פסח מה אפשר להכין מראש לפסח ולהקפיא?

[חיה4]

אמורה לארח הרבה לשבת וליל הסדר וקצת לחוצה מזה.
מחפשת מתכונים שאפשר להקפיא ויוצאים מעולה. למשל תפוחי אדמה אני לא מקפיאה.
אשמח לרעיונות.

 

[אמא של בנים]

מנות אחרונות
בשר
שניצלים מוכנים לטיגון
שקדים ואגוזים מקורמלים לשים על סלטים חיים
יש עוד הרבה.....

 

[חיה4]

מחפשת גם סלטים שאפשר להקפיא. למשל מטבוחה.

 

[בייבימאם - Babymom]

מנות אחרונות ועוגות
שנה אחת הכנתי מראש המון לכל החג והיה תענוג.

 

[שלמות של אירוע]

חציל מטוגן - פרוסות וקוביות (מהפרוסות מכינים חציל בתחמיץ, ומהקוביות חציל פיקנטי)
חציל על האש

אפשר להכין בצל מטוגן בקופסאות - מקל מאוד על הבישולים

עוגות וקינוחים בשפע

 

[saryk]

סלט קישואים/חצילים בטעם כבד

 

[אבא תודה על הכל]

גלידות
סורבה

 

[אפכא מסתברא]

חביתיות במלית ירקות
הרבה בצל מטוגן (לשימוש לתבשילים רבים)

 

[חיה4]

חביתיות במלית ירקות

מקפיאים את החביתיות עם המילוי?
ואז מגישים עם רוטב? איך זה לא מתפרק?

 

[אפכא מסתברא]

כן, מקפיאים עם המלית. בחמץ הקפאנו פעמים רבות כמויות של חביתיות במלית של חצילים ופטריות והן מעולם לא התפרקו והטעם היה מצוין. גם רוטב הקפאנו, בנפרד. כמובן, יש להפשיר את החביתיות היטב לפני החימום (אולי אם מחממים קפוא זה מתפרק, לא ניסיתי).
מה שכן - יש לשים ניילון או נייר אפיה בין שכבות החביתיות, וקצת רווח בין חביתית לחביתית, שלא תידבקנה זו לזו (אם הן נדבקות אז הן עלולות להתפרק).

 

[מחזיק מפתחות]

סלטים:
חציל קלוי - מקלפים את "הבשר" מהקליפה, מרסקים ושומרים בקופסאות, פלפל קלוי, חציל בטעם כבד, חציל מטוגן.
חביתיות- מקפיאה ללא מילוי. את המילוי אני מקפיאה בקופסה נפרדת ולפני ההגשה אני ממלאה.
עוגות פסחיות , מנות אחרונות- מאד מקל!

 

[חיה4]

אני לא יודעת למה רק לי יש ניסיון גרוע בהקפאה של חביתיות.
אני מקפיאה רק חביתיות למרק שלא אכפת לי שמתפרקות.
אולי זה ענין של מתכון?
אשמח לשמוע מה המתכון שלכם @מחזיק מפתחות @אפכא מסתברא

 

[כתב עט]

חביתיות הכוונה בלינצעס?

 

[חיה4]

חביתיות הכוונה בלינצעס?

כן

 

[אפכא מסתברא]

אנו מכינים לפי המתכון של קרייזמן בניחוחות הפסח (אלא שכוס המדידה שלנו ענקית - 300 מ"ל וגם כף המדידה שלנו בקנה מידה של לפני 80 שנה - שטוחה 20 מ"ל, וגדושה - לפחות ב-50% יותר):
6 ביצים L (למידות שציינתי לעיל)
כוס מים
3 כפות גדושות קמח תפוחי אדמה
קורט מלח
בהצלחה!
אגב, אפשר למלא את החביתיות בגבינה מתוקה או מלוחה לארוחות חלביות.

 

[דנידין246]

כן, מקפיאים עם המלית. בחמץ הקפאנו פעמים רבות כמויות של חביתיות במלית של חצילים ופטריות והן מעולם לא התפרקו והטעם היה מצוין. גם רוטב הקפאנו, בנפרד. כמובן, יש להפשיר את החביתיות היטב לפני החימום (אולי אם מחממים קפוא זה מתפרק, לא ניסיתי).
מה שכן - יש לשים ניילון או נייר אפיה בין שכבות החביתיות, וקצת רווח בין חביתית לחביתית, שלא תידבקנה זו לזו (אם הן נדבקות אז הן עלולות להתפרק).

ועוד הערה-
לטגן קלות מכל צד לאחר ההפשרה משדרג ממש
ניסיתי את זה עם חביתיות ממולאות בבשר,ירקות ,גבינה.
ולהפתעתי הרבה גם עם פירה ופטריות!! ולאחר הטיגון המחודש לא היה שמץ טעם של מקפיא!!

 

[תותים בלבן]

מלא בצל מטוגן!
עוגות ועוגיות
פשטידות
קוגל תפו"א (אפשר לאפות חלקי, לקרר ולהקפיא, ואחרי הפשרה לאפות את הזמן הנותר)
בשרים מכל הסוגים (בהפשרה דורש רתיחה חזקה)
קומפוט תפוחים
רוטב פיצה
גלידות

 

[אפכא מסתברא]

ועוד הערה-
לטגן קלות מכל צד לאחר ההפשרה משדרג ממש
ניסיתי את זה עם חביתיות ממולאות בבשר,ירקות ,גבינה.
ולהפתעתי הרבה גם עם פירה ופטריות!! ולאחר הטיגון המחודש לא היה שמץ טעם של מקפיא!!

אכן, זה היה כל כך מובן מאליו בעיני שלא עלה בדעתי לציין זאת.

 

[*שפרה*]

רוטב פיצה

מתכון?