SOS מטבח

צרצרית · 29/4/25

נכתב ע"י שירונת:
מה אפשר לשים בקציצות במקום פירורי לחם שיתן תוצאה הכי דומה?
לא הצלחתי להשיג מאחרי פסח...
עדיף קוואקר או קמח מצה?
תודה!

אני תמיד שמה קוואקר מהיר הכנה, זה טעם טיפונת יותר כבד, אבל הבנתי שזה גם יותר בריא ועשיר

ישראלה · 29/4/25

אפשר גם פצפוצי אורז רגיל או מלא

שירונת · 29/4/25

נכתב ע"י צרצרית:
אני תמיד שמה קוואקר מהיר הכנה, זה טעם טיפונת יותר כבד, אבל הבנתי שזה גם יותר בריא ועשיר

שמתי 2/3 קוואקר ו-1/3 קמח מצה ויצא מצוין
תודה!

דביבון · 1/5/25

אפיתי לחמניות
ואחרי האפיה נזכרתי שלא שמתי מלח
יש איך להציל אותן?

תהילושש · 1/5/25

נכתב ע"י דביבון:
אפיתי לחמניות
ואחרי האפיה נזכרתי שלא שמתי מלח
יש איך להציל אותן?

אחרי האפיה?..... אמממ לא חושבת, תכיני סלטים מלוחים,שיאזן את הטעם.....

דביבון · 2/5/25

כפרה על העבודה...
לא נורא
נכין חדש...

אחת111 · 30/5/25

אפשר להכין עוגה עם גבינת שמנת וגבינה לבנה בלי שמנת חמוצה/מתוקה
יצא טוב המרקם?
יש לי גבינת שמנת 18% ו25% וכן גבינה לבנה
מפחדת לפשל איתם ולזרוק לפח עשרות שקלים
אשמח לייעוץ המומחיות במטבח @ה. בקר @רוחי בלבוחי @shira bira @חני גרינשטיין @חני בנני ועוד

אחת111 · 30/5/25

נכתב ע"י אחת111:
אפשר להכין עוגה עם גבינת שמנת וגבינה לבנה בלי שמנת חמוצה/מתוקה
יצא טוב המרקם?
יש לי גבינת שמנת 18% ו25% וכן גבינה לבנה
מפחדת לפשל איתם ולזרוק לפח עשרות שקלים
אשמח לייעוץ המומחיות במטבח @ה. בקר @רוחי בלבוחי @shira bira @חני גרינשטיין @חני בנני ועוד

?

חני בנני · 30/5/25

נכתב ע"י אחת111:
אפשר להכין עוגה עם גבינת שמנת וגבינה לבנה בלי שמנת חמוצה/מתוקה
יצא טוב המרקם?
יש לי גבינת שמנת 18% ו25% וכן גבינה לבנה
מפחדת לפשל איתם ולזרוק לפח עשרות שקלים
אשמח לייעוץ המומחיות במטבח @ה. בקר @רוחי בלבוחי @shira bira @חני גרינשטיין @חני בנני ועוד

כן בוודאי

חני גרינשטיין · 30/5/25

נכתב ע"י אחת111:
אפשר להכין עוגה עם גבינת שמנת וגבינה לבנה בלי שמנת חמוצה/מתוקה
יצא טוב המרקם?
יש לי גבינת שמנת 18% ו25% וכן גבינה לבנה
מפחדת לפשל איתם ולזרוק לפח עשרות שקלים
אשמח לייעוץ המומחיות במטבח @ה. בקר @רוחי בלבוחי @shira bira @חני גרינשטיין @חני בנני ועוד

עוגה אפויה - ללא ספק.
עוגה קרה תהיה פחות יציבה,
אבל בטח טעימה.

shira bira · 30/5/25

נכתב ע"י חני גרינשטיין:
עוגה אפויה - ללא ספק.
עוגה קרה תהיה פחות יציבה,
אבל בטח טעימה.

דווקא גבינת שמנת תהיה הכי יציבה. היא מכילה פחות נוזלים

רק לחייך · 30/5/25

הכנתי מגנומים שהם כבר יומיים במקפיא עכשיו אני באה לחלץ אותם בישביל לצפות בשוקולד וזה לא יוצא מהתבנית בצורה אחידה אפילו ממש מתפרק <לא ניתן לפרסם מיילים באופן פומבי> biraאו ישהי שיכולה לעזור ?אשמח ממש

חני גרינשטיין · 31/5/25

נכתב ע"י shira bira:
דווקא גבינת שמנת תהיה הכי יציבה. היא מכילה פחות נוזלים

באמת לא שמתי לב שהיא כתבה גבינת שמנת.
רק ראיתי שאין לה שמנת מתוקה או חמוצה.

חישוקים · 1/6/25

צריכה עזרה דחופה-
הכנתי בצק פאי מהמתכון הזה:

הפקת חג-טארט עננים – דולסי וגבינה וחוברת מתכונים לשבועות במתנה

לאחר 4 שנים של מתכונים שהוכנו באהדה רבה ע"י הצופים, וברוך השם גרפו אינספור מחמאות מכל מי שראה/טעם/הגיש. מה יותר מכבד את החג מאשר עוגה עשירה בטעמים ובמראה.…

www.bbruchy.com

הכנסתי לתנור עם נייר אפיה וקטניות כמשקולת,
ועכשיו פתחתי את התנור ומגלה שהבצק כולו 'נזל' לתחתית התבנית

לא נשארו דפנות...
כנראה כי השתמשתי בכוסות חד"פ ולא כוסות מדידה כך שהיחסים לא מדוייקים (הבצק היה מאד מאד דביק).
מה עושים עכשיו? יש דרך להציל את העוגה או לרוץ לקנות תחתית מוכנה וזהו?

shira bira · 1/6/25

נכתב ע"י חישוקים:
צריכה עזרה דחופה-
הכנתי בצק פאי מהמתכון הזה:

הפקת חג-טארט עננים – דולסי וגבינה וחוברת מתכונים לשבועות במתנה

לאחר 4 שנים של מתכונים שהוכנו באהדה רבה ע"י הצופים, וברוך השם גרפו אינספור מחמאות מכל מי שראה/טעם/הגיש. מה יותר מכבד את החג מאשר עוגה עשירה בטעמים ובמראה.…

www.bbruchy.com

הכנסתי לתנור עם נייר אפיה וקטניות כמשקולת,
ועכשיו פתחתי את התנור ומגלה שהבצק כולו 'נזל' לתחתית התבנית
לא נשארו דפנות...
כנראה כי השתמשתי בכוסות חד"פ ולא כוסות מדידה כך שהיחסים לא מדוייקים (הבצק היה מאד מאד דביק).
מה עושים עכשיו? יש דרך להציל את העוגה או לרוץ לקנות תחתית מוכנה וזהו?

הבצק צריך להיות קר ומינימום עיבוד וגם יצירת זוית ישרה בין תחתית לדופן
בסוף זה אמור להיות טעים גם בלי שוליים אבל אם את רוצה תוסיפי עוד בצק לשוליים. תקפיאי לחצי שעה ותאפי עוד עשר דקות. יתכן שיעזור.