הנושאים החמים
- הוסף לסימניות
- #1
מצרכים:
חבילת תפו"א אדום (זן דזירה)
כוס קמח (חד"פ)
כפית אבקת אפיה
5 ביצים
כף מלח
כפית פלפל שחור
הוראות הכנה:
לגרד את התפו"א,
לסחוט ולסנן מנוזלים,
להוסיף את כל המרכיבים ולערבב
(אני מערבבת בהתחלה עם כף ואחר כך שמה שקית על היד ומערבבת בעזרת היד)
לשים במחבת שמן חצי עמוק,
לחכות שהשמן יהיה חם,
ליצור קציצה גדולה,
להניח בשמן החם על אש גבוהה,
לטגן עד שמשחים היטב בצד אחד, בין שמונה לעשר דקות,
להפוך לצד השני עד שמשחים.
הוראות מפורטות בשביל מי שלא מטגנת בקביעות:
כדי שהקציצות ייצאו טוב בלי לספוג שמן חשוב לטגן על אש גבוהה,
בשום פנים ואופן לא על אש נמוכה, האש הנמוכה גורמת לקציצה לספוג שמן.
אבל אם האש נהית מידי חמה אז להנמיך לאש בינונית כדי שהקציצה לא תישרף
מצד אחד ותצא אפויה מצד שני.
לפעמים אחרי נגלה אחת צריך להוסיף עוד שמן.
חשוב מאוד להניח את הקציצה במחבת רק אחרי שהשמן חם כדי למנוע הדבקה למחבת,
אחרי שהנחנו את הקציצה במחבת לא להזיז אותה עד שהיא משחימה ואז היא מתנתקת בקלות
מהמחבת ולא נדבקת.
במשך הזמן התערובת מגירה נוזלים, לערבב שוב וליצור קציצות, בסוף נשאר קצת נוזלים בקערה וזה בסדר.)
כמות:
כ 30 לביבות ב 4 נגלות, בכל פעם 8 לביבות גדולות יחסית.
זמן טיגון:
כ45 דקות.
הגשה:
הכי טעים להגיש מיד, אז החלק החיצוני קריספי מאוד,
אבל אם אי אפשר לחמם שוב בתנור חם כרבע שעה, הקריספיות תעלם
אבל עדיין יהיה טעים.
אם הכנתם חלבי לשים ליד שמנת חמוצה, ורסק תפוחים.
חנוכה שמח
נערך לאחרונה ב:
