עוגות/עוגיות צעד אחר צעד - עוגת פיניאטה

[ש.ב.א]

@שירה בירה אפשר לעשות חור יותר גדול להפתעה או שאין צורך?

 

[שני שמר]

בשולי העוגה זילפתי באמצעות צנתר משונן, שושני קצפת גדולות. יש לזלף בניצב לעוגה.

צפה בקובץ המצורף 600502

לא מצאנו שרשרת דגלונים בחנות אז הבכורה שלנו התנדבה להכין אחת מרהיבה משיפודים, חוט תפירה לבן ומשולשים צבעוניים שגזרה בעצמה.
והנה התוצאה הסופית:
צפה בקובץ המצורף 600508

לצערי לא ניתן לראות את העוגה לאחר החיתוך כי החגיגה נערכה בשבת.
אבל תוכלו ודאי לדמיין את צהלת הילדים

מתכון לטורט וניל
מקור: מבוסס באופן חופשי על מתכון של אפרת ליכטנשטט בשינויים שלי.
מידות: כוס מדידה אוניברסלית של 240 מ"ל.

רכיבים:
4 ביצים מופרדות בטמפרטורת החדר.
3/4 כוס סוכר (150 גרם)
קורט מלח
שקית סוכר וניל או כפית תמצית וניל.
כף מיץ תפוזים /תירוש.
כוס קמח (140 גרם)
1.5 כפית אבקת אפיה.

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל175 מעלות.
2. משמנים רינג שמכוון לקוטר 20 ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה.
3. מצמידים את השוליים בקליפס למניעת התרחבות.
4. מניחים בקערת המיקסר את החלבונים והמלח ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל מעין קצף סבון.
5. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים עד לקבלת קצף יציב (שפיץ של מקור) אך לא קשה מדי.
6. בקערה נפרדת טורפים את החלמונים, סוכר הוניל והמיץ/תירוש.
7. מנמיכים את מהירות המיקסר ומזלפים פנימה את החלמונים.
8. מנפים לקערה את הקמח ואבקת האפיה ומקפלים בתנועות עטיפה עדינות.
9. מעבירים לרינג, מישרים ומחליקים ומסירים את הקליפס.
10. אופים כ-30 דקות עד לקבלת קיסם יבש. מצננים.
11. מעבירים סכין בדופן בתנועה אחת ומחלצים בזהירות מהרינג.

אין בעוגה שמן וזו לא טעות.

הערות, הארות ושאר סוכריות:
1. ניתן להכין את העוגה בגרסת פרווה -קצפת צמחית. הטורט הוא פרווה לכתחילה.
2. אין לכם רינג? לא נורא וממש לא חובה. ניתן לקנות תבניות עגולות חד פעמיות בקוטר 20. הכי טוב ומדויק יהיה לחלק את הבלילה לשלש תבניות משומנות ולאפות. זמן האפיה יתקצר לפחות בשליש אז שימו עין על התנור.
(ותודה ל @אסתי3311 על ההערה החשובה).
3. אפשר למלא בממתקים אחרים או בתערובת של כמה סוגים. חשוב להקפיד שהם לא יגעו בקצפת.
4. אפשר להכין את העוגה יום מראש ולצפות בשני סייגים חשובים:
א. לאטום את העוגה הדק היטב היטב הדק כי הקצפת נוטה להתייבש וגם אוהבת מאד לספוח ריחות וטעמים משוכני המקרר.
ב. את ציפוי הסוכריות יש לבצע רק מספר שעות לפני כיון שהן מתמוססות וצובעות את הקצפת.

מהממם-
אגב , אני הכנתי בעבר פיניאטה עם עוגת וניל ועוגה כושית-
כך שמתקבלת עוגה עם שכבה בהירה ,קצפת, שכבה כהה.
ממליצה!!

 

[shira bira]

@שירה בירה אפשר לעשות חור יותר גדול להפתעה או שאין צורך?

אין צורך לדעתי.

 

[פינון]

מקווה שזה בסדר לשלוף את האשכול...
משתפת מעוגת פיניאטה ליום הולדת ל-2 הבנות ביחד

 

[מעגלת פינות]

משתפת מעוגת פיניאטה ליום הולדת ל-2 הבנות ביחד

@פינון יצא לך מדהים!
מה הוספת לקצפת שיצא לך כזה צבע מהמם?

 

[פינון]

@פינון יצא לך מדהים!
מה הוספת לקצפת שיצא לך כזה צבע מהמם?

תודה!
שמתי פשוט אבקת שוקו.....

 

[אקוליס]

אני רוצה להכין את העוגה.
איך אני הופכת אותה לעוגה חומה? מה להוסיף?
ראיתי כמה שהכינו פה.
תודה

 

[shira bira]

אני רוצה להכין את העוגה.
איך אני הופכת אותה לעוגה חומה? מה להוסיף?
ראיתי כמה שהכינו פה.
תודה

תמירי ארבע כפות מהקמח לקקאו

 

[פינון]

ראיתי כמה שהכינו פה.

זה המתכון שאני הכנתי, יוצא מעולה לעוגת פינאטה

 

[יפית מלאכי]

אני הכנתי עוגה כזו לבת מצוה של אחותי יצא סוףףףף
הכנתי טורט וחילקתי ל 3
אחד השארתי בצבע הבסיסי, אחד ורוד בהיר ואחד ורוד קצת יותר כהה

 

[joelly]

אני הכנתי עם עוגה כושית בחושה.
אין פה תורה גדולה. העיקר הרעיון. כל עוגה עסיסית שאתם אוהבים תעבוד לדעתי.

 

[אלי7:)]

מקווה שההקפצה עומדת בחוק
@shira bira איזה הסבר אלוף, בא לי להכין כבר
וכולן מגרות עם השיתופים שלהן...
נראה לכם ילך בקאפקייקס?
כמו כאן(פינטרסט)
או שזה יאבד את הקטע?
פשוט היומולדת לא אצלינו בבית
ובחום הזה אני מפחדת שהעוגה תגיע מעוכה לחלוטין

 

[joelly]

מקווה שההקפצה עומדת בחוק
@shira bira איזה הסבר אלוף, בא לי להכין כבר
וכולן מגרות עם השיתופים שלהן...
נראה לכם ילך בקאפקייקס?
כמו כאן(פינטרסט)
או שזה יאבד את הקטע?
פשוט היומולדת לא אצלינו בבית
ובחום הזה אני מפחדת שהעוגה תגיע מעוכה לחלוטין
צפה בקובץ המצורף 1418251

צפה בקובץ המצורף 1418252

קאפקייקס זה אפקט שונה, כי לא פורסים אותם.
זה יהיה כמו עוגיות הפתעה. יכול להיות ממש חמוד, אבל לא מרשים כמו עוגה.
**מה הקשר בין חום לעוגה מעוכה?
את יכולה אולי למלא בסוכריות קטנות עם עטיפה, ואז אין בעיה להקפיא את העוגה מראש.

 

[shira bira]

מקווה שההקפצה עומדת בחוק
@shira bira איזה הסבר אלוף, בא לי להכין כבר
וכולן מגרות עם השיתופים שלהן...
נראה לכם ילך בקאפקייקס?
כמו כאן(פינטרסט)
או שזה יאבד את הקטע?
פשוט היומולדת לא אצלינו בבית
ובחום הזה אני מפחדת שהעוגה תגיע מעוכה לחלוטין
צפה בקובץ המצורף 1418251

צפה בקובץ המצורף 1418252

לעוגיונט יש מתכון לקאפקייקס פיניאטה
לגבי שינוע, אפשר לארוז בקופסת פלסטיק ייעודית ולשים בצידנית.

 

[אלי7:)]

@joelly @shira bira הגעתם קצת באיחור, אבל זה לגמרי בסדר
אני כבר חרשתי את הרשת והחלטתי שאני לוקחת אומץ ומכינה לפי הבנתי.
מתכון קאפקייקס
מכאן ושינויים שלי (הכנתי כמות כפולה יצא 14 קאפקייקס):
ביצה L
שליש כוס (66 ג’) סוכר
שליש כוס (66 ג’) שמן
חצי כוס (120 מ”ל) שמנת להקצפה
רבע כוס מים
כוס קמח (140 ג’)
כפית א. אפיה
מערבבים לבלילה חלקה ואופים כ- 20-25 דקות ב180 מעלות
לאחר הצטננות העוגות חתכתי עיגול (לסמן עיגול בסכין לעומק בערך חצי העוגה ולרוקן
למלא בסוכריות (לדעתי עדיף קטן) לסגור בחלק העליון של מה שרוקנו
אני מרחתי מעל ממרח פסק זמן ושלחתי למקפיא בעזה במסיבה אני יזלף קצפת
(לא יכולתי להתאפק - ורציתי לראות את התוצאה אז על אחד זילפתי וחיסלתי....)

ספוילר: תמונות - התהליך המלא

**מה הקשר בין חום לעוגה מעוכה?

מזג אויר חם+ נסיעה בתח"צ + שינוע עוגת קרם = מעוכה , (נראה לי אולי אני טועה)

 

[אנונימיצ]

בלתק
אני רוצה למלא את העוגה בקרם שוקולדי פרווה-
יש חיה כזו??
א"כ מה המתכון
פליזזז

 

[joelly]

פיית העוגיות מגשימה משאלות (באיחור)- עוגת שוקולד רכה עם מפל שוקולד חבוי ⋆ פיית העוגיות

כבר מזמן לא יצא לי להגשים משאלות של עוקבים, וזה באמת לא מפתיע. בזמן הפנוי המועט שיש לי בין סגר לסגר, ועם פעוטה שובבה בין הרגליים בשאר, מודה שאני בקושי...

www.cookie-fairy.com

 

[א.א.מ]

אבל אסור לי סוכר
אז מה אני אשים שם קוביות סלרי?

או אולי אכין לעצמי עוגה כזו:
[זו עוגה שהכנתי פעם בצחוק מדריכת דיאטה שלי]

משהו ישן שאני קוראת עכשיו.
לא מאמינה שאסור לה. בקר סוכר.
כל המתכונים הטעימים שלך רק כדי לתת לאחרים?
כל הכבוד לך!
שה' ייתן לך כוח ושמחה.
בהערכה.

 

[ה. בקר]

משהו ישן שאני קוראת עכשיו.
לא מאמינה שאסור לה. בקר סוכר.
כל המתכונים הטעימים שלך רק כדי לתת לאחרים?
כל הכבוד לך!
שה' ייתן לך כוח ושמחה.
בהערכה.

תנוח דעתך
כבר מותר לי סוכר

אבל בכל זאת אני נמנעת ככל האפשר

 

[מתחדשת❤]

@shira bira
אשמח לדעתך...
אין לי כח לשכבות ולקצפות...
ואני רוצה להכין את הפיניאטה
יש לי מתכון לעוגה בחושה שוקולדקפה
אם אני אעשה אותה בתבנית קטנה (כמה תבניות קטנות)
אשים מעט גנאש שוקולד בין השכבות
אחורר כמו שאמרת...
ולמעלה גנאש שוקולד וקישוטים כלשהם.. נשיקות וכו’
יכול ללכת?

יש עוד רעיון מה יכול להכנס ’בתוך’ העוגה חוץ מעדשים?
בהנחה שאני עושה קוטר קטן... שתצא גבוהה