת נרתעת שלא ילך לך.
אז באמת כדאי שתנסי בפעם אחרת...

 

[כתב עט]

נראה לי שאת נרתעת שלא ילך לך.

בהחלט נכון.

ועדין,
עכשיו סיימתי להכין סלט אבוקדו לאורחים הנכבדים,
למרות שאני אפפעם לא אוכלת אבוקדו מחוץ לבית... (אני יודעת שהם כן... לכן הכנתי)
כי ההתעסקות איתו אותי.

 

[אושר המאושרת]

שמים כפפות
הכל אסטטי
הם רואים את התוצאה הסופית בצלחת
ואם חשוב לך תסריטי את התהליך שיאמינו לך שזה ללא מגע יד אדם...

גם ירקות את שוטפת
אולי לא כדאי להגיש לאורחים ירקות אחרי כל ההתעסקות עם העלים הרטובים של החסה?
גם עם בלנצעס את מתעסקת עם בלילה רטובה

לא הבנתי מה לא אסטטי כאן.

נראה לי שאת נרתעת שלא ילך לך.
אז באמת כדאי שתנסי בפעם אחרת...

אנחנו מכינים את הבורקס מצה במילוי בשר טחון שמטגנים לפני עם בצל שום תבלינים ופטרוזליה קצוצה ממלאים ומגלגלים חצי מצה רטובה טובלים בביצה מתובלת ומטגנים