עוגות מעוצבות

[רותי וינברג]

רותי וינברג כולן יודעות שעוגה מעוצבת עשויה מקרם פשוט ועוגת טורט שיש לה אלפי מתכונים כאן ואני בעצמי
העליתי גם להפסקת אוכל מתכון שאני משתמשת איתו
מעולם לא קרה כאן שמישהי בקשה עזרה ולא עזרו לה או ייעצו לה אבל בין זה לבין למחוק פה תמונות שנשים העלו יש הבדל! ואני לא רואה הבדל בין עוגות לתחפושות או משלוחי מנות או ציורים
ושוב פעם אני מודה למנהלות על הניהול המסור וזה לא חלילה מכפיות טובה!

איזה אשכול מהממם, הרגע מצאתי אותו
כל הכבוד לכולכם על ההשקעות, הכל מלא בהשראה, רעיונות, ויופי אין סופי
רוצה להוסיף קצת משלי


אותה הכנתי אתמול
טורט וניל רגיל
מילוי שכבות קצפת + גבינה וריבת תות
השוקולד- חלבי וניל עם עוגיות + 6 טיפות צבע מאכל
ו..........זהו קצת קישוטים



עוגת השלושים סיבות......
אותו הדבר בצורת לב
ציפוי בצק סוכר
הלבבות מסול נצנץ והמחמאות כתובות מאחור
(לא כי זה אישי, פשוט הארטליין לא כותב על הנצנצים האלו!!!)
האותיות מצמקאו לבן בציפוי אבקת איבוק (הן הלכו ישר לפח ולכן מעדיפה פחות צבע, ושוקולד חלב טעים)צפה בקובץ המצורף 1095848

צפה בקובץ המצורף 1095840

זה לדוגמא שיתוף עם מילות הסבר
ואני חושבת שהן אכן מוסיפות הרבה מאד
אולי אפשר לשחרר מעט מהכללים שיהיו גם יוצאי דופן
אבל בכללי- ללא ספק הסבר קצר יתרום לכולנו

העוגות, אגב- מדהימות!
והכי התחברתי לעוגה החתוכה- נראית מגרה במיוחד!

 

[טוליפ]

שלום לכן אופות, מי יכולה לתת לי מתכון לעוגה טובה (עדיף לבנה) לציפוי קצפת, שיוצאת גבוהה ולא מתפוררת במריחת הקרם. מניסיון בלבד! (לאחר נסיון כושל מהרשת)

 

[דרומית]

הי, מעלה עוגה של בת מצווה שהכנתי לאחיינית.
עוגת שבר.
פעם ראשונה שלי , נהנתי מכל רגע!
הציפוי הוא קרם חמאה שדם היה טעים מאד...
בפנים עשיתי 6 שכבות של עוגה שבינהם זילפתי קרם ורוד ולבן

 

[דרומית]

ועוד עוגה שהכנתי לחלאקה של הבן שלי
בצק סוכר

 

[דרומית]

עוד תמונה עם המזכרות (תפילה להצלחת הבנים)

 

[מתענינת.]

עוגת שבר.

קודם כל כל העוגות מדהימות.
את מוכשרת!את יכולה לתת הסבר איך עושים את זה. או סרטון?

הציפוי הוא קרם חמאה שדם היה טעים מאד...

מה זה?

 

[דרומית]

מה זה?

הקרם מורכב מאבקת סוכר וחמאה שמערבלים ביחד

את מוכשרת!את יכולה לתת הסבר איך עושים את זה. או סרטון?

תודה רבה! זה באמת מסובך ולקח לי שעות
אנסה למצוא סרטון ולהעלות בקרוב

 

[דינה טוטיאן]

מה מיוחד בקרם חמאה?
יותר קל לעבוד איתו?

 

[דינה טוטיאן]

את מוכשרת! את יכולה לתת הסבר איך עושים את זה. או סרטון?

פעם ראיתי בהדברות סרטון שמדגים את זה, זה היה בערך ככה
* מחליקים מסביב לעוגה החלקה ראשונה
* ממלאים בפס האמצעי את המילוי הרצוי (בסרטון זה היה תותים)
* מזלפים בחלק העליון של העוגה ובחלק התחתון שלה עוד שכבה של קצפת (מעל ומתחת לתותים)
* מחליקים את הקצפת שנוספה למעלה ולמטה כך שיוצא בעצם שהיא עבה יותר מהשכבה האמצעית וכמובן שהשוליים הפנימיים יוצאים לא סימטריים במיוחד

העוגה מהממת כל הכבוד
יש לנו עוד מעט חלאקה ועשית לי חשק לנסות גם
הצלחות

 

[א-ירושלמית]

בגדול, כל עוגה מצופה דורשת שתי שכבות ציפוי: שכבה ראשונה היא 'שכבת פירורים' - זה ציפוי שבא 'לאטום' את ההתפוררות של העוגה ולמנוע מפירורים לצאת ולהכתים את הציפוי הסופי. כיוון שכך, היא לגמרי לא ציפוי מלוטש, אלא ציפוי שדואג רק לתת את ה'איטום'. לכן גם לא משנה מאד הצבע, למרות שמקובל לעשות אותו לבן, חבל מראש על צבע המאכל.
כשהעוגה מצופה - אפשר לגשת לשלב השני והאטרקטיבי - וזה שלב ציפוי העוגה המעוצב, הסופי, עם כל הקישוטים והשיק.

עוגות שבר - ראיתי בהידברות; מורכבות מ3 שכבות של עוגה: משטח גדול, משטח קצת יותר קטן - שיוצר מדרגה, ומשטח בגודל המשטח התחתון. לאחר הציפוי, 'ממלאים' את החלל האמצעי בכל מילי דמיטב, ואח"כ מעבדים את הקצוות של שני המשטחים - העליון והתחתון - באופן לא סימטרי - כדי שיראה כאילו משהו 'טבעי' נשבר שם.
המהדרין גם צובעים את קצוות השבר בצבע שונה או בנצנץ, וזה נותן שיק מיוחד לכל העוגה.

 

[דרומית]

מה מיוחד בקרם חמאה?
יותר קל לעבוד איתו?

הוא יותר כבד ולא יוצר בועות, ואם מורחים טוב זה מחליק ממש יפה.
וכמובן שזה טעים ואין טעם מרגרינה לעוגה,
העוגה באירוע נגמרה ממש מהר
מה שלא קורה בעוגות עם ציפויי קצפת...

 

[ש.ב.ש]

וואו אשכול מדהים!
קצת מתביישת לעלות לכן מה שאני הכנתי אחרי הדברים המהממים שראיתי כאן....

זה מה שיצא לי...
הייתי יום אחרי מחנה, והייתי חייבת להכין משהו לבר מצוה של האחיין הבכור...עם עיניים עצומות לגמרי!

 

[Special]

קצת מתביישת לעלות לכן מה שאני הכנתי אחרי הדברים המהממים שראיתי כאן....

זה מה שיצא לי...
הייתי יום אחרי מחנה, והייתי חייבת להכין משהו לבר מצוה של האחיין הבכור...עם עיניים עצומות לגמרי!

אם זה מה שיוצא אחרי מחנה...
הלוואי עלי!!
פשוט מהממםם!
ואת ממש דודה מסורה!
מזל טוב!

 

[Smiley:)]

צפה בקובץ המצורף עוגה.jpg

 

[דינה טוטיאן]

דרומית​

אפשר מתכון של הקרם חמאה?
מעניין לנסות

 

[sol key]

אתרום את חלקי בעניין ..
צפה בקובץ המצורף 738717

אפשר להזמין?

 

[שוגי של תלמה]

אין לי מילים... פעם ראשונה שנכנסתי לאשכול ופשוט יש כאן דברים מטורפים שלא חלמתי שבאמת אפשר להכין (תמיד חשבתי שרק הסינים יודעים להכין את כל הדברים האלה בהסרטות)
וזה מה שיש לי להוסיף לאשכול-

 

[prog]

אין לי מילים... פעם ראשונה שנכנסתי לאשכול ופשוט יש כאן דברים מטורפים שלא חלמתי שבאמת אפשר להכין (תמיד חשבתי שרק הסינים יודעים להכין את כל הדברים האלה בהסרטות)
וזה מה שיש לי להוסיף לאשכול-

נכתב מחו"ל ביום חול

 

[Smiley:)]

אין לי מילים... פעם ראשונה שנכנסתי לאשכול ופשוט יש כאן דברים מטורפים שלא חלמתי שבאמת אפשר להכין (תמיד חשבתי שרק הסינים יודעים להכין את כל הדברים האלה בהסרטות)
וזה מה שיש לי להוסיף לאשכול-

ואוווווווו!!!!!!!!!!
אפשר מתכון לשוגי של תלמה????

 

[אש קודש!]

נכתב מחו"ל ביום חול

מעריכה את ההודעה.