תמונות, השראות רעיונות לעיצוב סלמון מעושן לכאן >>>

[CHANI M]

תמונות, השראות רעיונות לעיצוב סלמון מעושן עם ירקות סוגי דגים נוספים וכו'
חיפשתי הרבה ולא מצאתי...
בבקשה תעלו רעיונות, על מה מעצבים איך וכו'...

תודה רבה!

 

[12HAVA]

 

[CHANI M]

זהו?
אף אחד לא מכין לפורים דגים מעוצבים???

 

[palm]

הרעיון, פחות או יותר: דג בשילוב ירקות, ועיטור עדין של חמוצים ו/או חריפים
דגים שלמים [ולפעמים גם פרוסים או חתוכים, תלוי בסגנון] יפה להניח על מצע עלים ירוקים כדוגמת חסה וכד'
ומסביב לדג, בקו התפר שבינו לבין העלים אפשר "לצבוע" בירקות. [פרוסות לימון, עגבניות שרי, זיתים...]
בקיצור; קצת משחק בצורה וצבע! המוצר מדבר בעד עצמו
לשמירת העיצוב, כדאי לעטוף בנילון נצמד, גם אם עוטפים אח"כ בצלופן. חוסך עגמ"נ.

 

[CHANI M]

הרעיון, פחות או יותר: דג בשילוב ירקות, ועיטור עדין של חמוצים ו/או חריפים
דגים שלמים [ולפעמים גם פרוסים או חתוכים, תלוי בסגנון] יפה להניח על מצע עלים ירוקים כדוגמת חסה וכד'
ומסביב לדג, בקו התפר שבינו לבין העלים אפשר "לצבוע" בירקות. [פרוסות לימון, עגבניות שרי, זיתים...]
בקיצור; קצת משחק בצורה וצבע! המוצר מדבר בעד עצמו
לשמירת העיצוב, כדאי לעטוף בנילון נצמד, גם אם עוטפים אח"כ בצלופן. חוסך עגמ"נ.

תודהעל המענה המפורט
אני עושה את העיצוב על קלקר עטוף בנייר עטיפה
איך אני מניחה את הדגים והירקות? (על מה? ישירות על נייר עטיפה? איך זה עובד?)

 

[palm]

איך אני מניחה את הדגים והירקות?

טוב להשתמש במגש שקוף, הוא שומר על קו נקי ועל בחירת העיצוב והצבעים [צבע נייר עטיפה, צבע סרט וכו]
אפשר במגש אובל, מלבן או ריבוע.
יפה להניח את העלים עד סוף השוליים של המגש, וטיפטיפה עובר. כך זה נראה כמעט כמו מונח על הבסיס.
עיצה טובה: כדי שהירקות ישארו טריים, כשיש לך שעה פנויה, [למשל בלילה לפני השינה, או כמה שעות לפני הכנת המארז] להכין את הירקות החתוכים- כל ירק בנפרד בצלחת ח"פ או שקית ניילון במקרר.
כך גם את הדג מוכן בתבנית במקרר. גם עלים ירוקים מוכנים נקיים ושטופים במקרר.
ואז קרוב יותר לזמן שאת צריכה את המארז מוכן, את 'פשוט' מרכיבה אותו.
אם את לא רגילה בהכנת 'מגשים', קחי בחשבון כמחצית השעה. ואז תוסיפי גם זמן אריזה.

 

[CHANI M]

על הקלקר להניח מגש שקוף?
למה את מתכוונת עלים?

 

[palm]

כן, על הקלקל העטוף מניחים את המגש המעוצב.
קחי חתיכה באורך 20 או 30 ס"מ מסלוטייפ רחב, צרי ממנו מעין טבעת, [סובבי סביב כף היד כשהדבק מבחוץ]
עכשיו את מדביקה את ה'טבעת' במרכז הקלקל העטוף, ועליו מניחה את המגש המעוצב והעטוף בניילון נצמד.
כעת המגש לא זז ממקומו!!! ועכשיו את פנויה לארוז בשקית או בצלופן בלי לחץ מיותר.
עלים; הכוונה לעלי חסה גדולים-שלמים. אבל אפשר להשתמש גם בעלי סלק, או כל עלה יפה וטרי.
עלי חסה קצוצים [או תערובת של כמה סוגים קצוצים], יכולים ג"כ להתקבל יפה.
אבל השלם יותר עשיר ומרשים

 

[CHANI M]

כן, על הקלקל העטוף מניחים את המגש המעוצב.
קחי חתיכה באורך 20 או 30 ס"מ מסלוטייפ רחב, צרי ממנו מעין טבעת, [סובבי סביב כף היד כשהדבק מבחוץ]
עכשיו את מדביקה את ה'טבעת' במרכז הקלקל העטוף, ועליו מניחה את המגש המעוצב והעטוף בניילון נצמד.
כעת המגש לא זז ממקומו!!! ועכשיו את פנויה לארוז בשקית או בצלופן בלי לחץ מיותר.
עלים; הכוונה לעלי חסה גדולים-שלמים. אבל אפשר להשתמש גם בעלי סלק, או כל עלה יפה וטרי.
עלי חסה קצוצים [או תערובת של כמה סוגים קצוצים], יכולים ג"כ להתקבל יפה.
אבל השלם יותר עשיר ומרשים

תודה,
ועל עלי חסה אני בעצם שמה את כל הירקות?

 

[palm]

מסדרים משטח של עלי חסה, במרכז מניחים את הדג, וסביבו את הצבעוניים.
אם זה פרוסות דג, אפשר לסדר בשורות שורות, דג וירקות לסירוגין
שורות ישרות/ אלכסוניות/ מעגלים/ או גלים יצירתיים

 

[אוויר]

עדין רלוונטי?