בשרי יאפצ'יק

[אבא של ...]

השבת הכנתי יאפצ'יק
יצא אלוף
רכיבים
קילו וחצי בשר עם המון שומן (מומלץ אסאדו ברצועות)
שבע תפוחי אדמה
בצל גדול
3 ביצים
פלפל ומלח
הוראות הכנה
להפריד את השומן מהבשר
לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות
להכניס בתבנית מכוסה היטיב לתנור על 110 מעלות
לחכות כשמונה שעות עד שרוב השומן נמס והופך לשמן
לטחון את התפוחי אדמה ובצל במעבד מזון
להוסיף את הביצים המלח ופלפל
לשפוך לתערובת את השומן הנמס
לערבב היטב
לקחת תבנית גבוהה (כ18ס"מ גובה)
מומלץ להוסיף נייר אפיה
לשים שיכבה של תערובת התפו"א בערך ס"מ גובה
לשים שיכבה של בשר על כל התבנית
לכסות בשאר התערובת
להשאיר כס"מ בתבנית
לשפוך לתבנית את כל שאריות הנוזלים לכסות היטב
לאפות כשש שעות על 100 מעלות
(אפשר אחרי זה כרבע שעה על חום גבוה בשביל השחימות לא חובה)
להשאיר מכוסה היטב
להניח ממש לפני שבת על הפלטה
ללקק את האצבעות אחרי הסעודה ביום
בתיאבון
והכי חשוב לא לשכוח מהקניה בכל שלב לומר לכבוד שבת קודש

 

[הנורמלי]

השבת הכנתי יאפצ'יק
יצא אלוף
רכיבים
קילו וחצי בשר עם המון שומן (מומלץ אסאדו ברצועות)
שבע תפוחי אדמה
בצל גדול
3 ביצים
פלפל ומלח
הוראות הכנה
להפריד את השומן מהבשר
לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות
להכניס בתבנית מכוסה היטיב לתנור על 110 מעלות
לחכות כשמונה שעות עד שרוב השומן נמס והופך לשמן
לטחון את התפוחי אדמה ובצל במעבד מזון
להוסיף את הביצים המלח ופלפל
לשפוך לתערובת את השומן הנמס
לערבב היטב
לקחת תבנית גבוהה (כ18ס"מ גובה)
מומלץ להוסיף נייר אפיה
לשים שיכבה של תערובת התפו"א בערך ס"מ גובה
לשים שיכבה של בשר על כל התבנית
לכסות בשאר התערובת
להשאיר כס"מ בתבנית
לשפוך לתבנית את כל שאריות הנוזלים לכסות היטב
לאפות כשש שעות על 100 מעלות
(אפשר אחרי זה כרבע שעה על חום גבוה בשביל השחימות לא חובה)
להשאיר מכוסה היטב
להניח ממש לפני שבת על הפלטה
ללקק את האצבעות אחרי הסעודה ביום
בתיאבון
והכי חשוב לא לשכוח מהקניה בכל שלב לומר לכבוד שבת קודש

את הבשר אסדו טחנת? או רצעות?

 

[אבא של ...]

את הבשר אסדו טחנת? או רצעות?

חתיכות קטנות (ס"מ על ס"מ)

 

[הנורמלי]

הבשר נמצא למטה בתבנית? הוא לא בדר"כ באמצע?

 

[אבא של ...]

הבשר נמצא למטה בתבנית? הוא לא בדר"כ באמצע?

מעל כס"מ של קוגעל
אפשר אפילו סמ וחצי

 

[שאפומדיה]

השבת הכנתי יאפצ'יק
יצא אלוף
רכיבים
קילו וחצי בשר עם המון שומן (מומלץ אסאדו ברצועות)
שבע תפוחי אדמה
בצל גדול
3 ביצים
פלפל ומלח
הוראות הכנה
להפריד את השומן מהבשר
לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות
להכניס בתבנית מכוסה היטיב לתנור על 110 מעלות
לחכות כשמונה שעות עד שרוב השומן נמס והופך לשמן
לטחון את התפוחי אדמה ובצל במעבד מזון
להוסיף את הביצים המלח ופלפל
לשפוך לתערובת את השומן הנמס
לערבב היטב
לקחת תבנית גבוהה (כ18ס"מ גובה)
מומלץ להוסיף נייר אפיה
לשים שיכבה של תערובת התפו"א בערך ס"מ גובה
לשים שיכבה של בשר על כל התבנית
לכסות בשאר התערובת
להשאיר כס"מ בתבנית
לשפוך לתבנית את כל שאריות הנוזלים לכסות היטב
לאפות כשש שעות על 100 מעלות
(אפשר אחרי זה כרבע שעה על חום גבוה בשביל השחימות לא חובה)
להשאיר מכוסה היטב
להניח ממש לפני שבת על הפלטה
ללקק את האצבעות אחרי הסעודה ביום
בתיאבון
והכי חשוב לא לשכוח מהקניה בכל שלב לומר לכבוד שבת קודש

יש תמונה?

 

[אבא של ...]

יש תמונה?

נגמר לפני שצילמתי...

 

[לא מאוחר]

אז יש לנו 8 שעות תנור לבשר, שש שעות תנור ליאפציק, וכל השבת על הפלטה

 

[CHEVI MARMORSHTAIN]

אז יש לנו 8 שעות תנור לבשר, שש שעות תנור ליאפציק, וכל השבת על הפלטה

שווה כל שעה.... זה מעדן

 

[לא מאוחר]

להפריד את השומן מהבשר
לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות
להכניס בתבנית מכוסה היטיב לתנור על 110 מעלות
לחכות כשמונה שעות עד שרוב השומן נמס והופך לשמן

זאת אומרת שאת השומן שמפרידים לא זורקים רק גם מכניסים לתבנית?

 

[יהודי-פשוט]

זאת אומרת שאת השומן שמפרידים לא זורקים רק גם מכניסים לתבנית?

את השומן ממיסים
בתנור
את הבשר שומרים לאפיה

 

[זעירא דמן חבריא.]

לא הבנתי מה עושים עם הבשר ומה עם השומן??
ואיך מפרידים אותם זו מזו ??

 

[יהודי-פשוט]

ואיך מפרידים אותם זו מזו ??

עם סכין או מספרים כמה שאפשר

לא הבנתי מה עושים עם הבשר ומה עם השומן??

את הבשר חותכים ושמים

לשים שיכבה של תערובת התפו"א בערך ס"מ גובה
לשים שיכבה של בשר על כל התבנית
לכסות בשאר התערובת

את השומן

להכניס בתבנית מכוסה היטיב לתנור על 110 מעלות
לחכות כשמונה שעות עד שרוב השומן נמס והופך לשמן

 

[זעירא דמן חבריא.]

עם סכין או מספרים כמה שאפשר

את הבשר חותכים ושמים

את השומן

תודה רבה רבה
(לא הבנתי מי הכין אבא של חיים או.......)

גם את השר וגם את השומן שמים בתנור לשש שעות
או רק את השומן והבשר מונח חי על העיסה של התפו"א ??

 

[לא מאוחר]

גם את הבשר וגם את השומן שמים בתנור לשש שעות
או רק את השומן והבשר מונח חי על העיסה של התפו"א??

באמת לא מספיק ברור למעלה

 

[יהודי-פשוט]

או רק את השומן והבשר מונח חי על העיסה של התפו"א ??

מונח חי בתוך העיסה
רק צריך להמיס את השומן

 

[זעירא דמן חבריא.]

מונח חי בתוך העיסה
רק צריך להמיס את השומן

המסת השומן זה תהליך של שש שעות בתנור ?

 

[יהודי-פשוט]

המסת השומן זה תהליך של שש שעות בתנור ?

תלוי בסוג השומן
גם אחרי כמה שעות לא תמיד נמס לגמרי
מסתבר שאם חותכים קטן נמס יותר מהר

 

[לא מאוחר]

להמיס בתוך סיר על האש, או סיר בתוך סיר עם מים על האש, לא יזרז?

 

[לא מאוחר]

ועוד שאלה: צריך בשביל זה תנור רגיל, או מספיק גם תנור קטן [תנור טסוטר אובן אולי]?