סלטים חציל בטעם כבד

ש · 30/12/25

אשמח לקבל את כל הסודות שיצא מושלם
ואיך מחשבים כמות ל40 איש?

דבורי הרשלר · 30/12/25

אני עושה את זה
ואנשים תמיד אוהבים מאד. לא שמה ביצים, לדעתי יותר טעים ופחות מתקלקל
אני חוצה בצל ל- 2 ואז פורסת לחצאי טבעות, מטגנת
את החציל מראש חותכת לעיגולים, שמה על צלחת גדולה שטוחה בצורה מסודרת כעין עיגול כך שלכל חציל יש את המקום שלו ומפזרת מעל מלח שיצא המרירות, משעינה את הצלחת על סרגל השיש בשיפוע. אחרי כמה זמן, לוקחת כל חציל סוחטת אותו מהנוזלים שיוצאים ומצרפת לבצלים , מטגנת את שניהם יחד הרבה זמן (אין צורך להוסיף מלח- כי עדיין נשאר מהמליחות) מערבבת מידי פעם ומביאה לזה לתפוס צבע שחום. אח"כ מרסקת בבלנדר יד- יוצא טעים מאד!!!!!!

ש · 30/12/25

יש אפשרות לא לטגן את החצילים
או לטגן במיני קיצען?

דבורי הרשלר · 30/12/25

אפשר גם בתנור מאמינה
אני חושבת שהמטוגן יותר טוב!
ולדעתי במיני קיטשן התוצאה זהה!

בת עם סגולה · 30/12/25

מתכון מושלם:
חציל מטוגן/אפוי
בצל מטוגן
ביצה קשה
מלח
לטחון בבלנדר

קשיבות · 30/12/25

נכתב ע"י ש:
הסודות שיצא מושלם

הרבה בצל, מטוגן חזק ממש
טחינה ממושכת

Ruti Kepler · 30/12/25

נכתב ע"י ש:
יש אפשרות לא לטגן את החצילים
או לטגן במיני קיצען?

מנסיון, אפשר לאפות את החצילים בתנור.
מרססים ספריי שמן מעל ומתחת החצילים, שולחים אותם לתנור על כ220-230 עד שמוכן (רואים שהצבע של החציל משתנה, והחלק העליון נהיה צלוי).
אפשר גם להפוך תוך כדי, לא קריטי.

יחס של חציל>ביצה> בצל עובד מצויין.