דרוש מידע כמה סלטים אתן מכינות לשבת?

[חדוי פלבני]

ומה אוכלים אח"כ.?

זה השיא עד עכשיו חח, מרוקאים?
איזה סוגים?

חלות ודגים
מנה שניה מתחלפת. מורכבת לרוב מאורז תוספת ו1-2 סוגי בשריים
קינוח- לא תמיד
פיצוחים וחטיפים

 

[BIZZARC- עשירה]

תלוי תקופה, כרגע 6 סלטים + אחד או שתיים חיים וחומוס קנוי
אישית אוכלת בעיקר סלטים (בלי חלה) ומנה עיקרית
ומכינה כמות גדולה מכל סלט שיהיה לי לכל השבוע (רובו...)

 

[כחול רויאל]

ומכינה כמות גדולה מכל סלט שיהיה לי לכל השבוע (רובו...)

אשמח אם תוכלי לפרט סלטים שנשמרים היטב בקירור למשך כמה ימים.

 

[יוו]

באתי לעודד
מכינה 4 מקס' 5 סלטים.

גילתי שאם מכינים הרבה, קורים כמה דברים:
- לוקח מללאא זמן עבודה ולכלוך!!
- קשה לטעום מכולם ובסוף יש סלטים שלא נוגעים בהם
- ולבסוף זה נשאר במקרר להתקלקלות בטוחה ואיטית

בד"כ אופה חלות מפנקות, וכמעט שלא נוגעים אח"כ באוכל
מה שמאלץ אותי להסתפק בהכנת מנה עיקרית אחת- מרק עוף/ דגים + תוספת
זה מה שמתאים למשפחתינו, ואני ממזמן כבר לא מתחרה..

 

[נעמה ראובן]

מכינה בערך 10 סלטים ..משתנה..
המאסט שהילדים אוכלים..
ביצים פרוסות עם שמן זית מלח פלפל...
עגבניות שרי עם שום כוסברה
טחינה
וחסה על שלל גווניה..
השאר לבעלי ולי...

 

[אין שום יאוש]

זה השיא עד עכשיו חח, מרוקאים?
איזה סוגים?

גם מרוקאים
אני אפרט (אנחנו כמובן מגוונים אבל זה הכיוון של הכלל):
מטבוחה
חצילים במיונז
ביצים
פסטו
ביצים עם תפ"א וגזר
חציל מטוגן
חציל פתוח עם טחינה מעל (למעלה אפשר לשים דברים שונים בשביל הגיוון. אם זה מעניין מישי אני אפרט)
פטריות מטוגנות עם טריאקי
קוביות חציל עם פלפל / עם בטטה
מלפפונים עם שמיר
מלפפונים עם בצל
גזר
גזר מרוקאי
גזר עם סלרי וקולורבי
בטטה עם צ'ילי
טחינה
חומוס
גזר עם פלפל חריף
פלפל קלוי
סלק
קישוא בטעם כבד
פטריות בטעם כבד
כבד
סלט שומר
עגבניות עם סלרי ובצל
סלט חסה
סלט כרוב
סלט סלרי


בשבתות שיש המון אורחים ומכינים יותר סלטים אז מכינים כמה סוגים מאותו דבר (כמה סוגים של סלט כרוב , חסה ועוד כל מיני)
כמובן שאת הכל אנחנו מכינים (מלבד החומוס שלפעמים קונים )
המודגש זה מה שתמידדד יהיה על השולחן
וכל השאר משתנים בהתאם למצב...

 

[הודייה]

מעניין אם מי שמכינה פחות סלטים אז אוכלים יותר את הבשרי
ומי שיש אצלה הרבה - אז רק טועמים או אפילו לא אוכלים כמו אצלנו

 

[BIZZARC- עשירה]

אשמח אם תוכלי לפרט סלטים שנשמרים היטב בקירור למשך כמה ימים.

נראה לי כל סלט עם חומץ, לי יש נסיון ב-
סלט גזר מבושל חריף
סלט גזר מגורר עם מיונז (לא ניסיתי יותר מ5 ימים מההכנה)
סלט עגבניות צלויות
סלט חצילים בתחמיץ
סלט זיתים ברוטב עגבניות
סלט ירקות מוחמצים בסגנון סיני

 

[כחול רויאל]

סלט ירקות מוחמצים בסגנון סיני

תוכלי לפרט? תודה רבה...

 

[BIZZARC- עשירה]

תוכלי לפרט? תודה רבה...

פלפלים- אדום, צהוב וכתום - פרוס לרצועות דקות
2 מלפפונים או קישואים (במקור זה קישואים) - פרוס לעיגולים דקים
1 קולורבי- חתוך לגפרורים
2-3 גזרים- פרוס לעיגולים דקים
5-6 תירס גמדי- חתוכים לחתיכות בינוניות

לרוטב-
1/2 כוס חומץ
1/2 כוס סוכר
1/8 כוס שמן
כף מלח
4 שיני שום פרוסות דק

מערבבים בקערה את החומרים של הרוטב, מוסיפים את הירקות מערבבים, מכסים ומשאירים על השיש לשעתיים
כל חצי שה מערבבים, אחרי שעתיים מכניסים למקרר לפחות ללילה לפני שמגישים.

 

[פנינוש]

פלפלים- אדום, צהוב וכתום - פרוס לרצועות דקות
2 מלפפונים או קישואים (במקור זה קישואים) - פרוס לעיגולים דקים
1 קולורבי- חתוך לגפרורים
2-3 גזרים- פרוס לעיגולים דקים
5-6 תירס גמדי- חתוכים לחתיכות בינוניות

לרוטב-
1/2 כוס חומץ
1/2 כוס סוכר
1/8 כוס שמן
כף מלח
4 שיני שום פרוסות דק

מערבבים בקערה את החומרים של הרוטב, מוסיפים את הירקות מערבבים, מכסים ומשאירים על השיש לשעתיים
כל חצי שה מערבבים, אחרי שעתיים מכניסים למקרר לפחות ללילה לפני שמגישים.

אפשר קישואים לא מבושלים?

 

[BIZZARC- עשירה]

אפשר קישואים לא מבושלים?

כן

 

[tova68]

סלט חציל קלוי קבוע (או במחבת עם תיבול אדום)

אפשר מתכון?

 

[מייל ציבורי]

אצלנו מכינים 0 סלטים אנחנו מתארחים תמיד

 

[תהילתית]

פעם אמרו שמרוקאים מכינים ח"י סלטים ואשכנזים מסתפקים בסלט חי

ואשכנזים אוכלים לחם מלא, מרוקאים אוכלים מלא לחם...

אני מכינה בדרך כלל בממוצע-6-7 סלטים ,מנה של דג עם תוספת או בשר עם תוספת.
קונים תמיד חומוס. קרה גם שהכנתי רק 3-4 ( וקרה גם שבכלל לא...)

בדרך כלל מכינה:
גזר מרוקאי מבושל בשום
גזר מגורד עם שום חי
פטריות עם סילאן ודבש
בטטות בצ'ילי\ חצילים ובטטות עם שום ודבש
סלט ביצים עם תפוח אדמה מיונז ומלפפון חמוץ
חציל שלם אפוי ואחר כך מתבלת בלימון שום ומלח ומעל טחינה
ואי אפשר בלי טחינה ביתית .....!

(לפעמים או כשיש אורחים מגוונת ומכינה מטבוחה(מהירת הכנה...עם עגבניות מרוסקות...), סלק מבושל או חי מגורד, סלט אבוקדו... אבל ממש לא תמיד!)

 

[עוד אור יהודה]

אין לי כוח לפרט את כל הסוגים אך אצלינו כל הילדים עוזרים ויש כ-18 סוגי סלטים ו4 סוגי דגים 3 סוגים של מושוט ואחד סלמון

 

[פינוקים]

כמה סלטים אתן מכינות לשבת?

והאם זה שיש כמה מנות משפיע על הכמות?
יש כאלו שגם אוכלים עוד מנה ויש הרבה סלטים?
ומה הוליד את מה..

כל משפחה עם הכמויות שלה והסלטים שהיא אוהבת אין צלחת דומה לחברתה.
יש כאלה שמתמלאים בסלטים וזהו מבחינתם סיימו לאכול ויש כאלה שלא
בשבת יש תענוג של אכילה
גם צריך להאכיל שתי נשמות - היתרה מבקשת יותר...

פעם אמרו שמרוקאים מכינים ח"י סלטים ואשכנזים מסתפקים בסלט חי

מי שאמר טעה האשכנזים ובפרט החסידים מכינים ח"י ח"י סלטים.
אומרים שהסלטים מגיעה מירושלים היו תקופות של עוני וירקות שזה זול היה בשפע אז עשו המון סוגים.

 

[nech4]

אפשר מתכון?

של איזה מהם?
יש שם כמה שילובים עם אבוקדו.
אם שאלתך לאבוקדו עם פטריות:

מטגנים קלות פלפלים ופטריות במחבת.
סמוך לארוחה
חותכים אבוקדו (חתיכות גדולות)
מוסיפים בצל לבן
כוסברה- כאופציה
מוסיפים לימון, מלח ופלפל.

 

[נעמה ראובן]

וואו תודה...
נשמע מטורף...
קמה להכין את שלב א...

 

[nech4]

אפשר מתכון?

יש כמה וריאציות ע"פ החשק.

הרעיון: קולים את החציל.
מטגנים במחבת קוביות פלפלים, לקראת השלב שמתרככים/ משחימים מוסיפים שום קצוץ
מוסיפים את החציל הקלוי כשהוא מרוסק
מוסיפים פפריקה מתוקה/ חריפה (אפשר גם מעט כמון לאוהבים)
מערבבים היטב
ונותנים לתערובת להישאר על האש כדקה שתיים (גם לצמצום נוזלי החציל וגם לקבלת שמן אדום איכותי שמבצבץ..)

אופציות:
א. הוספת עגבניה קצוצה בשלב הוספת השום, כיסוי המחבת לבישול מהיר של העגבניות, ריסוק שלהם לאחר הריכוך
ובסוף להוסיף את החציל וההמשך כנ"ל.

ב. (אצלינו קוראים לזה 'מטבוחציל'): במקום לקלות את החציל,
חותכים את החציל לאורכו לפרוסות שמנות וארוכות, מסמנים פסי חיתוך ומטגנים/ אופים עם שמן.
מועכים אחרי הטיגון/ אפיה
ומוסיפים למחבת בה טיגנו עגבניות עד לריכוך+ ריסוק, מוסיפים את החציל + תבלינים (כמון ממש חובה!) ומשאירים קצת על האש לצמצום הנוזלים.

ג. לכל אחד מהנ"ל- הוספת קוביות מלפפונים חמוצים/ זיתים