דרוש מתכון לסלמון מעושן ביתי

[שמחו]

אם מישהי יודעת איך להכין במיידי סלמון מעושן ביתי

זה דחוף לצורך בריאותי לחושיב"ס

 

[אוריגמי]

נשמע רציני...
בכל מקרה, לא ידוע לי על סלמון מעושן ביתי, אלא רק על גרבלקס, שזה כבוש וטועם דומה.
הנה אשכול בעניין: https://www.prog.co.il/threads/סלמון-מעושן-מישהו-יכול-לעזור.438251/#post-6381351

 

[שמחו]

תודה

אבל בשביל הבריאות, חייבים מעושן, וזה ענין של פיקו"נ

[לא הסלמון הפיקו"נ, רק שהוא ביקש להערב סלמון, ועפ"י הנחיות הבריאות מותר לו רק מעושן]

 

[אוריגמי]

תודה

אבל בשביל הבריאות, חייבים מעושן, וזה ענין של פיקו"נ

[לא הסלמון הפיקו"נ, רק שהוא ביקש להערב סלמון, ועפ"י הנחיות הבריאות מותר לו רק מעושן]

אז אתם צריכים מעשנה- מכונת עישון

 

[שמחו]

יש איזה דרך תחליפי? משהו?
אולי לעשות בתנור שייצא בטעם מעושן?

 

[חנוש-]

הדרך הכי מהירה להכנס לסופר ולקנות.
כי גם במעשנה זה לוקח זמן

 

[שמחו]

הדרך הכי מהירה להכנס לסופר ולקנות.
כי גם במעשנה זה לוקח זמן

זהו, שא"א, כי אסור לו רק מה שהכינו סטרילי בבית בלי תבלינים מיותרים.

יש עצה?

 

[תמרהלה]

יש לך סלומון עם עור ?\
שימי בסיר שטוח עם העור על התחתית ללא שום תוספות
לסגור עם מכסה עדיף זכוכית כדי לראות מתי מוכן
אחרי 10-20 דקות תלוי בעובי הסלמון הוא מוכן לאכילה
הטעם ... דומה מעט למעושן

 

[שמחו]

יש לך סלומון עם עור ?\
שימי בסיר שטוח עם העור על התחתית ללא שום תוספות
לסגור עם מכסה עדיף זכוכית כדי לראות מתי מוכן
אחרי 10-20 דקות תלוי בעובי הסלמון הוא מוכן לאכילה
הטעם ... דומה מעט למעושן

בלי שמן? בלי כלום?

 

[תמרהלה]

בלי שמן? בלי כלום?

כלום
אפשר להוסיף תבלינים

 

[שמחו]

כלום
אפשר להוסיף תבלינים

תודה
תודה ממש ענקית
הצלת נפשות

 

[אוריגמי]

עולה לי עכשיו גם רעיון להשתמש בתבלין "פפריקה מעושנת"
אפשר להשיג בחנויות תבלינים
אם אין מגבלה בריאותית, כמובן

 

[חוי ג]

אני מכינה כך:
לקחת סלמון, למרוח שמן תבלינים (מלח, פ"ש, צילי, פפריקה), לעטוף בנייר פרגמנט, נייר עיתון, נייר כסף, לצלות על הגז מ-2 הכיוונים, בערך 5 דק מכל צד, להכניס לתנור עם כל העטיפות ל-10 דק' על 180 מעלות.

 

[blueberry]

אם הוא צריך מעושן מבחינה בריאותית
אז טעם מעושן - תבלינים וכד לא יפתרו את הבעיה

 

[נתח עסיסי]

אני מכינה כך:
לקחת סלמון, למרוח שמן תבלינים (מלח, פ"ש, צילי, פפריקה), לעטוף בנייר פרגמנט, נייר עיתון, נייר כסף, לצלות על הגז מ-2 הכיוונים, בערך 5 דק מכל צד, להכניס לתנור עם כל העטיפות ל-10 דק' על 180 מעלות.

 

[מידות טובות]

אני מכינה כך:
לקחת סלמון, למרוח שמן תבלינים (מלח, פ"ש, צילי, פפריקה), לעטוף בנייר פרגמנט, נייר עיתון, נייר כסף, לצלות על הגז מ-2 הכיוונים, בערך 5 דק מכל צד, להכניס לתנור עם כל העטיפות ל-10 דק' על 180 מעלות.

אפשר גם על המנגל, אם הנתח גדול.

 

[נתח עסיסי]

אני גם מכינה כך ויוצא מעושן ומושלם. שמה עטוף על גבי 2 להבות גז 5 דקות ואז הופכת ושוב 5 דקות. ואז מדליקה רק להבה אחת וצולה את מרכז הדג על הלהבה כדי שגם שם יתבשל ויעשן- שוב, 5 דקות מכל צד. ואז מקררים ושמים על מגש גדול ומקשטים מסביב בירקות חתוכים. מושלם למשלוח מנות יוקרתי או כמו אצלי- למנת פתיחה מרכזית לסעודת פורים.

 

[דבורה ל.]

אם אין גז יש לי אינדוקציה יש דרך לעשות סלמון מעושן?

 

[נתח עסיסי]

אם אין גז יש לי אינדוקציה יש דרך לעשות סלמון מעושן?

לא. חייבים אש גלויה לאפקט עישון.

 

[דבורה ל.]

עשיתי במיניקטשן 5 דק מכל צד ואחכ בתנור