שבוע טוב
תחילת שבוע – הזמן המתאים להתחיל הכנות לשבת הבאה
הנה מספר מתכונים לדגים לשבת בבוקר, טעימים כשהם קרים לאחר כמה שעות מחוץ למקרר, וגם אפשריים לחימום – כי רובם ללא רוטב, או שניתן להוציא את הדגים בקלות מהנוזלים, והם עדיין נשארים עסיסיים (כמובן כל אחד לפי הנהגותיו בנוגע לחימום בשבת).
קוביות סלמון שניצל:
מערבבים בקערה: שמן, רוטב צ'ילי, טריאקי ותבלינים.
משרים את קוביות הסלמון בין חצי שעה לכמה שעות.
מצפים בפירורית או פנקו, ומטגנים או צולים בנינג'ה גריל.
להגשה – רוטב צ'ילי או רוטב חמוץ־מתוק.
להגשה יפה – להניח על מצע חסה, לצידו חצאי עגבניות שרי, ולפזר מעל אגוזים קלויים.
סלמון בעשבים וקרקרים:
לטחון במעבד מזון חצי חבילת קרקרים, שום, פטרוזיליה וכוסברה (למי שאוהב), שמן (רצוי זית) ומלח.
לפזר מעל ובצידי הדג, ולאפות – מינימום זמן לריכוך מקסימלי.
סלמון בחרדל ודבש:
לערבב בקערה 4–5 כפיות חרדל דיז'ון גרגרים עם כפית דבש, חצי כוס שמן (או פחות), מעט מלח (וצ'ילי גרוס).
למרוח מכל צידי הדג ולאפות.
הערה: במתכון זה, לרוב יש להעביר את הדגים לתבנית חדשה לחימום, כי לא כל הרוטב מתייבש באפייה.
וריאציה נוספת: מעל הרוטב – לפזר קורנפלקס גרוס או גרעיני חמנייה ודלעת לסטייל מושלם.
המתכון הכי פשוט, הכי קל והכי טעים:
לטפטף מעל הדג שמן זית ולימון, למרוח במברשת סיליקון, לפזר מעל פטרוזיליה יבשה, מלח ושום גבישי.
לאפות מינימום זמן בחום 200 מעלות (רבע שעה או פחות).
לעסיסיות מושלמת – לסחוט לימון טרי מעל (בצלחת).
אותו המתכון – בגרסה המושקעת:
לטחון שיני שום ועלי פטרוזיליה עם שמן זית, מעט לימון ומלח.
לסדר מעל הדג ולאפות.
הנושאים החמים
